Ocvrti šampinjoni: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko res želite skuhati nekaj okusnega, ne vsakdanjega, a ne preveč zapletenega - kuharska knjiga z gobami je na voljo. In ocvrti šampinjoni v različnih različicah bodo najboljša rešitev. Te gobe, ki so na voljo v katerem koli supermarketu in niso predrage, olajšajo kuhanje različnih jedi, najbolj res okusne. Za to se navsezadnje ni treba potruditi: njihov okus in aroma naredita vsako jed zanimivo. To bo zagotovo okusno!

Pogovorimo se o gobah

Prva stvar, ki mi pride na misel, so ocvrte gobe. Verjame se, da jih ne bi smeli umivati in čistiti tik pred kuhanjem - absorbirajo odvečno tekočino in se izkažejo za malo vodene, manj aromatične. V primeru, da so seveda zelo umazani, ne morete brez "pranja". Nato to storite čim hitreje in pod tekočo vodo. In če so videti čisti, je treba šampinjone le obrisati s kuhinjsko krpo ali vlažno brisačo. In še vedno dobijobolj okusno!

Mimogrede, po mnenju kulinaričnih strokovnjakov v tradicionalni ruski kuhinji izdelki in sestavine včasih odražajo hladno, ostro podnebje. Te sestavine bi nam morale dati čim več toplote in energije za preživetje zime. Zato glavne sestavine jedi predstavljajo škrobna živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo beljakovin / maščob. Tako so ocvrti šampinjoni ravno tista jed, ki vas bo pogrela v mrzlem zimskem večeru!

Super hitro

Priprava te okusne predjede traja dobesedno 5-10 minut. S temi gobami najlažje naredimo na olju ocvrte gobe, predhodno povaljane v moki. Recept je še posebej uporaben, če so na pragu nepričakovani gostje in morate sestaviti okusno in dišečo "dežurno" jed. Zanj potrebujemo: kilogram majhnih šampinjonov, sol, kozarec moke, rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati

1. Gobe prerezane na pol in nasoljene. Če naletite na velike primerke, jih lahko razrežete na več kosov. Ideja je, da se koščki ocvrejo čim hitreje.
2. V večjo ponev vlijemo olje in dobro segrejemo skoraj do vretja (lahko uporabimo tudi globoko cvrtje, kot pri pomfritu).
3. Koščke gob potopite v moko in jih vrzite v olje. Občasno obračajte z lopatico, da porjavi na različnih straneh (postopek traja 5-7 minut).
4. Tako so naši šampinjoni pripravljeni. Ocvrte jurčke zložimo na prtiček, da se odvečna maščoba zloži. Razmažite naprejkrožnik in ga lahko postrežeš k mizi!

šampinjoni ocvrti s čebulo

Za pripravo naslednje jedi potrebujemo sestavine: 500 g šampinjonov, par čebule, črni poper, malo soli, rastlinsko olje za cvrtje.

1. Gobe so pripravljene vnaprej: obrišite ali operite, posušite - če so oprane.
2. Naključno jih narežite na rezine ali rezine.
3. Olupimo čebulo in narežemo na pol obročke.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte čebulo in pražite nekaj minut, nenehno mešajte z lopatico.
5. Nato dodajte gobe in pražite na majhnem ognju (odstranite pokrov!), občasno premešajte.
6. Pri kuhanju bo v nekem trenutku izparela tekočina, ki se sprosti iz gob, nato pa naj bodo gobe rahlo porjavele, poprane, osoljene. Zdaj je jed pripravljena. Celoten postopek vam bo vzel približno 20 minut, ne več. Postrežemo gobe na mizo s kislo smetanovo omako, zelenjavo, pire krompirjem.

Okusni ocvrti šampinjoni: recept s fotografijo

To je eden izmed najbolj priljubljenih načinov kuhanja gob v postsovjetskem prostoru. Najprej jih prepražimo s čebulo in česnom v rastlinskem olju. In potem naj bi gobe malo dušili v kisli smetanovi omaki. Izkaže se zelo okusno. In za izvedbo recepta za ocvrte šampinjone potrebujemo: gobe v količini kilograma, več čebul, 3-5 strokov česna, kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (10-15%), rastlinsko olje za cvrtje hrane..

Kako kuhati

• Pripravljenogobe narezane na krožnike ali rezine - po želji.
• Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Česen drobno sesekljajte z nožem.
• Olje segrejte v ponvi na dobro temperaturo.
• Prepražimo čebulo s česnom - le nekaj minut, nenehno mešamo, da ne zagori.

• Dodamo gobe v ponev in pražimo, dokler tekočina ne zavre in porjavi.
• V ponev vlijemo kozarec kisle smetane, pokrijemo s pokrovom in dušimo še nekaj časa (5-7 minut po ponovnem vretju - bo dovolj).

Jed je pripravljena. Postrežemo v porcijah, potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. In kot prilogo lahko uporabite riž, krompir, ajdo, zelenjavo

Krompir plus gobe

Vsi domači in gostje, ki so prišli k vam, bodo soglasno rekli: "Kako okusen je ta ocvrt krompirček s šampinjoni!" Navsezadnje lahko pri kuhanju na ta način te sveže gobe zlahka nadomestijo gozdne. In jih celo zasenči po svojem okusu. Kaj lahko rečemo o razpoložljivosti in ceni sestavin za to jed? Zagotovo ugajajo tudi najbolj vnetim gospodinjam. Ampak ne odlašajmo, ampak poskusimo kuhati!

Sestavine za jed

Potrebovali bomo: kilogram krompirja (za eno večerjo za veliko družino), funt svežih šampinjonov (bolje je vzeti majhne). In tudi: 2-3 čebule, sol in poper ter rastlinsko olje za cvrtje. To so vse sestavine. Poleg tega jih je mogoče zlahka "dobiti" pri katerem koliletni čas v katerem koli samospoštljivem supermarketu. Kar seveda veseli.

Kuhanje enostavno

1. Gomolje krompirja operemo in očistimo (najbolje je izbrati sorte z rožnato lupino, najbolj primerne so za cvrtje). Krompir narežemo na trakove (ali kocke ali rezine - po želji, glavna stvar je, da jih lahko dobro prepražimo na olju). Takoj jih položimo na raztegnjeno kuhinjsko krpo ali bombažne prtičke – tako odstranimo odvečno vlago.
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Krompir damo narezan in posušen na brisači v olju. Trudimo se, da se v posodo ne nabere preveč. V nasprotnem primeru bo koreninski pridelek dušen, ne ocvrt. Bolje potem (če je vaša ponev premajhna) naredite nekaj nizov.
3. Medtem ko je krompir pražen, morate nenehno mešati, da ne zagori.
4. In zdaj vzamemo drugo ponev (no, ali pa ta korak izvedemo po tem, ko je krompir popolnoma kuhan). Na segretem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Postopek ne bo trajal več kot 3-5 minut.
5. Gobe, narezane na rezine ali kocke ali krožnike (po vaši osebni želji). Čebuli v ponvi dodamo gobe in med nenehnim mešanjem pražimo na precej močnem ognju - 10-15 minut. V tem času bodo porjavele in dale odličen okus po vsej kuhinji!
6. V eno posodo prestavimo krompir in čebulo z gobami. Nežno premešamo in kuhamo še 2-3 minute. Nasvet: ne dovolite gašenja in v nobenem primeruskoraj pripravljeno posodo pokrijemo s pokrovom. V nasprotnem primeru izgubimo zlato skorjo, krompir pa bo razpadel, ko ga pojemo.
7. Šampinjoni s krompirjem so pripravljeni. Postavite lahko tudi mizo. Hrano postrežemo v veliki skledi, jo damo po porcijah za vsakega od udeležencev pogostitve, kot samostojno drugo jed. Lahko potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. In tradicionalno krompir z gobami postrežemo z različnimi kislimi kumaricami (zlasti pozimi): kislim zeljem, bučkami in kumarami s paradižnikom. Dober tek vsem!