2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gobe že od antičnih časov veljajo za ene najboljših gob za vlaganje. Po kuhanju je pridobil odlične okusne lastnosti: sočnost, mesnatost in posebno "gozdno" aromo. Poleg tega so prsi zelo koristne, saj vsebujejo veliko količino dragocenih hranil: fosfor, magnezij, kalij, kalcij in vitamine A, B1, E, B2, C, PP. Ta pogojno užitna goba ima veliko količino beljakovin (32 g na 100 g gob), zato zlahka nadomesti meso. V tem članku vam bomo povedali, kako se pravilno izvaja vroče soljenje gob. Z našimi nasveti lahko skuhate okusne in zdrave gobe, ki bodo postale glavni okras vaše mize.
vroče soljenje gob: priprava gob za konzerviranje
V Rusiji se mlečne gobe za zimo nabirajo na dva glavna načina:hladno in vroče. Slednje vključuje uporabo toplotne obdelave za izboljšanje konzerviranja konzervirane hrane. V vsakem primeru, ne glede na to, kateri način se uporablja, morajo biti mlečne gobe predhodno obdelane in pripravljene. Očistiti jih je treba iz peska in zemlje, listov in travnikov ter dobro sprati pod tekočo vodo. Gobe morate tudi postrgati z nožem, pri čemer previdno odstranite zgornjo plast, ki nabira umazanijo. Posebno pozornost je treba nameniti predelu blizu gobovega klobuka.
Ko so vse gobe dobro očiščene in oprane, jih damo v lonec ali vedro vode in pokrijemo s pokrovom. Na vrh se postavi zatiranje, ki preprečuje, da bi gobe priplavale na vodno gladino. Glavna stvar je, da poberete ne pretežko zatiranje, sicer se lahko gobe poškodujejo in zdrobijo. Po tem lahko varno pustite mlečne gobe nekaj dni pri miru, da se namakajo. Vodo v posodi je treba redno menjavati (3-4 krat na dan), da gobe aktivno sprostijo vso svojo grenkobo.
Recept za soljenje mlečnih gob na vroč način
Gobe v vročem kuhanju veljajo za najboljšo možnost domačega konzerviranja za sočne, mehke gobe z izrazito aromo. Če imate možnost nabirati mlečne gobe in jih pripraviti za zimo, ne pozabite uporabiti metode vročega kisanja.
Za pripravo 5 kg gob boste potrebovali naslednje sestavine:
- mleko;
- česen - 15 strokov;
- poper (grah) - 20 kos.;
- groba sol - 10 žlic;
- lovorjev list;
- dežniki kopra;
- listje zelenega ribeza - 20 kosov
Torej, povejmo vam, kako poteka vroče soljenje mlečnih gob doma. Po namakanju gobe damo v ponev s slano vodo in kuhamo 15 - 20 minut. Nastalo peno je treba občasno odstraniti. Medtem ko se kuhajo, morate pripraviti preostale izdelke: ribezove liste sperite in osušite, olupite in narežite česen na tanke rezine. Kozarce steriliziramo (to lahko naredite na hitro v mikrovalovni pečici) in vanje vlijemo malo soli. Na dno položimo tudi črni poper, liste ribeza, dežnike kopra. Po vrenju gobe vržemo v cedilo in pustimo, da se ohladijo.
Nato jih razporedimo po pripravljenih kozarcih na naslednji način: plast gob, nato plast soli, kopra, česna, ribezovih listov in črnega popra. Izmenične plasti, dokler ni napolnjen celoten kozarec. Nato zavremo juho, v kateri so se kuhale naše mlečne gobe, in jo prelijemo v kozarce. Posode takoj zaprite z najlonskimi pokrovi, ki jih je treba pred tem tudi prevreti. Pustimo, da se naše gobe ohladijo. Tako poteka soljenje gob na vroč način. Vse, okusne domače pripravke lahko postavite v hladilnik. Dva meseca po opravljenem vročem soljenju gob lahko gobe okusimo. Pred uporabo je priporočljivo oprati gobe. Lahko tudi ožamemo en strok česna, dodamo tanke pol obročke čebule in jed začinimo s šibko raztopino kisa.
Priporočena:
Sestava gob. Prednosti gob
Gobe vsebujejo na desetine uporabnih snovi za telo, vitamine, minerale in aminokisline, zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke hranilne vrednosti pa so zelo priljubljene v dietetiki
Recept za vroče mafin sendvič in biskvit s sirom
Recept za vroč sendvič je odlična priložnost, da eksperimentirate v kuhinji z vso družino, pa tudi popestrite svojo prehrano, naredite meni bolj okusen in izjemen
Soljenje gob na vroč način: okusno in enostavno
Gobe so zelo pogoste gobe v naših gozdovih. Sezona se začne v začetku poletja in konča pozno jeseni. Zato imate za nabiranje in pripravo gob veliko časa. V tem članku vam bomo povedali, kako soljenje ponovno poteka na vroč način. Naučili se boste vseh trikov in skrivnosti kuhanja soljenih gob, ki so mimogrede najbolj okusne v tej obliki
Črne prsi. Soljenje hladno in vroče
Posolite lahko skoraj vse gobe. Danes bomo govorili o takšnih gobah, kot so črne gobe, katerih soljenje ni težko niti za izkušene kuharje niti za ljubitelje
Okusen, zdrav in zadovoljiv gobov kaviar iz gob: preprosti recepti
Iz tega članka boste izvedeli, kako se gobji kaviar pripravlja iz gob - ta nenavadno okusna jed vas bo navdušila s svojo neverjetno aromo. Kaviar se lahko uporablja tako kot hladno predjed kot za pripravo različnih pit, cmokov in sendvičev
