Solata z bulgurjem in zelenjavo: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne veste, s čim bi pripravili preprosto in krepko solato? Bulgur in zelenjava sta klasična kombinacija, za katero je značilna visoka hranljivost in svetel okus. Ta članek opisuje tradicionalne prigrizke, izvirne jedi in dietne dobrote.

Tabouleh solata - tradicionalna orientalska predjed

Enostavnost in hitrost priprave te sredozemske solate privablja gurmane z vsega sveta. Solata je narejena iz drobno sesekljane zelenjave, svežega peteršilja in bulgurja. Kuharji napolnijo dietno poslastico z olivnim oljem in limetinim sokom.

Rabljeni izdelki:

• 100 g bulgurja;
• 90 ml soka citrusov;
• 90 ml olivnega olja;
• 2-4 paradižnika in kumare;
• 2 šopka peteršilja;
• zelena čebula, listi mete.

Kako kuhati bulgur? Dejstvo je, da zdravih žit ni treba kuhati. Žito lahko preprosto sperete pod tekočo vodo in pustite, da se namaka 10-17 minut. To bo dovolj, da sestavina "nabrekne". Ali pa kuhajte bulgur 13-18minut na nizkem ognju.

Drobno sesekljajte zelenjavo in zelišča. Nežno premešamo z zdrobom, začinimo z oljem in limetinim sokom. Za najboljše rezultate pokrijte posodo in postavite v hladilnik za pol ure.

bulgur solata s kumarami, rdečo papriko in čičeriko

Odlična ideja za vitaminski zajtrk ali večerjo! Postrezite solato z bulgurjem in zelenjavo ter to krepko predjed dodatno začinite s sesekljanimi zelišči (koper, peteršilj, sesekljan česen) in limoninim sokom.

Rabljeni izdelki:

• 320g čičerike;
• 200 g bulgurja;
• 1 paprika;
• 1 kumara;
• 1/2 rdeče čebule;
• začimbe.

Vodo v kotličku zavrite. Bulgur damo v večjo skledo, prelijemo z vročo tekočino. Posodo tesno zaprite s prozorno folijo in pustite 20-26 minut, dokler se voda popolnoma ne vpije.

Medtem, da zmehčate okus surove čebule, dajte majhne rezine v majhno skledo in pokrijte s hladno vodo. Ta korak lahko preskočite, če vas ne moti bogat okus čebule. Sesekljajte zelenjavo. Zmešajte vse pripravljene sestavine, postrezite hladno.

Dietni recept

Ne veste, kako presenetiti svojo sorodno dušo? Poskusite to preprosto zelenjavno solato z bulgurjem in zelenjavo. Recept je preprost, vendar bodite prepričani, da se bo tako preprosta poslastica odlično vklopila v jedilnik za romantičen zmenek.

Rabljeni izdelki:

• 200g belega fižola;
• 170g pese;
• 130 g bulgurja;
• 1/2 kumare;
• 1/2 korenčka;
• listje ohrovta;
• tahini, česen.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 220 stopinj.
2. Olupljeno peso narežite na kocke, korenje na trakove; sesekljaj kumare.
3. Fižol in peso položite na pekač, pokapajte z oljem.
4. Sestavine pecite 12-15 minut. Hkrati zavremo bulgur.
5. Ohrovt damo v skledo, dodamo kosmiče in zelenjavo, dobro premešamo.

Čas je za pripravo humusa! V mešalniku ali predelovalcu hrane zmešajte mehko peso s tahinijem, strokom česna. Po želji dodajte nekaj limoninega soka ali lupinice. Mešajte, dokler ne nastane homogena konsistenca. Z nastalo maso začinimo pripravljeno solato.

veganski recept: sredozemska zeljna solata

Naredite solato z bulgurjem in zeleno, če želite goste in gospodinjstvo presenetiti s preprosto in dietno poslastico. Po želji dodajte sojin sir, oreščke, suho sadje.

Rabljeni izdelki:

• 400 g listov zelja;
• 210 g bulgurja;
• 2-3 češnjev paradižnik;
• 1/2 majhne kumare;
• 1/2 paprike;
• zelena čebula, olive;
• zelena po okusu;
• limonin sok.

Skuhamo bulgur. Zelje damo v skledo in masiramo minuto, da se hrustljav "zmehča".listi. Nato dodajte 1 žlico limoninega soka in pustite stati. Pripravite preostale sestavine: paradižnik narežite na pol, kumaro in poper narežite na kocke. Zmešajte vse potrebne sestavine, jed okrasite s potresom zelene čebule in oliv.

Preprosto in okusno! Recept za prave estete

Solata z bulgurjem in paradižnikom - prehranski prigrizek, ki se bo zagotovo zaljubil med hujšajoče in privržence zdrave prehrane. Vitaminske sestavine bodo telo nasitile z energijo, esencialnimi minerali in elementi v sledovih.

uporabljeni izdelki (za solato):

• 200 g kuhanega bulgurja;
• 2-3 paradižnika;
• 1 jajčevci;
• orehi.

Za dolivanje goriva:

• 70 ml olivnega olja;
• 30 ml sirupa iz granatnega jabolka;
• česen, cimet.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Jajčevce in paradižnik narežemo na kroge, damo v eno vrsto na pekač. Pecite 30-40 minut, dokler zelenjava ni mehka. Zmešamo z drobljivimi kosmiči, začinimo z mešanico olja, sirupa in dišečih začimb. Okrasite s kupom sesekljanih oreščkov.

Slike in kozji sir? Nenavadna kombinacija

Kaj je za večerjo? Poskusite solato z bulgurjem, kumarami in eksotičnimi figami, takšna poslastica bo vzljubila tudi najbolj izbirčne gurmane. Po želji dodajte piščančje prsi ali slane klobase.

Rabljeni izdelki:

• 240 g bulgurja;
• 100g kozjega sira;
• 70g orehov;
• 6-8sadje fig;
• 1-2 kumari;
• jabolčni kis;
• oljčno olje;
• peteršilj, piment grah.

V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 skodelico vode. Dodamo bulgur, kuhamo 2-3 minute ob stalnem mešanju. Nalijte še en kozarec, pokrijte posodo in kuhajte 10-12 minut.

Kumaro olupimo, drobno sesekljamo; fige narežemo na polovice, oreščke sesekljamo in mehak sir zdrobimo. Sestavine zmešamo s pripravljeno kašo, začinimo z oljem, kisom in pikantnimi začimbami.

Kako narediti toplo solato z bulgurjem in zelenjavo? Preprost recept

Dišeča poslastica, ki vas bo ogrela v hladno pomladno jutro. Končano jed okrasite z lupino citrusov, peteršiljem ali aromatiziranimi olji in kisom, ki bodo v močnem kontrastu z okusom zelenjave.

uporabljeni izdelki (za solato):

• 300g čičerike v pločevinkah;
• 225g zelene solate;
• 135g bulgur pšenice;
• 50g rozin;
• 40g mandljev;
• sesekljan peteršilj.

Za dolivanje goriva:

• 50 ml oljčnega olja;
• 50 ml orehovega masla;
• 30 ml limoninega soka ali limetinega soka;
• lupina, česen.

Kako kuhati bulgur: V veliki ponvi zavrite približno 700 ml vode, dodajte zdrob. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in dušite 7-10 minut, dokler se bulgur ne zmehča. Odcedite odvečno vodo, nato pa prepražite z vilicami. Pustite 8-10minut.

Medtem damo mandlje v manjšo ponev in jih pražimo na srednjem ognju, pogosto stresamo ali mešamo, dokler niso zlato rjavi. Sesekljane liste solate zmešamo s pripravljenim bulgurjem, čičeriko. V ločeni posodi zmešajte vse potrebne sestavine za omako. Obložite solato, potresite z zlatimi oreščki in rozinami.

Predjed iz mehkega brokolija, korenja in bulgurja

Solata z bulgurjem in zelenjavo se bo harmonično vklopila v vsakodnevno prehrano ljubiteljev dietne hrane. Bulgur je veliko bolj hranljiv od drugih zrnatih nadomestkov, kot je riž, poleg tega se med kuhanjem ne zlepi.

Rabljeni izdelki:

• 1L juhe (zelenjavna ali piščančja);
• 200g brokolija;
• 150 g bulgurja;
• 75g suhih marelic;
• 2 korenja;
• 1 rdeča čebula;
• listi mete, melisa;
• rastlinsko olje.

Bulgur dajte v veliko skledo in prelijte z vrelo vodo ali juho. Premešamo in pustimo približno 30 minut, da pšenica vpije dovolj tekočine. Odcedite, odložite.

Korenje naribajte, čebulo sesekljajte. Sestavine brokolija prepražimo na olivnem olju (zelenjavo lahko po želji popečemo v pečici). Rumene sestavine bodoče solate zmešajte z bulgurjem, dodajte sladko meto in sladke suhe marelice.

Ocvrt losos z zeleno in drobljivim zdrobom

Solata z bulgurjem in zelenjavo bo odlična prehranska priloga k mesnim in ribjim dobrotam. Spodaj je ena od različic.pripravite priljubljeno predjed z mehkim lososom.

Rabljeni izdelki:

• 220 g bulgurja;
• 100g orehov;
• 80g fileta lososa;
• 4 stebla zelene;
• 2 šopka bele repe ali pastinaka;
• grški jogurt;
• beli vinski kis;
• limonin sok;
• rozine, limonina lupina.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Orehe pražimo do zlato rjave barve, približno 8 do 12 minut. Pustite, da se rahlo ohladi, nato drobno sesekljajte.
2. Povečajte temperaturo na 220. Repo narežite na četrtine, položite na pergament. Pecite 15-20 minut.
3. Bulgur skuhamo v skladu z navodili na embalaži, odstavimo.
4. Plitev pekač postavite v pečico, da se segreje. File rdeče ribe dajte v posodo, obilno začinite z začimbami. Kuhajte približno 15 minut pri 170 stopinjah.
5. Zmešajte jogurt, limonin sok in vinski kis. Dodatno začinite s svojimi najljubšimi začimbami, lupinico. Dodajte orehe, sesekljano zeleno in rozine.

Lososa narežite na podolgovate rezine, zmešajte s kuhano zelenjavo in bulgurjem. Začinimo z jogurtovo omako, po želji glavno mlečno sestavino nadomestimo s kislo smetano ali domačo majonezo. Potresemo z oreščki, vejicami svežega peteršilja ali kopra.