Konjak "Lezginka": fotografije, ocene, kako razlikovati ponaredek

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Konjak "Lezginka" ima zelo kompleksno in bogato strukturo. Postopek njegove izdelave je zelo zapleten, vsi njegovi detajli pa so tajni. Kot rezultat, je proizvajalcu uspelo ustvariti čudovito pijačo, ki so jo cenili številni ljubitelji konjaka. Kako se ta konjak proizvaja, zgodovina tovarne in kako razlikovati pravi konjak od ponaredka, bo opisano v članku.

proizvodnja konjaka

Proizvodnja konjaka "Lezginka" je zelo zapleten in dolgotrajen proces, pri katerem se uporabljajo posebne sorte grozdja in posebna oprema. Zahteva tudi obrtnike, ki s filigransko natančnostjo sledijo celotnemu tehnološkemu procesu.

Vse se začne z gojenjem grozdja. Za klasični konjak se uporabljajo sorte, kot so Colombard, Trebbiano in Grenache Blanc. Najpogosteje za proizvodnjo konjaka "Lezginka" uporabljajo sorto "trebbiano", več kot 90% je narejenega iz nje.konjak.

Po obiranju se grozdje pošlje v posebne stiskalnice, ki jagode rahlo zdrobijo. Nastali grozdni sok vlijemo v posode s prostornino od 50 do 200 hektolitrov, v katerih začne sok fermentirati. V tem primeru se sladkor ne doda, dodajajo se lahko le antiseptiki-antioksidanti, katerih količina je strogo urejena. Nadzor nad procesom fermentacije je zelo strog, saj je od tega neposredno odvisna kakovost konjaka Lezginka.

Destilacija

Po koncu fermentacije dobimo nebistreno in nefiltrirano suho vino, ki se hrani v lastnem kvasovnem blatu do destilacije.

Za destilacijo se uporabljajo posebne bakrene destilacijske posode, ki se imenujejo alambiks. Pred polnjenjem alambika se vino segreje, nato pa se destilira v mlečno tekočino (bruilly), ki vsebuje od 27 do 32 % alkohola.

Po drugi destilaciji dobimo čisto žganje iz konjaka. Ko se njegova vsebnost zmanjša na 60%, se destilacija ustavi. Destilacija ene serije konjaka traja približno 24 ur. Če želite dobiti en liter čistega konjaka, morate destilirati deset litrov vina.

Staranje konjaka

Za pridobitev znanega okusa, vonja in barve mora žganje iz konjaka starati najmanj 30 mesecev. Konjak alkohol se vlije v hrastove sode, ki nimajo kovinskih elementov, pa tudi lepilnih spojev. Zaradi teh razlogov so cene za pravi hrastov konjaksodi so zelo visoki.

Za izdelavo takšnih sodov se uporablja hrast, katerega starost je najmanj 150 let. Preden začnete tak sod uporabljati za shranjevanje žganja iz konjaka, ga morate hraniti na prostem vsaj pet let.

Med staranjem konjaka alkohola v hrastovih sodih prehajajo vanj iz drevesa snovi, ki ustvarjajo aromo in barvo pijače. Sami sodi se uporabljajo za staranje konjaka neomejeno število krat. Za vsakih 12 mesecev staranja izhlapi pol odstotka alkohola, po 50 letih se jakost zmanjša na 46 %, konjak sam alkohol pa postane temen in pridobi edinstven šopek arom.

mešanje konjaka

Po staranju začnejo mešati (sestavljati) konjak. Pravzaprav je to mešanje žganih pijač iz konjaka, ki imajo različna obdobja staranja, da dobimo končno končno pijačo.

Pri proizvodnji ruskega konjaka "Lezginka" se pijači doda destilirana voda. To se naredi za uravnavanje jakosti pijače. Za uravnavanje okusa se doda tudi sladkor, ne več kot 3,5 % celotne prostornine. Da bi konjak dobil bogato temno barvo, mu dodamo karamelo in hrastove ostružke. Po vseh opravljenih postopkih se konjak ustekleniči, na katerega se nalepijo etikete, zamašijo in gre v maloprodajo.

Konjak "Lezginka": kako razlikovati ponaredek

Proizvajalci se pogosto srečujejodejstvo ponarejanja njihovih izdelkov. To je še posebej pogosto med najbolj priljubljenimi blagovnimi znamkami konjaka. Da bi se izognili primerom nakupa ponarejenih izdelkov, morate poznati posebnosti, ki jih ima pravi konjak.

Na fotografiji konjaka "Lezginka" lahko vidite značilne lastnosti, ki razlikujejo pravo pijačo od ponaredka. Na sami steklenici je v njenem zgornjem delu gravura v obliki medaljona ovalne oblike s številkami "1885" - to je leto ustanovitve Tovarne žganja Kizlyar. Z uporabo reliefnega (brez folije) vtiska sta izdelana ime konjaka in Bagrationov portret. Sama nalepka je lakirana in ima holografsko stopnjo zaščite.

Kako razlikovati konjak "Lezginka" od ponaredka po drugih značilnostih? Vrat steklenice je označen s pikčasto lasersko oznako, ki označuje številko serije in datum proizvodnje. Na dnu steklenice je žig tovarne - proizvajalca steklenih posod.

Blagovna znamka dagestanskega konjaka "Lezginka"

"Lezginka" je registrirana blagovna znamka, ki pripada Tovarni konjaka Kizlyar. Podjetje je eno najuspešnejših in zelo dobičkonosnih, njegovi izdelki so znani po vsej Rusiji. Obrat Kizlyar ima uradni status dobavitelja konjaka za moskovski Kremelj. Poleg tega je eden od konjakov, proizvedenih v Kizlyarju, protokolarna pijača.

"Lezginka" je najbolj prepoznavna in priljubljena pijačablagovne znamke in se proizvaja od leta 1963. Šopek tega konjaka je harmonija sadnih in začimbnih not, ki ločijo to pijačo od drugih. Ima dolg in topel pookus s pridihom vanilije in čokolade. Glavno vlogo pri okusu konjaka ima sušeno grozdje, ki mu daje tako bogato cvetico.

Kratka zgodovina obrata

Za leto ustanovitve tovarne konjaka Kizlyar se šteje leto 1885, ko je industrialec David Saradžev združil majhne zasebne in obrtne destilarne v eno tovarno in začel s proizvodnjo konjakov. Nove konjake so ljubitelji žganih pijač ustrezno cenili. Najprej je bilo to posledica dejstva, da je njihova proizvodnja temeljila na znanju in izkušnjah, ki jih je Saradžev pridobil v Franciji. Uporabili so tudi izkušnje lokalnih vinarjev, ki so izdelovali grozdno vodko, imenovano "Kizlyarka".

Staranje žganja iz konjaka v sodih iz kavkaškega hrasta je dalo pijači edinstven edinstven aromatični šopek, ki ga ni mogoče zamenjati z nobeno drugo. Kmalu so okus konjaka Kizlyar cenili po svoji pravi vrednosti na številnih tujih razstavah.

Trenutno v zgodovini tovarne žganja Kizlyar eno vodilnih vlog igra vodstvo podjetja. Kompetentna in premišljena notranja in zunanja politika podjetja omogoča, da poveča svojo proizvodnjo in vstopi na novo raven svetovnega trga.

ocene konjaka

To govorijo številne ocene konjaka "Lezginka".ta pijača je zelo priljubljena in visoko ocenjena.

• V aromi prevladujejo trpke lesne note, v okusu pa pridih vanilije in karamele, ki omilita moč pijače. Sladkast okus tega konjaka bo morda všeč ženskam.
• Konjak "Lezginka" se lahko uporablja za pripravo različnih koktajlov, njegov prijeten okus se bo odlično ujemal z ostalimi sestavinami.
• Mehkoba ob pitju "Lezginke" je še en plus te pijače.
• Dober dodatek k prijetnemu okusu in aromi pijače je njena nizka cena. Samo 800 rubljev za steklenico 0,5 litra šestletnega konjaka.
• Če primerjamo konjak Kizlyar "Lezginka", proizveden v ZSSR in v našem času, lahko opazimo več razlik. Torej, na primer, moderno je dobrega okusa, ima dobro sladkasto aromo. Vendar to ni konjak, ki je bil proizveden prej, postal je oster in cvetlični šopek pijače ni tako izrazit. Najverjetneje je to posledica pospeševanja proizvodne tehnologije, ki nekoliko zniža kakovost. Toda na splošno je mogoče opaziti, da je ta konjak zelo dobre kakovosti, še posebej za tako nizko ceno.

To čudovito pijačo cenijo tako navadni pivci kot znani proizvajalci konjaka. Na številnih razstavah je prejel najvišje priznanje. Da bi začutili polnost okusa in arome tegapijačo, le poskusite, potem boste postali njegov oboževalec, sam konjak pa bo postal vaš stalni spremljevalec ob praznovanju različnih dogodkov.