2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pšenica je brez pretiravanja najpomembnejša žitarica za človeštvo. Gojijo ga skoraj na vseh celinah, jedi iz tega izdelka ali uporabe pa so v kuhinji vseh narodov na svetu. V nekaterih jedeh se zrna uporabljajo cela ali zdrobljena, najpogosteje pa so drobno zmleta. Kakšne so sorte, lastnosti in kalorična vsebnost pšenične moke? Je ta izdelek uporaben ali ne? Ugotovimo.
Sorte moke
Odvisno od uporabljenih zrn, grobosti mletja in načinov obdelave se razlikujejo različne sorte. Teh je kar nekaj, v različnih državah pa se nekoliko razlikujejo. Obstajajo pa glavne, ki jih najdemo skoraj povsod:
1. Pšenična moka najvišjega razreda. Najpogosteje se uporablja za pripravo raznovrstnega peciva, kruha, testenin, tako v industrijskem obsegu kot doma. Ta moka je zelo fino zmleta, bela lepabarve in skoraj ne vsebuje škroba. Peka iz njega je zelo mehka in okusna.
2. Prva sorta je najpogostejša. Ima tudi odlično fino strukturo, vendar barvo odlikuje prisotnost rumenkastega odtenka. Najpogosteje se uporablja za pite, žemljice ali palačinke. V industrijskem obsegu (kruh, testenine) se uporablja za proizvodnjo cenejših izdelkov, ki bodo seveda po okusu slabši od podobnih izdelkov najvišjega razreda.
3. Moka drugega razreda je bolj grobega mletja, vsebuje ostanke otrobov in zdrobljenih zrnatih lupin. Njegova barva je lahko od rumene do rjave. Ta sorta je zelo dišeča, primerna za pripravo medenjakov, piškotov, pa tudi dietnega kruha.
4. Polnovredna pšenična moka se je na policah postsovjetskih trgovin pojavila ne tako dolgo nazaj. Pridobiva se z mletjem zrnja brez odstranitve delcev, zato je groba in vsebuje veliko otrobov. V industrijskem obsegu ta sorta ni zelo priljubljena, saj je njen rok trajanja dvakrat krajši od na primer najvišje, testo pa se izkaže za težko in ni zelo priročno za uporabo za velike pekarne. Toda domači polnozrnati kruh je zelo okusen in zdrav.
kalorična pšenična moka
Danes so v modi zdravje, vitka, napeta telesa in uravnotežena prehrana. Zato veliko ljudi zelo zanima vprašanje o vsebnosti kalorij v pšenični moki. Ta kazalnik se razlikuje glede na sorto, čeprav je razlika innepomemben.
Najvišja - 335 kcal.
Prva - 330 kcal.
Druga - 320 kcal.
polnozrnato - 300 kcal.
Ti podatki so okvirni in ne morejo biti natančni na enoto, saj se vsebnost kalorij v tem izdelku nekoliko razlikuje glede na način in stopnjo predelave, način shranjevanja in celo kraj pridelave.
Ogromne prednosti
Različne sorte pšenične moke se razlikujejo tudi po vsebnosti vitaminov, mikro in makro elementov. Poleg tega je bolj grobo mletje, "nižja" stopnja, več koristnih snovi bo izdelek dal telesu.
Vodja tega seznama polnozrnate moke. Je zelo bogat z vitamini B, E in PP, vsebuje pa tudi tako vitalne snovi, kot so kalcij, kalij, magnezij, fosfor, železo in natrij ter številne druge. To sorto lahko jedo tudi tisti, ki so jim izdelki iz moke kontraindicirani. Na primer pri boleznih, kot so debelost, sladkorna bolezen in hipertenzija.
Moka drugega razreda je nekoliko slabša glede koristi. Čeprav vsebuje tudi precej vitaminov E, B in PP, pa tudi mikro in makro elemente, kovine.
Moka prvega razreda ima uporabne lastnosti približno pol do dvakrat nižje od zgoraj obravnavane. Ni tako bogat z železom, fosforjem, magnezijem, kalijem in kalcijem.
Najslabša glede na vsebnost elementov, potrebnih za telo, je pšenična moka najvišjega razreda. Lepa barva, tekstura in okus so rezultat pomembne obdelave, med katero je naravnost inuporabnost izdelka. Seveda nekaj še ostane, vendar v majhnih količinah.
Upoštevati je treba tudi, da je moka bogata z vlakninami, ki so zelo potrebne za pravilno in zdravo delovanje telesa. Situacija s to snovjo je podobna – več predelave, manjša je vsebnost.
Leti v mazilo
Visoka kalorična vsebnost pšenične moke ni edina pomanjkljivost tega izdelka. Ne pozabite na vsebnost velike količine tako imenovanega glutena, zaradi katerega se delci zlepijo pri pripravi testa ali različnih jedi. Te snovi telo ne absorbira in predela vedno dobro, njen presežek pa lahko povzroči težave v prebavnem traktu.
Nekaj nasvetov
Popolnoma zavrnite izdelke iz moke le na strogi recept zdravnika. Tega izdelka se ni vredno odvzeti prostovoljno. Glavna stvar je izbrati pravo sorto in poznati mero.
Če zdrava polnozrnata moka sama po sebi ni dobrega okusa, jo lahko poskusite zmešati z drugimi pšenično moko. Obstaja tudi veliko receptov z dodatkom različnih žit - riž, rž, ajda itd. Z eksperimentiranjem lahko izberete svoj uravnotežen izdelek – zdrav in okusen.
Priporočena:
Kalorična vsebnost ržene moke na 100 gramov
Glavna razlika med rženo in pšenično moko je seveda barva, je veliko temnejša. Seveda obstajajo razlike v sestavi: v njej je zelo malo glutena, zato boste morali poskusiti narediti izdelek iz te moke, vendar bo rezultat nedvomno razveselil
Kalorična vsebnost kefirja 2,5%: uporabne lastnosti, hranilna vrednost, koristi in škode
Ljubitelji kefirja živijo po vsem svetu in to ni presenetljivo, saj je ta fermentirani mlečni izdelek glavni spremljevalec vseh, ki hujšajo. Napitek se pripravi iz mleka s fermentacijo. V proizvodnih pogojih se uporablja specializirana kefirjeva gliva, ki je kompleks različnih mikroorganizmov. Odda se v mleko in sproži enak proces fermentacije. Proizvajalci proizvajajo izdelek z drugačnim odstotkom vsebnosti maščobe, vendar je povprečni priznan kot najbolj priljubljen - 2,5%
Sestava, uporabne lastnosti in kalorična vsebnost grozdja Sultana
Čeprav je kalorična vsebnost grozdja kišmiš precej visoka, je zaradi njegovih koristnih lastnosti dobrodošel gost v dnevnem meniju
Uporabne lastnosti in kalorična vsebnost češenj
Verjetno ni človeka na zemlji, ki ne bi poznal češenj. To sadno rastlino lahko najdemo skoraj povsod, saj je precej nezahtevna. To jagodičje je zelo okusno in ljudje ga jedo v kakršni koli obliki: sveže, posušeno, sladoled. Iz njega pripravljajo tudi kompote, marmelade, vina, marmelade, dodajajo jih pitam. Mimogrede, relativno nizka kalorična vsebnost češenj omogoča, da jo uporabljajo tisti, ki sledijo svoji postavi ali so na dieti
Avokado: kemična sestava, hranilna vrednost, vsebnost kalorij, koristne in škodljive lastnosti
Avokado je neverjeten izdelek. Zelo je podoben zelenjavi, vendar ga še vedno uvrščamo med sadje. Sadje se ponaša s čudovito sestavo. Avokado vsebuje številne vitaminske in mineralne komplekse, zaradi česar je sadje koristno za človeško telo. Članek bo obravnaval vsebnost kalorij, hranilno vrednost in kemično sestavo avokada
