2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Za popoln razvoj človek ne potrebuje le beljakovin in maščob, temveč tudi ogljikove hidrate. Potrebna je zmerna količina. Da ne bi škodovali telesu, je treba upoštevati zdravstveno stanje, življenjski slog, starost. Poleg tega ima vsak izdelek posebno asimilacijo. Viri ogljikovih hidratov so različni, le uporabiti jih morate v ustreznih normah.
funkcije ogljikovih hidratov
Ogljikovi hidrati so glavni vir energije, zato jih ni treba izključiti iz prehrane. V človeškem telesu opravljajo naslednje vloge:
- sodelujte v strukturi celičnih membran;
- izvajati sintezo aminokislin in nukleinskih kislin;
- razgradi maščobe;
- očistite telo toksinov;
- zaščitite pred virusi in bakterijami.
Vnos ogljikovih hidratov se izvaja na področju hrane in farmacije. Zaradi svojih lastnosti je ta komponenta nepogrešljiva.
Katera živila so bogata z ogljikovimi hidrati?
Viri ogljikovih hidratov so različni izdelki, a vodilno mesto zaseda naravni čebelji med. Velja za simbiozo flore in favne. Uporabljajte ga zmerno.
Vendar živalski proizvodi vsebujejo malo ogljikovih hidratov. To je običajno laktoza, prisotna v mleku, zaradi katere se v črevesju kolonizirajo in razvijejo koristne mlečnokislinske bakterije. Tako se zatirajo negativni procesi fermentacije.
Glavni vir ogljikovih hidratov je rastlinska hrana, ki jo delimo na:
- monosaharidi: glukoza, fruktoza;
- disaharidi: saharoza, m altoza;
- polisaharidi: celuloza, škrob, pektinske komponente.
Vključuje zelenjavo, sadje in jagode:
- glukoza: grozdje, breskve, jabolka;
- fruktoza:ribez;
- saharoza: pesa, korenje, melona.
Lupine zelenjavnega sadja so polisaharidi. Veliko m altoze je prisotno v pekovskih in slaščičarskih izdelkih, moki, žitaricah, pivu. Rafinirani sladkor pred industrijskim čiščenjem je skoraj 100 % čista saharoza.
monosaharidi in disaharidi
Monosaharidi so viri ogljikovih hidratov, ki vključujejo glukozo, fruktozo. Komponente so enostavne po sestavi in topne v vodi. Veljajo za vir energijskih lastnosti ogljikovih hidratov.
Dajo sladek okus. Prebavljivost ogljikovih hidratov je hitra. Končni produkt presnove je glukoza. Sladkor se razgradi na glukozo in fruktozo.
polisaharidi
Zapleteni ogljikovi hidrati so polisaharidi, vendar se počasi prebavljajo. Sestavina je vlaknina (celuloza), ki se ne prebavi v črevesju in želodcu, ampak služi za čiščenje prebavil.črevesni trakt pred onesnaženjem.
Ti viri ogljikovih hidratov so potrebni pri tvorbi blata, ki se običajno izloča. Izkazalo se je, da brez vlaknin črevesje ne more v celoti delovati. Škrob med prebavo postane glukoza, vendar se razgradnja opravi z encimi. Polisaharid, ki tvori gel, se uporablja pri pripravi številnih jedi.
Kaj svetujejo nutricionisti?
Vsak človek potrebuje ogljikove hidrate za popoln razvoj. Vir energije omogoča telesu normalno delovanje. Nutricionisti cenijo ogljikove hidrate zaradi neprebavljivosti vlaknin, počasnega razgradnje škroba in prisotnosti pektinskih komponent. Svetujejo, da jih uživate kot 80-odstotne polisaharide.
Nutricionisti priporočajo uživanje izdelkov iz polnozrnate moke. Sadje mora biti v naravni obliki. Slaščice, lahko prebavljivi izdelki naj bodo na mizi le ob posebnih priložnostih.
Iz zdravstvenih razlogov je treba upoštevati ogljikove hidrate. Običajno ima telo za vsak izdelek svojo reakcijo, ki pokaže, ali ga je mogoče uporabiti ali ne. Nutricionisti svetujejo, da upoštevate porabljeno energijo.
Posledice pomanjkanja in presežka ogljikovih hidratov
Če telo ne prejme zahtevane količine ogljikovih hidratov, se telesna in duševna aktivnost zmanjša. V nekaterih primerih pride do depresije. Z ostro omejitvijo teh sestavin pride do ketoze, strupene snovi pa lahko povzročijo poškodbe možganov.
Kov presežku veliko ogljikovih hidratov vstopi v glikogen jeter, ki proizvaja energijo. Po potrebi se porabi. Viri ogljikovih hidratov v telesu se kopičijo. Ko je takšne hrane preveč, se presežek odloži kot maščoba.
Vloga prehranskih vlaknin
Prehranske vlaknine se imenujejo tudi ogljikovi hidrati. Njihova struktura je podobna kompleksnim ogljikovim hidratom, vendar se v telesu skoraj ne prebavijo in mu ne zagotavljajo energije. Vendar so za osebo potrebni. Te komponente so potrebne za pravilno delovanje želodca. Vlaknine povečajo gibljivost črevesja.
Prehranske vlaknine odstranjujejo odpadke, holesterol, toksine, rakotvorne snovi iz telesa. Izkazalo se je, da komponente služijo preprečevanju bolezni srca, raka, sladkorne bolezni. Zahvaljujoč njim se izboljša občutek sitosti, zaradi tega že majhna količina hrane dolgo časa daje sitost. Ta lastnost je potrebna za hujšanje.
Prehranske vlaknine so pomemben vir ogljikovih hidratov, saj sodelujejo pri sintezi vitamina B v črevesju. Ti izdelki so primerni za vegetarijance. Zrna so glavni vir, zato so pecivo, kruh, pecivo, zelenjava in sadje koristni za telo.
A kruh in izdelki iz moke niso primerni za surovo hrano. Prav tako ne jedo žitaric. Glavni viri ogljikovih hidratov so sadje, zelenjava, suho sadje, oreščki. Prva dva izdelka nasitita telo s prehranskimi vlakninami. Da pa ogljikovi hidrati zadostujejo, mora biti njihova količina pomembna.
Oreški so med potrebnimi izdelki. Ampakle upoštevati je treba, da skupaj z ogljikovimi hidrati v telo vstopijo maščobe. Na primer, mandlji (100 g) vključujejo ogljikove hidrate (13 g), maščobe (53 g), zato naj jih tisti, ki shujšajo, uživajo v majhnih količinah.
Količino ogljikovih hidratov lahko zmanjšate, vendar le, če vam zdravje dopušča. Takšna omejitev ne bi smela trajati dolgo, sicer se negativnim posledicam ni mogoče izogniti. Še bolje, uživajte jih v normalnem območju.
Absorpcija
Zaužiti morate vsa ta živila. Viri ogljikovih hidratov se razlikujejo po hitrosti razgradnje in prodiranja v kri. Zato lahko škrob, kruh in žitarice na telo vplivajo na različne načine. Absorpcija sladkorja je hitra. Na primer, 100 g izdelka v kratkem času poveča njegovo količino v krvi, česar ne moremo reči za druge izdelke.
Zaradi vzbujanja izločanja trebušne slinavke se sprošča inzulin, s pomočjo katerega se aktivirajo sintetični procesi. Zato se sladkor lahko spremeni v maščobo, včasih pa tudi v holesterol. Norma porabljenega izdelka ne bo prinesla škode.
V rastlinskih proizvodih se nahajajo zapletene prebavljive sestavine – vlaknine in pektini nimajo energijske vrednosti in se zato skoraj vse izločijo iz telesa. Prav zaradi tega so dobili ime balastne snovi. Toda pri prebavi so nujni, saj obnavljajo motorično aktivnost črevesja. Pri zaprtju priporočamo uporabo izdelkov z balastnimi komponentami. Uporaben polnozrnat kruh, sadje, zelenjava.
Norma
Potrebo po ogljikovih hidratih določa človekova poraba energije. Ljudje, katerih dejavnosti so nenehno povezane s fizičnim delom, bi morale uživati več teh izdelkov. Tisti, ki se ukvarjajo z umskim delom in se malo gibljejo, bodo potrebovali manj ogljikovih hidratov. Obstajajo splošno sprejete norme:
- za mlade - 80-100 g lahko prebavljivega sladkorja;
- za starejše - 50 g.
Z leti se metabolizem v telesu upočasni, sladkor kroži v krvi dalj časa, počasi postane glikogen. Zaradi tega se pojavi velika količina maščobe in holesterola, kar vodi v številne bolezni.
Dietetiki pomagajo izračunati količino ogljikovih hidratov ob upoštevanju teže, starosti in zdravstvenega stanja. S pomočjo nasvetov strokovnjakov se lahko vedno ohranjate v formi, ne da bi to negativno vplivalo na vaše počutje.
Ogljikovi hidrati so cenjeni, ker zagotavljajo veliko energije. Zato uravnavajo kalorije. Ljudje s prekomerno telesno težo, ki jo želijo izgubiti, lahko zmanjšajo vnos kalorij z zmanjšanjem količine zaužitih ogljikovih hidratov. Beljakovin in maščob ne smemo popolnoma odstraniti z jedilnika. Omejujejo jih lahko le za nekaj časa, dokler se teža ne povrne v normalno stanje. Zahvaljujoč tem komponentam je človekovo počutje odvisno.
Samo iz ogljikovih hidratov so uporabni naravni izdelki, rafinirane dobrote pa telesu škodijo. Med slednje spadajo peciva, torte, sladoled, sladkarije, marmelada. So precej visoko kalorični, poleg tega z njimi telo ne bo prejelo potrebnegaza normalen razvoj komponent. Toda proizvodnja takšnih izdelkov se le povečuje, kar ogroža zdravje ljudi.
Ogljikovih hidratov ne smemo popolnoma izločiti iz prehrane, saj so sestavine nepogrešljive. Omejite jih lahko le z dieto, nato pa morate obnoviti potrebno količino. Samo zaradi vnosa potrebnih komponent bo telo delovalo nemoteno.
Priporočena:
BJU kuhani lignji: koliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v izdelku, kalorij
Kazalniki kalorij kuhanih lignjev, pa tudi količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v njem. Zakaj so kuhani lignji pogosto vključeni v posebne beljakovinske diete in kako zdrava je ta morska hrana? Ta članek bo to podrobno obravnaval
Vsebnost ogljikovih hidratov v živilih
Mnogi od nas so že veliko slišali o ogljikovih hidratih. To so organski elementi, ki našemu telesu dajejo 60 % energije: fizične in duševne. Znano je tudi, da so ogljikovi hidrati v živilih lahko preprosti in zapleteni. Nekateri od njih so nujni našemu telesu za polno življenje in dobro razpoloženje, drugi pa prispevajo k nastajanju telesne maščobe. Katere so torej dobre in katere slabe?
Koliko ogljikovih hidratov je v lubenici. Koristi in škode tega jagodičja
Lubenica - vsakomur najljubša in zelo priljubljena jagoda v vročem poletju. Ta kultura melone ima številne uporabne lastnosti. Toda v nekaterih situacijah lahko le škodi
Koliko kalorij in ogljikovih hidratov je v testeninah?
V sodobnem svetu so testenine najbolj priljubljen izdelek in po njih veliko povpraševanje med prebivalstvom. Danes obstaja več vrst tega izdelka. Zahvaljujoč testeninam lahko vedno skuhamo noro okusne rezance z mesnim ali ribjim nadevom, sočne kanelone, špagete in še marsikaj. Njihova vsebnost kalorij je neposredno odvisna od surovine in načina priprave
Prehrana za športnike: mešanica beljakovin in ogljikovih hidratov. Kaj je in za koga je primeren?
Profesionalni šport in celo amaterski šport si je že težko predstavljati brez posebne prehrane in dodatkov, ki pomagajo graditi mišično maso v kratkem času. Gainer postaja vse bolj priljubljen med športniki. Kaj je in za kaj se uporablja?
