Sladki krompir: uporabne lastnosti, škoda in kontraindikacije za zdravje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladki krompir ali sladki krompir je starodavna zelenjavna rastlina, ki nima nič opraviti s krompirjem, ki smo ga vajeni. Ta zelenjava iz družine Bindweed se uporablja kot hrana že približno 10.000 let. Sladki krompir je svetu dala Amerika, v tistih krajih je še posebej priljubljen. Danes sladki krompir pridelujejo tako v tropskih kot subtropskih državah. Vodilne položaje v proizvodnji sladkega krompirja zasedajo Indonezija, Indija in Kitajska. V teh državah so zelenjavo imenovali "sadje dolgoživosti". Koristne lastnosti sladkega krompirja (ali "krompirja") omogočajo naravno nadomestitev pomanjkanja mineralov in elementov v sledovih.

Kaj je sladki krompir

Sladek okus in prijetna aroma osvojita srca mnogih ljudi, prednosti izdelka pa si zaslužijo spoštovanje. Različne vrste sladkega krompirja se razlikujejo tako po videzu kot pookus. Najbolj priljubljena sorta so svetlo oranžni gomolji. Okus zelenjave spominja na zelo sladko bučo, s krompirjem pa jo povezuje le videz.

Jam je plezalna rastlina s stebli, ki so lahko dolga do tri metre. Sama zelenjava nastane kot posledica zgostitve stranskih korenin, kaša sadja pa je lahko zelo različnih barv: od bele in rumene do vijolične in rdeče. In o koristnih lastnostih sladkega krompirja ali sladkega krompirja so začele krožiti legende pred deset tisoč leti.

Sestava in hranilna vrednost

Sladki krompir je skladišče kalcija, kalija, fosforja, škroba, beta-karotena, folne kisline. Izdelek je uporaben tudi za hujšanje, saj ima nizko kalorično vsebnost in visoko vsebnost askorbinske kisline. Ena porcija zelenjave predstavlja nekaj več kot polovico dnevnega vnosa vitamina C. Beta-karoten se v telesu pretvori v vitamin A, ta element pa je skupaj z vitaminom C močan antioksidant, ki preprečuje poškodbe celic in je dobro preprečevanje številnih nevarnih bolezni.

Poleg tega sladki krompir vsebuje vitamine, kot so PP, B1, B2, B6, holin, piridoksin. Sto gramov zelenjave predstavlja le 61 kalorij, 2 grama beljakovin, brez maščob in 14 gramov ogljikovih hidratov. Koristne lastnosti sladkega krompirja in krompirja so precej različne, prvi pa ima očitne prednosti.

Vrste sladkega krompirja

Danes samo Kitajska goji približno sto sort sladkega krompirja. Razvrstitve ni mogoče opisati, ker uradnopriznana sortna tipologija preprosto ne obstaja. Obstajajo samo splošne kategorije: sorte zelenjave, krmne sorte in sladice. Med seboj se razlikujejo po barvi lupine, barvi notranje pulpe in obliki. Vsaka od sort se od drugih razlikuje po pridelku, obsegu rasti in obdobju cvetenja. Najbolj priljubljene in najbolj uživane so naslednje sorte sladkega krompirja:

• Nancy Hall ali bučni jam;
• Vir-85;
• losos;
• karamela;
• Sweet-100;
• He-Dong ali kostanj.

Kljub temu, da se sladki krompir imenuje sladki krompir, se kuha hitreje kot korenasta zelenjava, ki smo je vajeni. Lahko ga jeste v kakršni koli obliki, surovo, kuhano, ocvrto, pečeno. Na osnovi zelenjave pripravljajo žitarice, juhe, solate in koktajle. Tisti, ki hujšajo, imajo posebno ljubezen do jedi iz sladkega krompirja, saj zelenjava vsebuje minimalno kalorij.

Kako jesti sladki krompir in s čim?

Pravzaprav je sladki krompir dokaj enostavna zelenjava, ki ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Če ni časa, a si resnično želite jesti, ga lahko preprosto očistite, operete in to je to - lahko ga varno jeste. In če imate dodatnih 20 minut, potem lahko skuhate okusen pire. Recept je tudi izjemno preprost: sladki krompir olupimo, narežemo na kocke, dodamo vodo in kuhamo kot navaden krompir 25 minut. Vodo odcedimo in z mešalnikom pretlačimo do pireja, to lahko storite z vilicami, saj se bo zelenjava zelo zmehčala. Ta jed ne vključuje nobenesol, brez sladkorja. In tudi majhni otroci ga jedo na obeh licih, saj je jed zelo sladka in brez dodajanja.

ocvrt sladki krompir

Še en okusen način kuhanja sladkega krompirja je cvrtje zelenjave. Ta metoda ne bo všeč tistim, ki hujšajo, vendar je ocvrt sladki krompir zelo okusen. Zelenjavo narežemo na kocke in med nenehnim mešanjem pražimo na zmernem ognju do popolne kuhanja. Nedvomni plus sladkega krompirja je, da se kuha veliko hitreje kot krompir. Zelenjava se odlično ujema s pomarančno lupinico, limoninim sokom, curryjem in poprom.

Yam v uniformi

Pa še jed, ki traja le 8 minut za pripravo in bo prava odrešitev, ko boste potrebovali hiter in zdrav obrok ter nahranili svoje najdražje. Takšna priloga, bogata z beta karotenom, bo na telo tako otrok kot odraslih le blagodejno vplivala. Način kuhanja je naslednji: neolupljeno korenasto zelenjavo zavijte v folijo, položite na pekač in dajte v pečico pri temperaturi 250 stopinj, dokler se popolnoma ne zmehča, ta postopek običajno traja 15-17 minut.

koristne lastnosti sladkega krompirja

Kuhanje sladkega krompirja je pravi užitek, a to ni edini plus izdelka. O zdravstvenih koristih sladkega krompirja obstajajo prave legende, znanstveniki pa so uspeli ugotoviti naslednje:

• Krepi stene krvnih žil, ugodno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. Zdravniki priporočajo dodajanje jedi iz sladkega krompirja v prehrano tistim, ki imajo težavetlak;
• Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov koristne in zdravilne lastnosti sladkega krompirja ne poznajo meja. Sladki krompir lahko celo prepreči nastanek rakavih celic v ustih, požiralniku, črevesju in pljučih;
• Tisti, ki shujšajo, ne morejo brez sladkega krompirja! Zelenjava je bogata z vlakninami, zaradi katerih hitro nasiti telo brez škode za postavo. Kompleksni ogljikovi hidrati se razgradijo na sladkorje in absorbirajo v krvni obtok, zaradi česar se človek dolgo časa počuti sit. In nizka vsebnost kalorij v zelenjavi omogoča tistim, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, da kar najbolje izkoristijo sladki krompir v svoji prehrani;
• Kalij, ki je bogat v izdelku, pozitivno vpliva na delovanje možganov in živčnega sistema. Zdravniki priporočajo dodajanje zelenjave v prehrano tistim, ki trpijo zaradi stresa, trpijo zaradi kronične utrujenosti, nespečnosti, nevroze;
• Ugoden učinek na želodec. Koristne lastnosti sladkega krompirja ne zaobidejo želodca, saj so odlično preprečevanje razjed, gastritisa in drugih bolezni;
• Nepogrešljiv sladki krompir za mlado, sijočo kožo. Vključen v beta-karoten ima lastnosti proti staranju in se bori proti prvim znakom staranja;
• Priporočljivo je dodati sladki krompir v prehrano diabetikov. Sladki krompir ima nizek glikemični indeks in ne poviša krvnega sladkorja;

• Ugodno vpliva na strjevanje krvi. Ta lastnost zelenjave je ključnega pomena, sladki krompir pospešuje hitro celjenje ran in preprečuje prekomerno izgubo krvi vprimer poškodbe;
• Zelo uporabno pri preprečevanju artritisa;
• Ne škodi vključitev sladkega krompirja v svojo prehrano in kadilcev. Cigaretni dim izzove izgubo vitamina A v telesu, kar je glavni vzrok za emfizem. Samo uživanje te zelenjave v hrani lahko zaščiti ne samo kadilca, ampak tudi ljudi, ki živijo z njim, pred to nevarno boleznijo;
• Za športnike in bodybuilderje je sladki krompir tudi nepogrešljiv izdelek. Ljudje, ki se resno ukvarjajo z gradnjo mišične mase, vključijo to zelenjavo na svoj jedilnik le zato, ker je sestavljena iz kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so odgovorni za prehrano mišic. Trenerji priporočajo uživanje sladkega krompirja 90 minut pred treningom. Lastnosti zelenjave lahko lajšajo bolečine in mišične krče po težki vadbi.

Prav tako zdravniki priporočajo dodajanje sladkega krompirja v prehrano ženskam, ki so v menopavzi, pa tudi tistim, ki imajo težave z očmi, pa tudi pri pogostih prehladih in zmanjšani imunosti. Med koristnimi in škodljivimi lastnostmi sladkega krompirja je cel prepad, saj ima zelenjava zelo malo kontraindikacij.

Škoda in kontraindikacije za "sladki krompir"

Sladkega krompirja ne jemo le, uporabljamo ga tudi za pripravo pripravkov. Na primer svež prah korenin ali zdravilne tinkture. Tako ti kot drugi so strogo kontraindicirani v naslednjih primerih:

• Če obstaja razjeda dvanajstnika;
• Divertikuloza in divertikulitis;
• Ulcerozni kolitis;
• Nosečnice naj sladek krompir jedo tudi previdno, da neškodovati telesu;
• Prekomerno uživanje sladkega krompirja lahko povzroči kristalizacijo ledvičnih in žolčnih kamnov zaradi oksalatov, ki jih vsebuje izdelek;

V drugih primerih bo sladki krompir le koristil telesu in pozitivno vplival na zdravje. Koristne lastnosti in kontraindikacije sladkega krompirja so do neke mere medsebojno povezane.

Zanimiva dejstva

Ta svetovno znana zelenjava ima poleg izjemno uporabnosti posebne lastnosti, ki so ji edinstvene;

• Leta 1595 je Thomas Muffet izvedel raziskavo in svoje rezultate izrazil v delu "O izboljšanju zdravja", kjer je jasno opisal sposobnost sladkega krompirja, da poveča libido. To je razloženo z dejstvom, da sestava zelenjave vključuje naravni ženski hormon. Zato se sladki krompir priporoča ženskam v menopavzi;
• Američani obožujejo sladki krompir z oranžnim mesom, medtem ko Azijci ljubijo vijolično;
• Okusa sladkega krompirja je nemogoče opisati, saj je glede na vrsto lahko podoben na primer banani z orehi, buči, bučki in celo kostanju;
• Jam je večnamenska zelenjava, ne samo, da jo je mogoče jesti, ampak jo predelati v sladkor, moko, melaso in celo alkohol. Ljudje zbirajo ne le gomolje, ampak tudi stebla in mlade liste. Skuhamo, namočimo, nato dodamo solati, semena pa uporabimo celo kot kavni nadomestek!

Vsestranskost sladkega krompirja ne pozna meja, zelenjavo lahko uporabite skoraj povsod, pri kuhanju pa je nepogrešljivasestavina.