2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vinarstvo v Bolgariji so se začeli ukvarjati že stari Grki. Znano je, da so v teh deželah pijače zorele v kleteh pri stalni temperaturi, optimalni za fermentacijo. Nadalje so vino vlili v ogromne amfore z blagovno znamko, ki je označevala leto trgatve, regijo izvora in oznako proizvajalca. Že takrat so bila bolgarska vina zelo povprašena v antičnem svetu in so se aktivno izvažala v metropolo - Grčijo. Od takrat umetnost gojenja vinske trte in priprave pijač ni izginila.
Stari Rim, Bizanc, bolgarska kraljestva, Otomansko cesarstvo - usoda ni bila vedno naklonjena vinogradnikom. Dvakrat so skoraj vse trte neusmiljeno posekali. Prvič se je to zgodilo pod zakonodajalcem Khan Krumom leta 681, drugič - med dolgim (od 1396 do 1878) turškim jarmom. Toda vsakič, ko je trta preživela po zaslugi pravoslavnih menihov. V čast jim nekatera bolgarska vina nosijo imena, povezana s puščavniki. Najbolj znani so »Meniška koča«, »Spoved meniha«.
Bolgarija je dom več sort grozdja. Zdaj je ves svet napolnjen s klasičnimi, transkontinentalnimi vrstami, kot so merlot, chardonnay, cabernet, sauvignon, modri pinot in rizling. Domači vinarji pa se raje ukvarjajo s tradicionalno trto. Večinoma so bolgarska vina sortna, torej narejena iz jagod iste vrste. Včasih pa so tudi mešani. V šopek so vtkane samo evropske sorte - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminec.
Najboljša bolgarska vina so v nasprotju z našim uveljavljenim prepričanjem rdeča. Najprej je treba omeniti sorto Mavrud (še posebej lepa je na jugu države). Iz te sorte pridelujejo prvovrstna suha in desertna vina. Bolgarščina mu po okusu ni slabša. Vinu daje trpkost in sočno škrlatno barvo. Nemogoče je ne spomniti na sorte poznega zorenja. Med njimi izstopa Gymza (gojena v severni Bolgariji). Iz tega grozdja se proizvaja tudi lokalni šampanjec. Kadarka oživlja polsuha vina, Pamid pa rose vina.
A ta država ni znana samo po rdečih pijačah. Iskreno pohvalo si zaslužijo tudi bela bolgarska vina. Žganje iz konjaka se proizvaja iz Dimyata. Cherven-Misket lahko poceni kupite med sprostitvijo v okrožju Varna in Burgas. Vinu daje muškat žameten okus in igrivost. Vratsa-Misket daje močne pijače z bogato aromo. Na področju belih vin domači pridelovalciaktivno uporabljajo evropske sorte - Chardonnay, Aligote. Toda podnebje Bolgarije z vročimi poletji je neugodno za rizling.
V času Sovjetske zveze je bila ta južna država glavni dobavitelj vina. Vsak dan sta dva ešalona po petdeset tankov odšla v smeri Moskve. Nato se je izvoz zmanjšal zaradi visokih dajatev. Toda tudi zdaj je dobra bolgarska vina v Moskvi mogoče kupiti od 250 rubljev na steklenico. Najprej je to Mezzek, narejen iz Mavruda z dodatkom caberneta in merlota. Prav tako je v vinu Villa Vinifera predstavljena dobra mešanica Mavruda in Shiraza. V blagovni znamki Pamidovo so se sokovi domačega grozdja Aktis združili z merlotom. Posebej cenjen je Mmgorud iz Assenovgrada - to je dolgoživo vino. Stara se lahko več kot deset let.
Priporočena:
Bolgarska juha s paradižnikom: recept s fotografijo
Njegova posebnost je, da med kuhanjem ni dolgotrajne toplotne obdelave, zato ga pogosto uporabljajo ljudje, ki vodijo zdrav način življenja. Prav tako ima recept več različic z dodatnimi sestavinami v obliki popra, sira ali jogurta
Tradicionalna bolgarska kuhinja: jedi in njihove značilnosti
Tradicionalno bolgarsko kuhinjo odlikujejo različni okusi, ki lahko osvojijo srce in želodec tudi najbolj razvajenega turista. Posebnosti nacionalnih jedi so izrazit okus, prisotnost velikega števila začimb in začimb ter veliko zelenjave, zelenjave in sirov lastne proizvodnje
Ronrico rum na prvi pogled
Ronrico je znana blagovna znamka karibskega ruma. Izdelki blagovne znamke so še posebej priljubljeni med poznavalci elitnega alkohola. Veliko povpraševanje po takem alkoholu je posledica zanimivih gastronomskih lastnosti in brezhibne kakovosti
Bolgarska vodka: ime. Bolgarska vodka iz slive
Članek ponuja kratek izlet v zgodovino nastanka bolgarske vodke in obravnava glavne vrste te pijače, ki trenutno obstajajo
Gruzijska vina na prvi pogled
Ne tako dolgo nazaj se je UNESCO odločil, da bo gruzijski način pridelave vina uvrstil na seznam nesnovne dediščine človeštva. Če po vsem svetu mošt hranijo v sodih, potem se v tej kavkaški državi, oziroma v njeni regiji Kaheti, v proizvodnji uporabljajo ogromni glineni vrči - kvevri. Celuloza se vloži v velikanske amfore, visoke dva metra, nato pa jih zakopljejo v zemljo. Kamnita tla in ostra nihanja gorskega podnebja ustvarjajo edinstvena gruzijska vina
