2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Črna goba pripada družini Russula. Ima belo meso, ki se ob odpiranju obarva rdeče ali rožnato. Vonj je grenak, tako kot okus, vendar s sladkim priokusom. Črne gobe lahko srečate v iglastih ali mešanih gozdovih od avgusta do oktobra. Ta goba spada v tretjo skupino, velja za pogojno užitno.
Značilnosti kuhanja teh gob
V Rusiji se črne gobe že dolgo uporabljajo kot najboljši prigrizek na mizi. In v Sibiriji so bili ti darovi narave edine industrijske gobe. Črna mlečna goba, ki se vedno začne z namakanjem, je idealna za vlaganje in vlaganje. Vse ostale jedi pripravljamo iz soljenih ali vloženih gob. Namakanje je potrebno, da se znebite grenkobe in pekočega mlečnega soka. Zato mlečne gobe hranimo v vodi več dni, občasno menjamo vodo. Znanih je veliko jedi, katerih glavna sestavina je soljena črna goba. Kuhanje nekaterih od njih je obravnavano v tem članku.
Črne prsi. Recepti
Ker skoraj vse jedi vsebujejo soljene črne gobe, bomo začeli kuhati zsoljenje. Torej potrebujemo naslednje sestavine:
- črne mlečne gobe;
- 6 strokov česna;
- korenina hrena;
- dežniki iz hrena, češnje, hrasta in kopra;
- začimba in črni grah.
Za vsak kilogram kuhanih gob vzamemo 40 g soli. Namočene mlečne gobe operemo pod tekočo vodo in kuhamo 10 minut. V posodo, kjer bomo solili gobe, damo vse liste, ki smo jih pripravili, koper, polovico korenine hrena, 3 sesekljane stroke česna. Nato razporedimo gobe, potresemo s soljo, dodamo poper, preostalo korenino hrena in stroke česna. Vse skupaj prekrijemo s hrastovim listjem in damo pod tlačenje. Prvih 5 dni gobe hranimo pri sobni temperaturi, nato jih za 40 dni postavimo v temen hladen prostor. Tako bomo dobili okusno poslastico - slane črne gobe. Razmislili bomo o nadaljnjem kuhanju drugih jedi.
Mini pica s slanimi mlečnimi gobami
V nadaljevanju je seznam zahtevanih izdelkov.
Za test:
- skuta - 130 g;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l;
- jajce;
- 200 g moke;
- čajna žlička soli;
- pol žlice sladkorja;
- pecilni prašek.
Za nadev:
- soljene črne mlečne gobe;
- lok;
- sir;
- majoneza.
Z naštetimi izdelki zamesimo testo. Razdelimo ga na majhne porcije, ki jih nato razvaljamo. Dobimo osnovo za mini pico. Namažite z majonezo in namažite sesekljanočebulo in sesekljano nasoljeno črno gobo – kuhamo že vemo. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, dokler testo ne porjavi. Izkaže se zelo okusna pica z edinstvenim okusom!
Črne mlečne gobe se lahko uporabljajo pri pripravi številnih jedi. Različne recepte, klasične ali nestandardne, lahko najdete v kateri koli kuharski knjigi.
Pri nabiranju črnih gob je zelo pomembno, da jih ne zamenjate z navadnimi mlečnicami, ki so strupene. Mlečnega mlekarja je mogoče razlikovati po močnem začinjenem vonju. Kljub temu, da je vonj strupene gobe prijeten, je ne smemo uporabljati kot hrano. Čeprav mnogi gobarji kot začimbe uporabljajo posušene in zmlete mlečice.
Priporočena:
Dimljene prsi: kalorije, koristi in škode. Najboljše dietne solate s piščančjimi prsi
Kaj je pravilna prehrana? Uravnotežena prehrana, ki vsebuje vse potrebne snovi. Z drugimi besedami, da bi bili zdravi, morate redno prejemati celotno paleto vitaminov, mineralov, maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Piščančje meso, zlasti prsi, je odličen vir beljakovin. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je pogosto vključena v prehrano. Predmet naše razprave bodo prekajene piščančje prsi: koristi in škode, pa tudi vsebnost kalorij v tem izdelku
Ananasova solata s piščančjimi prsi: recepti za kuhanje
V članku bomo opisali več priljubljenih receptov za ananasovo solato s piščančjimi prsi, razložili njeno pripravo po korakih. Možnosti kombiniranja izdelkov dajejo solati nove note, ki bodo presenetile bližnje prijatelje, ki so takšno jed že poskusili pri vas. Sestavine jedi lahko združite med seboj ali jih položite v plasteh. Polnjenje goriva je tudi neobvezno
Kako pravilno očistiti gobo?
Kot veste, so gobe zelo hranljive in okusne ter vsebujejo veliko koristnih snovi. Iz tovrstnega gozdnega "izdelka" pripravljajo različne dobrote, ki jih lahko postrežemo kot glavno jed in kot prilogo k mesu ali zelenjavi. Če želite kuhati takšne jedi, morate vedeti, kako pravilno očistiti gobo
Krompir z prsi: recepti za kuhanje
Krompir z prsi lahko pripravimo na več načinov: ocvremo v ponvi, spečemo v pečici. Uporabite lahko tako surovo meso kot prekajeno ali kuhano-dimljeno. Najpogosteje Rusi kuhajo svinjski trebuh s krompirjem. Nekaj preprostih receptov za to jed je predstavljenih v tem članku
Črne prsi. Soljenje hladno in vroče
Posolite lahko skoraj vse gobe. Danes bomo govorili o takšnih gobah, kot so črne gobe, katerih soljenje ni težko niti za izkušene kuharje niti za ljubitelje
