Črni ribez: kalorije. Črni ribez s sladkorjem: kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Informacija o energijski vrednosti izdelkov pri pripravi dietne prehrane je izjemno pomembna. Ljudje, ki stremijo k idealnim oblikam, so prisiljeni šteti porabljene kalorije. In kako lepo se je zavedati, da okusna hrana poleg neverjetnih koristi vnese v človeško telo razumno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Črni ribez, ki ga zaužijemo za sladico, katerega vsebnost kalorij je 40 kcal na 100 gramov, bo odlična alternativa smetanovi torti, ki spretno zna pustiti neznosno maščobo na trebuhu in bokih.

Zgodovina z geografijo

Trajni grm z jagodami rdeče, črne, bele in drugih barv gojijo v Rusiji že od 11. stoletja. Prva omemba rastline, ki lahko blagodejno vpliva na zdravje ljudi, je zabeležena v medicinskih knjigah iz 15. stoletja.

Kulturne sodobne sorte črne barveribez izvira iz sibirske in evropske podvrste. Evropska kategorija grmovnic se nahaja v zahodnem delu držav nekdanje ZSSR (izjema je Krim) in raste ob obrobju močvirja, rek, potokov.

V srednji Aziji, v gorah Sibirije in Altaja, je pogosta sibirska podvrsta črnega sladko-kislega jagodičja. Plodovi divjega sibirskega ribeza lahko dosežejo premer 2,5 cm. Grmi te podvrste so odporni na mraz, bolezni in pomanjkanje vlage.

Nizka kalorična vsebnost svežega črnega ribeza in njegove koristne lastnosti so rejce spodbudile k gojenju sort v velikih količinah. Hibridi evropskih in sibirskih sort ribeza imajo dobro dedno osnovo in so bolj trdoživi. Danes je kulturo mogoče najti na parceli vsakega vrtnarja.

Kemična sestava

Kalorična vsebnost črnega ribeza z vsakim 100 gramskim prigrizkom prinaša 40 kcal energije, 200 mg vitamina C in druge koristne makro- in mikroelemente človeškemu telesu. Poleg tega vir vsebnosti askorbinske kisline niso samo jagode, ampak tudi grmičevje.

Voditelj po vsebnosti kalija - banana - je v tem elementu dvakrat slabši od črnega ribeza. Premoč v vitaminu E jagodičjem je na drugem mestu le jagode, aronija in divja vrtnica.

Črne jagode vsebujejo: sledove vitaminov B₂, B₆, B_{1, RR; folne in pantotenske kisline. Od naštetega je le pantotenska kislina v količini (0,4 mg),kar lahko pozitivno vpliva na vitaminsko ravnovesje osebe. Po tem kazalniku ribez prehiteva rdeče kolege - maline, jagode, rakitovca.}

Iz elementov v sledovih rastlina vsebuje: železo, cink, mangan, jod, baker, fluor. Od sladkorjev prevladuje fruktoza.

Makrohranila: magnezij, kalcij, natrij, fosfor - vsebuje tudi črni ribez. Vsebnost kalorij v jagodah v njihovi čisti obliki je 40 kcal / 100 gramov, od tega:

• beljakovine - 1 gram;
• ogljikovi hidrati - 7,3 grama;
• maščobe – 0,4 grama;
• voda - 84 gramov;
• monosaharidi in disaharidi - 7,3 grama;
• prehranske vlaknine - 4,8 grama.

Ugodnost

Poleg svojega edinstvenega okusa ima črni ribez, če ga redno uživamo, potencialne učinke na zdravje: pomaga pri boju proti staranju, raku, nevralgičnim boleznim in vnetjem.

Sok iz jagod je priporočljivo piti pri nizki kislosti želodca, med, dodan pijači, pa pomaga pri boleznih bronhijev in sluznic grla.

Poleg plodov grma človek uporablja tudi liste. V ljudskih zdravilih in zeliščnih pripravkih se listi črnega ribeza uporabljajo za zdravljenje hipertenzije, bolezni ledvic, urolitiaze in za krepitev napitka.

Okus jagodičja pri kuhanju ni ostal neopažen. Kompoti, džemi, želeji, omake, nadevi za peko - to so jedi, ki jih lahko pripravimo iz črnih sladko-kislih sadežev.

Idealni preliv za koktajle, sladoled in jogurte je črni ribez, vsebnost kalorij na 100 gramov takšnih sladic ne presega 100 kcal, kar je zelo pomembno za ljudi, ki skrbijo za vitko postavo.

Pozor

Po svoji kemični sestavi ribezove jagode vsebujejo kalij, ki spodbuja strjevanje krvi. Zato ni priporočljivo uživanje plodov rastline v velikih količinah za ljudi, ki so nagnjeni k vnetju sten žil in tvorbi krvnih strdkov.

Obstajajo primeri individualne intolerance na eterična olja, ki jih vsebujejo jagode. Prisotnost kislin v rastlini bi morala opozoriti ljudi, ki trpijo zaradi želodčne razjede in visoke kislosti, preden zaužijejo črni ribez.

prepoved ZDA

Prehransko jagodičje - črni ribez, katerega vsebnost kalorij ne more škodovati figuri, je že več kot 100 let v nemilosti pri ameriški vladi. Uvoz evropskega bora v države je prinesel bolezen borovcev v državni lesni industriji. Ameriški fitopatologi so, kot se je kasneje izkazalo, naredili napačne zaključke, da se ta bolezen ne prenaša med borovci, namreč črni ribez je prenašalec škodljivih gliv.

Kmetijska prepoved jagodičja je bila uvedena leta 1911. Zahvaljujoč aktivistki in kmetu Quinnu je bila pridelava črnega ribeza komercializirana leta 2003.

Nizkokalorične metode shranjevanja

Nizka kalorična vsebnost črnega ribeza in njegov okuszaradi svojih lastnosti se gospodinje poleti zalagajo z jagodami, da pozimi privoščijo sebi in svojim družinam okusne sladice z nizko vsebnostjo maščob.

Najlažji način za ohranitev uporabnih lastnosti sadja je zamrzovanje. Toplotna obdelava izdelka in kozarcev ni potrebna, dovolj je, da jagode speremo, posušimo in zapakiramo v čiste vrečke z nadaljnjo postavitvijo v zamrzovalnik. Prednost tega načina nabiranja je njegova energijska vrednost. Kalorična vsebnost zamrznjenega črnega ribeza se ne razlikuje od svežega in ostaja na nizkih položajih.

Babičina metoda z dodanim sladkorjem velja za priljubljeno metodo shranjevanja jagodičevja, vendar se energijska vrednost takšne samooskrbne sladice poveča, zato je ni priporočljiva za diabetike.

ribez s sladkorjem

Obstaja veliko receptov za konzerviranje jagod s sladkorjem - od marmelade do preprostega mletja. Da bi ohranili vitamine in naravne lastnosti sadja, bi bila najboljša možnost zavrnitev sterilizacije in shranjevanje zdrobljenih jagod s sladkorjem v hladilniku. Nariban ribez v razmerju ena proti dva zmešamo s sladkorjem in vlijemo v sterilne kozarce, ki jih hranimo v hladilniku.

Črni ribez s sladkorjem ima popolnoma drugačno vsebnost kalorij - 284 kcal (in to v 100 g). Dodajanje te vitaminske bombe toplemu čaju ali mleku pomaga pri boju proti številnim sezonskim boleznim. Otroci imajo radi sladkane jagode, njihova hranilna vrednost pa jih prav nič ne moti. Zato je treba imeti v zabojih tako zamrznjeno kot naribanočrni lepotni sadeži.

Za ljudi, ki hujšajo, je nepogrešljiva poslastica svež, dišeč črni ribez, katerega vsebnost kalorij vam omogoča uporabo izdelka, ne da bi se omejili v količini.