Glikemični indeks kefirja. Koristi, škode in norme za uporabo izdelka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dokaj pogosto se zdravi ljudje preprosto ne sprašujejo, kakšen je GI različnih živil. Pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2 pa je zelo pomembno, da natančno veste, kakšen glikemični indeks imajo kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki, da si lahko ustvarite primerno prehrano. Če se osredotočite na ta kazalnik, se lahko zlahka izognete zvišanju ravni glukoze v krvi in tako preprečite zaplete bolezni. Iz tega članka lahko natančno ugotovite, kakšen je glikemični indeks kefirja različnih stopenj vsebnosti maščobe, pa tudi prednosti te pijače.

Kaj je GI?

Preden začnete ugotavljati, kakšen je glikemični indeks kefirja z nizko vsebnostjo maščob, tako kot vseh drugih vrst tega fermentiranega mlečnega izdelka, morate ugotoviti, kaj je ta indeks.

Danes se razume kot indikator, ki prikazuje, koliko lahko izdelek, ki ga zaužije oseba, zviša raven sladkorja v krvi. Zato za diabetike, ki jih je treba pozorno spremljatita parameter, tako pomembno ga je poznati.

Poleg tega se GI zdaj aktivno uporablja pri pripravi učinkovitih diet za hujšanje. Ugotovljeno je bilo, da so živila z visoko vsebnostjo hitri ogljikovi hidrati, ki vodijo v povečanje telesne mase. Če ste se odločili izgubiti nekaj kilogramov, bo poznavanje glikemičnega indeksa kefirja z različnimi maščobami zelo koristno, saj je ta izdelek eden najbolj priljubljenih med tistimi, ki hujšajo.

Ali je kefir dovoljen za diabetike?

Kot so ugotovili znanstveniki, je glikemični indeks 1% kefirja, tako kot več maščob, precej nizek, zato je ta izdelek zelo uporaben za uporabo pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2. Če natančno pogledate katero koli dieto za bolnike s "sladko" boleznijo, boste opazili, da aktivno uporabljajo fermentirane mlečne izdelke. Pravzaprav strokovnjaki za prehrano verjamejo, da kefir ne samo, da ne poveča ravni glukoze v krvi, ampak jo lahko zniža. To je posledica dejstva, da mlečnokislinske bakterije prispevajo k aktivaciji proizvodnje hormona inzulina. Torej, če imate bolezen, lahko mirno pijete to pijačo in ne skrbite, kakšna je raven sladkorja v krvi. Ne pozabite: če nameravate opraviti teste za sladkor, ga morate dan pred posegom izključiti iz prehrane, saj lahko vpliva na rezultat.

GI

Zdaj o natančnem glikemičnem indeksu kefirja 3,2%, 2,5%, 1% in nizko vsebnostjo maščob. Stroškiupoštevajte, da praktično ne niha glede na ta kazalnik. Torej:

1. Glikemični indeks kefirja 3, 2 maščobe je 15 enot. Ta kazalnik je povprečen glede na fermentirane mlečne izdelke. Podoben je indikatorju fermentiranega pečenega mleka.
2. Glikemični indeks kefirja je 1-2, 5% maščobe je enako. Enako je 15 enot. Takšen napitek bo koristen tako za ljudi, ki hujšajo kot za diabetike.

Po obstoječih pravilih je koristno jesti živila, katerih GI je manjši od 50 enot, tako da lahko varno uživate kefir v normalni količini brez strahu pred poslabšanjem zdravja.

Hranilna vrednost

Poleg glikemičnega indeksa kefirja je zelo pomembno vedeti, kakšno vsebnost kalorij ima ta izdelek. Ta indikator za pijačo je precej majhen: le 30-50 Kcal na 100 gramov izdelka, odvisno od vsebnosti maščobe. Poleg tega ima kefir z majhno količino kalorij resnično ogromno prehransko sestavo, ki vključuje številne vitamine in minerale, ki so tako koristni za človeško telo in potrebni za normalno življenje.

Kemična sestava

Kot že omenjeno, je ta pijača poleg nizkega glikemičnega indeksa kefirja z 2,5% maščobe zaradi svoje dobro izbrane in raznolike sestave zelo dragocena med diabetiki. V njem lahko najdete vitamine skupine D, ki so tako koristni za telo, ki pomagajo telesu absorbirati kalcij, ki krepi kosti. Ta mineralizjemno pomembno pri sladkorni bolezni tipa 1, saj je pri tej bolezni pogosto spremljajoči simptom nagnjenost k zlomom in njihovo dolgotrajno zdravljenje zaradi nepravilne presnove.

Poleg tega lahko v njem najdete še druge neverjetno uporabne vitamine: A, PP, C, skupino B in H. Med minerali izstopajo kalcij, kalij in železo.

Koristne lastnosti kefirja

Kefir je neverjetno zdrav izdelek, ki deluje še posebej dobro, če imate prekomerno telesno težo. Kot veste, izzove nastajanje želodčnega soka, zato prebavni trakt začne delovati hitreje. Zato nutricionisti tako pogosto svetujejo, da po večerji popijete kozarec kefirja, da ne le nahranite telo, ampak tudi ne obremenjujete prebavnega trakta.

Poleg tega kefir vsebuje dokaj veliko količino živalskih beljakovin, ki jih telo lažje absorbira kot tiste, ki jih najdemo v mesu ali ribah. To se zgodi zaradi dejstva, da pijača vsebuje kvasno okolje, ki pomaga pri delu vitaminov B in aminokislin, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin.

Vse to vodi k temu, da redno uživanje enega kozarca jogurta na dan izboljša delovanje prebavil, pospešuje presnovo in krepi kosti. Znanstveniki so tudi ugotovili, da ima pijača sposobnost, da očisti telo škodljivih produktov razpadanja, torej toksinov.

Prednosti kefirja za diabetike

Ob prisotnosti sladkorne bolezni tipa 2 – še posebej dolgo časa – je precej pogosto, da se začnejo pojavljati motnje v jetrih in žolčniku. V tem primeru bo zelo koristno začeti nenehno piti kefir, saj je ta izdelek lahko odlična zamenjava za terapijo teh bolezni. Poleg tega pomaga normalizirati delo srčno-žilnega sistema, krepi izčrpane mišice.

In seveda ne smemo pozabiti, da lahko kefir zniža raven sladkorja v krvi, tudi če je ta izjemno visoka. Zdaj v ljudski medicini lahko najdete več receptov za napitke na osnovi kefirja, ki pomagajo premagati sladkorno bolezen in vplivajo na odpornost telesa na inzulin.

Kontraindikacije in škoda

Kljub temu, da je glikemični indeks kefirja "Biobalans", "Prostokvashino" in drugih mlečnih znamk precej nizek, to sploh ne pomeni, da ga lahko uživajo vsi. Čeprav za pijačo ni toliko kontraindikacij, še vedno obstajajo, zato je, če so prisotne, vredno zavrniti uporabo priljubljenega fermentiranega mlečnega izdelka. V nobenem primeru ne smete piti kefirja, če obstajajo težave, povezane s povečano kislostjo želodca. To ne samo, da ne bo pomagalo pri obvladovanju sladkorne bolezni, temveč bo povzročilo tudi črevesne motnje. Zelo previdno ga je treba uporabljati tudi med nosečnostjo, saj je nemogoče natančno predvideti, kako se telo lahko odzove na fermentirani mlečni izdelek ob prisotnosti ploda in sladkorne bolezni skupaj.

Pravila uporabe

Kljub dejstvu, da je kefir v Rusiji običajen že nekaj stoletij, ve dokaj majhno število ljudi, kako pravilno uporabljati to pijačo. Če želite v celoti izkusiti celotno paleto okusov, se morate držati naslednjih pravil:

1. Pijte pijačo naj bo topla, približno sobne temperature. Preveč topel ali hladen kefir izgubi tisto posebno kislost, zaradi katere je bil tako priljubljen. Da dosežete želeno temperaturo, morate izdelek le vzeti iz hladilnika približno pol ure pred porabo.
2. Dnevni odmerek jogurta za normalno osebo ne sme presegati 500 ml. Najbolje je, da ga razdelite na 2 dela in popijete kozarec zjutraj in zvečer pred spanjem. Tako lahko najbolje vplivate na želodec tako, da aktivirate njegovo delo.
3. Marsikomu se zdi kefir precej kisel, zato dodajo sladkor, da omilijo okus. Tega v nobenem primeru ne bi smeli početi ljudje s sladkorno boleznijo: to bo močno povečalo glikemični indeks, zaradi česar bo kefir zanje nezdrav.
4. Za diabetike zdravniki pogosto priporočajo mešanje kefirja z drugimi živili. Najbolj priljubljeni so ajda, cimet, jabolko in ingver. Preden jih dodate v prehrano, se vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom, da ugotovite vse možne posledice.

Zaključni del

Zdaj v vsakem velikem hipermarketu zlahka najdete police z zdravo hrano, ki je priporočljiva za diabetike. Vendar je kefirja pogosto nemogoče najti tam, saj je glikemični indeksembalaža praviloma ni predpisana. Vendar morate vedeti, da je ta pijača precej nizka, zato bo, če jo zaužijete v predpisani količini, pripomogla k znižanju ravni sladkorja v krvi in ne bo škodila postavi.

Tako lahko v trgovini varno izberete kakovosten izdelek katere koli vsebnosti maščobe, bo imel še vedno glikemični indeks pod 50. Vendar ne pozabite, da vode ne morete zamenjati s kefirjem (kljub temu, da so tekočine). Pri sladkorni bolezni je zelo pomembno vzdrževati pravilno vodno ravnovesje, torej piti vsaj 2 litra čiste negazirane vode na dan.