Recept za malinovo marmelado. Koliko sladkorja je potrebno na kg malin za marmelado

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Malinova marmelada že dolgo velja za glavno ljudsko zdravilo za prehlad in vneto grlo. Mnoge mame in babice danes ne zanemarjajo tega sladkega zdravila v boju proti različnim virusnim obolenjem in gripi. Malinova marmelada res vsebuje veliko koristnih snovi, veliko vitaminov pa se ohrani tudi po kuhanju. V obdobju bolezni ima takšna poslastica antipiretični učinek na telo. In vse zahvaljujoč dejstvu, da to lepo in okusno jagodičje vsebuje kemikalije salicilate, ki so glavna sestavina aspirina in protibolečinskih zdravil. Naš članek predstavlja najboljše recepte za malinovo marmelado. Z njihovo pomočjo lahko enostavno skuhate tako sladko zdravilo za zimo.

Kuharske funkcije in priporočila

Sladka poslastica, znana iz otroštva, se bo izkazala za zelo okusno in bo shranjena veliko dlje, čepri kuhanju upoštevajte naslednje nasvete:

1. Prvo vprašanje, ki skrbi gospodinje, ki se odločijo kuhati to sladico za svojo družino, je, koliko sladkorja na 1 kg malin potrebujemo za marmelado. Vse je odvisno od tega, kako dolgo je načrtovano za shranjevanje in ali bo primerno za toplotno obdelavo. Če marmelado pripravimo na tradicionalen način na štedilniku, je dovolj, da ji dodamo sladkor v razmerju 1:1. Lahko pa daš manj, po okusu. Če maline ne nameravamo kuhati, je treba dodati 1,5-2,0 kg sladkorja na 1 kg jagod.
2. Da se marmelada med shranjevanjem ne pokvari in ne postane plesniva, je priporočljivo, da površino kozarca potresemo s sladkorjem (dovolj bo 50 g).
3. Če v jagodah najdemo žuželke, jih bo sol pomagala znebiti. Za to se maline nekaj minut potopijo v posebno raztopino. Za pripravo morate v 1 litru vode razredčiti žličko soli. Jagode potopite v raztopino, nato jih odcedite v cedilo in sperite pod tekočo vodo.

Petminutna malinova marmelada

Ta recept je dober, ker se jagode med kuhanjem ne razpadejo, ampak ostanejo nedotaknjene. Takšna domača malinova marmelada se izkaže ne le okusno, ampak tudi lepo. Postopek njegove priprave je sestavljen iz več korakov:

1. Jagode (1 kg) razvrstimo in po potrebi nežno operemo. Če so maline čiste in brez žuželk, lahko ta korak preskočite.
2. polne jagode posute s sladkorjem (600 g ali po okusu).
3. Pred kuhanjem naj maline stojijo v sladkorju 5-6 ur. V tem času bo iz jagod izstopalo dovolj soka.
4. Po tem receptu se malinova marmelada kuha na majhnem ognju natanko 5 minut. V tem času bo postalo debelejše, vendar bodo jagode še vedno ostale nedotaknjene. Peno, ki se pojavi na površini, je treba odstraniti. Končano poslastico položimo v vroče kozarce, zavijemo s pokrovi in zavijemo 6 ur.

Debela malinova marmelada

Naslednja sladica bo prav tako potrebovala samo dve sestavini. Takšna malinova marmelada za zimo je pripravljena izključno iz zrelih jagod in sladkorja brez dodatka pektina ali želatine, vendar se bo izkazala za precej gosto in zelo okusno.

Recept po korakih za sladko poslastico je naslednji:

1. Jagode (1 kg) prelijemo s hladno vodo 5 minut, nagnemo nazaj v cedilo, operemo in prestavimo v emajlirano ali stekleno posodo.
2. Maline zmešajte z gnetenjem ali vilicami za krompir. Jagode ne bodo več cele, ampak to je v redu.
3. Maline potresemo s sladkorjem (700-1000 g) na vrhu.
4. Jagode pustimo v ponvi 2 uri, da iz njih izstopi dovolj soka.
5. Malinovo marmelado dušimo v dveh sklopih. Najprej morate vsebino lonca zavreti, nato pa kuhajte brez pokrova 10 minut, nenehno mešajte.
6. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo ponovno pošljemo na štedilnik za 10 minut. Dobesedno pred našimi očmi bo sestava postala gosta. Zdaj papoložen v kozarce in zavit s pokrovi.

Kuhanje brez kuhanja

Med toplotno obdelavo zdrave maline izgubijo nekaj vitaminov. Zlasti govorimo o vitaminu C, ki se med kuhanjem uniči. Da bi bila malinova marmelada čim bolj uporabna, vam je ni treba kuhati. Dovolj je le, da jagode zmešate s sladkorjem in jih razporedite v sterilne kozarce.

Za pripravo malinove marmelade brez kuhanja se sestavine vzamejo v razmerju 1:2. To pomeni, da bi morali za 500 g jagod vzeti 1 kg sladkorja. Nato maline s sladkorjem zdrobimo z leseno m alto ali potopnim mešalnikom. Končano marmelado takoj razporedimo v kozarce, do roba pa pustimo 1,5 cm. Ta prostor zapolnimo s sladkorjem, ki deluje kot konzervans.

Džeme iz črnega ribeza in malin

Po naslednjem receptu lahko pripravite popolno sladico, v kateri se po okusu odlično združijo maline in črni ribez.

Kako kuhati marmelado, vam bodo povedala naslednja navodila po korakih:

1. V ponev nalijte 2 skodelici vode in zavrite.
2. V vrelo vodo prelijte črni ribez (6 skodelic) in maline (2 skodelici).
3. V ponev nalijte 7 skodelic sladkorja. Vse sestavine zmešajte skupaj.
4. Marmelado zavrite. Nadaljujte s kuhanjem ob stalnem mešanju 45 minut. V tem času naj marmelada postane zmerno gosta. Ali ga lahko zvaritedelikatesa in v dveh stopnjah. Nato ga prvi dan kuhajte 15 minut, nato ohladite in ponovno postavite na počasen ogenj za 20 minut.
5. Pripravljeno marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Ta količina sestavin naredi 4 kozarce po 500 ml.

Malinova marmelada brez semen

Takšno poslastico bo težko zavrniti tudi tistim, ki se ne imajo za sladkosnede. Malinova marmelada, pripravljena po spodnjem receptu, se izkaže za neverjetno nežno in vse zato, ker v njej ni popolnoma nobenih semen. Njegova konsistenca je podobna želeju, vendar mu med kuhanjem ne dodajamo želatine ali drugih zgoščevalcev.

Priprava marmelade po korakih je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. V ponev nalijte čiste jagode (1,2 kg) in jih prelijte z vodo (2 žlici).
2. Maline kuhajte na majhnem ognju 20 minut po vrenju.
3. Cedilo ali sito pokrijte z gazo, zloženo v več plasteh.
4. Kuhane jagode v majhnih porcijah namažite s sirupom in jih postopoma mletite, občasno stisnite gazo.
5. Naribane maline vrnemo v ponev, dodamo sladkor (1,5 kg) in pristavimo na majhen ogenj. Marmelado kuhajte 1 uro, dokler ne postane dovolj gosta.
6. Takšno dobroto lahko shranite v sterilnih kozarcih vso zimo.

Recept za marmelado z želatino

Ta poslastica bo všeč vsem ljubiteljem želeja. ATTa recept za malinovo marmelado uporablja želatino, da postane gosta in okusna. Postopek kuhanja po korakih je naslednji:

1. Maline se premaknejo iz smeti in pošljejo v ponev. Priporočljivo je, da jagodičja ne perete v vodi. Dodatna tekočina v marmeladi je popolnoma odveč.
2. Maline potresemo s sladkorjem v razmerju 1:1. Jagode pustimo 2 uri pri sobni temperaturi. V tem času bi morala dati veliko soka.
3. Lonček marmelade gre na štedilnik. Njegovo vsebino zavremo in kuhamo 10 minut.
4. V tem času želatino v prahu (50 g na 1 kg jagod in sladkorja) namočimo v mrzlo vodo. Dovolj bo, da vzamete 300 ml tekočine.
5. V rahlo ohlajeno marmelado dodamo nabreklo želatino. Maso temeljito premešamo in porazdelimo po bankah.

Dišeča malinova jagodna marmelada

Ti dve poletni jagodi se dobro ujemata ne le po barvi, ampak tudi po okusu. Naslednja navodila po korakih vam bodo povedala, kako kuhati marmelado iz njih:

1. Maline (600 g) in jagode (400 g) razvrstite, operite in dajte v ponev.
2. Potresemo jih s sladkorjem (1000 g) in pustimo 20 minut, dokler se ne pojavi sok.
3. Ponev z jagodami pristavimo na štedilnik. Sestavine zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo marmelado 30 minut.
4. Odstranite lonec s štedilnika. Marmelado malo ohladimo in zvijemo v kozarce. Priboljšek lahko hranite vsaj 1 leto v temiin hladen prostor.

Nič manj okusna ni marmelada iz malin in kosmulj. Priprava je tako enostavna kot prejšnja jagodna malina.

Džem s pomarančami in malinami

Okusno sladico s pikantno citrusno noto lahko pripravite po naslednjem receptu. Marmelada iz malin in pomaranč je pripravljena zelo preprosto:

1. Jagode (1,5 kg) razvrstimo, operemo in pustimo nekaj časa v cedilu, da odteče odvečna voda.
2. Pomaranče (3 kos.) so olupljene in tanko belo folijo, narezane na koščke in dodane malinama.
3. Sladkor (1,5 kg) potresemo po vrhu.
4. Ponev postavimo na majhen ogenj. Sestavine zavremo in kuhamo v 3 stopnjah 10 minut. Pred vsako naslednjo toplotno obdelavo se marmelada ohladi približno dve uri. Vsebino ponve lahko dlje ohladite, potem bo sladica gostejša.
5. Medtem ko se marmelada kuha, kozarce steriliziramo v pečici 20 minut pri 100°. Pločevinke je treba zavreti v vodi.
6. Končana marmelada je pakirana v kozarce, pokrita s pokrovi in zavita s ključem za pločevinke.

Na podoben način lahko pripravite okusno marmelado z malinami in limono. Olupljene rezine (brez filmov in lupine) prav tako narežemo na koščke in dodamo v ponev z jagodami. Zahvaljujoč kislini okus malinove marmelade ni tako sladek.