2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Solate iz zelenega paradižnika za zimo (slika spodaj) je odlična jed, ki je primerna kot predjed za vsako pojedino. Priprava takšne jedi je precej preprosta. Če želite to narediti, vam ni treba opraviti posebnih tečajev in imeti veliko spretnosti.
Lepota predjedi je, da zahteva zelene paradižnike, ki še niso dozoreli na gredicah. Čeprav mnogi verjamejo, da zaradi tega plodovi postanejo neuporabni.
Oglejmo si nekaj načinov, kako lahko pripravite okusne solate iz zelenega paradižnika, pa tudi nekaj nasvetov za pripravo predjedi z njimi.
Značilnosti kuhanja solat
Ogromno število profesionalnih kuharjev in preprostih gospodinj pogosto deli svoje skrivnosti glede priprave prigrizkov v obliki solat iz še nezorelih paradižnikov.
Najprej bodite pozorni na to, da sadje, ki se uporablja kot sestavina, ne prizadene nobenih bolezni. Če zanemarite to dejstvo, lahko dobite solato z grenkim zelenim paradižnikom. Takšna jed bo pokvarjena.
Kakougotoviti, da je zelenjava prizadeta zaradi bolezni? To je mogoče zlahka videti, ko ga razrežete na koščke: v notranjosti bo nagubano in v nekaterih primerih počrnjeno.
Prav tako večina kulinaričnih strokovnjakov ne priporoča nakupa zelenega sadja na trgu. Praksa kaže, da je najbolj okusna jed iz zelenjave, pridelane na lastnem vrtu. Nekatere gospodinje, ki so ljubiteljice priprave zelenih paradižnikovih solat za zimo, jih posebej gojijo, da jih še nezrele odstranijo z grmovja.
Za rezanje glavnih sestavin za solato je priporočljivo uporabiti najostrejši nož, saj je pretok soka pri tem nezaželen. V ta namen lahko uporabite orodje za rezanje sadja, ki ima posebno obliko in vrsto ostrenja.
Posodo je treba sterilizirati, preden vanjo damo sestavine. Tudi pokrove je treba obdelati. Na primer, določen čas jih lahko hranite v vreli vodi.
Klasični recept
Za pripravo okusne zelene paradižnikove solate za zimo lahko uporabite ta preprost klasični recept, ki temelji na uporabi minimalnega nabora sestavin in uporabi standardnih kuharskih veščin.
Za pripravo okusne solate morate vzeti želeno količino zelenih paradižnikov, jih temeljito oprati in narezati na četrtine.
V ločeni posodi zavremo liter vode. Dodajte mu žlico kisa, paržlice sladkorja in soli ter dva lovorjeva lista in nekaj grahov pimenta. Praksa kaže, da je za različno število paradižnikov potrebna drugačna količina marinade. Kako izbrati pravo količino tekočine?
V tej zadevi izkušene gospodinje priporočajo, da se osredotočite na količino glavne sestavine: razmerje naj bo približno 1:1.
Ko marinada zavre, je treba vanjo poslati predhodno narezan paradižnik. V tej obliki jih je treba blanširati približno nekaj minut, nato pa jih odstraniti in razporediti v pripravljene kozarce. Slanico je treba ponovno zavreti, nato jo vlijemo v kozarce z vsebino, tako da tekočina popolnoma pokrije maso.
Pozimi lahko odprete konzerviranje in paradižnik uporabite kot prigrizek. Vseh nekaj sestavin lahko dodate solati, da ne pokvarite okusa glavne zelenjave.
paradižnik po korejskem
Mnogi predstavniki ruskega prebivalstva na svojih mizah zelo radi vidijo zeleno paradižnikovo solato v korejskem slogu. Ko je pripravljena, ima predjed pikanten priokus, ki še posebej očara ljubitelje slanih jedi.
Za pripravo zelene paradižnikove solate na ta način morate vzeti kilogram glavne sestavine, jo oprati in narezati na rezine. Paradižniku dodamo veliko papriko, narezano na rezine, pa tudi šopek vaših najljubših zelišč (odlični so koriander, koper in peteršilj). Vse sestavine je treba mešati. Po tem je treba zelenjavi dodati 5-6 zdrobljene zelenjave.stroka česna, žlico soli in dvakrat toliko sladkorja. Vse te sestavine je treba ponovno dobro premešati in pustiti stati pet minut.
Medtem lahko začnete kuhati začimbe. Če želite to narediti, v globoki ponvi segrejte četrt skodelice rastlinskega olja in vanj pošljite pol čajne žličke mešanice paprike. Nastalo omako začinite s solato, nato pa jo pokapajte s četrt skodelice namiznega kisa.
Po temeljitem premešanju zelenjavno maso razporedimo po kozarcih in, prilijemo sok, zavijemo pod pokrov.
Hunter Snack
Ta recept za zeleno paradižnikovo solato (s fotografijo) bo zagotovo osvojil vse ljubitelje izvirnih predjedi. Je odlična priloga k mesu, pripravljenemu na kakršen koli način.
Za pripravo izvirnega prigrizka boste morali vzeti pol kilograma zelenih paradižnikov, jih oprati in narezati na trakove ali polovice. Enako je treba storiti z enako količino svežih kumar in paprike. V nastalo zelenjavno maso dodamo par sesekljanih korenčkov in dve čebuli (majhni). Sedaj je treba sestavine zmešati do gladkega.
Po predpripravah dobljeni mešanici dodamo polovico glave česna, katerega stroke je treba zdrobiti, manjšo količino peteršilja ter sol in želene začimbe po okusu. Izdelke je treba ponovno premešati in pustiti, da se kuhajo 40-50 minut. V tem času bi moral sok izstopati.
Po določenem času ponev z vsebino pristavimo na počasen ogenj in počakamo, da se masa začne segrevati (ni je treba zavreti). Ko se to zgodi, morate zelenjavi dodati 10 žlic sončničnega olja in kisa.
Končano solato je treba tesno razporediti v majhne kozarce in preliti s sokom, ki je izstopal med infundiranjem. Zeleno paradižnikovo solato lahko zavijemo pod pokrove. Pred tem lahko kozarce steriliziramo v vodni kopeli 15 minut.
kisla solata
Oboževalcem kislih jedi bo ta recept zelene paradižnikove solate zagotovo všeč. Za pripravo morate vzeti kilogram glavne sestavine. Paradižnik je treba oprati in narezati na kroge, tako da naredite reze čez. Debelina vsake plasti mora biti približno centimeter. Posebej morate naribati pol kilograma korenja, z drobilnikom sesekljati nekaj glav česna in ročno natrgati šop peteršilja.
Po pripravah je treba vse sestavine zložiti v eno globoko skledo in jo narediti po plasteh. Za kislo testo je najbolje uporabiti emajlirano posodo. Vsako plast zelenjave potresemo z malo soli. Na koncu polaganja je potrebno maso prekriti z zatiranjem in jo v tej obliki pustiti en dan. Praksa kaže, da zelenjave ni treba dajati v hladilnik. Pri sobni temperaturi bodo v določenem času imeli čas, da sprostijo sok, ki bo potreben med postopkom konzerviranja.
Po dodeljenem času je treba odstraniti zatiranje inslanico takoj odcedite v ločeno posodo. Zdaj je treba zelenjavo razporediti v vnaprej pripravljene kozarce majhne prostornine, tako da je zelo tesno zapakirana, do vratu pa je razdalja približno nekaj centimetrov.
V vnaprej odcejeni marinadi dodamo pol kozarca namiznega kisa in tretjino sončničnega olja. Nastalo omako je treba postaviti na počasen ogenj in zavreti. Vreti je treba 10 minut, nato pa kozarce prelijemo z omako, da popolnoma prekrije zelenjavo.
Preden zavijemo pod pokrove, je treba zeleno paradižnikovo solato sterilizirati pol ure.
Z zeljem
Druga možnost za pripravo slastnega zimskega prigrizka je solata s paradižnikom, kuhana z zeljem. Ko konzervirate zelene paradižnike s solato, se morate zavedati, da morate za pripravo prigrizka vzeti nekaj kilogramov rjavega, a zelo gostega sadja. Končnemu prigrizku bodo dali najbolj prijeten okus.
Za pripravo solate za zimo po tem receptu morate vzeti nekaj kilogramov zelja in ga zelo drobno sesekljati, tako kot za kislo testo. Po tem ga je treba z rokami pravilno pretlačiti, tako da iz zelenjave izstopa sok. Po tem postopku je treba zelju dodati paradižnik, narezan na rezine, ki še ni dozorel (2 kg). Kilogram sladke paprike je treba narezati na tanke polovične obroče in jo poslati tudi k zelenjavi.
Dobljeno zmes je treba ustrezno soliti (3 žlice), mešajte, dokler se vse sestavine ne razporedijo enakomerno. ATpustite zelenjavo v tej obliki v hladilniku čez noč.
Po določenem času morate ločeno pripraviti kilogram zrelih paradižnikov, ki jih je treba pomikati skozi mlinček za meso ali skrbno sesekljati na kateri koli drug primeren način. Po tem pošljite paradižnik v zelenjavno mešanico, nato dodajte kilogram in pol naribanega korenja in kilogram čebule, narezane na pol obročke.
Ko se vsa zelenjava poveže, v maso vlijemo kozarec namiznega kisa, prav tako dodamo enako količino sladkorja. Zdaj je treba posodo z zelenjavo postaviti na počasen ogenj in vsebino zavreti. Med nenehnim mešanjem zelenjavo dušimo na štedilniku 15-20 minut. Po tem času je treba vročo maso razstaviti v vnaprej pripravljene kozarce in solati, ki je ločena od sestavin, dodati slanico. Zdaj lahko kozarce zvijemo pod železne pokrove in pošljemo v klet (po ohladitvi).
Danubian
Zelo okusno zeleno paradižnikovo solato lahko pripravite ob doslednem upoštevanju vseh priporočil, navedenih v tem receptu. Za pripravo predjedske solate vzemite kilogram gostega zelenega paradižnika, jih operite in po odstranitvi vseh nepotrebnih elementov narežite na rezine.
Temu dodamo enako sesekljano pekočo papriko (100 g) in tri paprike. Zelenjavo je treba poslati v marinado in v njej kuhati 15 minut.
Za solato za zimo zelenih paradižnikov po receptu,predlagano tukaj, morate najprej pripraviti marinado, narejeno na osnovi paradižnikovega soka. Za to morate v posodo naliti liter soka, ji dodati 150 ml sončničnega olja in tretjino kozarca kisa. Mešanico je treba soliti z dvema žlicama soli, dodati 3-3, 5 žlice. l. sladkorja, pa tudi tri zdrobljene glave česna. Maso je treba premešati in kuhati na majhnem ognju.
Ko končna solata zavre, jo je treba razporediti v vnaprej pripravljene kozarce in zaviti pod pokrove.
Solata s paradižnikom in slivami
Solata iz zelenega paradižnika (na sliki spodaj), prekrita s slivami in papriko, je odlična zimska predjed.
Za pripravo si pripravite kilogram rjavih paradižnikov, jih operite in narežite na srednje debele kroge. 300 gramov korenja je treba olupiti in narezati na pol obroče, štiri slive, ki jim je treba najprej odstraniti koščice, pa na rezine. Posebej je treba 600 gramov paprike narezati na kolobarje ali polovice, ki jih je treba predhodno oprati in odstraniti semena.
Vse pripravljene komponente dajte v eno skledo. Dodajte jim nekaj žlic soli, pa tudi tri žlice medu, ki jih po želji lahko nadomestite s pol kozarca sladkorja.
Sestavine vlijemo malo več kot pol kozarca rastlinskega olja, dodamo majhno količino sesekljane vroče paprike in vse dobro premešamo. Zelenjavni masi dodamo ščepeczačimbe curry in gorčični prah. To je potrebno, da solata dobi bolj pikanten okus. V tej obliki je treba predjed pustiti 20-30 minut pri sobni temperaturi, nato pa jo poslati dušiti na počasnem ognju.
Postopek kuhanja je treba nadaljevati pol ure. Po preteku predvidenega časa je treba maso razstaviti v predsterilizirane kozarce in preliti z izločenim sokom.
Slata iz zelenih paradižnikov in kumar
Za pripravo odlične malice vzemite pol kilograma nezrelih paradižnikov, jih operite in narežite na četrtine. Enako je treba storiti z enakim številom mladih bučk in kilogramom svežih kumar. 500 gramov jabolk je treba narezati na rezine in jih prav tako zmešati z zgornjimi sestavinami.
Zelenini in jabolkom dodamo 200 gramov olupljenih strokov česna, ki jih moramo zelo drobno sesekljati z nožem ali zdrobiti s posebnim drobilnikom. Iz vseh sestavin je treba ustvariti homogeno maso, ki jo je treba postaviti na počasen ogenj, da ugasne. Ko vsebina zavre, jo je treba kuhati še 10 minut.
Po tem je treba solato razporediti v predsterilizirane kozarce in zaviti pod kovinske pokrove.
Z jajčevci
Recept za zeleno paradižnikovo solato z jajčevci bo zagotovo všeč tistim hostesam, ki svoje gospodinje in povabljene goste raje presenetijo s slastnimi inizvirne jedi, pa tudi dodatki k njim.
Za pripravo takega prigrizka vzemite en kilogram jajčevcev, zelenih paradižnikov in paprike. Zelenjavo je treba oprati, odstraniti z nje vse nepotrebne dele in nato narezati na kroge.
Jajčevce je treba ocvrti v vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Da bi zelenjavi odstranili njen specifičen okus, jo lahko predhodno namočite v vodi z žlico soli, raztopljene v njej. Po 15 minutah je treba jajčevce vzeti, posušiti in nato skuhati na opisan način.
Po vseh pripravah zelenjavo (razen jajčevcev) združimo v eni večji posodi, dodamo čebulo (500 g), narezano na pol obročke in nato na majhnem ognju pražimo vse potrebne sestavine za solato. Dušimo jih 40 minut, nato maso damo v posodo za kuhanje, dodamo jajčevce, solimo z nekaj žlicami soli in nato prelijemo s 60 ml kisa.
Po temeljitem mešanju vse sestavine damo v predsterilizirane kozarce in jih zavijemo pod kovinske pokrove.
Priporočena:
Zelene solate z jabolki: recepti, značilnosti kuhanja
Kljub temu, da je jabolko sadje, zelena pa zelenjava, se ta dva izdelka dobro ujeta. Oba vsebujeta vitamine in koristne minerale ter imata tudi osvežujoč okus. Spodaj boste našli izbor receptov za solato iz zelene in jabolk. Zdi se, kakšen prostor za kulinarične eksperimente je lahko tukaj? Dve sestavini, združeni v solatni skledi s kakšnim prelivom, ne bosta dali povsem novega okusa. Vendar pa delajo čudovite jedi
Nove solate: zanimivi recepti. Izvirne solate za rojstni dan
Prazniki in prazniki so sestavni del našega življenja. V tem času se za skupno mizo zberejo sorodniki in bližnji ljudje, pridejo prijatelji in prijatelji, na mizi so prigrizki, kosi, tople jedi in seveda solate, zanimive, okusne, hranljive in nenavadne. V našem članku ponujamo več receptov za njihovo pripravo
Paradižnikove polovice za zimo
Kumare so na prvem mestu za vse, ki se ukvarjajo z zimsko spravilo. Toda na drugem - zagotovo paradižnik! Brez njih morda ne more niti ena shramba ali klet. In najbolj priljubljene med mnogimi so polovice paradižnika - s čebulo, zelišči, z različnimi nadevi. Pripravljeni so tako iz rdečih kot zelenih paradižnikov. Edini pogoj je, da ima zelenjava gosto, ne prezrelo celulozo. V nasprotnem primeru se bodo vaše polovice paradižnika v fazi valjanja spremenile v mehko kašo
Paradižnikove rezine za zimo: različni recepti za vaš najljubši pripravek
Po kumarah in paradižnikih je med mojstri konzerviranja največje povpraševanje. Nov okus tradicionalnih pripravkov bo popestril vašo zimsko mizo, če boste rezine paradižnika za zimo poskušali zapreti po različnih receptih
Paradižnikove jedi: recepti s fotografijami
Paradižnik je izdelek, ki ga lahko uživamo surov, ocvrt, dušen in celo pečen. Odlično se poda k najrazličnejšim izdelkom, zato je kuhanje z njim zelo preprosto
