Piščančja krila: preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čudovita hrustljava piščančja krila z različnimi začimbami lahko postrežete na navaden dan, goste pa presenetite z nenavadnim okusom, tako da takšno jed postavite na praznično mizo. Nepopisna zlata hrustljava skorja, očarljiv vonj in pikantna omaka - to je skrivnost kuhanja.

Piščančje meso je poceni in enostavno za pripravo. Obstaja veliko receptov za kuhanje piščančjih kril. Pripravljeni so povsod: doma, na pikniku, v restavracijah, kavarnah. Ocvrta krila lahko jeste vroča s prilogo ali hladna kot pivski prigrizek.

V nadaljevanju so recepti za nekaj jedi iz piščančjih kril, ki nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.

BBQ medena krila

Navodilo:

1. Pečico segrejte na 220°C.
2. Na krožnik nalijte 125 gramov moke, dodajte po 1 čajno žličko čilija v prahu, soli, mletega črnega popra, paprike in česna v prahu. Krila enakomerno povaljajte v dobljeni pohani.
3. Pekač obložimo s peki papirjem, po vrhu potresemo z moko. Krila razporedite v eno plast, da se nedotaknili drug drugega.
4. Pečemo do konca, dokler meso ni hrustljavo in zlatorumeno.
5. V ločeni posodi zmešajte 275 gramov omake za žar in 170 gramov medu. Ocvrta krila premešamo, da jih omaka enakomerno prekrije.
6. Krila razporedite na pekač v eni plasti.
7. Pečemo 10 minut v pečici pri 250 stopinjah. Omaka naj dobi karamelno barvo. Pustite, da se meso ohladi.
8. Honey BBQ piščančja krila so pripravljena.

Classic Buffalo Wings

Način cvrtja piščančjih krilc je bil izumljen v istoimenskem mestu Buffalo v zvezni državi New York leta 1964. Od takrat je ta jed postala zelo priljubljena.

V veliki globoki ponvi s pokrovom segrejte 2 litra sončničnega olja. Vzamemo 1,5 kilograma kril, potresemo s soljo in povaljamo v moki. Piščančja krila položite v eno plast v ponev in jih prepražite, občasno obračajte, dokler niso hrustljavi in zlati.

Med tem segrejte pečico na 300 stopinj, na pekač položite papirnate brisače. Kuhano prvo serijo mesa obrišite s papirnatimi brisačkami in dajte v pečico. Piščančja krila hranite tam, dokler niso kuhana vsa preostala. V ponev damo drugo serijo kril in pražimo do zlato rjave barve. Ponovite vse korake s preostalim mesom.

Stopite 120 gramov masla. Dodamo 100 gramov pekoče omake. Da temeljito premešamo. Krila damo v omako, popramo. Okrasite z zeleno in prelijte z naribanim sirom.

Pečena krila s česnom in parmezanom

Praktični del:

1. Pečico segrejte na 220 stopinj. Zmešajte naslednje začimbe: po 1 čajno žličko origana, rožmarina, morske soli in manjšo količino kumine. 1 kg kril položite na pekač in začinite z mešanico začimb.
2. Piščančja krila pecite približno 25 minut.
3. Medtem, ko se meso peče, zmešajte 30 g olivnega olja, 20 g bazilike, 2 stroka sesekljanega česna, 50 g naribanega parmezana in sol.
4. Končana piščančja krila namastite z nastalo mešanico.
5. Za pripravo omake v ločeni posodi zmešajte 100 gramov modrega sira in 2 čajni žlički francoske gorčice. Pikantna piščančja krila postrežena vroča.

Pečena tajska krila z orehovo omako

Po receptu za piščančja krila v pečici je omaka sestavljena iz arašidovega masla, ingverja, limetinega soka, sojine omake in ribje omake. Nenavadne kombinacije dajejo hrustljavim perutom nenavaden vonj in okus.

Za pripravo omake v manjši posodi zmešajte žlico medu, sojino omako, limetin sok, žličko naribanega ingverja, ribjo omako, 100 gramov arašidovega masla in 2 ščepca mlete rdeče paprike. Odvisno od vrste arašidovega masla lahko omaka postane zelo gosta. V tem primeru dodajte nekaj vroče vode.

Postopek kuhanja:

1. Pečico segrejte na 200stopinj.
2. Operite 1 kilogram kril, osušite, dajte v velik krožnik. Dodajte po 10 g soli, sezamovo olje, 20 g sončničnega olja in 2 g črnega popra.
3. Rešetko pokrijte s folijo. Piščančja krila razporedite v eno plast, tako da se ne dotikajo.
4. Meso pecite, dokler ni popolnoma kuhano, občasno obračajte.
5. Končana krila vzamemo iz pečice, prestavimo na globok krožnik. Vroča piščančja krila postrežena z arašidovo omako.

Krila s čilijevo česnovo omako

Tako kuhano meso zaradi kombinacije paradižnika, česna, sojine omake, riževega kisa in rjavega sladkorja odlikuje pikanten okus. Spodnji recept opisuje, kako ocvreti piščančja krila s česnovo čili omako.

Postopek kuhanja:

1. V segreto ponev vlijemo 15 g olivnega olja in zmešamo s 4 mletimi stroki česna. Pražite 1 do 2 minuti, dokler česen ne porjavi.
2. Dodajte 200 gramov paradižnikove omake, 3 žlice česnovega čilija, po žlico sojine omake in riževega kisa, 30 gramov rjavega sladkorja. Kuhamo na najnižji temperaturi 5 minut, dokler se ne zgosti. Pustite na stran.
3. Operite pol kilograma piščančjih kril in posušite. Zmešajte sol, poper in moko. Povaljajte krila v dobljeni pohani.
4. V veliki ponvi ali cvrtniku segrejte olje na približno 190 stopinj. Piščančja krila prepražimo do zlato rjave barve. Odvečno olje otresemo in položimo na papirnate brisače. Skuhajte preostanek serije.
5. Dodamo česnovo omako, okrasimo z zeleno čebulo in postrežemo. Pikantna piščančja krila so pripravljena.

Krila v ingver-pomarančni marinadi

Za pripravo marinade v globoki posodi dobro premešajte 100 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka, 40 g limoninega soka, 50 g omake Hoisin, 15 g repičnega olja, 3 žlice sesekljanega ingverja in 3 drobno sesekljani stroki česna. Dodamo 2 kg kril in pustimo čez noč v hladilniku. Meso lahko marinirate do 3 dni.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Na pekač položite folijo, na vrh položite krila v eni vrsti. Pečemo do rjave in sijoče. Ko je pripravljen, ga prestavimo na krožnik in potresemo z zeleno čebulo.

Spicy Wings

Navodilo:

1. Narežite 1 kg kril. Odrežite odvečno kožo.
2. V majhni posodi zmešajte 50 gramov olivnega olja, 2 žlici. kumina, 1 žlička. paprika, rdeča paprika, sol, kurkuma in 0,5 tsp. piment.
3. Narezana krila damo v marinado. Dobro premešamo, da je vsak kos enakomerno prevlečen z mešanico. Pustite v hladilniku 6 do 24 ur.
4. Pečemo pri 200 stopinjah do konca.
5. Postrežemo vroče s smetanovo omako.

Smoky wings

Postopek kuhanja:

1. Operite piščančja krila insuho.
2. V veliko posodo dajte sestavine za marinado: po 100 gramov sezamovega olja, temnega piva in omake Worcestershire, sok dveh limon, naribano lupinico, morsko sol in mleti črni poper. Dodajte piščančja krila.
3. V ponvi segrejte 50 gramov arašidovega masla. Na srednjem ognju prepražimo šalotko, sesekljan ingver in poper. Dodamo 400 g kečapa, 200 ml temnega piva, 100 g limoninega soka, Worcestershire omako, vinski kis in med, 50 g sojine omake in gorčice, 20 g drobno naribane limonine lupine in vodo. Omako dušite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, občasno mešajte. Dodajte sol po okusu.
4. Žar segrejte na 180 stopinj. Piščančje meso prepražimo do hrustljavo rjave barve. 5 minut preden so pripravljena, začnite z omako prelivati krila. Postrezite vroče, posuto s cilantrom.

japonska krila

Hrustljava, ocvrta, nasoljena piščančja krila na japonski način! Zaužijte kot prigrizek, ki ga lahko jeste vročega s sojino omako in limoninim sokom.

Torej, morate:

1. Marinirajte 400 gramov kril z 1 žlico sakeja, pol čajne žličke japonske dashi omake, soljo, mletim česnom in ingverjem.
2. Sezamovo olje v cvrtniku segrejte na 180 stopinj. Krila potopite v koruzno moko in pražite, dokler niso hrustljavi.
3. Potresemo s soljo in črnim poprom. Postrezite vroče.

Krila marinirana s Coca-Colo

Navodilo:

1. Odrežite en kosingver na majhne koščke, drugi del na tanke rezine.
2. Zmešajte nekaj sojine omake, 10 ml riževega vina in 20 g koruznega zdroba, ščepec sladkorja in soli. Piščančja krila damo v marinado in pustimo, da vzhaja pol ure.
3. Dodajte 20 g rastlinskega olja, sesekljan ingver in 500 ml Coca-Cole. Marinirajte 15 minut.
4. Na 60 g olja prepražimo sesekljan ingver in zeleno čebulo, da zadiši, nato odstranimo.
5. Dodamo meso in pražimo, dokler obe strani ne postaneta zlato rjave barve.

KFC Wings

Praktični del:

1. V skledi zmešajte vse sestavine za preliv: 1 žlico soli, mlet francoski timijan, gorčico v prahu, 2 žlici popra, 4 žlice paprike, 1 skodelico moke, 1 čajno žličko česnove soli, baziliko, mlet origano.
2. Pretepete jajce. Krilo potopite v jajce, nato v mešanico začimb. Popecite na olju.
3. Piščančja krila položite na pekač in pecite približno 45 minut pri 180 stopinjah.

Na koncu

Piščančja krila je enostavno narediti. Lahko so začinjene, slane, z limono in medom. Skrivnost kuhanja je v receptu za marinado in serviranje omake. Da bi krila hrustila, jih je treba dobro prepražiti do zlato rjave barve.