"Olmeca" (tekila): fotografije, ocene, sestava. Kako razlikovati ponaredek?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

"Olmeca" - tekila, ki je upravičeno priznana kot ena najboljših žganih pijač na svetu. Številni strokovnjaki jo štejejo za vredno najvišje pohvale, za Mehičane pa je pravi vir nacionalnega ponosa.

Malo zgodovine

Prva omemba tekile se pojavi pred mnogimi stoletji. Po mitih so plemena Olmec nekoč živela na ozemlju sodobne Mehike še pred pojavom starodavnih Inkov in Aztekov. Takrat so se ljudje naučili kuhati pijačo iz modre agave, ki so jo začeli imenovati medena voda. Pravijo, da je bil vrhovnim bogovom ta poparek zelo všeč in so tujcem prepovedali razkrivanje skrivnosti njegove pridelave. Od takrat je minilo veliko let in zdaj je Olmeca (tekila) postala ne le atribut katerega koli lokalnega praznika, ampak tudi pravi znak Mehike.

Na splošno je modra agava precej priljubljena rastlina v Severni Ameriki. V starih časih so iz njega kopali vlakna, ki so jih nato uporabljali za izdelavo papirja, oblačil in drugih gospodinjskih predmetov. Kot rezultat te obdelave se je običajno sprostila velika količina soka. domačininaučili s fermentacijo iz njega pripraviti pijačo, ki so jo imenovali »pulque«. Pravzaprav je postal prednik bodoče tekile.

Subtilnosti tehnologije

»Olmeca« (tekila) je šele proti koncu 19. stoletja postala to, kar vsi poznajo zdaj. V tem času so ljudje izvedeli veliko skrivnosti glede pravil za pripravo alkoholnih pijač. Še posebej so razumeli, kaj je destilacija. Na severu zvezne države Jalisco so zasadili celotne nasade modre agave. Izkazalo se je, da je taka suha zemlja potrebna za normalno rast te lilije. Nedaleč od teh krajev je mestece Tequila, ki je ime dalo ime novi pijači. Proizvodni proces tega izdelka se začne na terenu. Tu rastline v osmih letih dosežejo želeno stopnjo zrelosti. Delavci nato poberejo mesnate plodove tako, da jih nasekljajo s korenino in jih osvobodijo dolgih, mesnatih listov. Nekaj časa je izdelek shranjen v posebnih skladiščih, nato pa vstopi v posebne kamnite peči za kuhanje. Na tej stopnji se škrob, ki ga vsebuje kaša, pod vplivom visoke temperature pretvori v sladkor. Nastalo maso stiskamo na industrijskih stiskalnicah. Po tem vstopi v fermentacijske posode, kjer se sladkor pretvori v alkohol. Sem dodajo tudi kvas in destilirano vodo. Fermentirana masa gre v dvojno destilacijo, ki poteka v posebnih vakuumskih aparatih. Zdaj gre končni izdelek v posebno skladišče, kjer se hrani pravi čas.

Razvrstitev izdelkov

Tequila je po mehiških standardih razdeljena v dve kategoriji:

1. Izdelek narejen samo iz agave. Spada med vrhunske pijače.
2. Napitek iz 49 odstotkov sladkorja iz drugih rastlin.

Kot veste, je za vsako močno alkoholno pijačo značilno staranje. "Olmeca" (tekila) je glede na ta indikator razdeljena tudi na 4 vrste:

1. Blanco, Plata in Silver. Pijačo ustekleničimo takoj po pridelavi oziroma v enem mesecu po njej. Ta tekila se imenuje "bela" ali "srebrna".
2. Joven ali Gold. Pijača velja tudi za mlado, vendar se za barvo, okus in aromo uporabljajo različne barve.
3. Reposado. Izdelek velja za »počit«, saj je bil v hrastovih sodih tri do dvanajst mesecev. V tem času dobi določen odtenek.
4. Anejo. Takšna tekila velja za "staro" ali "starano". Od tri do deset let je čakala na nogah. Res je, po sedmem letu se lahko v njem pojavi rahla značilna grenkoba.

Običajno poskuša proizvajalec vse te lastnosti navesti na etiketi, tako da ima kupec popolno sliko izdelka. Poleg tega ima Olmeca tri linije okusov:

1. Olmeca - navaden ali posamezen.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Vsakega od njih je mogoče izdelati v skladu z eno od štirih znanih vrst.

Nepristransko mnenje

Če preučujemo mnenja kupcev, lahko sklepamo, da je Olmeca tekila marsikomu všeč. Ocenevečina se jih nanaša na nenavaden okus pijače. Vzemite na primer Olmeca Blanco.

To je popolnoma bistra tekočina z lahkim, subtilnim vonjem agave. Prijetna sladkost naredi izdelek nežen in mehak. Še posebej razveseljivo je, da v njem popolnoma manjkajo kakršne koli arome ali okusi fuzelnih olj. Toda kljub temu se ne more primerjati z Olmeca Gold. Bledo zlat izdelek izžareva sadno aromo grenivke z rahlim dimom okoli njega. Bogat okus dopolnjujeta pekoča paprika in medena sladkost. Moč takšne pijače je praviloma 38-odstotna, a tisti, ki so jo poskusili, trdijo, da se tega sploh ne čuti. Po 2-3 kozarcih se v glavi pojavi prijetna droga, a mačka ne bo, če ne boste pretiravali s količino. Toda obstajajo tisti, ki imajo raje Olmeca Anejo. Večinoma so poznavalci tekile, ki cenijo lastnosti, ki so značilne za vsak izdelek z dolgo izpostavljenostjo.

Sestava izdelka

Sestava tekile Olmeca si zasluži posebno pozornost. Najprej morate biti pozorni, da je izdelek bolj podoben mesečini.

Od ruske vodke se razlikuje po prisotnosti estrov in različnih višjih alkoholov. Večinoma med njimi je mogoče razlikovati etil acetat. Vsebuje približno 50 mg na liter končnega izdelka. Zdi se, da ni nič posebnega. Vendar je treba spomniti, da ta kemična spojina ni nič drugega kot topilo, ki je, mimogrede, znano tudi kot aditiv za živila E1504. Jasno je, da je za uporabo takšne pijače v velikemkoličina ni priporočljiva. Mačeku se bo v tem primeru težko izogniti. Ne pozabite tudi na fuzelna olja. Toda v stari tekili jih je veliko manj. Razlog je v tem, da lesene stene hrastovih sodov absorbirajo te sestavine in očistijo ne le kemično sestavo, ampak tudi okus samega izdelka. Prav tako ne smete zanemariti dejstva, da vse te sestavine negativno vplivajo na človeška jetra. To se morate vedno spomniti, preden se dokončno odločite o izbiri pijače.

Cena užitka

Koliko stane Olmeca tekila? Fotografija lahko včasih predlaga odgovor na to vprašanje.

Ko razmišljate o izdelku na pultu, morate razumeti, da bo pijača, kot sta Blanco ali Silver, stala manj kot druge. Razlog je v tem, da je to mlad izdelek. Ustekleniči se takoj po proizvodnji, nato pa takoj pošlje v prodajo. Steklenica takšne pijače mehiške proizvodnje s prostornino 0,7 litra v ruskih trgovinah bo stala približno 1500 rubljev. Zlata tekila bo kupce stala nekoliko več, čeprav je tudi nepostarel izdelek. Problem tukaj je tehnologija. Dejstvo je, da se na zadnji stopnji proizvodnje v sestavo vnesejo barvila za živila, ki dajejo pijači zlato barvo. Delno to vpliva tudi na njegov okus. Za takšno steklenico boste morali plačati približno 2000 rubljev. Tisti, ki želijo spoznati okus prave starane tekile, naj kupijo pijačo, kot je Anejo. Res je, v tem primeru bo nakupna cena najmanj 3000 rubljev. Toda poznavalciz zaupanjem trdite, da je izdelek res vreden svojega denarja.

Pomembne razlike

Ljudje pogosto poskušajo kupiti določene izdelke, sledijo modi ali javnemu mnenju. To podzemnim proizvajalcem omogoča prodajo svojega blaga. Njegov strošek je običajno veliko nižji od naravnega izdelka, vendar se mnogi kupci v prizadevanju za poceni strinjajo s takšnimi pogoji. Včasih se to spremeni v najbolj nepričakovane posledice.

Prvič, kakovost in organoleptične lastnosti ponarejenih izdelkov ne ustrezajo naravnemu izdelku. Izkazalo se je, da je oseba poskusila, vendar ni prepoznala pravega okusa pijače. Zakaj bi ga potem sploh kupovali? Drugič, neznana tehnologija in sumljivi pogoji proizvodnje lahko privedejo do dejstva, da je izdelek popolnoma nevaren za zdravje. Kaj pravzaprav je Olmeca tekila? Kako razlikovati pravi izdelek od ponaredka? Za določitev pristnosti obstajajo tri glavne značilnosti:

1. Površina steklenice na mestih, kjer ni vzorcev, mora biti hrapava.
2. Po drugi strani mora biti vrh navojnega pokrova gladek.
3. Pod rameni steklenice je vzorec v obliki ukrivljene črte, med krivinama katere sta dva majhna kroga. Ponaredki imajo namesto tega en srednje velik oval.

Če poznaš vse te tankosti, se zlahka izogneš prevari.

Osebni nadzor

Mnogi kupci se sploh ne zavedajo, da je na primer ponarejena tekila"Olmeca" jih lahko sreča vsak trenutek. Zato morate biti vedno pozorni in si zapomniti vsa obstoječa pravila.

Najprej morate skrbno pretehtati samo steklenico. Imeti mora pravokotno obliko in ustrezen volumen. Nato morate v zgornjem delu nad nalepko preveriti gravuro v obliki valovitega vzorca. Nekateri strokovnjaki trdijo, da to ni le okras, ampak pravi hieroglifi iz časa starih Olmekov. Pravijo, da ti simboli delno vplivajo na okus pijače. Po tem morate preveriti pluto in nato natančno pogledati ceno. Včasih lahko v prodaji najdete steklenico tekile, poleg katere je cena 400 rubljev. Jasno je, da v tem primeru ne more biti govora o nobeni mehiški pijači. Denarja ne morete niti nakazati zaman, saj bo 100% ponaredek. Če je pijača prestala obsežen pregled, lahko varno določite znesek, ki ga zahteva prodajalec. Vendar je bolje, da to storite v specializirani trgovini.