2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
September je čas nabiranja gob. In vsi ljubitelji tega čudovitega izdelka se z velikim veseljem odpravijo ponj v gozd, da si bodo kasneje lahko pripravili tudi zaloge za zimo. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov nabiranja je soljenje. Skoraj vse gobe lahko solimo. Danes bomo govorili o takih gobah, kot so črne gobe, katerih soljenje ni težko niti za izkušene kuharje niti za amaterje. Zakaj je ta metoda dobra? Tako pripravljene gobe lahko kasneje dušimo, cvremo, iz njih pripravljamo juhe. In za to so zelo primerne črne gobe, katerih soljenje je eden najboljših načinov za ohranitev vseh koristnih lastnosti tega okusnega izdelka. Vendar morate upoštevati vsa varnostna pravila, saj ne glede na to, kako dobra je goba, so šale z njo slabe.
Soljenje črnih gob na hladen način
Gobe lahko solimo na dva načina: hladno in vroče. Razmislimo o prvi možnosti. Gobe je treba pripraviti: temeljito sperite s hladno tekočo vodo, vsako temeljito očistite od umazanije, odstranite poškodovane dele. Nato jih je treba namočiti, da se znebite toksinov in neprijetne grenkobe. Za toGobe položimo v veliko skledo s klobuki navzdol in prelijemo s hladno vodo. V tem stanju so približno 3 dni, medtem ko je treba vodo pogosto menjati.
Za soljenje gob se praviloma uporabljajo leseni sodi, ki pa jih nimajo vsi. Zato lahko uporabite navadne banke. Pomembno je, da lahko črne gobe pravilno položimo in kuhamo, kisanje gob izhaja iz naslednjega izračuna: na kilogram gob vzamemo 40 g soli, na dno pripravljene posode nalijemo plast soli, več listov položijo se ribez, hren, češnja, več strokov česna in cela stebla kopra. Mlečne gobe so položene na zelenje, vedno s klobuki navzdol. Ko je prva plast položena, jo potresemo z nekaj graški črnega popra, položimo lovorov list in potresemo s ščepcem soli. Nato nadaljujte s polaganjem druge plasti gob. Ko končate vse plasti, vse pokrijte z listi češnje in ribeza.
Zdaj je treba vso vsebino pokriti s pokrovom ali ploščo in pritisniti z bremenom. Mlečne gobe pošljemo v klet za soljenje. Izdelek pripravljen v enem mesecu.
Soljene črne mlečne gobe, recept dva
Za kuhanje gob na vroč način bo potrebno veliko manj časa. Ta recept uporabljajo le v vročini, ko je treba v kratkem času hitro obdelati veliko število gob in ni mogoče namočiti surovin. Da se znebite neprijetne grenkobe, je treba mlečne gobe kuhati (približno 20 minut). Po tem se gobe operejo v veliki količini čiste vode.vode, pustite, da odteče. Ko so končane vse predhodne faze, se mlečne gobe dajo v pripravljene posode za soljenje, posute s soljo (na kilogram gob porabimo 50 g soli). Na vrh dodamo nekaj strokov česna, sesekljano čebulo, nekaj vejic kopra, korenino hrena, vse pokrijemo s pokrovom in obremenimo. Po 7 dneh preživetih na mrazu so gobe pripravljene za uživanje.
Poskusite, zagotovo vam bodo všeč črne mlečne gobe (soljenje na enega od predlaganih načinov).
Priporočena:
Priprava na vroče poletje zdaj: najboljši recepti za hladno rdečo peso
Da se osvežite s slastno hladno juho, ni treba kuhati samo okroške. Članek predstavlja možnosti receptov za rdečo peso in možnost njihove diverzifikacije
Hladno dimljena postrv: priprava rib, recept, kuharski nasveti. Kateri generator dima je najboljši za hladno dimljenje postrvi
Hranljiva, izjemno okusna in izjemno zdrava riba s prijetnim rožnatim mesom se uporablja za pripravo okusnih solat in prigrizkov. V prekajeni obliki je zelo priljubljena med amaterji. Poznavalci menijo, da je hladno dimljena postrv še posebej okusna in zdrava. Samostojno kuhano poslastico mnogi imenujejo zares kraljevska jed. Na žalost prvi poskusi hladnega kajenja tega čudovitega izdelka niso vedno uspešni
Kokosovo olje (hladno stiskano): cena, uporaba. Nerafinirano hladno stiskano kokosovo olje
Kokosovo olje je zelo priljubljeno ne le na območjih, kjer rastejo palme, ampak tudi v drugih državah. Niso vse njegove vrste enako uporabne, zato morate vedeti, kateri izdelek je treba uporabiti. Raziskovalci so prepričani, da je bolje uporabiti kokosovo olje (hladno stiskano) nerafinirano. To je tisto, kar daje lasem čudovit sijaj
Črne prsi. Kuhanje s to gobo
Obstaja veliko jedi, v katerih so ena od sestavin soljene črne gobe. Priprava nekaterih od njih je obravnavana v tem članku
Vroče soljenje gob - enostaven in okusen recept
Gobe že od antičnih časov veljajo za ene najboljših gob za vlaganje. Po kuhanju je pridobil odlične okusne lastnosti: sočnost, mesnatost in posebno "gozdno" aromo. Poleg tega so prsi zelo koristne, saj vsebujejo veliko količino dragocenih hranil: fosfor, magnezij, kalij, kalcij in vitamine A, B1, E, B2, C, PP. Ta pogojno užitna goba ima veliko količino beljakovin (32 g na 100 g gob), zato zlahka nadomesti meso
