Solata "Pearl". Kako kuhati solato "Rdeči biser", "Črni biser", "Morski biser"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okusna, izvirna in zelo lepa solata "Pearl" bo postala glavna dekoracija vaše mize. Konec koncev je njegova glavna sestavina kaviar - rdeči ali črni, in vedno dobro izgleda na mizi in je kot nalašč za vsako praznovanje. Obstaja več receptov za to solato: "Rdeči biser", "Biser morja" in solata "Črni biser". Toda preden se lotimo teh receptov, najprej ugotovimo, kako izbrati pravi kaviar za to jed.

rdeči kaviar

Pri izbiri kaviarja za solato natančno preberite etiketo in dajte prednost tistemu, ki je narejen od junija do septembra.

Prav v teh mesecih se lososov kaviar pripravlja iz svežih surovin, drugič pa se uporablja zamrznjen izdelek, v katerem ni ohranjeno nič koristnega. Če je kozarec iz prozornega stekla, razmislite o kaviarju: rumena ali bledo oranžna barva pomeni, da je izdelek prezrel. Ko je kozarec nagnjen, se mora kaviar premakniti, kar pomeni, da se ni posušil. V kovinski pločevinki lahko izdelek ocenimo le s stresanjem. Če je zvok preveč "tekoč", potem kozarec odstavite: bodisi tamštevilni proizvajalci razpočenih jajc ali živilskih emulzij so dodali več, kot je potrebno. No, osnovna pravila pri izbiri konzervirane hrane: ne jemljite otekle pločevinke, bodite pozorni na vonj, ne sme biti ribji. Samo kichuga kaviar ima intenzivno ribjo aromo, vsak drug kaviar bo tako dišal šele, ko se bo pokvaril. Biserna solata seveda zahteva uporabo samo kakovostnega izdelka.

črni kaviar

Če je jesetrijev kaviar proizveden zakonito, bo to dokazovano z napisom "CITES" na embalaži. Barva izdelka se razlikuje v različnih odtenkih črne, od svetle do temne. Velikost je lahko tudi drugačna. Velika označuje, da je bil kaviar pridobljen iz starejšega jesetra, je bolj dragocen, zato je manj pogost in dražji. Bodite pozorni na prisotnost tekočine. Njegova prisotnost na dnu kozarca kaže, da je bil kaviar pripravljen iz zamrznjenih surovin ali preprosto slabe kakovosti. Odprt izdelek ne sme imeti vonja po ribah in zlasti po sledu. Kakovosten kaviar praktično ne diši, a na žalost lahko to izveste le z odpiranjem embalaže. Do te točke lahko izdelek izberete vizualno, gledate skozi steklen kozarec. Ko ste se spomnili vseh teh odtenkov pri izbiri glavne sestavine za svojo jed, se prepričajte, da vas bo solata Sea Pearl navdušila s svojim okusom. Zdaj pa poglejmo nekaj receptov za njegovo pripravo.

recept 1

Ena najbolj spektakularnih po videzu je večplastna solata "Pearl". Recepts fotografijo že povzroči, da jo takoj poskusite! Za pripravo potrebujemo dvesto gramov rahlo soljenega lososa, pol kozarca izkoščičenih oliv, 60 gramov trdega sira, pet trdo kuhanih jajc, eno pomarančo, dve žlici rdečega kaviarja, majonezo za mazanje plasti, začimbe in malo zelene čebule. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake ter posebej naribamo na grobo strmo, sir pa na drobno, lososa narežemo na rezine, pomarančo olupimo, odstranimo predelne stene in meso narežemo na kocke, olive na kolobarje. Zdaj oblikujemo solato v plasteh, začenši od spodaj: del beljakovin z majonezo, rumenjaki, polovica lososa z majonezo, olive s preostalim lososom, sir, pomaranče in na vrhu - preostale beljakovine. Nekaj plasti solimo in popramo. Biserno solato okronamo s polovico prepeličjega jajca in rdečim kaviarjem, okrasimo z olivami in zeleno čebulo. Mimogrede, to solato lahko pripravite in postrežete tako, da zmešate vse sestavine in jih daste v polovice avokada.

recept 2

Ta solata izgleda odlično tudi na praznični mizi, veliko število zelenjave v sestavi pa jo naredi lahko in zdravo. Torej, za pripravo solate Črni biser morate vzeti kozarec ribjih konzerv v olju ali tunino v lastnem soku, sveže kumare, paradižnik, čebulo, zeleno, zeleno solato, trdi sir, olive, začimbe, francosko gorčico za preliv. in črni kaviar. Liste solate je treba položiti na krožnik, na njih - narezane kumare. Ribe v pločevinkah pretlačite z vilicami, dodajte čebulo in francosko gorčico, položite na kumare, prelijte zolive, narezane na rezine. Nato kocke paradižnika, na njih - mrežica majoneze. Naslednja plast je nariban sir na grobem ribanju. Solato okrasimo z zelišči, paradižnikom in črnim kaviarjem. Izgleda zelo lahka, okusa pa je enaka: svežina kumare v kombinaciji s kaviarjem daje solati pikantnost.

recept 3

Še ena različica te jedi, tokrat z lignji. Ker recept vsebuje rdeči kaviar, je ta solata dobila ime - "Rdeči biser". Vzamemo naslednje sestavine: pol kilograma lignjev, 250 gramov kozic, sto gramov rdečega kaviarja, štiri piščančja jajca in majonezo. Lignje olupimo, za eno minuto potopimo v vrelo vodo, nato še nekaj minut pustimo v vreli vodi, ohladimo in narežemo na majhne trakove. Beljake naribajte na grobo strmo, kot sir. Majhne kozice lahko pustimo cele ali jih razpolovimo, večje kozice je najbolje narezati na koščke. Vse sestavine zmešamo, začinimo z majonezo in damo v skledo za solato. Po vrhu potresemo rumenjak, nariban na drobno strgalo, biserno solato okrasimo z rdečim kaviarjem.

recept 4

In nenazadnje okusen recept.

Tokrat si poglejmo solato Sea Pearl. Vzamemo kozice, kuhan krompir, sveže kumare, paradižnik, sir, jajca, začimbe, malo majoneze, kaviar in dva močna lista belega zelja. Postrežete ga lahko na zelo izviren način: iz dveh listov oblikujemo školjko, v kateri bo shranjen naš "biser". Vendar pa lahko naredite ne eno veliko lupino, temveč več majhnih - po porcijah in postrežete vsakemu gostu, ki je prisoten za mizo. Tri krompirja in sira na grobo naribajte, jajca pa narežite na kocke, kot kumare s paradižnikom. Vse izdelke zmešamo in premešamo z majonezo, soljo in poprom po okusu. Solato namažemo v "lupino", okrasimo s kozicami in kaviarjem. Zdaj lahko postrežete katero koli solato Zhemchuzhina, ki vam je všeč, recepti za njeno pripravo so precej preprosti.