Skutini krofi: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi izmed nas imajo radi puhaste, puhaste skutine krofe. To še posebej velja za otroke. Obstaja ogromno receptov za to sladico: jabolka, karamela, češnja.

Danes si bomo ogledali recepte za skutne krofe, ki jih lahko pripravimo na različne načine. Na primer, z ali brez polnjenja. Vsekakor pa njihova pravilna priprava zagotavlja osupljiv uspeh pri degustatorjih.

Za tiste, ki ne marate sladkarij, lahko naredite slano sladico.

Skutne krofe se zelo enostavno in hitro gnetejo. Plastično testo, ki ga dobimo, zlahka skrije vsak nadev. Lahko je vse vrste suhega sadja, oreščkov in kandiranega sadja.

krofi in skuta: klasični recept

Oblika so lahko v obliki kroglic ali vrečk. Lahko jih oblikujete tudi v bagel ali katero koli drugo obliko, ki vam je všeč.

Krofi s skuto (fotografije nekaterih sestavin so podane spodaj) ne stanejo veliko:

pol kilograma skute;

• štiri piščančja jajca;
• pol kozarca sladkorja;

• ena žlica kisle smetane;
• pol vrečke pecilnega praška (če ni, lahko ščepec sode pogasiš s kisom);
• zavojček vanilijevega sladkorja;
• za posipanje že pripravljenih krofov bo potreben sladkor v prahu;
• za cvrtje potrebujete rastlinsko olje;
• 800 gramov pšenične moke.

Začnite kuhati

V tem primeru je primerna navadna skuta, kupljena v trgovini, srednje vsebnosti maščobe. Na prvi stopnji ga zmeljemo z jajci, navadnim in vanilijevim sladkorjem. Ko zmešate vse sestavine, jim dodajte pecilni prašek ali sodo, gašeno s kisom.

Sedaj dodajte moko. Presejati ga je treba, da lahko nasiči testo s kisikom. V nasprotnem primeru se lahko izkaže, da je zamašen, nato pa krofi ne bodo elastični, ampak tesni. Med gnetenjem postopoma dodajajte moko. Testo naj bo zmerno tesno in zmerno mehko, da se lahko dobro oblikuje, a se hkrati ne lepi na roke.

Ko je testo dobro pregneteno, ga razporedimo po površini, posuti z moko. Tudi po vrhu rahlo potresemo, da se pri tem ne oprime rok. Razvaljamo plast debeline pet do sedem milimetrov.

Zdaj začnimo oblikovati krofe. Dobiti jih moramo v obliki krofa. Če želite to narediti, vzemite dvestogramski kozarec in kozarec.

S kozarcem iz testa iztisnemo večje kroge. In že na sredini vsakega kroga s pomočjo kozarca naredimo manjši krog - to bodo naše luknje.

Naprej pripravimo posodo, v kateri se bodo ocvrli krofi. Bolje, da to storite vcvrtnik, v odsotnosti pa se lahko spravimo z manjšim loncem. Vanj vlijemo vsaj tri centimetre rastlinskega olja in ga dobro segrejemo. Nato z žlico spustimo krofe in jih popečemo na obeh straneh.

Ker so izdelki, ocvrti v olju iz skute, precej mastni, jih je bolje (ko jih vzamete iz cvrtnika) namazati na papirnati prtiček. Olje bo tako odteklo in vse bo ostalo na papirju. Nato jih prestavimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

krofi z malinovim nadevom

Sedaj pa si poglejmo pripravo okroglih krofov z malinovim nadevom.

Ta recept je popoln, če želite nekaj sladkega za čaj, vendar ni časa za kuhanje peciva ali pite.

Za pripravo ocvrtih skutinih krofov z malinovim nadevom boste potrebovali naslednje sestavine:

• eno piščančje jajce;
• dvesto gramov skute z devetodstotno vsebnostjo maščob;
• štiri žlice sladkorja (če ste sladkosnedi, lahko vzamete več);
• pol čajne žličke pecilnega praška ali enako količino gašene sode s kisom;
• en kozarec moke, po potrebi lahko dodate (vse je odvisno od tega, kakšno testo dobite, ne sme biti tekoče);
• vaniljev sladkor;
• malinova marmelada ali sveže maline (odvisno od letnega časa),
• rastlinsko olje za cvrtje, najbolje je rafinirano olje, če pa cvrete v globokem cvrtju, je bolje vzeti posebno.

Recept po korakih za krofe izskuta s fotografijo

Namesto malin lahko uporabite katero koli jagodičje.

Jajca dobro stepite z metlico (lahko uporabite mešalnik), dokler ne nastane pena. Nato postopoma vnašajte sladkor in stepajte, dokler ne nastane zračna masa.

V posodo z jajčno-sladkorno mešanico dodamo skuto, vse še enkrat podrgnimo, dokler ne nastane homogena masa. Drgnite z vilicami.

Naprej morate zmešati moko s pecilnim praškom in jo presejati neposredno v testo. Pri uporabi sode, pogašene s kisom, je treba moko najprej presejati, nato zmešati vse sestavine in šele nato dodati skutni masi.

Potresemo vanilijev sladkor, ki bo dal testu rahel okus.

Ko so vse sestavine združene in premešane, začnite gneteti testo z rokami. Izkazalo se mora plastično in mehko. Dovoljeno je, da je rahlo lepljiv, a se hkrati dovolj dobro loči od rok. Če je zelo tekoče, lahko dodate moko, vendar pazite, da testo ni zelo gosto. V tem primeru se krofi izkažejo ne mehki, ampak trdi.

Ko je testo pregneteno, iz njega razvaljamo majhne približno enake torte.

Malinovo marmelado na sredino namažite z žličko. Če uporabljate sveže jagode, dodajte sladkor v nadev. Testo previdno zaprite in z rokami razvaljajte v kroglo. Tako, da testo neprilepljeni na kožo, namažemo roke z rastlinskim oljem.

Začetek priprave globoke maščobe. V ponev nalijte več kot en kozarec olja in ga prižgite. Segrejemo olje in spustimo skutine kroglice. V ponev lahko pošljete več kosov hkrati. Hkrati jih je treba nenehno mešati, da enakomerno porjavijo.

Krofe vzamemo z režo, jih položimo na prtiček, da se iz njih steklo olje. Potem ga pošljemo v posodo, v kateri bomo postregli sladico. Medtem ko so krofi vroči, jih lahko skozi cedilo potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s stopljeno čokolado.

Zdaj je čas za uživanje v zračni sladici z malinovim nadevom.

ameriški mlečni krofi

Ta sladica je zelo priljubljena v Ameriki. Tam jih jedo v kilogramih in morda ni takšne gostiteljice, ki jih ne bi znala skuhati. Upoštevati pa morate dejstvo, da so zelo kalorični, zato jih je vsak dan nezaželeno.

Izračun sestavin za 40 krofov:

• pol litra toplega mleka;
• ena in pol žlice kvasa;
• štiri žlice sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• petdeset gramov zmehčanega masla;
• trije rumenjaki;
• dvesto gramov maščobne skute;
• nekaj gramov vanilijevega sladkorja (en paket);
• štiri skodelice moke;

Sestavine za pripravo glazure:

• kozarec sladkorja v prahu;
• pol kozarca mleka.

Začnimokuhanje

Zamesite kvašeno testo. Tega seveda ne bo težko narediti, če obstaja aparat za kruh. Dovolj je, da zmešamo vse sestavine in počakamo, da so pripravljene. Če nimate kruhomata, morate narediti testo na mleku. Nato dodamo sladkor, moko, malo soli. Konzistenca testa mora biti podobna kisli smetani. Pustite pol ure na toplem.

Po tem dodajajte ostale sestavine eno za drugo, nato pa začnite gneteti testo.

Razvaljamo (na pomokani površini) največ tri milimetre debelo. S pomočjo kozarca in kozarca začnemo izrezovati krofe. Nato naše vrečke iz testa pustimo eno uro pod pokrito brisačo.

Začnite kuhati globoko maščobo. Segrejte olje, dokler ne začne cvrčati, in vanj spustite krofe. Pražite jih na vseh straneh, dokler niso kuhani. Vzamemo ga ven, pustimo na papirnati brisači.

Kuhanje glazure

Mleko segrejte, da je toplo, ne zavrite. Segrevamo na počasnem ognju. Postopoma dodajajte sladkor v prahu, mešajte, dokler ne nastane viskozna masa.

To bi moralo biti dovolj, da lahko krofi padajo.

Takoj, ko masa postane viskozna, vanjo spustimo krof, vendar le na eni strani. Položimo ga na krožnik in pustimo, da se glazura strdi. Po tem so ameriški krofi pripravljeni za uživanje.

Spodaj si lahko ogledate na fotografiji skutine krofe po zgornjem receptu.

Skutini krofi s kondenziranim mlekom (na vodki)

Priprava testa za 16 obrokov.

Zahtevani izdelki:

• dve piščančji jajci;
• pet rumenjakov;
• en kilogram pšenične moke;
• sto gramov masla;
• sto petdeset gramov sladkorja;
• srednje mastna skuta;
• en paket vanilijevega sladkorja;
• ena limona;
• petdeset mililitrov vodke;
• štiristo gramov kuhanega kondenziranega mleka;
• sladkor v prahu za posipanje;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Sestavine za glazuro:

• mlečna čokolada;
• kakav;
• mleko.

Postopek po korakih

Izdelava krofov bo trajala približno dve uri.

1. korak. V posodi zmešamo sladkor z rumenjaki. Dobro stepite.

2. korak. Posebej z vilicami zmeljemo skuto s sladkorjem. Tukaj stisnite limono, dodajte alkohol, toplo mleko in limonino lupinico.

3. korak. Nato združite obe masi in dobro premešajte.

4. korak. Moko presejemo in postopoma dodajamo že naribani masi. Postopek gnetenja se začne.

5. korak. Začnimo oblikovati kroglice. Testo razvaljamo s klobaso, narezano na enake kose. Mi pa jih razvaljamo tako, da lahko položimo nadev. Testo zapremo in z rokami oblikujemo kroglice.

6. korak. Na štedilniku segrejemo olje in vanj začnemo spuščati krofe. Popecite na vseh straneh in razporedite po papirju, da se odcedi.

Začnite izdelovati glazuro

To lahko storite z dvemanačini.

Če se odločite narediti iz mlečne čokolade, potem morate pripraviti vodno kopel, v kateri jo bomo stopili. Nato vsak krof prelijemo s čokolado in počakamo, da se ohladi.

V drugem primeru je treba mleko segreti, v njem raztopiti kakav in kuhati, dokler ne nastane gosta masa. Ne da bi ugasnili ogenj, spustite krofe v ponev. Čakamo, da se glazura strdi.

Vsi skutini krofi, kuhani po tem receptu, so pripravljeni. Dober tek!