Ocvrte piščančje prsi: okusno in sočno

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes so piščančje prsi na prvem mestu na seznamu dietnih živil. Prav ta jed je glavna v prehrani ljudi, ki spremljajo svojo težo ali si prizadevajo pridobiti mišično maso. Piščančja prsa veljajo za najnižje kalorični del ptice. Vsebuje le 113 kcal. Toda količina beljakovin je, nasprotno, zelo visoka in znaša 23,6 g na 100 g izdelka.

Med toplotno obdelavo se število kalorij v ptici poveča. Zato je kalorična vsebnost ocvrtih piščančjih prsi že 164 kcal, kar je relativno malo v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Spodaj so najboljši recepti za to jed. Najprej pa si oglejmo nekaj skrivnosti za kuhanje sočnih piščančjih prsi v ponvi.

Kuharske funkcije in priporočila

Večina ljudi, razen če so na dieti ali prehranjevalnih navadah, ne mara piščančjih prsi. Ta del ptice se jim zdi presuh in žilav za pečenje.v ponvi ali pečemo v pečici. In popolnoma zaman. Piščančja prsa so lahko sočna, okusna in aromatična. Glavna stvar je pri pripravi upoštevati določena priporočila:

1. Pred cvrtjem v ponvi je treba piščančje prsi pretlačiti skozi folijo za živila s stranjo kulinaričnega kladiva, ki nima konic.
2. Meso je odbito, tudi če je načrtovano, da bo kuhano v kosih. V tem primeru se piščančja prsa razrežejo čez zrno.
3. Pred kuhanjem je priporočljivo, da ta del ptice držite v marinadi ali v posebni slanici. Za to na štedilniku zavremo 1 liter vode s soljo in sladkorjem (po 45 g) ter dodamo lovorjev list, piment in druge začimbe. Piščančje prsi prelijemo z ohlajeno slanico in pošljemo v hladilnik za 3 ure. S tem načinom vlaganja je dobesedno nasičen z vlago in izpade sočno.
4. Trojno paniranje moke, stepenega jajca in drobtin bo pripomoglo, da mesni sokovi ostanejo v prsih.
5. Meso naj bo hitro kuhano. Prsa se najprej ocvrejo na obeh straneh na močnem ognju vsaka dobesedno 2 minuti, nato pa se istočasno pripravijo pod pokrovom.

panirane piščančje prsi v ponvi

Spodaj je najlažji in najhitrejši način za pripravo perutninskih filetov. Za ta recept boste potrebovali ohlajeno prsi (400 g). Če uporabljate zamrznjeno meso, ga je treba najprej prenesti na spodnjo polico hladilnika, nato pa8-10 ur za začetek kuhanja. Odmrzovanje filetov v vodi ali mikrovalovni pečici močno odsvetujemo. V nasprotnem primeru bo meso pretrdo.

Panirane ocvrte piščančje prsi pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. File se razreže po dolžini na 2-3 dele. Vsak kos je pokrit s folijo in rahlo potolčen.
2. Pripravljene prsi potresemo s soljo in poprom.
3. Pripravljamo paniranje. Da bi to naredili, na eno ravno ploščo vlijemo 100 g moke, na drugo pa krušne drobtine ali mlete krekerje (150 g). V tretjo skledo razbijte jajca (2 kos.) in premešajte z vilicami.
4. Prsi najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajčno mešanico in takoj potopimo v drobtine.
5. Paniran file položimo na vročo ponev in ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve in hrustljave.

Recept za ocvrte piščančje prsi v medeni pomarančni omaki

Sočen file po naslednjem receptu priporočamo za peko na žar ponvi. Potem se izkaže ne samo zelo okusno, ampak tudi izgleda privlačno. Recept za ocvrte piščančje prsi korak za korakom je sestavljen iz več korakov:

1. Fileti (4 kos.) Operite in osušite s papirnato brisačo.
2. V globoki skledi pripravite marinado iz pomarančnega soka (50 ml) in limone (1 žlica), medu (1 žlička) in olivnega olja (2 žlički). Ščepec kumine, črna in rdeča paprika, česen, stisnjen skozi stiskalnico (2rezine).
3. Piščančja prsa potopimo v pripravljeno marinado za 30-90 minut.
4. Pred cvrtjem filet odstranimo iz marinade, solimo po okusu in damo v ponev z rastlinskim oljem.
5. Na močnem ognju prepražite prsi na obeh straneh, nato zmanjšajte na srednjo in nadaljujte s kuhanjem, občasno obračajte meso.

Piščančja prsa v sladki hruškovi omaki

Naslednja jed ima poseben okus. Ocvrte piščančje prsi po tem receptu so kuhane v sladki hruškovi omaki s karamelnimi notami. Ta jed bo všeč gurmanom in vsem, ki jim je všeč kombinacija mehkega mesa s sadjem. Recept je sestavljen iz samo nekaj korakov:

1. Piščančji file (2 kos.) narežemo čez vlakna na precej velike koščke in položimo v ponev z olivnim oljem. V tej fazi je pomembno, da ga ocvrete čim hitreje, da ostane sok v notranjosti.
2. Pripravljene prsi, ne da bi jih vzeli iz ponve, solimo, dodamo drobno sesekljano čebulo in stroke česna. Po nekaj minutah, ko se zelenjava zmehča, zalijemo s 30 ml suhega belega vina. Pokrito meso dušite 3 minute.
3. V ponev na prsi dodajte narezane hruške in žlico medu. Jed kuhajte še 3-4 minute, občasno mešajte sestavine v ponvi.

Piščančja prsa, ocvrte z gobami

Ta jed je pripravljena v samo 15 minutah. Torej s tem receptom lahkozelo hitro pripravi okusno večerjo.

Za to jed potrebujete:

1. Piščančja prsa (150 g) narežite na precej veliko, rahlo odcedite in na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve na eni in drugi strani. Pomembno je, da v tej fazi fileta ne posušite preveč.
2. Mesu dodamo na pol obročkano čebulo in kuhamo v ponvi s ocvrtimi piščančjimi prsi 2 minuti.
3. Nato dajte gobe (150 g), narezane na 4-6 kosov. Meso z gobami kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Sol po okusu.

Sočne prsi, ocvrte v sojini omaki

Naslednja azijska jed je bogatega okusa in se hitro pripravi. Piščančja prsa cvremo v sojini omaki dobesedno 3 minute. Toda faza kisanja mesa za ta recept je nujna. Navodila za kuhanje po korakih so naslednja:

1. Piščančja prsa narežemo na majhne kocke ali trakove, široke največ 2 cm.
2. Mesu v skledi dodamo naribano ingverjevo korenino (2 cm) in strok česna, ščepec mletega čilija in črnega popra, sojino omako (4 žlice).
3. Vse sestavine zmešamo skupaj, nato posodo zategnemo s folijo in pošljemo v hladilnik za najmanj 20 minut.
4. Piščančje prsi ocvremo na rastlinskem olju v globoki ponvi ali voku, tako da se kosi mesa ne dotikajo drug drugega.
5. Najprej se file na eni strani peče na srednjem ognju, nato ga je treba obrniti,povečajte ogenj in prsi pražite še 1 minuto, pri čemer jih v ponvi nenehno mešajte. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

Piščančje prsi v ponvi s čebulo

Piščančji file po naslednjem receptu pražimo največ 5 minut. To vam omogoča, da ga ne posušite v ponvi in ohranite sočnost v notranjosti.

Za pripravo te jedi piščančje prsi (1,2 kg) narežemo na dolge trakove čez vlakna in jih pražimo v ponvi z rastlinskim oljem 5 minut. V tem času je treba meso nenehno mešati, da se kosi ne sprimejo in se enakomerno ocvrejo. Končane prsi položimo v skledo in na istem olju prepražimo na pol obroče narezano čebulo. Po želji mu lahko dodate trakove paprike.

Ko je čebula mehka, se prsi vrnejo v ponev. Tu so dodani tudi sol, črni poper, curry, česen. Sestavine zmešamo in segrevamo pod pokrovom še 1 minuto. Po tem posodo odstavimo z ognja.

Kako narediti ocvrte prsi za solato?

Naslednja lahka, a krepka jed je narejena s prelivom iz olivnega olja in balzamičnega kisa. Po želji lahko uporabite tudi majonezo. Tudi ta solata iz ocvrtih piščančjih prsi se bo izkazala za zelo okusno. Toda najprej morate ugotoviti, kako mu skuhati filete.

Recept po korakih je sestavljen iz naslednjega zaporedja dejanj:

1. File (500 g) narezano na majhne kocke, solimo, popramo, dodamoščepec sladke paprike. Meso pustite na mizi 10 minut in ga nato enakomerno pražite na vseh straneh 2-3 minute.
2. Zamrznjen zeleni grah (4 žlice) Najprej prelijte z vrelo vodo in nato potopite v hladno vodo.
3. V skledo z ohlajenimi prsi dajte posušen grah, drobno sesekljano rdečo čebulo, trakove sladke paprike in steblo zelene.
4. Solato prelijemo z olivnim oljem (3 žlice), balzamičnim kisom (1 žlica), začimbami. Jed potresemo z zelišči.

Cezarjeva solata s ocvrtimi prsi

Spodnji recept je sestavljen iz naslednjega zaporedja korakov:

1. Za pripravo solate s ocvrtimi piščančjimi prsi je treba file (300 g) najprej marinirati. Če želite to narediti, zmešajte žlico limoninega soka, tekočega medu in olivnega olja, skupaj s soljo in začimbami.
2. Meso mariniramo 40 minut, nato pa ga lahko ocvremo v ponvi. Prsi se najprej na močnem ognju na eni in drugi strani kuhajo minuto, nato pa na zmernem ognju pod pokrovom.
3. Ohlajeno meso narežemo na 1 cm debelo in ga namažemo na liste solate.
4. Slati na prsi dodamo naribane kosmiče parmezana, češnjev paradižnik (10 kosov), na maslu ocvrte krutone (150 g). Solata je začinjena z Worcestershire omako, olivnim oljem in limoninim sokom.