2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Rizizov kis, ki ga pripravite sami, je odlična zamenjava za izdelek iz trgovine. Takoj je treba omeniti, da to ni težko narediti.
Ne moremo reči, da se ribezov kis dobro obnese ne samo iz črnih, ampak tudi iz rdečih jagod. Poleg tega se takšni omaki pogosto dodajo listi češenj, malin in drugih sadnih grmov in dreves, ki bistveno izboljšajo okus končnega izdelka.
Kako naj se torej naredi domači kis? Ribezov kis je pripravljen preprosto, a precej dolgo. Danes vam bomo predstavili nekaj podrobnih receptov, po katerih tega izdelka ne boste več kupovali v trgovini, ampak ga boste naredili sami.
Rdeči ribezov kis: recept po korakih
Za pripravo omake, ki jo je mogoče enostavno nanesti na različne jedi, se morate založiti z majhno količino preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Če ste navdušen poletni prebivalec in na vašem vrtu je grmovje z zdravimi rdečimi jagodami, potem lahko ribezov kis nabirate vsaj vsako leto. Dejansko ta izdelek s pravilnim skladiščenjem ne izgubi svojih lastnostidolgo časa.
Torej potrebujemo:
- rdeči ribez (brez vejic) - točno 500 g;
- srednje velik granulirani sladkor - približno 200 g;
- filtrirana voda - približno 2 l.
predelava jagod
Zagotovo marsikdo ve, da ribezove omake vedno izpadejo zelo okusne in dišeče. Vendar pa iz predstavljenega jagodičja ni mogoče narediti samo omako, ampak tudi izdelek, kot je kis. V njem je dobro namočiti meso, ribe, ga dodajati golažu, solati in celo pogasiti namizno sodo med peko izdelka. Toda vsi ne vedo, kako je pripravljen ribezov kis. Zato smo se v tem članku odločili obravnavati to kulinarično temo.
Najprej razvrstite rdeče jagode in jih ločite od vejic in drugih odpadkov. Za pripravo kisa se ribeza praviloma ne opere. Če pa je zelo umazano, ga je vseeno priporočljivo sprati v mrzli vodi in nato zelo močno stresati v cedilo.
Izdelava sirupa
Kako je narejen kis iz rdečega ribeza? Kulinarični recept za ta izdelek zahteva uporabo sladkega sirupa. Za pripravo ga morate v veliko ponev naliti pesek-sladkor in ga nato preliti z 2 litroma navadne vode. Nato sestavine damo na ogenj, zavremo in popolnoma ohladimo.
izvleček žgance
Po obdelavi jagod in pripravi sirupa jih morate začeti mešati. Da bi to naredili, je treba rdeči ribez zmečkati z drobtino, postaviti v veliko stekleno posodo.kozarec in nato prelijte ohlajeno sladko vodo. V tej obliki je treba vrat napolnjene posode pokriti s prtičkom in nato postaviti v temno omaro. Ob rednem mešanju kaše je potrebno zagotoviti, da vsebina kozarca intenzivno fermentira. Na koncu tega postopka bo kis popolnoma pripravljen. Običajno traja približno 2-2,5 meseca.
Kako shraniti?
Po končanem procesu fermentacije je treba vsebino kozarca filtrirati skozi večplastno gazo, ustekleničiti, tesno zapreti s pokrovom in postaviti v hladilnik. V tem stanju lahko jagodni kis hranite več let.
Izdelava kisa iz ribezovih listov in jagod
Vsi poznajo lastnosti listov ribezovega grma. Zato predlagamo izdelavo domačega kisa iz te uporabne surovine. Mimogrede, za te namene je bolje vzeti na novo razcvetele mlade poganjke.
Torej, črni ribez in listni kis zahtevata naslednje sestavine:
- mladi poganjki ribezovega grma - približno 500 g;
- drobni granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
- črni ribez in rozine - nekaj kosov;
- filtrirana voda - približno 2,5 litra.
Kuhanje osnove
Za pripravo takega izdelka morate vnaprej nabrati mlade poganjke črnega ribeza, nato pa jih drobno sesekljati in zložiti v trilitrski kozarec, ki ga napolnite na 2/3 dela. Nato morate na liste dodati nekaj temnih jagod in rozin. Na koncu vsegasestavine je treba preliti s sladkorjem in preliti z navadno filtrirano vodo.
Proces staranja
Ko je kozarec napolnjen z vsemi sestavinami, je treba njegovo vsebino temeljito premešati z veliko žlico. V tem primeru naj se granulirani sladkor skoraj popolnoma stopi. Nato je treba vrat posode pokriti s laneno ali bombažno krpo, ki jo pritrdite z nitjo ali elastiko.
V tem stanju je treba posodo postaviti na paleto in poslati v temno omaro, kjer jo je zaželeno hraniti 4 tedne. Hkrati je treba vsak dan nastalo kašo mešati z veliko žlico.
Po določenem času je treba vsebino kozarca filtrirati skozi večplastno gazo, nato pa ponovno preliti v isto posodo, na podoben način pokriti z bombažno ali laneno krpo in postaviti v temno omaro. Tokratni ribezov kis je priporočljivo vzdržati približno 2 meseca.
končna faza
Ko je kis pripravljen, želatinasto maso previdno odstranimo z njegove površine, preostalo tekočino pa filtriramo skozi gazo. Za zaključek je treba čist in prozoren izdelek vliti v steklenice, dobro zamašiti in postaviti v hladilnik. V prihodnosti se lahko ribezov kis uporablja za predvideni namen.
Naredite domači kis iz češnjevih listov
Ks rdečega ribeza in češnjevih listov je večdišeč kot izdelek, ki je bil narejen samo iz jagodičja. Zato pri samopripravi te omake priporočamo, da dodatno uporabite mlade poganjke.
Torej potrebujemo:
- rdeči ribez (brez vejic) - točno 500 g;
- češnjevi listi - približno 20 g;
- srednje velik granulirani sladkor - približno 200 g;
- filtrirana voda - približno 2 l.
Postopek kuhanja
Da bi tak izdelek naredili doma, temu postopku ni treba posvetiti veliko prostega časa. Konec koncev se pripravi precej enostavno in hitro.
Najprej preberite vse jagode in jih nato rahlo sperite v hladni vodi. Po tem je treba predelano sadje zložiti v veliko skledo in zdrobiti s potiskalnikom, tako da izteče ves sok. V prihodnosti je treba dobljeno maso prenesti v trilitrski steklen kozarec. Hkrati je treba pire jagode razporediti po plasteh, ki jih izmenjujejo s češnjevimi listi.
Ko je posoda napolnjena, je potrebno v ohlajeni vreli vodi temeljito raztopiti sladkorni pesek. V prihodnosti je treba nastali sirup preliti po celotni masi ribeza. Po tem je treba vsebino posode temeljito premešati z veliko žlico in prekriti z večplastno gazo.
To maso je priporočljivo mešati le prvi teden. Preostalih 49 dni potrebujemo le za zagotovitev, da kis intenzivno fermentira in ne prelije čez robove.posoda.
Ustekleničenje končnih izdelkov
Ko vsebina kozarca preneha fermentirati in postane čim bolj prozorna, je treba kis filtrirati skozi laneno krpo. V tej obliki ga je treba vliti v temne steklenice in postaviti v hladilnik. Izkušeni kuharji, ki so ta izdelek večkrat izdelali doma, trdijo, da je ribezov kis mogoče shraniti, ne da bi pri tem izgubil svoje lastnosti, do 8-10 let.
Kuhanje domačega jabolčnega kisa z ribezovimi listi
Kis iz jabolk in listov črnega ribeza je zelo uporaben in dišeč. Takšno naravno sestavino lahko uporabimo pri pripravi ribjih in mesnih jedi, pa tudi pri peki bujnih in nežnih izdelkov iz moke.
Za izdelavo naravnega kisa potrebujemo:
- zelena jabolka s kislostjo - približno 500 g;
- listje mladega črnega ribeza - približno 500 g;
- granulirani sladkor - približno 200 g;
- filtrirana voda - približno 2 litra.
Priprava sestavin
Preden naredite tak izdelek, morate dobro oprati zelena jabolka in jih nato narezati na majhne kocke, pri tem pa odstraniti semensko škatlo. Prav tako je potrebno ločeno sprati mlade liste črnega ribeza. Kar zadeva vodo in sladkor v prahu, je treba iz teh sestavin pripraviti sirup tako, da jih nekoliko segrejemo na štedilniku.
Izdelek hranite v temnem prostoru
Po sadju in listjuribez bo obdelan, vzemite 3-litrski steklen kozarec, tja položite sesekljana jabolka in jih izmenično s poganjki sadnega grma. Ko vse sestavine damo v posodo, jih je treba napolniti z istim popolnoma ohlajenim sirupom. Nato je treba vrat kozarca prekriti z gazo in ga pritrditi z elastičnim trakom. V tej obliki je treba izdelek postaviti v temno omaro in tam hraniti, dokler se fermentacija ne ustavi. Ta postopek vam lahko vzame od nekaj tednov do nekaj mesecev. Vse je odvisno od sorte jabolk.
Kako shraniti?
Ko se proces fermentacije vsebine pločevinke popolnoma ustavi, jo je treba filtrirati z gosto laneno ali bombažno krpo. Nastali prozorni kis je treba vliti v steklenice iz temnega stekla, tesno zapreti in postaviti v hladilnik. Po mnenju mnogih strokovnjakov je tak izdelek, narejen na osnovi jabolk, shranjen veliko manj časa kot sestavina, ki je narejena iz katerega koli jagodičja. Vsekakor pa lahko že pripravljen domači kis varno uporabljate za kuhanje različnih jedi in peko.
Povzetek
Zdaj veste, da kis ne morete kupiti samo v trgovini, ampak ga tudi naredite sami. Z uporabo določenih izdelkov lahko bistveno spremenite okus določene sestavine, pa tudi rok uporabnosti.
Priporočena:
Zdravilna marmelada iz črnega bezga. Kako narediti marmelado iz črnega bezga?
Ženska v kateri koli starosti želi biti privlačna. Res je, zunanja lepota je pogosto odvisna od dobrega delovanja telesa. Zato je pomembno spremljati svoje zdravje in ga tudi vzdrževati. Danes je znanih veliko načinov zdravljenja, eden izmed njih je medicinska bezgova marmelada
Pita iz rdečega ribeza v počasnem kuhalniku: recept s fotografijo
Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti pito iz rdečega ribeza. Videli boste, da lahko v kratkem času in z minimalnim trudom spečete odlično sladico, ki bo razveselila vse družinske člane
Domače vino iz rdečega ribeza: kuharski recepti
Vino iz rdečega ribeza ima fino, prefinjeno trpkost in lahkotno, prijetno kislost. To aromatično pijačo, bogato z vitamini, lahko enostavno pripravite doma. Najpomembneje je upoštevati navodila in upoštevati priporočila izkušenih vinarjev. Vse potrebne informacije pa najdete v receptu, ki bo zdaj upoštevan
Rdeči ribez: koristi. Domači recepti iz rdečega ribeza
Kaj je rdeči ribez? Kako je koristen za naše telo? Kaj okusnega je mogoče skuhati s tem jagodičjem? Odgovore na ta in druga vprašanja boste izvedeli z branjem našega članka
Sok iz črnega ribeza: recept in način kuhanja. Svež sok črnega ribeza
Čas je, da se vrnemo k tradicijam, ki ne samo da oživijo okus, ampak tudi oskrbijo utrujene organizme z vitamini, ki jih podpirajo s težkim ritmom sodobnega obstoja. Sok črnega ribeza - točno tisto, kar potrebujete za živahnost in optimizem
