Črni sezam: koristi in škode. Črni sezam: uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes vam bomo povedali, kaj je črni sezam, kakšne lastnosti ima in kje se uporablja. Tudi iz predstavljenega članka boste izvedeli, kako se pridobi olje iz omenjenih semen in za kaj se uporablja.

Pregled izdelka

Navadni ali indijski sezam so semena, ki imajo zlato barvo, ki so najbolj priljubljena v vzhodnih državah. Aktivno se uporablja pri kuhanju, tudi v slaščičarski industriji. Poleg tega prav iz takšnih sezamovih semen (s stiskanjem) vsi poznajo zdravilno olje.

Semena črnega sezama so enaka, vendar neolupljena. Razlikujejo se po tem, da imajo izrazit okus in aromo. Črni sezam je zelo priljubljen na Daljnem vzhodu, vključno s Kitajsko.

Semenske kalorije

Semena črnega sezama, katerih koristi in škode so opisane spodaj, so precej kalorična. 100 g tega izdelka vsebuje približno 580 energijskih enot. Polovica te sestave je v olju. Mimogrede, vsebuje organske nasičene in večkrat nenasičene kisline.

Kot veste, imajo črna sezamova semena, pa tudi bela začimba, drugo ime, ki zveni kot "sezam". To je posledica dejstva, da ta izdelek vsebuje veliko količino snovi, imenovane "sezamin". Je antioksidant in se aktivno uporablja za preprečevanje raka. Poleg tega predstavljena komponenta znatno znižuje holesterol v krvi.

Črni sezam: uporabne lastnosti

Neolupljena sezamova semena, torej črna, vsebujejo 60 % več kalcija kot zlati izdelek. Poleg tega je ta začimba bogata z ogljikovimi hidrati, aminokislinami, beljakovinami in vitamini, kot so B, E, A in C. Črni sezam vsebuje tudi kalij, fosfor, železo in magnezij.

Nemogoče je ne reči, da so predstavljena semena vir tako pomembne snovi za človeka, kot je fitin. Hitro vzpostavi mineralno ravnovesje telesa. Med drugim je sezam bogat s prehranskimi vlakninami in lecitinom.

Kdaj naj ga uporabim?

Semena črnega sezama, katerih koristne lastnosti so bile predstavljene zgoraj, so še posebej pogosto priporočljiva za ljudi, ki imajo zdravstvene težave. To je posledica dejstva, da ta izdelek vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov.

• Zaradi snovi, ki jih vsebuje tako beli kot črni sezam, je zelo uporaben za krepitev nohtov. Prav tako lahko ta sestavina izboljša sestavo krvi, presnovo in prebavno funkcijo.pot.
• Zaradi visoke vsebnosti kalcija je sezam nepogrešljiv za kosti in sklepe.
• Ta izdelek priporočamo ženskam, starejšim od 45 let, saj vsebuje snov - fitoestrogen, ki lahko nadomesti ženske spolne hormone.
• Neolupljena sezamova semena uravnavajo raven sladkorja v krvi in znižujejo holesterol v krvi, zaradi česar so idealna za preprečevanje ateroskleroze in sladkorne bolezni.

Črni sezam: koristi za zdravje

V ljudski medicini se neoluščena sezamova semena zelo pogosto uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni, in sicer:

• Pri gastritisu se tak izdelek vzame v količini velike žlice 2-krat na dan, speremo z navadno vodo. Če vas je bolečina v želodcu presenetila, potem morate spiti veliko žlico sezamovega olja in nelagodje bo takoj izginilo.
• Zaradi vsebnosti vitaminov B, pa tudi aminokislin, magnezija in antioksidantov je sezam zelo koristen za živčni sistem. Z njegovo uporabo lahko premagate stres, se znebite nespečnosti in izboljšate splošno počutje.
• Za srce se v njegovem olju najpogosteje uporabljajo sezamova semena in ne sezamova semena. To je posledica dejstva, da ta posebna komponenta vsebuje snovi, ki uravnavajo raven krvnega tlaka, pa tudi krepijo srčno mišico.
• Zaradi prisotnosti fosforja, cinka, fosfolipidov in vitaminov B sezamovo in sezamovo olje dobro vplivata na delovanje možganov. Z vsakodnevno uporabo tega izdelka lahko preprečiterazvoj Alzheimerjeve bolezni in multiple skleroze.

Za kaj se uporablja olje?

Olje črnega sezama se aktivno uporablja v farmakološki proizvodnji. Uporablja se pri izdelavi ometov in emulzij. Kar zadeva tradicionalno medicino, se tak izdelek pogosto uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Kot veste, izboljša strjevanje krvi in ima tudi odvajalni učinek, zato se pogosto uporablja pri vnetju hemoroidov.

Nemogoče je reči, da se sezamovo olje aktivno uporablja v kozmetologiji. Uporablja se kot vlažilec in emolient. Ima protivnetne lastnosti in pospešuje regeneracijo celic. Sezamovo olje se uporablja tudi za odstranjevanje ličil z obraza in med masažo.

Kontraindikacije za uporabo

Kdaj ni priporočljiva uporaba črnega sezama? Koristi in škode tega izdelka so neenake. Preden uporabite takšna semena za prehranjevanje, morate poznati naslednje lastnosti:

1. Pri zaužitju surova in na prazen želodec lahko semena povzročijo slabost in celo bruhanje. To dejstvo je posledica dejstva, da je sluznica glavnega prebavnega organa izjemno občutljiva na ta izdelek.
2. Zaradi dejstva, da lahko snov sezamin bistveno izboljša strjevanje krvi, sezamova semena in olje odsvetujemo tistim, ki so nagnjeni k trombozi in trombozi. Če zanemarimodal nasvet, da lahko bolezen zlahka poslabšaš.
3. Uporabi olja in sezamovih semen se morajo izogibati tudi tisti, ki imajo kamne v ledvicah in mehurju.
4. Sezam je visokokalorični izdelek. V zvezi s tem je kontraindiciran pri ljudeh z debelostjo in tistih, ki se držijo strogih diet.
5. Posamezna nestrpnost do izdelka.

Kako shraniti?

Zdaj poznate lastnosti črnega sezama. Toda kako jih pravilno shraniti doma? O tem vam bomo povedali zdaj.

Da bi ohranili vse koristne lastnosti, ki jih imajo sezamova semena, jih hranite v temnem, suhem in hladnem prostoru. Olupljena semena, torej lahka, se zelo hitro pokvarijo. V zvezi s tem jih nekatere gospodinje dajo v zamrzovalnik. Vendar pa je zaprta embalaža najboljša rešitev. Če olupljenega sezama ne hranite na hladnem, bo po 90 dneh izgubilo vse svoje koristne lastnosti. Mimogrede, ko je zamrznjen, je tak izdelek shranjen nespremenjen eno leto.

Upoštevati je treba tudi, da ima črni sezam več prednosti pred olupljenim. Zaradi lupine izdelka ga je mogoče shranjevati veliko dlje brez upoštevanja strogih ukrepov, ki so bili opisani zgoraj.

Druga dobra novica je, da za razliko od semen sezamovo olje ohranja vse svoje koristne lastnosti več let, ne glede na temperaturo, ki ga obdaja.

Uporaba pri kuhanju

Kot rečenozgoraj se sezamovo seme zelo pogosto uporablja za pripravo slaščic, pa tudi za peko izdelkov iz moke (kruh, žemljice itd.). Vendar bi rad povedal, da med intenzivno toplotno obdelavo ta začimba izgubi pomemben del hranilnih snovi. Zato v svojo prehrano ne vključujte žemljic in drugih sezamovih izdelkov v upanju, da bodo s tem napolnili vse minerale in vitamine v telesu. Najbolje je, da sezamovo seme zaužije surova v količini 1-2 majhni žlici na dan. Mimogrede, nekatere gospodinje namočijo tak izdelek v vodo ali mleko in ga nato temeljito prežvečijo. Povedati je treba, da je to zelo dober način za pridobivanje vseh mineralov in vitaminov, ki jih vsebujejo sezamova semena.

Zdaj veste, kaj je črni sezam in kakšne lastnosti ima. Z vsakodnevno uporabo boste za vedno pozabili na vse bolezni, povezane s pomanjkanjem makrohranil v telesu.