Rdeči in črni ribez: kalorije, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Ljudem, ki hujšajo in preprosto pazijo na svoje zdravje in postavo, bo koristno ugotoviti, kakšne hranilne lastnosti ima rdeči in črni ribez. Vsebnost kalorij, koristne snovi, kontraindikacije, recepti za marmelade in marmelade - vse to boste našli v našem članku.

O prednostih rdečega ribeza

Kalorična vsebnost rdečega ribeza je le 39-43 kcal na 100 gramov svežega izdelka. Posušene jagode vsebujejo 283 kcal za enako količino.

To jagodičje je bogato z vitamini C, B₅ in B_{6, A. Vsebuje tudi veliko fosforja, kalija, magnezija in železo.}

Skoraj vsak poletni prebivalec ima vsaj en grm rdečega ribeza, vendar iz nekega razloga ni posebne ljubezni do tega jagodičja. Ampak zaman. Rdeči ribez je zelo koristen za cirkulacijo. Krepi stene krvnih žil in zmanjša strjevanje krvi ter preprečuje nastanek tromboze. Kalij, ki ga vsebuje, odstranjuje odvečno vodo iz telesa.

Prav tako je jagodičje koristno za športnike in starejše, saj kljub skromni kalorični vsebnosti ribeza daje energijo in pomaga pri pomlajevanju telesa. Ta učinek je dosežen zahvaljujočvsebnost jantarne in jabolčne kisline.

Škodljive lastnosti rdečega ribeza

Vse našteto velja pri zmerni porabi. Če zaužijete preveč jagodičja, se lahko pojavijo težave, kot sta napihnjenost in driska, saj ima rdeči ribez blag odvajalni učinek. Prav tako ga ni priporočljivo jesti na prazen želodec. Tisti na dieti naj upoštevajo, da čeprav ima rdeči ribez malo kalorij, jagode spodbujajo apetit, kar lahko povzroči prenajedanje.

Ljudje z boleznimi jeter in z visoko kislostjo želodca ter s sladkorno boleznijo naj uživajo rdeči ribez v majhnih količinah. Pri pankreatitisu se sploh ne priporoča.

O prednostih črnega ribeza

Črni ribez, vsebnost kalorij na 100 gramov katerega je približno 38-43 kcal, je iz nekega razloga bolj spoštovan kot rdeči. Je pa bolj uporabna kot rdeča. Po drugi strani pa ima tudi več kontraindikacij.

Jagode vsebuje štirikrat več askorbinske kisline kot citrusi - 10-15 jagodičja zaključi dnevno normo tega elementa. Prav tako je črni ribez bogat z natrijem, magnezijem, železom, kalijem, fosforjem in kalcijem. Veliko vitaminov A, D, E, skupina B.

Jagode služijo kot odlično preventivno sredstvo proti prehladu. Črni ribez tudi odstranjuje izotope iz telesa in je zato koristen za ljudi, ki delajo v nevarnih, vključno s proizvodnjo sevanja.

Škodljive lastnostičrni ribez

Ker jagode vsebujejo veliko vitamina K in fenolnih spojin, ki povečujejo strjevanje krvi, ljudje z diagnozo tromboflebitisa ne smejo jesti črnega ribeza.

Jagode je treba zaužiti tudi v omejenih količinah, če je kislost želodca povečana. S črnim ribezom pri otrocih ravnamo previdno, saj lahko za razliko od rdečega povzroči alergijsko reakcijo in kožne izpuščaje.

džema iz rdečega ribeza

Sedaj pa se pogovorimo o marmeladi, ki jo večina ljudi iz nekega razloga ljubi bolj kot svež ribez. Sladkost iz rdečega jagodičja v povprečju vsebuje 284 kalorij na 100 gramov, vendar se ta številka lahko razlikuje glede na uporabljene sestavine in količino sladkorja.

Če želite narediti preprosto marmelado iz rdečega ribeza, boste potrebovali kilogram jagod in kilogram sladkorja. V tem primeru se bo marmelada izkazala z rahlo kislostjo. Če ima kdo rad slajše, lahko uporabi več sladkorja.

Razvrstite zrele jagode, brez vejic in listov, sperite pod tekočo vodo in prenesite v ponev. Nato jagode potresemo s sladkorjem in posodo postavimo na hladno za 7-8 ur.

Potem pristavimo lonec z jagodami na ogenj, dodamo pol litra vode in med mešanjem zavremo. Pustimo vreti 15 minut, nato zmes odstavimo s štedilnika. Nalijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo, obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Odličnomarmelado dobimo z mešanjem rdečega ribeza s pomarančami, malinami ali kosmuljami.

džema iz črnega ribeza

Iz tega jagodičja radi delajo tudi marmelado. Črni ribez, ki je svež, ima malo kalorij, ima energijsko vrednost 284 kcal kot sladka poslastica, odvisno od količine sladkorja in sestavin.

Za pripravo marmelade potrebujete jagode, sladkor in nekaj vode. Običajno je razmerje ribeza in sladkorja 1:1, vendar je to stvar okusa. Sladkor vlijemo v ponev in dodamo 100-200 ml vode, odvisno od tega, kako gosta je marmelada.

Zavremo in dodamo oprane jagode. Še enkrat počakajte, da zavre, ne pozabite premešati, nato pa prižgite majhen ogenj. Kuhajte približno 40 minut, nenehno mešajte in občasno posnemite.

Priporočamo, da marmelado nalijete v kozarce, potem ko se popolnoma ohladi, sicer bodo jagode plavale in obdelovanec ne bo videti zelo lepo.

Če želite zmanjšati energijsko vrednost, poskusite premalo kuhati priboljšek. Potem lahko uporabite manj sladkorja in dobite marmelado iz črnega ribeza, katere vsebnost kalorij bo nižja.

Kako narediti marmelado, pri tem pa ohraniti vse vitamine

Obstaja tako imenovana surova marmelada. Ta možnost je primerna, če vam je bolj všeč svež ribez. Kalorična vsebnost te dobrote bo višja, saj potrebujete več sladkorja kot za klasično marmelado.

Za vsak kilogram vzemite dve jagodikilogramov sladkorja. Ribez pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom, dobro premešamo s sladkorjem in zmes damo v kozarce.

Lahko uporabite manj sladkorja, potem pa boste morali nastalo sladico pojesti hitreje. Na splošno priporočamo, da surovo marmelado hranite v hladilniku največ šest mesecev.

nizkokalorične ribezove diete

Uporabniki diete so pogosto pod stresom, ker opuščajo sladkarije, in tu lahko pomaga ribez. Njegova kalorična vsebnost je nizka, zato ga lahko uporabite kot osnovo za sladice.

Na primer, lahko zdrobite pol kozarca jagodičja in zmešate s skuto z nizko vsebnostjo maščob. Mešanici lahko dodate žličko sladkorja. Ta sladica vsebuje 100-120 kcal na 100 gramov.

Ali naredite sufle iz črnega ribeza.

1. Premleti žlico jagodičja.
2. Čajno žličko agarja vlijemo v 100 ml vode, dodamo žličko trsnega sladkorja, zavremo. Ogenj zmanjšajte na najmanjšo in kuhajte 2-4 minute.
3. Dva beljaka stepite v trd sneg.
4. Beljakovine zmešajte z vročim sirupom, dodajte jagodni pire in vse dobro pretlačite z mešalnikom.
5. Zmes vlijemo v model, pustimo, da se ohladi in ohladi.
6. Po nekaj urah odstranite sufle iz kalupa in ga narežite na koščke.

ribezova dieta

Če nimate gastritisa, hepatitisa in peptičnih razjed, lahko poskusite ta poletni meni. Primerno kotčrne in rdeče jagode, če pa imate tromboflebitis, potem uporabite samo rdeče.

Dieta traja štiri dni in vam omogoča, da izgubite 3-4 kilograme. Njegova posebnost je, da lahko med obroki prigriznete ribez. Tako lahko dosežete občutek polne nasičenosti in ne poškodujete figure. Priporočljivo je piti vodo, nesladkane čaje (črni, zeleni, zeliščni), pa tudi kompote, poparke in sadne napitke iz jagodičja.

Zajtrk je sestavljen iz enega kuhanega jajca, 30 gramov sira in kozarca nesladkanega kompota iz ribeza.

Za kosilo lahko pojeste 100 gramov kuhanega mesa (govejega), rib ali perutnine. Kot prilogo pripravite solato iz svežih paradižnikov, kumar in paradižnika, ki jo začinite z olivnim oljem. Lahko pa naredite z listi solate. Namesto mesa lahko jeste jušno kašo iz paradižnika, sladke paprike, bučk, čebule in cvetače. Za sladico kozarec svežega ribeza.

Za večerjo zmešajte 100 gramov skute in ribeza ter vzemite ribezov sok kot pijačo.

Torej smo ugotovili, kakšna je kalorična vsebnost ribeza, katere koristne snovi vsebuje to jagodičje in tudi, kako kuhati okusno marmelado. Dober tek in dobro zdravje!