Tabbouleh solata z bulgurjem: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če želite popestriti svoj običajni jedilnik s hladnimi prigrizki, je čas, da bodite pozorni na priljubljene recepte drugih narodov. Nekateri od njih zahtevajo modne dodatke in redke sestavine. Danes bomo na primer obvladali arabsko solato "Tabouleh", ki je precej eksotična in hkrati enostavna za pripravo.

Na podlagi česa je ta jed pripravljena?

Arabske jedi pogosto uporabljajo bulgur (parjeno, zdrobljen pšenični drobljenec, ki ga ni treba kuhati), zato ga bomo uporabili v našem receptu. Tabbouleh je narejen tudi iz bisernega ječmena, riža in kuskusa. Poznavalci in ljubitelji jedi, ki so jo imeli srečo okusiti v več različicah hkrati, se v večini mnenj nagibajo k varianti bulgurja.

Kako narediti Tabbouleh solato: recept s fotografijo

Za začetek ocenimo svoje zmožnosti in jih prenesemo na lastne potrebe. Če potrebujemo enostavno za kuhanje, nizkokalorično in poleg tega vegetarijansko jed, potem taka solatapravkar narejen za nas. Kot sestavine potrebujemo:

• bulgur zdrob – pol kozarca;
• 2 zrela paradižnika;
• čebulno pero - 100 g;
• velik šop peteršilja;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 4 žlice. žlice;
• sol.

Postopek kuhanja

Nekateri ljubitelji pri pripravi Tabbouleh solate bulgur še vedno skuhajo in nato operejo. V tem primeru ne bomo odstopali od arabske tradicije in kljub temu bomo krušno kuhali le na pari. Poleg tega je dovolj, da v posodo nalijemo toliko vrele vode, da voda skrije zrna le za 1 cm. Zelo kmalu bo masa nabrekla in postala uporabna.

V tem času začnemo sesekljati peteršilj. Peteršilja mora biti veliko, približno pol kilograma, in ko je pripravljena, naj bi zelena masa po svoji količini vizualno presegla bulgur. Peteršilj morate drobno sesekljati, zato se bomo oborožili s posodo za kombajn in ta postopek zaupali stroju. Zeleno čebulo, nasprotno, sesekljamo tradicionalno - z nožem. Dišeči prstani bodo solati Tabbouleh prinesli estetiko okusa in dober dodatek k videzu.

Vzamemo skledo za solato ali skledo, vanjo damo sesekljan peteršilj in čebulo, nato so na vrsti paradižnik. Narezali jih bomo na čim manjše delce, najbolje je, če okrogle zelenjave pred rezanjem najprej odstranite lupino. To je lažje narediti, če paradižnik za nekaj minut damo v vrelo vodo. Takrat bo koža razpokala in se bo lahko čistila brez kakršnega kolitrud.

Narezan paradižnik pošljemo tudi v skledo zelene mase. Po malem dodajamo nabrekel zdrob, pri čemer solato ves čas mešamo. Pazimo tudi, da količina žitaric ne presega količine sesekljanega peteršilja. Če smo poparili preveč bulgurja, ga lahko damo v hladilnik in kasneje uporabimo kot preliv za juho.

Vse sestavine temeljito premešamo, solimo, pokapljamo z limoninim sokom in začinimo z olivnim oljem. Originalna libanonska solata "Tabbouleh" je skoraj pripravljena, okrasite jo še z nekaj lističi mete.

Nekaj priporočil

Arabska kuhinja ima svoje posebnosti, modrost in tradicije. Za pripravo prave tabbouleh solate z bulgurjem se morate strogo držati določenih pravil:

• Za solate uporabljajte le majhen bulgur - sorta, imenovana koftelik.
• Sestavine se po pranju vedno posušijo, to velja tako za zelenjavo kot za žita.
• Pred kuhanjem v pari dodajte bulgurju nekaj kapljic olivnega olja in premešajte sestavo.
• V vseh bližnjevzhodnih solatah so sestavine narezane čim bolj drobno.
• Limonin sok se vedno pošlje v solato pred olivnim oljem. To se naredi tako, da zelenje hrusti na zobeh.
• Tabbouleh solato z bulgurjem lahko postrežemo tako kot samostojno jed kot prilogo k mesnim dobrotam.

Variacije na temo

Vneti privrženci mesapolnjenje jedi lahko mirno spi, dokler obstaja francoska različica predjedi. Konec koncev je kuhan s ocvrtimi kosi piščančjih prsi. Poglejmo si takšen bolj meščanski recept. Ta solata Tabbouleh temelji na kuskusu, saj je ta žita najbolj kombinirana z mesnimi sestavinami. Nekoč so kuskus izdelovali iz prosa, zdaj pa je postalo priljubljeno, da ga izdelujejo iz polnozrnatega zdroba.

Kot sestavine za pravo meščansko solato potrebujemo:

• piščančje prsi - 1 kos;
• kus-kus - pol kozarca;
• sladka modra čebula - 1 kos;
• en majhen jajčevec;
• ena paprika (po možnosti rdeča)
• limona - 3 kosi;
• bučke;
• sol;
• oljčno olje;
• začimbe (pehtran, bazilika, koriander).

Kot lahko vidite, francoska solata "Tabule", katere recept zdaj razmišljamo, vsebuje zadostno količino zelišč. Ne bodite leni in poiščite celoten seznam sestavin v trgovini ali na trgu in rezultat bo presegel tudi najbolj divja pričakovanja.

Ta jed je pozicionirana kot posebna za prave estete in gurmane. Čas kuhanja (zaradi praženja vsake sestavine ločeno) - več kot eno uro.

Začni cvreti zelenjavo

Ko so jajčevci, čebula, paprika in bučke olupljeni in sesekljani, jih je treba (vsako komponento posebej) prepražiti na malo olivnega olja. Solata Tabbouleh, katere recept zdaj podajamo, v svoji sestavi ne prenaša olja, ki ostane od cvrtja. Zato prepraženo zelenjavo damo v cedilo in pustimo, da olje pravilno odteče.

Kus-kus v pari

Fuge, kot v prejšnjem receptu, ne bomo kuhali, ampak jo poparili z vrelo vodo ali juho. Pred kuhanjem kus-kusa v ponev dodajte sol in malo olivnega olja, nato pa vse premešajte.

Oljčno olje je spet v poslu

Naša meščanska solata "Tabbouleh" ne bo šla brez ocvrtih kosov piščančjih prsi. 10-15 minut na dobrem ognju, malo soli, olivnega olja in sodelovanje čarobnih rok - in zlati kosi bodo pripravljeni za napolnitev nenavadnega prigrizka.

Enostaven solatni preliv

Nabrekli kuskus je pripravljen za polnjenje solatne sklede, zelenjava se je znebila odvečne maščobe, meso pa se je ohladilo. Čas je, da se lotimo priprave preliva, še posebej, ker je sestavljen le iz treh komponent. Ročno iztisnjen sok iz prepolovljenih limon, zmešan z olivnim oljem in soljo.

Ostane le še zmešati vse sestavine, preliti solato Tabouleh z limoninim prelivom in okrasiti z dišečimi zelišči. Pred serviranjem lahko predjed po želji dodatno ohladimo.

Sklep

Poskrbite, da si doma skuhajte libanonsko različico jedi, ki bo gostje prignala k mizi tudi s praga. Nežna in močna, sveža in dišeča, mešanica mete, peteršilja in zelene čebule bo obnorela prekaljene gurmane. Če zelenice zasolata ni bila samo potrgana z vrta, bolje je, da jo nasičimo z dodatno vlago tako, da jo za 15 minut potopimo v hladno vodo. Nato posušite in začnite delovati.

Dober tek!