Rdeči ribez: koristi. Domači recepti iz rdečega ribeza

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prelite jagode rdečega ribeza mamijo tako odrasle kot najmlajše. Svetle škrlatne kroglice harmonično kronajo grozde in dajejo grmu videz vrtnega aristokrata. Višina plemenite rastline ne presega 1,5-1,6 metra, kar močno poenostavi postopek že tako mukotrpnega sestavljanja jagod in skrbi zanje. Rastlina živi in uspešno obrodi sadove že četrt stoletja, s čimer pušča svojega črnega tekmeca daleč zadaj v tekmi za priljubljenost pri vrtnarjih in ljubiteljih.

Prednosti rdečega ribeza

Ko ste na svojem mestu posadili kolonijo tako dragocenega pridelka, je vredno ugotoviti, kako uporaben je rdeči ribez. Oboroženi z najbolj preverjenim znanjem in ocenami lahko varno nabirate jagode za celo leto za vso družino.

Ugodnost

Med ljubitelji naravnih akumulatorjev vitaminov in zdravilnih snovi je rdeči ribez posebno povpraševan. Prednost drobnih jagod je, da njihov sladko-kisli sok vsebuje ogromno pektinov, ki aktivno delujejo na čiščenje človeškega telesa toksinov in toksinov. Delovanje ribeza je zelo blago, telone čuti "popolnega" učinka na celice, kar ugodno pospeši proces čiščenja.

Rdeči ribez deluje tudi kot kakovostna zavora za novotvorbe in vnetja. Prednost jagodičja ni toliko v blokiranju mehanizma delitve tumorskih celic, temveč v naravni uskladitvi tega stanja. Vnetje je stanje agonije za določen del telesa, ribezov sok pa pomaga telesu, da se umiri.

Pozor

Številni zdravniki so prepričani v blagodejne učinke ribeza na človeški srčno-žilni sistem. Vendar je vredno jesti jagodičje po malem. Kot vsak izdelek lahko tudi rdeči ribez povzroči alergije, zato ga morate nasititi v majhnih porcijah in nenehno preverjati reakcijo telesa.

Za hujšanje

Rdeči ribez je pogosto omenjen tudi v prehranskih priporočilih. Prednost tako znanega jagodičja za hujšanje je, da zaradi svoje bogate sestave njegov sok nežno pomaga telesu, da se znebi odvečne tekočine in soli, ki lahko upočasnijo ta proces. Prav tako reden prigrizek ribeza poskrbi za dobro delovanje črevesnega mehanizma, kar je ena od aktualnih tem pri dieti.

okusno meso

Domači recepti iz rdečega ribeza bodo pomagali ne le ohraniti vse uporabne lastnosti jagodičja, ampak tudi razveseliti vaše družinske gurmane s poletnim gostom. Ribezova enolončnica je odlična možnost, da osvojite njihova srca.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 600-650g najljubšimeso (prsi, zrezki);
• 2 skodelici ribeza (lahko dodate več, da zgostite omako);
• žlica sladkorja (lahko ga nadomestimo s prahom);
• ščepec fino mletega črnega popra in soli.

Pripravljeno meso je treba temeljito oprati, odstraniti žile in odvečno maščobo ter nato ne zelo veliko narezati. V vroči in enakomerno naoljeni ponvi prepražimo kose do zlato rjave barve. Vzporedno se lahko lotite samega ribeza. Oprane jagode je treba zdrobiti in pobrati dragoceni sok. Dodatno lahko uporabite gazo, da odstranite majhne koščke jagod ali vejic.

Nastali sok je treba dodati v ponev, po prvem zavrenju je treba mešanico popoprati, zadnjo pa posoliti. Meso dušimo v ribezovem nektarju vsaj eno uro, vedno na majhnem ognju. Potrebno je pogosto mešati in skrbno spremljati količino tekočine (lahko jo napolnite s čisto vodo ali razredčenim ribezovim sokom). Gurmansko meso lahko okrasite z rižem in pestjo jagodičja, ki ga spremlja cilantro.

omaka

Postrežete lahko z zrezkom na žaru (ali na pari - za hujšanje) omako, ki zahteva rdeči ribez. Sok iz jagodičevja izredne barve, ki bo jedi dal tako aromo in okusno lepoto. Za pripravo omake je vredno imeti doma:

• 2-2, 2 kg rdečega ribeza;
• četrt skodelice kisa;
• 2 žlici. l. fina čista sol;
• 1 žlica l.mlet (v vrečki ali doma mlet) cimet;
• 2 skodelici sladkorja;
• 4-5 strokov česna;
• stroki, peteršilj in črni poper po okusu (dodajte ščepec).

Priprava omake

Iz 2 kg ribeza je treba iztisniti ves sok - izkaže se približno 5-5, 5 kozarcev. V veliki skledi morate zmešati kis, sok, vse začimbe in posodo postaviti na majhen ogenj. Mešanico je treba skuhati do želene gostote (debelejša omaka izgleda zelo privlačna, kuhanje stane vsaj eno uro, najbolje pa eno in pol). Po končanem ribezu lahko vlijemo v kozarce (za konzerviranje), vsakega za par steriliziramo. Na dno je treba položiti strok česna, narezan na trakove. Pri serviranju mesa priporočamo, da omako malo pogrejete in okrasite s ščepcem italijanskih zelišč - tako bo okus jedi bolj "trden".

Soufflé z jagodami

Za pripravo pisane sladice potrebujete rdeči ribez, nastrgan s sladkorjem. Zahvaljujoč svoji občutljivi teksturi bo jagodičje odlično dopolnilo sofle iz skute na pari. Ta poslastica je kot nalašč za otroško mizo. Sladico lahko pospremite z zeliščnim čajem ali domačim kompotom iz suhega sadja.

Za pripravo čudovitega skutinega souffleja morate pripraviti:

• 250-270g rustikalna nekisla skuta;
• 120g kisle smetane (dobre kakovosti);
• 2 žlici. žlice izbranega zdroba;
• 3 srednja jajca;
• 6-7Umetnost. l. sladkor;
• 300-370 g naribanega ribeza.

Kuhanje sufleja

Prvi korak je, da ločimo beljakovine in jih združimo s kislo smetano, finim sladkorjem, skuto. Ko mešanico dobro vtrite, lahko vanjo varno vmešate zdrob. Masa mora biti zračna, tvoriti lahke konice. Po tem lahko zmes razporedite v kalup za dvojni kotel. Polovico skutne osnove vlijemo v posodo, celotno površino potresemo z ribezom in dodamo ostanke skute. Priprava souffleja traja približno pol ure. Po tem bi bilo lepo skutno maso okrasiti s sladkorjem v prahu in toboganom ribeza, malin in mete.

koktajl

Romantični srečanje lahko dopolnimo tudi z ribezom s pripravo lahkega koktajla. To bo zahtevalo naslednje:

• 3 polne kozarce mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 rumenjak;
• 1, 5-2 skodelice rdečega ribeza;
• 2-4 žlice. l. sladkor.

Priprava pijače

Jagode, oprane in skrbno ločene od vej, vlijemo v mešalnik, drobno sesekljamo pri nizki hitrosti. Nato v zmes dodamo mleko, rumenjak in sladkor ter ponovno dobro stepemo. Domač koktajl postrezite v visokih kozarcih, robove navlažite z ribezovim sokom in jih potresete s prahom. Zadnji dotik bosta vejica ribeza in list mete.

Sklep

Zdaj veste, za kaj je dober rdeči ribez. Ogledali smo si tudi nekaj dobrih jedi, ki jih lahko skuhate doma.