Recepti telečjega mesa z zelenjavo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Teletina z zelenjavo je odlična ideja za večerjo. Meso je mehko in zelo sočno, zato se vam ne bo treba obremenjevati z dodatnim okrasjem. Jed lahko pripravite na sto različnih načinov, tako da se je vaša družina ne bo kmalu naveličala. Naši recepti s fotografijami za telečje meso z zelenjavo vam bodo pomagali krmariti po obilici možnosti in izbrati, kaj boste najprej zgradili. Vendar pa lahko postopoma preizkusite vse predloge. Vsak od njih je vreden pozornosti tudi najbolj izbirčnega gurmana.

Recept za teletino z zelenjavo v Provansi

Za to jed vzamemo tretjino kilograma telečjega mesa in ga precej narežemo. Korenje s čebulo, tri stroke česna in par stebel zelene narežemo zelo drobno. V lupini skuhaj nekaj krompirja.

Na koncu pripravljalnega dela je treba sestaviti telečjo enolončnico z zelenjavo. Najprej v ponvi s sončničnim oljemmeso prepražimo do hrustljave. Nato ji dodamo pripravljeno zelenjavo (razen krompirja). Ko so zlato rjave, zalijemo s kozarcem in pol juhe. Ko zavre, dodamo grobo sesekljane gomolje in dva paradižnika. Jed začinimo s timijanom, poprom in soljo. Kuhajte do konca, jejte z veseljem!

Začinjena enolončnica

Za kuhanje teletine z zelenjavo v ponvi po naslednjem receptu je treba meso narezati na majhne kocke ali na tanke trakove. Jajčevce vzamemo v dvojni količini v primerjavi z telečjim, grobo narežemo, solimo in pustimo pol ure, da odteče grenak sok. Nato jih je treba oprati, ožemiti, ocvrti in posušiti z brisačo.

Čebulo narežite na pol obročke, dva korenčka na kolobarje, sladko papriko na kvadratke. Svež čili očistimo iz semen in sesekljamo, tri stroke česna zdrobimo. Najprej prepražimo čebulo, nato dodamo meso s česnom. V isti fazi uvedemo začimbe (cimet, mešanica paprike, curry, kumina) in sol. Po 5-7 minutah dodajte korenje, po nekaj minutah - papriko. Skoraj takoj vlijemo dve skodelici paradižnikove paste in malo vode. Po vrenju položimo pripravljene "modre" in po petih minutah je teletina z zelenjavo pripravljena. Pri serviranju priporočamo, da potresete s cilantrom ali peteršiljem.

kitajski

Pripravljalna dela vključujejo rezanje teletine (600 gramov, tanki trakovi) in zelenjave (korenje, bučke, sladka paprika -tudi črte). Strok česna in svež ingver drobno sesekljamo. Za omako zmešajte tri žlice sojine omake, pol kozarca piščančje juhe, žlico sladkorja in žlico koruznega škroba.

Meso hitro prepražimo na močnem ognju in odstavimo na krožnik. V njegovih sokovih zelenjavo tudi termično obdelamo do hrustljave. Dodajte česen z ingverjem; čez minuto teletino vrnemo v ponev in prelijemo z omako. Posodo pustite na ognju, dokler se omaka ne zgosti. Po razporeditvi na krožnike potresemo teletino z zelenjavo s sezamovimi semeni. Jed lahko dopolnite z rižem.

Ragu v vinski omaki

Pol kilograma telečjega mesa narežemo na kocke, rahlo prepražimo in solimo. Zalijemo s pol kozarca neokrepljenega belega vina in sojine omake (po želji). Pod pokrovom dušimo pol ure. V drugi ponvi prepražimo kocke dveh jajčevcev, grobo sesekljano čebulo, korenje in dve papriki. Dodate lahko majhne glave koruze, kot je na spodnji fotografiji. Na koncu praženja dodamo sesekljan česen, poper in sol. Že na krožnikih združimo zelenjavo s teletino in potresemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Teletina in zelenjava z belo omako

Klogram mesa narežite na majhne rezine, korenje - na kocke, majhne gobe operite in čebulo narežite na polovice ali četrtine.

Teletino damo v ponev tesno, vendar brez stiskanja, dodamo lovor, dišeča zelišča in timijan, prelijemo z vrelo vodo (da je komaj pokrita) in kuhamo zredno odstranjevanje pene približno pol ure. Sredi postopka položite korenček.

V drugi ponvi segrejemo vodo, v katero stisnemo limonin sok, damo košček masla in dodamo gobe. Po vrenju jih pokrijte nekaj minut.

Ujemite meso, precedite juho. V veliki ponvi zmešajte 100 gramov masla in tri žlice moke. Zmes segrevajte na majhnem ognju tri minute. Nato po malem ob pridnem mešanju zalijemo z litrom juhe, damo telečje meso s korenjem, gobami in čebulo, solimo, popramo - in dušimo na majhnem ognju približno 40 minut.

V skledi zmešajte štiri rumenjake in pol kozarca težke smetane. Mešanico začinimo z muškatnim oreščkom in poprom. Ko ponev odstavimo z ognja, jo damo vanjo in nežno premešamo nastalo maso. Posodo postavimo nazaj na štedilnik in pustimo na njej, dokler se omaka ne zgosti. Na koncu teletini z zelenjavo dodamo limonin sok. Postrezite z rižem, posutim s sesekljanimi zelišči.

Teletina pečena z zelenjavo

Meni je, da so jedi, kuhane v pečici, bolj dietne. Poleg tega zahtevajo manj pozornosti in težav s strani kuharja. Recepti za telečje meso z zelenjavo v pečici so zelo raznoliki. Razmislite o enem od njih.

Približno kilogram in pol težak kos mesa nadevamo z rezinami česna, solimo, potresemo s poprom in namažemo z rastlinskim oljem. Marinirati mora 3-4 ure. Nato teletino damo v rokav in jo dopolnimo z rezinami petih krompirjev, enega jajčevca, dveh sladkih paprik in treh paradižnikov. Zelenjavo pokapajte z oljem in začinite s soljo. Zavežemo rokav in ga postavimo v pečico zauro. Znak pripravljenosti jedi je bister mesni sok. Če želite rdečo teletino, je treba rokav prerezati in postaviti pod žar za deset minut.

Slan recept

Če združite dva načina kuhanja, lahko dobite popolnoma neverjetno jed. Najprej pol kilograma mesa, narezanega na majhne rezine, prepražimo do zlate barve v ponvi. Ko rdečina pokrije teletino z vseh strani, jo solimo in dušimo 10 minut z dodatkom manjše količine vode. Dve mesnati papriki narežemo na trakove, štiri paradižnike na rezine, veliko čebulo na pol obroče. V drugi ponvi rahlo prepražimo zelenjavo in jo v toplotno odporni posodi zmešamo z mesom. Od zgoraj vse to najprej potresemo z naribanim topljenim sirom, nato pa z naribanim trdim sirom in pošljemo v pečico. Teletino z zelenjavo hranite v pečici 15 do 20 minut, dokler ne nastane okusna skorjica.

zelenjavno bogastvo

Tisti, ki imajo radi pestro zelenjavo, bodo zagotovo cenili predlagani recept. Zanj potrebujete pol kilograma telečjega mesa; če imate raje "strojeno" meso, ga lahko predhodno popečete v ponvi. Če to vprašanje ni bistveno, teletino takoj dajte v pekač.

Potrebujete poleg mesa še pet narezanih krompirjev, sesekljano zelje (približno 300 gramov), kocke jajčevcev, rezine česna po okusu in malo zelenega fižola. Pred polaganjem v obliko zmešamo zelenjavo, poper, sol in prelijemo s kislo smetano. Dodate lahko nekaj dodatnih začimb.

Zmešajte zelenjavo z mesom inravni. Obliko pokrijemo s folijo in damo v pečico. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj Celzija. Kuhanje teletine z zelenjavo bo trajalo približno eno uro, morda malo več. Srčno, okusno in lepo!

Počasen kuhalnik na pomoč

Nobena kmetija ne more brez tega kuhinjskega pomočnika. V njej lahko skuhate, kar želite, in izkaže se okusno ter z manj truda in časa kot z uporabo katere koli druge opreme. Odlično se izkaže tudi teletina z zelenjavo v počasnem kuhalniku. Postopek po korakih bo videti takole.

500-600 gramov mesa, operite in narežite na majhne koščke. V posodo nalijte nekaj žlic sončničnega olja, vklopite enoto v načinu pečenja. Pecite samo teletino 20-30 minut, ne pozabite jo občasno obračati.

Druga faza kuhanja poteka vzporedno. Očistimo čebulo, korenček, sladko papriko in česen. Čebulo narežemo na kocke, česen drobno sesekljamo (neželeno je stiskati), papriko narežemo na trakove, korenje pa na kolobarje ali njihove polovice, če je korenovka velika. Narezke vlijemo k teletini in na njej pražimo še deset minut.

Na tretji stopnji se uvedejo bučke. Treba ga je očistiti in narezati na kocke.

Četrta faza je polaganje jajčevcev. Ta zelenjava potrebuje predhodno obdelavo: njene kocke solite in pustite, da se nekaj časa "odcedijo", da se pojavi odvečna grenkoba. Jajčevce damo v počasen kuhalnik, potem ko jih speremo s tekočo vodo.

Peti korak je dodajanje paradižnika. Če paradižnikove kožice v jedeh ne marate preveč, jih pred uživanjemzelenjavo sesekljajte, poparite in olupite.

No, zadnja akcija je namestitev kuhinjskega aparata za gašenje. Pred tem je treba teletino z zelenjavo soliti in začiniti z začimbami. Njihov izbor je izbran glede na osebne okusne želje družine (tiste začimbe, ki jih nenehno uporabljate, lahko uporabite že pripravljeno mešanico). Lahko se omejite na poper in zelišča, italijansko ali provansalsko, ali pa naredite ekskluziven komplet. Če ni dovolj soka iz zelenjave, se v posodo doda več kozarec vrele vode. Končna obdelava jedi je odvisna od modela vašega multicookerja in lahko traja od 20 do 40 minut. Če še niste ugotovili lastnosti svojega pomočnika, le preverite mehkobo sestavin vsakih 10 minut.

Mimogrede, nabor zelenjave v tem receptu je lahko tudi (in celo potreben!) različen. Samo sledite pravilnemu vrstnemu redu zaznamka: navsezadnje so izdelki kuhani ob različnih časih. Dober tek vsem!