Pita s svinjino: recept za kuhanje s fotografijo, sestavinami, kalorijami, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka gospodinja se dobro zaveda, da hiša, polna okusnih vonjav svežega peciva, vedno izžareva udobje, skrb in ljubezen. Morda ima zato vsaka ženska v svoji prtljagi svoje posebne recepte za slastne pite, zvitke in palačinke. Konec koncev, pecivo pogosto postane vizitka gostiteljice in pokazatelj njenih kulinaričnih sposobnosti. Predlagani recepti za svinjske pite bodo pomagali napolniti gastronomsko zbirko edinstvenih jedi in vaš dom napolnili z okusnimi aromami.

Splošna proizvodna načela

Takšno pecivo lahko pripravite iz bogatega, sesekljanega, kvašenega, listnatega in celo krhkega testa. Kar zadeva osnove, preprosto ni omejitev, vse je odvisno samo od vaših želja in razpoložljivosti hrane v hladilniku. Med drugim lahko z malo domišljije iz aspika skuhate slastno svinjsko pito po francoskih tradicijah.

Meso za takšno peko je treba izbrati še posebej previdno, saj je okus končne jedi v veliki meri odvisen od tega izdelka. Zaželenodajte prednost svinjini na pari, brez veliko žil in predebelih plasti maščobe.

Meso za takšno pito lahko preprosto narežemo in precedimo skozi mlinček za meso. Poleg tega ga lahko vnaprej ocvremo ali dodamo surovo - vse je odvisno od izbranega recepta in seveda od časa, ki je namenjen kuhanju.

Kar zadeva dodatne sestavine, se nadevu takšnega peciva pogosto dodaja čebula, zelje, zelenice, korenje, gobe, različne začimbe in začimbe. Najpogosteje pa domače hostese raje razveselijo svojo družino z krepkimi pitami s svinjino in krompirjem.

Ta poslastica se praviloma kuha v pečici. Toda pečenje v počasnem štedilniku in celo v ponvi je povsem sprejemljivo.

Opis

Na splošno je možnosti kuhanja veliko, le izbrati morate svoj najljubši recept in presenetiti svoje gospodinjstvo s slastno, hranljivo in dišečo svinjsko pito. Takšno pecivo skoraj takoj izgine z mize. Še posebej, če jo postrežete vroče, naravnost iz pečice.

Mimogrede, nenavadno je, da je kalorična vsebnost takšne jedi precej nizka - le 200-300 kcal na 100 g. Torej za tiste, ki so zaskrbljeni za svojo postavo, med uživanjem ni treba skrbeti še en kos slastnega peciva.

Slojna svinjska pita

Ta poslastica se vedno izkaže za zelo okusna in hranljiva. In sam postopek kuhanja ni tako zapleten, kot se morda zdi na prvi pogled.

Pripravite vnaprej:

• 450 g moke;
• 200 g masti;
• 100 ml mleka;
• 1 kg puste svinjine;
• jajce;
• 0,4L piščančje juhe;
• 10g želatine;
• čajna žlička žajblja;
• enaka količina timijana;
• sol in poper po vašem okusu.

recept

Najprej presejemo moko in iz nje oblikujemo hrib. Nato v njegovem središču naredite majhno vdolbino in vanjo zabijte rumenjak, ločen od beljakovin. V tej obliki pustite obdelovanec ob strani.

Medtem stopite pripravljeno mast v mleku, tako da hrano položite na vročo ponev. Poskusite zmanjšati ogenj na minimum. Ko se mast stopi, zmes zavremo.

Še vročo maso, ne da bi čakali, da se ohladi, dodajte na sredino moke. Sestavine nežno zmešajte z žlico.

Testo je treba neprekinjeno mesiti nekaj minut. Kot rezultat bi morali dobiti precej puhasto, zračno maso. Zavijte ga v plastiko in pustite na toplem pol ure.

Na tej stopnji lahko že vklopite pečico, tako da nastavite temperaturo na 180 stopinj.

Svinjsko meso narežite na majhne koščke, nato ji dodajte vse pripravljene začimbe in 3 žlice juhe.

Ko se testo usede, ga odrežemo približno 2/3, preostali kos pa vrnemo v polietilen. Vzeto kepo razvaljamo in damo v za peko pripravljeno obliko, tako da odrežemo izbokline. oblikalepi odbijači.

Mesni nadev nežno razporedite v enakomerno plast. Zdaj ostane samo, da razvaljamo rezerviran kos testa in z njim prekrijemo oblikovano strukturo. Pri tem ne pozabite odrezati presežka in narediti robove lepe.

Na sredino pite naredite majhno luknjo in skozenj vlijte juho. Na koncu lahko svoje pecivo okrasite z ostanki testa. Z rumenjakom namažite vrh pite.

Pošljite obdelovanec za 2 uri v segreto pečico. Nato vrh ponovno premažite z jajcem in dajte v pečico za nadaljnjih 10 minut.

To je to, dišeča in zelo okusna svinjska pita je pripravljena! Ostaja samo, da ga prinesete na mizo in pokličete gospodinjstvo.

mesna pita iz kvašenega testa

Ta poslastica zasluženo velja za eno najbolj priljubljenih jedi med domačimi hostesami. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 600 g moke;
• 2 jajci;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 2 čajni žlički suhega kvasa;
• toliko sladkorja;
• pol soli;
• 0,3L mleka;
• 1 kg svinjine;
• velika čebula;
• 2-3 stroki česna;
• začimba po okusu.

Kako speči z lastnimi rokami?

Najprej morate pripraviti osnovo bodoče svinjske pite - testo. Če želite to narediti, zmešajte presejano moko, sol, sladkor in kvas. Nato v to maso pošljemo jajca, toplo mleko in maslo. Zamesite mehko testo in ga pustite v prostoru pol ure.

Sedaj lahko začnete s pripravo nadeva. Meso, česen in čebulo je treba čim bolj drobno sesekljati, soliti, poprati in dobro premešati.

Zamesimo vzhajano testo, ki iz njega oblikuje velik krog. Na sredino položite nadev. Previdno zberite robove figure in jih stisnite. Nastalo kroglico pregnetemo in ji damo obliko ploščate torte.

To torto je treba peči pol ure pri 180 stopinjah.

Recept za svinjsko krompirjevo pito

Na splošno je takšno pecivo mogoče kuhati s katerim koli mesom. Toda s svinjino se izkaže, da je pita izjemno sočna, okusna in dišeča. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 0,5 kg mlete svinjine;
• drobnjak;
• majhna čebula;
• 2 velika krompirja;
• 2 žlici moke;
• enaka količina rastlinskega olja;
• 300 ml zaloga;
• sol in poper po okusu;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• jajce;
• 0, 5 kg krhkega testa.

Proizvodni proces

Najprej očistite in sperite vso pripravljeno zelenjavo. Čebulo narežite na majhne kocke, česen pretlačite skozi stiskalnico ali sesekljajte z strganjem. Pražite jih na vročem olju, dokler se ne zmehčajo.

Zdaj pošljite mleto meso v ponev. Pražiti ga je treba, dokler se na mesu ne pojavi okusna rdeča skorja. Nato mešanici dodamo moko, vse sestavine dobro premešamo in kuhamo še nekaj minut.

Nazadnje pošljite v ponevparadižnikova pasta, juha in krompir narezan na majhne kocke. Vse to zavremo, nato zmanjšamo moč štedilnika in kuhamo do popolne kuhanja. Zdaj ostane samo, da mešanico začinite z začimbami in odstranite z ognja. Pripravljen nadev odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pripravljeno testo razdelimo na dva dela, od katerih vsakega razvaljamo v tanke plasti. Enega od njih prestavimo v pekač, namaščen s kapljico olja. Do te točke ohlajen nadev prenesite na testo, tako da nastane enotna plast. Pito prekrijte z drugo plastjo, robove varno pritrdite, da med peko ne izteka sok, in odrežite presežek.

Zgornji del strukture premažite s stepenim rumenjakom in v sredini naredite majhno luknjo, ki je potrebna za uhajanje para. Pito s svinjino in krompirjem pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, pol ure. Po določenem času bo njegov vrh okusno porjavel in postal hrustljav.

Na splošno vam bo priprava takšne gastronomske mojstrovine vzela približno uro in pol. Ampak verjemite mi, rezultat je vreden tega. In o tem vas bodo prepričale pohvalne ocene vaših domačinov, ki bodo kuhano pito zagotovo z veseljem pojedli.

Zadnji mali trik

V nekaterih primerih tudi recepti po korakih s fotografijami ne razkrijejo vseh skrivnosti priprave določene poslastice. To še posebej velja za peko, katere proces ustvarjanja je vedno zavit v veliko različnih skrivnosti, ki vam omogočajo, da jo naredite.precej bolje. Zato, da bo vaša svinjska pita res uspešna, uporabite nasvete izkušenih kuharjev.

• Če niste popolnoma prepričani o svoji pečici in vas skrbi, da bi se jed lahko zažgala, pri tem uporabite pergament za kuhanje.
• Če je vrh pite med peko postal preveč rdeč, a je nadev še surov, pokrijte obrazec s folijo. To vam bo dalo priložnost, da pravočasno popravite situacijo in preprečite poškodbe priboljška.

• Da bi bila svinjski pita, pečena v pečici, res lepa in okusna, je treba njen vrh, preden jo pošljemo v pečico, namastiti z navadnim rumenjakom. Pred tem ga je priporočljivo zmešati z malo vode.
• Da preprečite, da bi vrh pite med toplotno obdelavo po nesreči počil, surovo testo na več mestih preluknjajte. Za to lahko uporabite vilice ali zobotrebec.
• Če je svinjska pita glavna poslastica, jo postrežemo vročo, naravnost iz pečice. Toda tudi kot preprost prigrizek je to pecivo neverjetno lepega. Zato ne skrbite, da se bo ohladilo in pokvarilo.