Belo sonce puščave: restavracija Arkadija Novikova

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na Neglinnaya, v hiši številka 26, je že v poznih 90-ih letih odprla svoja vrata orientalska restavracija. Znani moskovski podjetnik Arkadij Novikov (ustvarjalec projekta) ga je poimenoval po mojstrovini sovjetske kinematografije - filmu "Belo sonce puščave". Restavracija je ena prvih tematskih restavracij v Moskvi.

Prebivalce prestolnice je težko presenetiti z jedmi srednjeazijske kuhinje. V Moskvi je veliko podobnih ustanov. Kljub temu je "Belo sonce puščave" restavracija, ki je danes tako priljubljena kot pred 20 leti. Kaj je skrivnost uspeha tega podjetja? Zakaj pravi poznavalci srednjeazijske kulinarične kulture raje imajo Novikovo restavracijo kot druge restavracije v metropoli?

Notranjost

"Belo sonce puščave" je restavracija, ki je obiskana ne samo zato, da bi se pridružila uzbekistanski kulinarični tradiciji. Gostje te ustanove so ljubitelji sovjetske kulture in vsega, kar je povezano z njo. Že dolgo je raztreseno v citateMotylova legendarna slika "Belo sonce puščave". Novikovova restavracija je nadaljevanje nepropadljivega sovjetskega filma.

Zaplet slike, ki pripoveduje o boju Rdeče armade z Basmači, se spominja že pri vhodu. Goste pozdravi moški s pištolo. Vendar je ta "rdečearmejec" precej miren. Pri oblikovanju dvorane je za osnovo vzet zaplet slavnega filma. Vladimir Motyl občasno obišče restavracijo Belo sonce puščave. Fotografije, ki krasijo stene zavoda, so nastale davnega leta 1970, kar na snemanju. Enkrat priskrbel sam direktor, ki je častni gost restavracije.

Poleti ustanova odpre vrata verande. Gostje jedo jedi, pripravljene po srednjeazijskih tradicijah, in občudujejo moskovsko pokrajino. Tudi na najbolj vroč julijski dan je tu hladno. In kuhanje poteka pred gosti. In končno, velja spregovoriti o jedilniku restavracije Belo sonce puščave.

chef

Notranjost te ustanove je seveda edinstvena. Najprej pa si kulinarične mojstrovine, ki so na meniju, zaslužijo pozitivne povratne informacije. Obraz restavracije, kot veste, je kuhar. V ustanovi iz tega članka kuhinjo vodi Evgeny Demin. Z Novikovim podjetjem sodeluje od leta 2010. Prej je mojster kulinarike delal v restavracijah, kot so "Bavarius", "Muscat".

Priljubljene jedi

Glavna kakovost dobrega kuharja je sposobnostimprovizirati. Zahvaljujoč takšnim sposobnostim in izkušnjam pri delu s tujimi strokovnjaki je Deminu uspelo ustvariti meni, ki je že nekaj let priljubljen med stalnimi gosti restavracije Belo sonce puščave. Solate "Taškent" in "Ačučuk" sta pritegnili posebno ljubezen gostov. Nekateri celo trdijo, da je obisk uzbekistanske restavracije na Neglinnaya vreden vsaj poskusiti te jedi, pripravljene po edinstvenih receptih. Cena "Taškenta" je 490 rubljev. Cena serviranja solate Achuchuk je 690 rubljev.

Redni gostje restavracije "White Sun of the Desert" priporočajo tudi pokušino Baisky juhe, fatair s sirom, arabskega zajca. In končno, tukaj strežejo pravi uzbekistanski plov. Postopek priprave te starodavne orientalske jedi je podoben umetnosti. In kljub obilici orientalskih restavracij v Moskvi ni veliko krajev, kjer bi lahko naročili "pravi" uzbekistanski pilaf.

pan-azijska kuhinja

Meni te restavracije vsebuje ne samo uzbekistanske in azerbajdžanske jedi. Tukaj lahko okusite tudi jedi, pripravljene po tradicijah ljudstev Singapurja in Malezije. Torej, tukaj postrežejo solato, ki vključuje mango, kraljeve kozice, rukolo. Cena te jedi je 990 rubljev.

Seveda v restavraciji, ustvarjeni v orientalski tradiciji, ne more biti velikega izbora nargil. Stroški najdražjega - "Mojito za šejka" - so več kot štiri tisočrubljev.

banket na prostem

Zaposleni v restavraciji "Belo sonce puščave" skupaj z osebjem ustanove "Uzbekistan" že več kot osem let zagotavljajo storitve za organizacijo prazničnih dogodkov na ključ. Na primer, tisti, ki želijo v podeželski hiši urediti majhen bife v orientalskem slogu, se lahko o tem vprašanju obrnejo na upravitelje ustanove.

"Belo sonce puščave" - restavracija (Moskva), v kateri je povprečni ček po ocenah 3000 rubljev. Obisk te ustanove ni poceni užitek. Ampak je vredno. V Moskvi je ogromno gostinskih obratov, vendar ni toliko obratov te ravni.