Ocvrti skutini krofi: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-15 16:37

Obožujete krofe in jih ne veste kuhati? Bomo povedali! Potrebne sestavine, priljubljeni recepti za kuhanje in skrivnosti gospodinj so vse v našem članku! Recept za skutne krofe bo vaša popolna priložnost, da se naučite kuhati odlično pecivo za svojo družino in prijatelje.

Možnosti kuhanja

Kako lahko izgledajo krofi? Z nadevom ali brez. Navadni krofi brez nadeva se pripravijo hitro in enostavno. Toda s polnjenimi se je treba poigrati. Poleg tega lahko nadev dajemo tako v izdelke iz gostega testa kot mehkega, podobnega kisli smetani.

Če je testo gosto, se nadev vnese med oblikovanjem vsakega krofa. Postopek je naporen in dolgotrajen.

Z mehkim maslenim testom je vse lažje. Položi se prva plast testa, v sredini - malo nadeva in prekrita z enako plastjo testa. Po tem z lopatico izdelek položimo v vrelo olje za cvrtje. Če recept uporablja peko v pečici, se oblikovanje izvede neposredno na pekač, obložen s tankim peki papirjem.

Kateri prelivi?

Najbolj priljubljena možnost polnjenjaza krofe - to je gosta marmelada. Lahko pa uporabite druge vrste:

• drobno sesekljano sadje - sveže ali v pločevinkah (majhno ali po rezanju je treba odcediti odvečni sok);
• gosti jagodni pire;
• kuhano kondenzirano mleko.

oblikovanje krofov

Ročno oblikovani krofi iz gostega testa za dolgo časa. Testo boste morali narezati na približno enake trakove in oblikovati vsak krof posebej.

Lažja možnost, ko koščke mehkega vodenega testa oblikujemo v navadno kroglico za krofe. To naredimo z dvema žlicama ali čajnimi žlički. V eno zberemo testo, drugo pa odstranimo v vrelo maščobo (cvrtje). Tako lahko kuhate majhne krofe in še več. In če vas zanima drobno pecivo, testo oblikujte z dvema kavnima žličkama.

Skutini ocvrti krofi (recept je precej preprost) so oblikovani na ta način in izpadejo enako in izgledajo dobro, ko jih postrežejo.

Drug način za oblikovanje testa je uporaba modela za krofe. Lahko je nelepljiv ali silikonski z enakimi vdolbinami za okrogle surovce z luknjo v notranjosti.

Cvremo ali pečemo?

Recept za skutne krofe vključuje dve vrsti priprave sladice: cvrtje v večji količini olja ali pečenje v pečici. Zadnja možnost je odlična za posebne kalupe za slaščice.

Recept za skutine krofe. Hitro in enostavno

Predstavljamo najpreprostejši in najhitrejši recept za skutne krofe v maslu. Njihov edininegativna kakovost - visoka vsebnost kalorij. Ampak to bomo popravili. Končne izdelke za nekaj minut položite na papirnate brisače, zložene v več plasteh. Absorbirali bodo odvečno maščobo, vsebnost kalorij pa se bo opazno zmanjšala.

Katere sestavine vzeti:

• skuta - 500 g;
• piščančji rumenjaki - 3 kos;
• sladkor - 2-3 žlice. l.;
• sol - ščepec;
• vanilin - ščepec;
• pšenična moka - 3-4 žlice. l.;
• pecilni prašek - 1/3 žličke

To so izdelki za pripravo testa, za cvrtje pa boste potrebovali relativno veliko sončničnega olja - približno 400 g.

Cvrti skutini krofi (recept s sliko spodaj) so pripravljeni na naslednji način:

• Skuto zdrgnite skozi cedilo. Tako bo testo bolj enakomerno in nežno. Če pa za kuhanje vzamemo mehko domačo skuto, lahko ta postopek izpustimo.
• Dodamo rumenjake v testo in dobro premešamo.

• Nato dodajte sladkor, sol, vanilijo, moko in pecilni prašek. Maso gnetemo, dokler konsistenca ne postane homogena. Za to uporabite običajno ročno metlico ali mešalnik (prva hitrost).

• Končano testo zaenkrat pustite ob strani, da začnejo vse njegove komponente medsebojno delovati.
• Ločeno nalijte tekoče olje v ponev in postavite na zmeren ogenj. Ko je vroče, lahko krofe oblikujemo.
• Vzemite dve žlici indamo jih v testo v vrelo maščobo. Izdelki bodo takoj zaseženi.

Popečemo jih, dokler niso kuhani - na površini se bo pojavila zlato rjava skorja.

Končane krofe damo na krožnik in po želji potresemo s sladkorjem v prahu. To so skutni krofi, ocvrti v olju. Recepta je konec, ostalo je samo še, da postrežemo sladico.

Če uporabljate krofe brez prahu, lahko kot omako postrežete sladko marmelado ali marmelado iz jagodičja ali sadja. Čeprav je po okusu primerna tudi domača bučna marmelada s pomarančami.

Za pripravo kvašenih krofov lahko uporabite skoraj isti recept. Skutini masi dodamo 30 g masla, žličko kvasa in več pšenične moke. Testo mora biti mehko, elastično in ne tekoče. V tem primeru boste morali počakati, da testo vzhaja, in jih po oblikovanju izdelkov vzhajati na toplem.

Dodatne sestavine v testu ali uporaba glazure bodo pripomogle k popestritvi peciva.

Dodatna živila in začimbe

Dodatne sestavine lahko vključimo v recept za skutne krofe po okusu. Vmešajo jih v testo:

• mleti cimet;
• kardamom v prahu;
• rozine ali pire drugo suho sadje;
• slaščičarski mak;
• mleti oreščki;
• desertna zelenica - bazilika, meta, kislica;
• kandirano sadje v majhnih rezinah;
• sezamova ali sončnična semena,ocvrti v suhi ponvi.

Glazirani krofi - je težko?

Pečeni krofi v številnih receptih so prekriti s slastno sladko glazuro. To so lahko skutini krofi. Spodaj si oglejte recept s fotografijo glazure.

Navadna čokoladna glazura je narejena iz čokolade, razredčene v vodni kopeli z visokokakovostnim maščobnim maslom. Tej mešanici lahko dodate malo smetane, če je glazura pregosta.

Nekatere gospodinje so pomislile, da bi vroče krofe prelile sveže kuhan sladkorni sirup, pomešan z maslom. Toda tukaj obstaja pogoj - sirup ne sme biti pregost ali tekoč.

Obstajajo recepti za kremno glazuro iz beljakov in sladkornega sirupa ter mnogi drugi.

Seznanimo se z najpreprostejšimi možnostmi.

recept za glazuro za krofe (brez varjenja)

Katere sestavine vzeti:

• sladkor v prahu - 5-6 žlic. l.;
• limonin sok - 1 žlička;
• 3 beljaka

Če želite glazuro popestriti in jo popestriti, se morate pripraviti vnaprej. Kupite barvila za živila ali jih naredite sami. Na primer, lahko vzamete 2-4 sorte marmelade različnih barv: iz rakitovca, iz pomaranče, iz borovnic.

Delo bo tudi ekstrakt, sirup ali svež sok:

• za zeleno - špinača ali kislica;
• za bordo - češnje;
• za pomarančo - korenček;
• za vijolično - pesa;
• zaroza - malina.

Recept:

1. Torej najprej ohladite beljake - da se bodo bolje stepli. Oborožite se z mešalnikom in začnite stepati na prvi hitrosti, da masa ne škropiva. Nato gladko prestavite na drugo in tretjo hitrost.
2. Že pri drugi hitrosti počasi vlijemo sladkor v prahu in dodamo limonin sok. Ne bojte se, če se masa nekoliko usede. Pri stepanju samo beljakovin se zmes poveča do 7-krat od prvotne. In če premagate beljakovine s sladkorjem, se bo masa povečala le 3-4 krat. To je zato, ker sladkor naredi beljakovine težje.
3. Nato pri prvi hitrosti vnesite kakšno barvilo ali pustite glazuro v snežno beli barvi.

Limonin sok na seznamu sestavin lahko nadomesti citronsko kislino – en ščepec. Takoj se vmeša v beljakovine pred stepanjem.

Z glazuro je recept za skutne krofe nekoliko bolj zapleten in vzame več časa. Toda hitro glazuro lahko naredite, medtem ko se krofi ohlajajo, nato pa izdelke takoj prekrijete z njo.

Pecivo je bolje pustiti, da se ohladi na rešetki in ne prekrivati z ničemer, da bo testo ostalo puhasto in ohlapno.