Čiščenje lune z jajčnim beljakom: tehnološki postopek, navodila po korakih in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sodeč po številnih ocenah ljubiteljev domačega alkohola, pogosto vonj in barva kuhanega "Sama" pustita veliko želenega. Kaj storiti v tem primeru?

Obstaja več obrtnih načinov za čiščenje te alkoholne pijače. Po mnenju strokovnjakov se čiščenje lune z jajčnim beljakom šteje za najučinkovitejše. Če je postopek pravilno izveden, bo alkohol brez neprijetnih vonjav in nevarnih snovi. Poleg tega ta metoda velja za okolju prijazno in varno. Kako očistiti luno z beljakom doma, se boste naučili iz tega članka.

Kakšen je postopek?

Preden začnete čistiti luno z jajčnim beljakom, se morate seznaniti z lastnostmi tega izdelka. Beljakovine vsebujejo 85 % vode in 15 % vitaminov, maščob, glukoze in encimov. Zaradi vsebnosti albumina in kazeina se jajce šteje za zelo dobro.vpojni. Ti encimi se absorbirajo iz "sam" iz škodljivih fuzelnih olj in različnih nečistoč.

Proces čiščenja se začne takoj, ko se jajčni beljak združi z luno. Traja en teden. Po mnenju strokovnjakov čiščenje lune z jajčnim beljakom po kakovosti ni slabše od čiščenja z ogljem. Slednja se šteje za najpogostejšo metodo. Vendar pa je sodeč po številnih pregledih čiščenje lune z jajčnim beljakom v zadnjem času zelo priljubljeno. Edina pomanjkljivost te metode je, da je precej dolga. Sodeč po ocenah traja nekaj dni za čiščenje lune z jajčnim beljakom. Večinoma na ta način delajo z žitnimi in sladkornimi destilati. Sadje "sam" ni očiščeno z njim.

Kaj potrebuješ za delo?

Za čiščenje lune z jajčnim beljakom morate dobiti naslednje:

1. Več jajc, in sicer beljakov. Za 3 litre lune potrebujete 3 beljakovine. Za piščančja jajca lahko greste v trgovino z živili. Vendar pa lahko beljakovine vsebujejo nečistoče in dodatke. Zato strokovnjaki priporočajo, da je bolje delati z domačimi jajci.
2. Prekuhana voda. Potrebovali boste 100 g na 1 liter Sama.
3. Mešajte. Dobite se lahko tudi z mešalnikom.
4. Tri-litrski kozarec.
5. Zalivalka.
6. Gaza in bombaž.
7. Dve posodi, v katerih bo priročno ločiti rumenjake od beljakov.
8. Moonshine. Najbolje je delati z nerazredčenim izdelkom, katerega močje 70-80 stopinj. Sodeč po ocenah, 40-stopinjski "sam" ni nič slabše očiščen.

Ko je vse, kar potrebujete, pripravljeno, lahko nadaljujete neposredno s postopkom. Več o tem, kako očistiti luno z jajčnim beljakom, preberite spodaj.

Kje začeti?

Ta postopek je sestavljen iz več stopenj. Najprej se čista posoda napolni z luno, tako da je zasedenih 85% njene prostornine. Nato beljake ločimo v ločeno posodo. V tej fazi je pomembno preprečiti, da bi tudi najmanjši delci rumenjaka prišli v destilat. V nasprotnem primeru bo luna imela neprijeten jajčni vonj in okus, ki ga po mnenju strokovnjakov ni mogoče odpraviti.

Napredek dela

Zdaj je treba beljakovine napolniti z vodo. Nato z metlico ali mešalnikom vsebino stepemo, dokler ne nastane homogena masa. Na površini se mora pojaviti bela pena.

Nastala zmes se doda v kozarec "sam". Nato destilat temeljito premešamo in tesno zapremo. Po zaključku teh korakov je treba destilat za en teden postaviti na toplo, temno mesto. Strokovnjaki priporočajo stresanje dvakrat na dan. Izjema je dan pred postopkom filtracije. Če se drugi dan jajce ne strdi s tvorbo belih kosmičev, potem mojstri priporočajo, da posodo napolnite z alkoholom s citronsko kislino. Za boljše sirjenje nekaj destilata segrejemo. Zaželeno je, da temperatura ne presega 60stopinj. Ti dve metodi se ne izključujeta.

končna faza

Teden dni po začetku čiščenja je treba luno filtrirati. V ta namen lahko uporabite domač filter iz vate in zalivalko. Ko "sam" preide skozi to napravo, je treba vato odstraniti in na njeno mesto postaviti novo. Poleg tega je zalivalka dodatno prekrita s kosom gaze. Ta ukrep je potreben za zagotovitev, da tuji predmeti ne pridejo v alkoholni izdelek. Zdaj je treba postopek ponoviti.

Sodeč po številnih ocenah, filtri zelo pogosto zamašijo beljakovinske kosmiče. To pojasnjuje, zakaj postopek traja dolgo. Izkušenim destilarjem svetujemo dvojno filtracijo. Je pa vse odvisno od tega, kako moten je destilat. Če je bilo vse opravljeno pravilno, je luna zelo čista. Kljub temu, da je tak izdelek že mogoče zaužiti, ga nekateri obrtniki razredčijo z vodo do 10 vrtljajev in nato destilirajo. Vendar to ni potrebno. Nekateri destilarni trdijo, da lahko ponovna destilacija lune škoduje. Dejstvo je, da se bo zaradi segrevanja sprostil vodikov sulfid. Posledično bo izdelek smrdljiv in popolnoma neprimeren za pitje. "Sam" se šteje za pripravljenega takoj po prehodu skozi filter.

Alternativna možnost čiščenja

Nekateri mojstri čistijo luno s prepeličjimi jajci, ki imajo večjo hranilno vrednost kot piščančja. Vendar po mnenju strokovnjakov to ne vpliva na kakovost čiščenja. Poleg tega prepeličja jajca,v primerjavi s stroški piščanca, veliko dražji.

Poleg tega vsebujejo manj beljakovin. V zvezi s tem ni priporočljivo čistiti destilata s takšnimi izdelki.

Na koncu

Ta način čiščenja ni edini. Mnogi redčijo destilat iz fuzelnih olj in škodljivih snovi z oljem in premogom. Da bi bila luna mehkejša, jo predelamo z mlekom. Za izboljšanje organoleptičnih lastnosti "sam" strokovnjaki priporočajo čiščenje z jajčnim beljakom. Sodeč po ocenah alkoholni izdelki na izhodu nimajo ostrega vonja po fuselu. Ta metoda se je izkazala za zelo učinkovito, čeprav bo zahtevala nekaj truda in časa.