2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Konzerviranje zelja, paradižnika in kumar vključuje veliko različnih receptov. Če jih pozna, lahko vsaka gospodinja družini zagotovi okusne in zdrave zelenjavne jedi za vso zimo. V tem članku bomo govorili o kumarah.
Izbor "Veseli vrt"
Če vas privlačijo vložene hrustljave kumare, potem očitno ne boste mimo tega recepta. Še posebej, če upoštevate, da lahko vso zelenjavo s svojega vrta dobesedno položite v vsak kozarec, nastali asortiman pa bo navdušil ljubitelje domačega konzerviranja. V različnih količinah (koliko jesti) pripravite (operite, odrežite repke, peclje) majhne kumare, goste paradižnike (rdeče, bolje "smetane" ali majhne okrogle), papriko, mlade bučke ali bučke (ali oboje), zelena (peteršilj, koper, zelena). Paradižnik lahko nabodete, da med sterilizacijo ne zavre. Bučke blanširajte z bučo 5 minut, da postanejo mehkejše, nato pa ohladite.
Na dno pločevink, bolje3-litrske, dajte nekaj strokov česna, nekaj graha pimenta, hrenove liste, češnje - zahvaljujoč njim se bodo vaše vložene kumare izkazale hrustljave, kot bučke z bučo. Za najboljši okus in aromo konzervirane hrane obvezno dodajte dežnike kopra, sveže ali posušene. Na začimbe položite navpično kumare, naslednja plast so bučke, nato paprika in paradižnik. Med plasti položite vejice zelene, peteršilja itd. Kozarce do konca napolnite.
Sedaj je nadev, ki ga začinimo s paradižnikom, bučkami in vloženimi kumarami, hrustljav.
Porabi približno 400 gr za litrski kozarec, 1,2 litra za 3-litrski kozarec. Za 1 liter tekočine v marinadi gre: sladkor - 75-80 gr. (3 z vrhom žlic), sol - 25-30 gr. (1 žlica), 10 gr. citronska kislina (namesto kisa). Mešanica naj vre 3 minute, nato jo prelijemo čez zelenjavo, postavimo kozarce v vodno kopel in steriliziramo pol ure. Nato kot običajno zvijemo, obrnemo, zavijemo, pustimo, da se ohladi. Mesec in pol kasneje si privoščite vložene, hrustljave paradižnike-kumare do ocvrtega krompirja in jih z veseljem jejte!
nežinske kumare
Številne gospodinje vedo, da niso vse sorte kumar enako primerne za celotno konzerviranje. Za te namene je treba vzeti zelenjavo, ki je majhna, ne prezrela, trda, z majhnimi semeni. Že dolgo so znani Nezhin, Murom, Vyaznikovsky - iz njih se dobijo okusne hrustljave vložene kumare. Njihov recept je za 5litrske kozarce. Hkrati je sama zelenjava približno 3 kg, kis (6%) - pol litra, sol in sladkor - po 100 g. Kot začimbe za marinado se uporabljajo češnjevi listi, lovorjev list (več kosov na kozarec), strok pekoče paprike in pest pimente.
Če imate radi nageljnove žbice, jih dajte tudi vanj – nekaj cvetkov v vsako posodo. Ne pozabite na česen.
Kumare operite, namočite nekaj ur v zelo mrzli vodi - postale bodo trše, močnejše. Odrežite repe na obeh straneh. Na dno kozarcev položite začimbe in liste, obvezno koper. Napolnite jih z zelenjavo, prelijte z marinado, kuhajte 15 minut. Tako okusne hrustljave vložene kumare lahko pripravite v dveh vrstah: z rahlo kislim nadevom (700 g vode, 200 g kisa (6%), 35 g soli, 80 - sladkorja) in nasičenim nadevom (vzemite 400 g vode, pol kisa -liter, sladkor 120-130 gr.). Po sterilizaciji kozarce zavijemo in pustimo, da se ohladijo.
Upamo, da so vam bili naši recepti koristni - vso srečo na kulinaričnem področju!
Priporočena:
Okusni pripravki za zimo ali Kako kuhati lečo v počasnem štedilniku?
Multi kuhalnik danes velja za nepogrešljiv pripomoček v kuhinji, saj lahko z njim tudi neizkušena gospodinja skuha okusne in zdrave jedi. "Electric Pot" vam omogoča dušenje, cvrtje, kuhanje, pečenje in tako naprej. Morda se zdi neverjetno, vendar bo naprava pomagala pri konzerviranju in pripravi hrane za zimo! Ta članek bo razpravljal o tem, kako kuhati lecho v počasnem štedilniku - znani madžarski jedi, ki jo kuhamo vsako leto za zimo. Recept je zelo preprost
Hrustljave vložene kumare z vodko
Najbolj priljubljeni recepti za vložene kumare z vodko. Kuharske skrivnosti, potrebne sestavine
Recepti za kumarice za zimo: hrustljave kumare v kozarcih
Vsaka gospodinja ima svoje najljubše recepte za kumarice za zimo. Na vrhuncu zelenjavne sezone se vzame cenjeni zvezek in vroče, a ustvarjalno delo začne oskrbovati vašo družino z dobrotami in prijetnimi dodatki glavnemu meniju. Vendar pa pravi kulinarični strokovnjak ne bo nikoli zavrnil preizkusa novega recepta, vsaj na enem kozarcu - v primeru, da rezultat ne bo navdušil
Hrustljave vložene kumare: recepti za kuhanje
V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti kumare, in sicer kisle kumarice. Običajno se uporablja sveža zelenjava, ne prezrela
Okusni domači pripravki: priprava zelenjave za zimo
Ta nabor zelenjave, pripravljen za zimo, je primeren predvsem za kuhanje boršča in juhe, drugih jedi. Sestavljen je iz paprike, korenin zelene, pastinaka in peteršilja, zelenih vejic kopra in istega peteršilja
