Hrustljave vložene kumare: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti kumare, in sicer kisle kumarice. Običajno se uporablja sveža zelenjava, ne prezrela.

Klasični recept: vložene kumare

Glavne sestavine:

• kumare (1 kg);
• češnjev list;
• list črnega ribeza;
• česen (štirje stroki);
• groba sol (50 gramov);
• fuck;
• dežniki kopra;
• voda (en liter).

Tehnologija kuhanja

Kumare skrbno moja. Nato vzamemo ponev, damo zelenjavo in jo napolnimo s hladno vodo. Pustimo šest ur, najbolje ponoči. Pripravljam slanico. V ponev nalijte en liter vode in nalijte 50 gramov soli. Kuhamo, dokler se ne raztopi. Nastalo slanico ohladite in filtrirajte. Pripravimo zelenjavo, operemo. Vzamemo emajlirane ali steklene posode. Začnemo polagati v plasteh: listi črnega ribeza in češnje, dežniki kopra, hren, česen in nato kumare. Napolnite s slanico. Na vrh položimo krožnik in nanj utež. Opomba! Da vložena kumara ne splesni, bi bilo dobro dodati suho gorčico. To ni obvezno. Tako pustimo banke na toplem pet dni. Poskusite lahko vložene kumarepo dveh dneh. Od časa do časa odstranite peno, ki nastane na površini. Banke lahko shranite v hladilniku. To je način hladnega soljenja.

vroče soljenje

Sterilizirajte kozarce, na dno položite zelenjavo in česen. Iz slanice vzamemo kumare. Razdelite bankam. Slanico precedimo in vlijemo v ponev. Postavimo na ogenj, zavremo. In ga takoj napolnite s kumarami do vrha. Zavijte pokrov. Kozarce postavimo na glavo, da se ohladijo, nato pa jih damo v klet.

Kuhanje kumaric v vrečki

Glavne sestavine:

• kumare (1 kg);
• groba sol;
• česen (dva stroka);
• sladkor;
• dežniki kopra.

Tehnologija kuhanja

Kumare dobro operemo. Odrežite jim konce. Dala sem ga v plastično vrečko. Potresemo sol in sladkor. Dodamo še koper in česnove dežnike. Paket zavežemo (ne pozabimo dobro pretresti). Za šest ur ali čez noč postavimo v hladilnik. Tako enostavno in preprosto lahko skuhate hrustljave kumare. Razmislite o še enem zanimivem receptu za obdelovanec.

ukrajinske kumarice

Glavne sestavine:

• kumare (2,5 kg);
• voda (štiri litre);
• česen (dve glavi);
• čili poper;
• groba sol;
• vejice kopra;
• poprova zrna.

Tehnologija kuhanja

Operite kumare in jih čez noč namočite v mrzli vodi. Steklene kozarce sterilizirajte. V ponev nalijemo vodo in solimo. Zavreti. Z nožem odrežite konice kumar in naredite majhne reze ob straneh. Zdaj na dno kozarca razporedimo vejice kopra, česen, pekočo papriko, nalijemo zrna popra. Na vrh položite kumare. Ponovno ponovite plasti. Ko slanica zavre, vanjo stresemo kumare. Na vrh pritisnemo s krožnikom in ga obremenimo, tako da je krožnik v slanici. Kozarec postavimo na hladno mesto. Hrustljave kumare bodo pripravljene v osmih dneh. Lahko so v hladilniku ali v pločevinkah.

Narezana vložena kumara: recept

Glavne sestavine:

• kumare (1 kg);
• koper;
• čebula;
• voda;
• sladkor;
• fuck;
• poper;
• sol;
• kis.

Tehnologija kuhanja

Operite kumare. Odrežite čopke. Nato zelenjavo narežite na rezine. Postavite v skledo in potresite s soljo. Premešamo in pokrijemo. Pustite dvanajst ur. Med pranjem zelenice olupimo česen in ga narežemo na rezine. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Izlijte sok iz posode. Zelenice, kumare damo v kozarce. Napolnite z vrelo vodo. Pustimo pet minut. Odlijemo vodo in jo ponovno napolnimo. Postopek ponovimo dvakrat. Dodajte česen, poper in čebulo. Zmešajte sladkor in sol v vodi. Postavimo na ogenj, zavremo, dodamo kis. Temeljito premešajte. Nato kumare prelijemo s slanico in zavijemo kozarce. Obrnemo jih. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Kozarce hranite na hladnemlokacija.

Poleg soljenja so kumare konzervirane in kisle, pa tudi solate, pijače, omake itd.