Grah v počasnem kuhalniku: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Samo zelo len in nepreviden vrtnar na svoji parceli ne goji takšnega pridelka, kot je grah. Ta okusen in hranljiv izdelek imajo radi tako odrasli kot otroci. Iz graha lahko skuhate veliko različnih in zdravih jedi. Mnoge gospodinje raje kuhajo grah v počasnem kuhalniku. Juhe in pire krompir s tem načinom kuhanja se skuhajo hitreje in ohranijo vse svoje hranilne snovi.

Kako kuhati grah

Grahova juha je na jedilniku številnih družin. To je ena izmed priljubljenih juh, ki je enakovredna gobovi, boršču, zeljni juhi in kumaricam. Grah lahko kuhate v ponvi na plin ali elektriko. Toda lastniki ruske peči si lahko privoščijo najbolj eksotično kuhanje graha. V mestnih razmerah je mogoče ruski štedilnik zamenjati, za to morate kuhati grah v počasnem štedilniku. Grahovo juho lahko pripravite z vodo ali juho. Lahko ga preprosto skuhate iz graha in soli ali pa skuhate redko, gurmansko jed. Poleg juhe je grah kot nalašč za kuhanje drugih jedi.

indijska juha dal

Recept za to juho smo našli v indijski vedski kuharski knjigi.

Sestavine:

• Suhi rumeni grah - 250 gramov.
• Krompir - 4 kosi.
• Korenček - 1 kos.
• Voda - 1,5 litra.
• Sveža ingverjeva korenina - ena čajna žlička (naribana).
• Ghee (prečiščeno maslo) ali rastlinsko olje - ena žlica.
• lovorjev list.
• Zelenje in začimbe (kurkuma, curry, črni in rdeči poper) po okusu,
• sol.

Kako narediti Dal

Dal juho lahko pripravite z grahom ali lečo. Glede na debelino ga lahko uporabimo kot samostojno jed ali postrežemo kot prilogo. Za tiste, ki se želijo držati pravil ajurvede, v juhi ni priporočljivo uporabljati korenja in krompirja, saj ne pozdravlja hkratne uporabe stročnic in krompirja. Te izdelke lahko zamenjate za katero koli drugo zelenjavo, kot so bučke in paradižnik.

Stročnice razvrstite, operite in posušite. Pripravljeni grah damo v počasen kuhalnik in prelijemo z vrelo vodo. Dodamo kapljico olja, malo soli in ščepec cimeta. Kuhanje graha na ta način svetujejo indijski kuharji. To ne bo dovolilo, da bi med kuhanjem nastala velika količina pene. Zaprite počasni kuhalnik in nastavite način "Juha", grah kuhajte skoraj do kuhanja.

Korenje ali bučko naribamo, krompir (če ga še uporabljate) olupimo in drobno sesekljamo. Ta živila dodajte v multicooker. V ponvi segrejte ghee ali rastlinsko olje, dajte vanjzačimbe in nariban ingver. Mešanico pražimo eno minuto. Vrelo zmes dodamo v juho in premešamo. Jed je pripravljena, ob serviranju jo potresemo z zelišči.

ruska grahova juha

Skuhajte grah v počasnem kuhalniku, recept za takšno juho, mimogrede, velja za klasičen, lahko zelo hitro in enostavno.

Sestavine:

• Dimljeni svinjski kolenci - en kilogram.
• Krompir - 4 kosi, srednje velikosti.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Suhi grah - 400 gramov.
• Rastlinsko olje - dve žlici.
• Voda - dva litra.
• Sol, začimbe, zelišča in česen po okusu.

Preden grah skuhate v počasnem kuhalniku, ga za nekaj ur namočite v mrzli vodi. Medtem ko se namaka, je treba prekajeno kračo zavreti. Ko je pripravljeno, meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo ter damo nazaj v juho. Namočen in opran grah damo v počasen kuhalnik z vrelo juho in kuhamo približno trideset minut.

Krompir olupimo in narežemo, korenje naribamo, čebulo lahko narežemo, lahko pa jih damo v celo enolončnico. Če gre sesekljana čebula v juho, jo je treba in korenje prepražiti v ponvi. Grahovi juhi dodajte zelenjavo. Kuhamo še 10-15 minut, vanjo damo začimbe, sol in zelišča. Klasična ruska grahova juha je pripravljena.

Juha iz različnih sort graha

Lahko poskusite skuhati zelo lepo in okusno juho iz zelenega in rumenega suhega graha, rdeče in zelene leče, riža in bisernega ječmena. Za to juho lahko kupite že pripravljeno mešanico v trgovini ali vse sestavine zberete sami. Takšno juho morate skuhati v juhi ali samo v vodi, kot pusto možnost.

Sestavine:

• Pripravljena mešanica za juho - 1 skodelica (če mešanice ni, potem vzemite navedene sestavine v enaki količini, da vse paše v en kozarec).
• Krompir - 3 kosi.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Voda ali juha - 2 litra.
• Sol, poper, lovorjev list - po okusu.
• Zelenina (koper in peteršilj).
• Korena zelene (naribana) - 2 žlici.
• Rastlinsko olje za cvrtje korenja in čebule v ponvi.

Če mešanica vključuje sesekljane sestavine, potem lahko in morate tak grah kuhati v počasnem kuhalniku brez namakanja. Popolnoma bo zavrel in naredil čudovito juho-pire. Preden skuhate grah v počasnem kuhalniku, ga je treba oprati in nato kuhati pol ure. V tem času morate pripraviti zelenjavo. Olupite in narežite krompir. Naribajte zeleno. V ponvi na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Po tridesetih minutah dodamo zelenjavo v počasni kuhalnik z juho, solimo, dodamo začimbe in kuhamo še 15-20 minut. Juho pred serviranjem okrasite z zelišči.

grahova kaša ali pire

Odlična in zadovoljiva možnostza prilogo ali samostojno jed - grahova kaša. Popoln za zajtrk, kosilo in večerjo. Jedo ga lahko tudi tisti, ki so na dieti in štejejo kalorije. Grahova kaša je nizkokalorična, vendar lahko za dolgo časa nasiti telo.

Sestavine:

• Suhi grah - 500 gramov.
• Soda - pol čajne žličke.
• Sol po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Fižol razvrstite in sperite, namočite dve uri, najbolje čez noč. Nato damo v počasen kuhalnik, dodamo sodo in zalijemo z vrelo vodo, tako da je grah pokrit z vodo. Grahovo kašo kuhajte v počasnem kuhalniku Redmond ali katerem koli drugem približno trideset minut. Nato na vrh kaše ponovno prilijemo vodo, solimo in kuhamo do mehkega.

Po tem receptu lahko naredite svinjsko pire ali ji dodate enolončnico. Kot začimbo za kašo lahko v ponvi prepražite korenje in čebulo.

Zgodovina graha

Nihče ne more natančno povedati, kdaj se je grah pojavil. Prve arheološke najdbe, povezane z grahom, segajo v 9.-10. stoletje pred našim štetjem. Nekateri znanstveniki menijo, da grah izvira iz Azije, drugi menijo, da se je prvič pojavil na Tajskem in v Burmi. Navsezadnje so tam med izkopavanji našli grah. Sprva je bila to divja kultura in ljudje so jo preprosto zbirali. Toda v sredozemskih državah, pa tudi na Daljnem vzhodu, je grah prva rastlina, ki so jo začeli gojiti na zelenjavnih vrtovih. V Grčiji so to kulturo že začeli uporabljativ naši dobi, od približno 600 let. Kot je bilo potrjeno v pisni obliki, je vroča grahova enolončnica postala zelo priljubljena v Atenah.

V Franciji so grah začeli uživati od 13. stoletja, hitro je postal najljubša hrana Francozov. Popolnoma vsi, ne glede na bogastvo ali revščino, so jedli grahovo kašo in enolončnico. Ker je zelo hranljiva, so jo še posebej cenili revni.

Grahova juha velja za tradicionalno jed ruske kuhinje. Prvič so med izkopavanji grah našli v Ukrajini, nato v Belorusiji. Pisni dokazi o njegovi uporabi v Rusiji segajo v leto 1674. Takrat se je kultura aktivno gojila v provinci Yaroslavl.

Kolumb je leta 1493 prinesel grah v novi svet. In v 17. stoletju so začeli jesti nezreli zeleni grah in so ga dodali skoraj vsaki jedi. V Nemčiji je bila tudi zelo priljubljena, grahovo klobaso so izdelovali za nemške vojake vse do konca druge svetovne vojne.

koristi graha

Za vrt in vrt grah prinaša tudi velike koristi. Je odlično naravno gnojilo. Na mestu, kjer je zrasel grah, se pojavi mineralni dušik, ki ostane v zemlji, zato bodo drugi pridelki, posajeni po njem, dobro rasli in obrodili.

Na svetu obstaja veliko različnih stročnic, vendar je grah pravi kralj tega pridelka. Ima najvišjo vsebnost beljakovin, zaradi česar je najbolj hranljiva v celotni družini.

grah in ladja

Velika oceanska ladja "Dnepr"je v skladišču prevažal serijo graha, vendar se je zgodilo, da je v bližini Bosporja naletel na greben in ob strani dobil manjšo poškodbo. Sama luknja je bila majhna, a je voda kljub temu začela pronicati v skladišče. Grah je začel aktivno absorbirati vodo in hitro nabrekne. Posledično je bila ladja preprosto raztrgana, kot da bi v njej eksplodirala bomba. Ta primer opisuje Paustovsky, ki je na lastne oči videl polomljeni "Dnepr" v zgodbi "Črno morje". Ko se je posadka "Pogumnega", na katerem je bil takrat Paustovsky, odločila, da bo vzela lok Dnepra, se čolnar ni mogel upreti in je zavpil: "Hej, ti, raztrgan z grahom, jej konico !" Mornarji s krova uničene ladje so predrznemu čolnaru samo stisnili pest.