2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Patissons - rastline iz družine Cucurbitaceae - so zelo cenjene zaradi svojega okusa in raznolikosti jedi, ki jih je mogoče pripraviti iz njih. Tako kot bučke jih ocvremo, naredimo kaviar, palačinke, marmelado, solimo in mariniramo. Ta članek je posvečen tej zelenjavi.
Asortirane bučke z bučo
Squash konzerviranje je narejeno tako v čisti obliki kot v kombinaciji z drugo zelenjavo. Zlasti odličen prigrizek dobimo, če jih kombiniramo z bučkami. Zelenjavo narežite na majhne koščke – kroge, rezine ali palčke. Blanširajte jih 3-4 minute, nato pa jih takoj ohladite, lahko v hladni vodi. Konzerviranje bučk z bučkami poteka v marinadi. Za pripravo nadeva za vsak liter vode porabimo najmanj 50 g soli, lahko pol manj (25 g) ali enako količino sladkorja in 70 g kisa (9%). Če je kis 6%, potem potrebuje 100 g. Čebulo narežite na pol obroče, položite plast na dno kozarcev. Vanj stresemo nekaj strokov česna, nekaj grahov pimenta, pol stroka pekočega lovorja. Med stresanjem kozarcev tesno zapakirajte zelenjavo. Prelijemo z vročo marinado. Konzerviranje patissonov z bučkami po tem receptu se konča s sterilizacijo. Pollitrske posode vrejo 10-12 minut, litrske - 15 in 3-litrske - 20 minut. Nato kozarce zavijte, zaprite, pokrijte in čez en dan jih lahko pošljete v skladišče do zime.
Patissons marinirane cele
Nič manj mamljivo konzerviranje bučk ponuja ta recept. Za njegovo izvedbo boste potrebovali zelo mlado zelenjavo, ki jo je treba oprati, olupiti, kuhati v vreli vodi 5 minut, nato pa takoj ohladiti, da ne postane premehka. Operite zelenjavo: vejice kopra, zelene, peteršilja, listov hrena. Stroke pekoče paprike narežemo na koščke (vsakega 5 centimetrov). Več glav česna olupimo (odvisno od tega, koliko buče naj bi shranili za zimo): na vsak kozarec naj padejo vsaj 3 stroki. Zdaj za marinado. Na litrski kozarec porabimo približno 400 g nadeva. Zanjo se vzame 20-25 g soli in sladkorja. Segrejte vodo, raztopite preostale sestavine, pustite vreti 15 minut, precedite. Ponovno vlijemo marinado v ponev, zavremo in dodamo kar nekaj, dobesedno 6 g ocetne kisline (80-odstotna koncentracija). Na dno kozarcev položite zelišča in začimbe, jih napolnite s toplo marinado in sterilizirajte. Za posode 0,5 litra je dovolj 5-6 minut, za litrske posode - 12-15. Nato zvijte, ohladite. Takšni patisoni se odlično podajo k krompirju, testeninamjedi, meso. Zelo okusno, verjemite! In vonj začimb, predvsem kopra, je tako mamljiv!
Patisson kaviar
Squash je mogoče konzervirati brez sterilizacije. Na primer, če iz njih skuhate kaviar ali enolončnico za zimo. Zdaj vam bomo povedali, kako se to naredi. Za vsak kilogram patisonov je potrebnih 500 g korenja, paprike, čebule in 2 kg paradižnika. Seveda, česen - 3-4 glave, po želji pekoče paprike in zelišča, 650-700 g rastlinskega olja, 65 g soli, 50 - sladkorja (ali po okusu). Zelenjavo drobno sesekljamo in dušimo v litem železu do mehkega. Na koncu kuhanja dodamo sladkor in sol. Mogoče malo kisa. Vroč kaviar zapakirajte v sterilne kozarce in zaprite. Pozimi pa si privoščite zelo prijeten, okusen prigrizek!
Vso srečo pri ohranjanju!
Priporočena:
Okusni domači pripravki: vložene kumare, hrustljave za zimo
Če vas privlačijo vložene hrustljave kumare, potem očitno ne boste mimo tega recepta. Še posebej, če upoštevate, da lahko vso zelenjavo s svojega vrta dobesedno položite v vsak kozarec, nastali asortiman pa bo navdušil ljubitelje domačega konzerviranja
Okusni domači pripravki: priprava zelenjave za zimo
Ta nabor zelenjave, pripravljen za zimo, je primeren predvsem za kuhanje boršča in juhe, drugih jedi. Sestavljen je iz paprike, korenin zelene, pastinaka in peteršilja, zelenih vejic kopra in istega peteršilja
Okusni pripravki za zimo: omaka iz bučk
Prednosti uživanja bučk za človeško telo. Recepti za okusno zelenjavo. Bučke in paradižnikova omaka, "tatarska" omaka - okras zimske mize in ponos gospodinj
Domači pripravki in konzerviranje: katera marmelada je najbolj okusna
Razprava o tem, katera marmelada je najbolj okusna, je lahko neskončna. Vse je odvisno od osebnih okusov in preferenc. In, seveda, sposobnost kuhanja. Na primer, češnja. Pripravljen je s kostmi ali brez
Okusni domači pripravki: slivov kompot s koščico
Domači kompoti v pločevinkah, tako kot drugi pripravki za zimo, so veliko bolj okusni od kupljenih - temu nihče ne bo trdil. In tudi če upoštevamo vse težave, ki padejo na srečo gospodinj v procesu šivanja, sta čas in trud vredna. Toda s kakšnim veseljem boste odpirali kozarce in se zabavali z lastnimi zalogami
