Glikemični indeks mleka in mlečnih izdelkov. Kravje mleko: koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ljudje, ki pazijo na svojo prehrano, bi morali vedeti, da morate pri uživanju hrane upoštevati ne le njihovo vsebnost kalorij, temveč tudi glikemični indeks. Ta članek se bo osredotočil na glikemični indeks mleka in mlečnih izdelkov.

Koncept glikemičnega indeksa

Najprej se morate odločiti, kakšen je glikemični indeks. Ta koncept pomeni, koliko določen izdelek vpliva na zvišanje krvnega sladkorja. Z drugimi besedami, glikemični indeks je oznaka stopnje razgradnje izdelka. Referenčni parameter je 100 enot (stopnja razgradnje glukoze).

Koncept glikemičnega indeksa se lahko uporablja samo za živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Na primer, v piščančjih prsih ali skuti je ta vrednost nič.

Ne zamenjujte glikemičnega indeksa s kalorijami. Živila brez glikemije so lahko visoko kalorična. Na primer, svinjska maščoba. Pri hujšanju bodite pozorni na oba kazalnika. To je edini način za dosego želenih rezultatov.

Nizka in visoka

Kakšen je glikemični indeks, smo že uredili. Zdaj morate razumeti, kakšen glikemični indeks mora imeti izdelek, da ne škoduje vašemu zdravju in postavi.

Preprosto povedano, živila z visokim glikemičnim indeksom so hitri ogljikovi hidrati. Živila z nizko oceno so zapleteni ogljikovi hidrati.

Vsa živila so glede na glikemični indeks razdeljena na tri vrste:

• visok rezultat (70-100 enot);
• s povprečnim glikemičnim indeksom (40-69 enot);
• nizko (0-39 enot).

Ljudje, ki se ne želijo shujšati in diabetiki, naj se izogibajo, temveč raje izločijo živila z visokim glikemičnim indeksom iz svoje prehrane.

Osnova prehrane je 70 % nizek glikemični indeks in 30 % srednji.

Glikemični indeks mlečnih izdelkov

Ime izdelka	glikemični indeks
Naravno mleko	32
posneto mleko	27
Surovo mleko	32
kozje mleko	28
sojino mleko	30
Naravni jogurt, brez sladkorja	35
sadni jogurt s sladkorjem	52
Skuta 1, 8%	0
kefir 1%	0
Sir 9%	0
Kakav ali čokoladna pijača	34
sir	0
Skuta 18%, s sladkorjem	45
Skutne palačinke s sladkorjem	70
Feta sir, suluguni, trdi	0
Smetana 15%	30
kondenzirano mleko	80
sladoled	70
Smetana 15%	0

Kot lahko vidite iz tabele, imajo številni mlečni izdelki ničelni glikemični indeks, kar pomeni, da ne prispevajo k odlaganju maščobe v telesu.

Vendar bodite pozorni na glikemični indeks mleka. Njegova vrednost je blizu povprečja. Zato ga je vredno omejiti v svoji prehrani.

Številni dietetiki pijejo sadne jogurte. Iz tabele glikemičnih indeksov mleka in mlečnih izdelkov je razvidno, da imajo jogurti precej visok glikemični indeks. Če jih jemo vsak dan, potem hujšanje ne pride v poštev.

mlečne kalorije

Seveda lahko pri hujšanju uživamo naravno kravje mleko. Navsezadnje 100 gramov tega izdelka vsebuje 58 kalorij, posnetih pa le 31 kalorij. Ljudje, ki trpijo za prekomerno telesno težo, morajo preprosto uporabljati ta izdelek.

Glede na glikemični indeks mleka in njegovo vsebnost kalorij lahko sklepamo, da je najbolje jesti posneto mleko ali skuto z nizko vsebnostjo maščob.

koristi mleka

Mleko je pijača naravnega izvora. Ne zaman zamanV Indiji krava velja za sveto žival, saj ljudem daje pijačo, ki telesu prinaša neverjetne koristi.

1. Krepitev imunskega sistema. Beljakovine, ki jih vsebuje ta izdelek, prispevajo k proizvodnji imunoglobulina. Pomaga telesu v boju proti virusnim okužbam. Vsi zdravniki pravijo, da je surovo kravje mleko nujno za prehlad.
2. Ugodnosti za mišično-skeletni sistem. Otroci in mladostniki morajo preprosto piti mleko, da se kostno tkivo pravilno oblikuje. Navsezadnje mleko vsebuje ogromno kalcija in fosforja. Pri poškodbah in zlomih je vredno uporabiti tudi ta izdelek, saj telo v teh trenutkih potrebuje veliko več kalcija kot v običajnih dneh.
3. Ugoden učinek na živčni sistem. Mleko vsebuje aminokisline in vitamine B. Te sestavine pozitivno vplivajo na živčni sistem. Če želite razbremeniti stres ali živčno napetost, potem pijte mleko. Ta izdelek naredi spanec bolj miren. Nič čudnega, da otrokom svetujemo, da pred spanjem popijejo kozarec mleka.
4. Korist pri boleznih prebavnega sistema. Mleko prekrije želodec in zmanjša kislost. Mleko lahko pomaga znebiti zgage. Ta izdelek je idealen za bolezni žolčnika, saj telo ne izgublja energije za prebavo tega izdelka.

škodljivo mleko

1. Kravje mleko je močan alergen.
2. Mleko je kontraindicirano v obdobju okužbečrevesna bolezen in zastrupitev.
3. Mastno mleko je prepovedano jesti s hudo debelostjo in aterosklerozo.
4. Pitje mleka prav tako ni priporočljivo za hudo ledvično bolezen.

pomanjkanje laktaze

Nekateri ljudje imajo pomanjkanje laktaze – intoleranco za mleko. V evropskih državah je takšnih ljudi približno 7 %, v državah Afrike, Azije in Južne Amerike pa skoraj 75 % prebivalstva trpi zaradi tega.

Tim ljudem svetujemo, da pijejo mleko brez laktoze, iz katerega je bil odstranjen mlečni sladkor.

Dojenčki vse pogosteje trpijo zaradi pomanjkanja laktaze. Pediatri svetujejo takšnim dojenčkom, da pijejo mešanice brez laktoze. Običajno s starostjo pomanjkanje laktaze izgine, čeprav se včasih pojavi pri starejših.

Koliko mleka popijete na dan?

Nutricionisti niso prišli do soglasja. Nekateri trdijo, da morate kot preventivo piti 400 gramov mleka na dan. Drugi trdijo, da je velika količina mleka škodljiva za telo.

Jasno je le eno: mleko je odličen vir kalcija in vitamina D.

Kozarec mleka na dan ne bo nikomur škodoval, bodite pozorni le na kakovost izdelka in njegov glikemični indeks.

Najbolj zdravo mleko je sveže, nepredelano mleko. Toda na žalost ga je težko dobiti. Ostaja samo izbrati dobrega proizvajalca, da dobite najbolj naravno mleko.

Upoštevajte, da rok uporabnosti izdelka ne bi smelveč kot teden dni. Med obdelavo bo še vedno izgubil nekaj uporabnih lastnosti, vendar je veliko boljši od analogov, shranjenih eno leto ali več.