Glikemični indeks ajde: tabela

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zdrav življenjski slog postaja neverjetno priljubljen. Na družbenih omrežjih je objavljenih na stotine fotografij, kjer dekleta jedo pravo hrano in se ukvarjajo s športom. In kako veš, kateri izdelki so pravi in kateri bodo pokvarili postavo? Najpogosteje se v ta namen izračuna vsebnost kalorij v jedi, a kot se je izkazalo, ti podatki niso dovolj za pravilno sestavo dnevnega menija. V zadnjem času je postalo običajno izračunati glikemični indeks živil in na podlagi tega sestaviti svojo prehrano. Danes je naša junakinja postala navadna ajda, ki jo mnogi štejejo za prehranski izdelek. Pogledali si bomo glikemični indeks ajde v različnih možnostih kuhanja, kar je zelo pomembno za tiste, ki sledijo svoji prehrani.

Kakšen je glikemični indeks živil?

Precej pogosto problem prekomerne teže muči tiste ljudi, kijejte veliko napačnih ogljikovih hidratov. Zdi se jim, da se pri hrani bistveno omejujejo, a hkrati ne dosežejo želenega rezultata. In koren težave je v glikemičnem indeksu izdelkov (ali GI, kot se tudi imenuje).

GI je hitrost, s katero telo absorbira ogljikove hidrate iz hrane. Hitreje se absorbirajo, višje se dvigne raven sladkorja v krvi. In to se zgodi zelo nenadoma, krčevito. S pogostim uživanjem živil z visokim glikemičnim indeksom v telesu se motijo vsi presnovni procesi, kar vodi v prekomerno telesno težo in v nekaterih primerih tudi v razvoj sladkorne bolezni.

Kako GI vpliva na presnovne procese v človeškem telesu?

Če pazite na svojo postavo, morate jasno razumeti razmerje med glikemičnim indeksom in vašim zdravjem. Vsa hrana, ki vstopi v telo, se pretvori v energijo. Večino ga pridobimo iz ogljikovih hidratov, nutricionisti jih delijo na:

• hitro;
• počasi.

Hitri ogljikovi hidrati imajo samo visok glikemični indeks, počasni - nizek. Zato z uživanjem hitrih ogljikovih hidratov ob enem obroku dobite ogromno energije, ki jo mora telo porabiti za svoje potrebe. Tukaj so samo trije scenariji:

• energija se takoj porabi, če pride do fizičnega in duševnega stresa;
• prenesli v proizvodnjo glikolena;
• poslano v rezervno skladišče,preoblikovanje v maščobo.

Če ne greste takoj v telovadnico, potem ko ste zaužili hrano z visokim GI, ste lahko prepričani, da vam bo zagotovilo nekaj dodatnih maščobnih gub na telesu. Pogosteje ko jeste hitre ogljikove hidrate (in marsikdo greši z nenehnimi prigrizki s sladkarijami in piškoti), višja je raven sladkorja v krvi. Posledično se v telesu motijo presnovni procesi in samo neha proizvajati inzulin v pravih količinah. V takšni situaciji je prekomerna teža šele začetek druge strašne težave - sladkorne bolezni. In kot veste, ga je nemogoče ozdraviti.

Glikemični indeks in kalorije: kaj šteti?

Ne domnevajte, da so živila z nizkim glikemičnim indeksom nizkokalorična. Ta izjava ni vedno resnična. V vsakem primeru, če ste na dieti, morate hkrati šteti kalorije in jesti počasne ogljikove hidrate. Ta pristop k vaši dnevni prehrani vam bo prihranil odvečne kilograme in prihodnje zdravstvene težave.

Vsi izdelki po GI so razdeljeni v tri kategorije:

• nizko;
• srednje;
• visoko.

Živila z nizko vsebnostjo je treba zaužiti vsak dan, povprečni GI prav tako ne bo škodoval vašemu telesu, če ga zaužijete dva do trikrat na teden. Toda ogljikovi hidrati z visokim glikemičnim indeksom naj bodo prisotni na vaši mizi največ nekajkrat na mesec.

Glikemični indeks ajde in riža: tabela izdelkov s povprečnim GI

Najpogosteje se dekleta, ki se odločijo izgubiti odvečne kilograme, izberejo diete, v katerih morate jesti ajdo ali riž. Ti izdelki imajo veliko uporabnih lastnosti in lahko znatno izboljšajo vaše telo. Postavljajo pa tudi veliko vprašanj. Kakšen je glikemični indeks ajde? Ali pišejo resnico o čudežnih dietah z rižem in ajdo? Ali lahko shujšaš z njimi?

Nutricionisti pravijo, da lahko. Glavna stvar je, da upoštevate priporočila in ne povečujte porcij. V tem primeru lahko računate na odličen rezultat, ki presega vsa pričakovanja. Poleg ajde morate jesti živila z nizkim ali srednjim glikemičnim indeksom. Spodaj smo podali njihovo kratko tabelo.

Ime izdelka	GI
Rženi kruh	65
Konzervirana zelenjava	65
pasterizirani pakirani sokovi	65
Kuhan krompir	65
dolgozrnati riž	60
ajda	60
Banane	60
sladoled	60
špageti	55
piškotki (shortbread)	55

Ajda: uporabne lastnosti

Ajdo lahko varno štejemo za skladišče vitaminov in mineralov. Obstaja absolutno vse, kar človek potrebuje za zdravje in dobro razpoloženje. Na primer, lecitin je nujen zanormalno delovanje jeter in živčnega sistema. In vitamin E, ki ga v velikih količinah najdemo v ajdi, pomaga pri tvorbi kolagena, zaradi česar so koža, lasje in nohti zdravi in lepi. Poleg tega je ajda popolnoma neškodljiva za alergike in normalizira raven holesterola v telesu.

Kuhanje: Ali se glikemični indeks živil spremeni?

Kot lahko vidimo iz tabele, je glikemični indeks ajdovih jedrc šestdeset enot. Zato se izdelek lahko zaužije kot del prehrane, absorbira se bo precej počasi. To bo pripeljalo do tega, da boste dlje časa občutili občutek sitosti, količina sproščene energije pa se lahko skoraj v celoti porabi za potrebe telesa. Ne bo vam dodal maščobnih rezerv.

A ne pozabite na način kuhanja, lahko pomembno vpliva na glikemični indeks ajde. Zato je vredno ločeno razmisliti o najpogostejših jedeh iz ajde. Oziroma možnosti za njihovo pripravo.

Glikemični indeks zelene ajde

Ajdo smo vajeni že od otroštva. Tako so nas hranile mame in babice, zdi se nam najbolj pravilno in uporabno. Toda v zadnjem času mediji aktivno govorijo o koristih zelene ajde in njenem preprosto čudežnem učinku na človeško telo. Zbrali smo najbolj popolne informacije o tem izjemnem izdelku.

Zelena ajda je praktično isti izdelek, ki smo ga včasih videli na naših mizah. tukajle da ne gre skozi vse zapletene faze predelave. Dejstvo je, da se ajdova zrna v industrijski proizvodnji sprva parijo in nato sušijo v posebnih napravah. Med tem postopkom se ubijejo vsi škodljivi mikroorganizmi, ki jih lahko vsebuje žito. Nato se ocvre, kar znatno podaljša rok uporabnosti izdelka. Kot rezultat dobimo čudovito rjavo ajdo, ki ima odlično aromo in okus.

Vendar le malo ljudi ve, da so v Rusiji ajdo uporabljali v zeleni obliki. Vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, zdrave maščobe, beljakovine in rutin. Poleg tega je glikemični indeks zelene ajde deset enot manjši od običajnega rjavega žita - 50 enot. Zaradi tega je še bolj uporaben za dietno hrano.

Zelena ajda: kaljena zrna

Nekateri viri omenjajo prednosti kaljenih zelenih ajdovih zrn. Ali je res. Da, viri ne varajo - zelena ajda je preprosto čaroben vir zdravja in lepote. Kupljeno žito je presenetljivo enostavno kaliti, saj ni bilo toplotno obdelano, ima dovolj vlage, da zažene prve kalčke.

Zrna lahko zavijete v vlažno krpo ali krpo in pustite en dan. Štiriindvajset ur kasneje boste prejeli izjemno uporaben izdelek. Takšna zrna lahko kuhamo ali uživamo kot prehransko dopolnilo tako, da jih kuhamo na pari.

Kuhana ajda: GI

Kako najpogosteje kuhamo ajdo?Seveda kuhamo. Zato ne bo odveč vedeti, kako se glikemični indeks kuhane ajde razlikuje od GI surovega izdelka.

Dietetiki pogosto svetujejo kuhanje žitaric v vodi. To odpravlja zaužitje odvečnih kalorij in spodbuja boljšo absorpcijo koristnih elementov v sledovih. Poleg tega je glikemični indeks ajde, kuhane v vodi, le petdeset enot. Zaradi česar je popolna jed za opazovalce teže.

Če si absolutno ne morete predstavljati ajdove kaše brez mleka, potem ji vsaj poskusite ne dodajati sladkorja in masla. V nasprotnem primeru se bo ajdova kaša iz prehranske jedi spremenila v visokokalorično dieto. Upoštevajte, da glikemični indeks kuhane ajde z mlekom doseže sedemdeset enot. In ti izračuni ne vključujejo sladkorja. Zato nutricionisti niso preveč navdušeni nad takšno jedjo kot sredstvom za hujšanje.