Indijske začimbe, kaj je njihova skrivnost?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Začimbe so sestavni del indijske kuhinje. Nobena jed ni popolna brez naravnih in izbranih začimb. Prav zaradi eksotičnega okusa mnogi raje uporabljajo indijsko kuhinjo. Indijci zelo cenijo svoje zdravje, zato imajo raje le naravne sestavine, ki dajejo nacionalni hrani izjemen okus in nepozabno aromo.

Nihče ne more ostati ravnodušen do tako eksotičnih jedi. Čeprav tako začinjena hrana zaradi začinjene sestave ni vedno prijetna za uživanje, je izjemno zdrava.

Vrste najbolj priljubljenih začimb

Indijanci za začimbe uporabljajo vse, kar raste na njihovem ozemlju, pa naj bo to suho sadje ali zelišča. Indijske začimbe imajo v svojem arzenalu vrste začimb, kot so kurkuma, kardamom, curry, cimet, vanilija, kumina, koriander, tamarinda.

Čeprav je na naših zemljepisnih širinah na voljo več naštetega, samo hindujci poznajo natančno uporabo začimb. Najbolj priljubljen med njimi je curry.

Kaj vemoo curryju?

indijske začimbe, med njimi tudi curry, se pogosto uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Ta začimba je rumena mešanica iz listov istoimenskega drevesa, ki raste na vročih zemljepisnih širinah. Curry se doda za pripravo omak in marinad, ta začimba pa se uporablja tudi za znamenito jed - piščančji curry z gobami.

Toda poleg lastnosti okusa ima curry tudi zdravilne lastnosti. Izboljša možgansko aktivnost in se tudi bori proti rakavim celicam v telesu. Uravnava raven holesterola v krvi in izboljšuje njeno sestavo. Ima izrazito kurjenje maščob, odstranjuje odvečno tekočino in toksine iz telesa.

Malo o kardamonu

Začimba je značilna kot začinjena z grenkim okusom in izrazito aromo. Rastlina sama raste v toplih zemljepisnih širinah v Indiji, Šrilanki in na Kitajskem. Najpogosteje se uporablja za peko in dodaja različnim pijačam.

indijske začimbe, kot je kardamom, pozitivno vplivajo na imunski sistem telesa. Ti zeleni sadeži povečujejo imuniteto in preprečujejo vstop škodljivim bakterijam v telo. Učinkovito zdravi vneto grlo in kašelj. Je tudi močan antidepresiv. Z lahkoto se spopada z boleznimi prebavil.

Kaj je kurkuma?

Pogosta začimba na nekaterih območjih Indije, ki se nahajajo na severu in jugu države. Se nanaša nadružine ingverja in ima značilno svetlo rumeno barvo. Te indijske začimbe se pridobivajo iz rastline z istim imenom, ki se tako imenuje. Indijci obožujejo kurkumo, ker daje jedi čudovito barvo in sladkast okus ter hkrati edinstveno aromo.

Toda, kot smo že omenili, ima vsaka rastlina, ki jo hindujci uporabljajo pri kuhanju, velik vpliv na človeško telo. Kurkuma je torej naravni antibiotik, ki zmanjšuje vnetja in izboljšuje proces obnove kože. Učinkovito se bori proti rakavim celicam in preprečuje širjenje metastaz. To je čudežno zdravilo za številne bolezni in nepogrešljiva sestavina nacionalnih jedi.

Druge začimbe

Med ostalimi začimbami, ki imajo pikanten okus in nepozabno aromo, izstopa cimet. Ta začimba je znana po vsem svetu. Uporablja se za pripravo sladic, dodaja se kavi in čaju. Tudi cimet se učinkovito bori proti virusnim boleznim.

Vanilija je začimba, ki izvira iz strokov tropskih orhidej. To začimbo dodamo pečenju z okusom. Je ena najbolj iskanih in najdražjih začimb na svetu. Deluje pomirjujoče na telo.

Tamarind je prava indijska začimba s svetlim kislim okusom. Uporabljajo se za številne indijske jedi, tako za glavne jedi kot za sladice. Dobro vpliva na prebavni sistem, izboljšuje pa tudi delovanje mišično-skeletnega sistema. Vsebuje veliko količino kalija, kar izboljša učinkovitostsrca.

Začimba proti indijskim začimbam

Indijske začimbe so znane po vsem svetu, še nobene druge začimbe niso bile tako široko uporabljene. V različnih državah lahko kupite dobro znane orientalske začimbe. Kaj lahko rečete o začimbah? To so vse vrste zelišč in dišečih listov, plodov.

V Indiji se uporabljajo tako že pripravljene začimbe, s katerimi se jed med kuhanjem začini, kot tudi različne začimbe, ki so predhodno posušene ali dodane surove. Med hindujci se nič ne zapravlja in vse rastline se uporabljajo za kuhanje.

Kje lahko kupim indijske začimbe: naslovi v Moskvi

Zaradi dejstva, da povpraševanje po eksotičnih začimbah nenehno raste, jih je v Rusiji mogoče kupiti v različnih mestih. Kje lahko kupim indijske začimbe v Moskvi? Naslovi maloprodajnih trgovin:

• Moskva, Pankratievsky lane, 2, 1. nadstropje. Okrožje osrednjega upravnega okrožja, okrožje Krasnoselsky.
• Moskva, ulica Sretenka, 36/2, metro postaja Sukharevskaya.
• Moskva, Leningradskoe šosse, 21.

Specializirane trgovine, ki prodajajo indijske začimbe, najdete na teh naslovih. Moskva je veliko mesto, kjer lahko kupite blago iz tujine v vsakem okrožju. In nakup lahko opravite na lažji način – naročite v spletni trgovini. Priročno je izkoristiti spletno nakupovanje, saj vam ni treba porabiti dodatnega časa za iskanje indijske trgovine.

Možno je reči, da so indijske začimbe najboljše in najokusnejše na svetu. In kar je najpomembneje, imajo zdravilne lastnosti. V temse lahko prepričamo le, če pogledamo, kako izgledajo Indijanci tudi v starosti. In vse to je posledica dejstva, da redno uporabljajo tradicionalno medicino v obliki indijske kuhinje.