Solata "Morski biser": recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Slate z rdečim kaviarjem in morskimi sadeži so zdrave in okusne. Poleg tega so lahko nenavaden okras za vsako mizo. Ne glede na priložnost, za katero je poslastica ponujena, bo takšna jed videti razkošno. Takšne solate se običajno imenujejo "morski biser", njihova sestava pa je zelo različna. Spodaj so najbolj zanimivi recepti.

Omeniti velja, da kaviar, rdeče ribe in morski sadeži vsebujejo esencialne maščobne kisline, ki preprečujejo bolezni srca, depresijo, okvaro vida in igrajo pomembno vlogo pri razvoju možganov. Hkrati pa so navadne rezine kruha z maslom in kaviarjem ali ribami preveč običajne. Na mizo želim prinesti nekaj bolj izvirnega. Zaradi tega se je pojavilo toliko receptov za solato Sea Pearl.

Različica zvitka

Če želite postreči razkošno poslastico, lahko skuhate jed, ki hkrati združuje solato in porcionirane zvitke. To je zelookusno, privlačno in nenavadno. Za to potrebujete žlico masla ali kozjega sira, tanke rezine prekajenega lososa, rezino limete, zeleno solato, kumare in seveda rdeči kaviar.

Lososa narežite na dolge trakove širine 2-3 cm, na eno stran položite sir, ribji trak previdno zvijte v majhno cev in notri dajte kaviar (z majhno žličko).

servirni krožnik obložite z listi solate in rezinami limete, končne zvitke razporedite tesno skupaj, pomešane z rezinami kumare. Prelijte s kaviarjem in postrezite.

Različica rdečega kaviarja in dimljenega lososa

To je preprost in zelo dober recept za solato Sea Pearl. Za kuhanje potrebujete:

• 100 gramov dimljenega lososa;
• pločevinka kaviarja 140 gramov;
• 2 majhni kumari;
• dve jajci;
• zeleni grah v pločevinkah;
• pol rdeče čebule;
• majoneza;
• pest drobno sesekljane solate.

Ta različica solate Sea Pearl z rdečo ribo in kaviarjem je narejena takole. Lososa in kumare je treba narezati na kocke. Jajca skuhamo, nato pa jih sesekljamo s posebno mrežico. Čebulo drobno sesekljamo. Zmešajte lososa, kaviar, jajca, kumare, čebulo in grah. Solato prelijemo z majonezo in jo položimo na solatni krožnik. Po vrhu okrasite z narezano solato in majhnimi pesti kaviarja.

Varianta listnate solate

To je večplastna solata "Morski biser" z lignji. Za to boste potrebovali:

• 6 kuhanojajca;
• 4 kuhani krompir;
• 150 gramov poltrdega sira;
• 300 gramov konzerviranih lignjev;
• 150 gramov kaviarja.

Jajca, krompir, sir in lignje naribajte na grobo strmo, vsako sestavino v ločeni skledi. Nato vse položite v servirno skledo po plasteh v naslednjem vrstnem redu: lignji, majoneza, kaviar, jajca, majoneza, jajca, krompir, majoneza, kaviar, sir, kaviar in nato ostanki jajc, krompirja in sira. Rezultat je eleganten listnat prigrizek.

Varianta pomaranče in piščanca

Salata Sea Pearl z rdečim kaviarjem lahko vključuje ne samo ribe in morske sadeže, ampak tudi piščanca. Za to različico predjedi boste potrebovali:

• 200 gramov piščanca;
• 1 pomaranča;
• 3 jajca;
• 150 gramov kaviarja;
• majoneza.

Piščanca in jajca skuhamo in narežemo na kocke. Pomarančo olupite iz lupine in filmov, vsako rezino razdelite na tri dele. Zmešajte piščanca, pomaranče in jajca, prelijte z majonezo in dajte solato v skledo. Okrasite s plastjo rdečega kaviarja.

Varianta kaviarja in kozic

Ta različica solate Sea Pearl s kozicami in kaviarjem ima sladek okus. Za pripravo boste potrebovali:

• 100 gramov kozic;
• 1 pločevinka rdečega kaviarja (100 gramov);
• 1 kumara;
• pol zelenega jabolka;
• majoneza.

Kozico kuhamo v slani vodi 5-7 minut, olupimo in narežemo na rezine. Olupite innarezano kumaro in jabolko. Najprej dajte jabolka v skledo za solato, nato pa položite plasti kumare in kozic. Vsako plast je treba prekriti z majonezo. Pripravljeno solato Sea Pearl okrasite z rdečim kaviarjem.

Varianta z rdečim kaviarjem in različnimi morskimi sadeži

To je razkošna solata, ki vključuje več vrst morskih sadežev. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 vreča koktajla z morskimi sadeži (hobotnice, školjke, kozice, lignji);
• 1 paket rakovih palčk;
• 2 žlici rdečega kaviarja;
• pol korenčka;
• solata;
• kumara;
• paradižnik.

Ta solata Sea Pearl s kozicami, lignji in rdečim kaviarjem je pripravljena takole. Morske sadeže kuhajte v osoljeni vreli vodi 5-7 minut. Korenje na posebnem korejskem strganju narežite na dolge trakove. Liste solate natrgajte na majhne koščke. Paradižnik in kumaro narežemo na rezine, rakove palčke na kocke. Za preliv zmešajte žlico majoneze, kečapa in gorčice, prelijte s četrt skodelice težke smetane (30%), dobro premešajte. Na liste solate položite morske sadeže, zelenjavo in rakove palčke, prelijte z omako, na vrh namažite rdeči kaviar. Kot lahko vidite na spodnji fotografiji, je solata Sea Pearl videti zelo okusna.

Varianta dimljenega lososa in kitajskega zelja

Na žalost si vsi ne morejo privoščiti nakupa več vrstmorski sadeži za eno solato. V tem primeru lahko kuhate "Morski biser" samo s prekajenim lososom in majhno količino kaviarja za dekoracijo. Za to različico boste potrebovali:

• 1 veliko kitajsko zelje;
• ena in pol žlice lahkega kremnega sira pri sobni temperaturi;
• 1 majhna rezina avokada;
• 220 gramov rezin dimljenega lososa;
• 1/4 majhne rdeče čebule, tanko narezane;
• 1 žlica kisle smetane;
• 2 žlički beli balzamični kis;
• 2 žlički limonin sok;
• 1 žlica mladih kapre, brez tekočine;
• rezine limone;
• rdeči kaviar.

Na krožnik razporedite liste kitajskega zelja. Na vrh položite rezine avokada, dimljenega lososa in čebulo. V manjši posodi zmešajte kislo smetano, kremni sir, kis in limonin sok. Solato Morski biser pokapljamo s pripravljenim prelivom in potresemo s kaparami. Okrasite z rezinami limone in kaviarjem.

Možnost brez majoneze

Ta morska solata je pripravljena brez majoneze. Zaželeno je, da ga postrežemo v porcioniranih visokih solatnih skledah, tako da vse sestavine razporedimo po plasteh. Za pripravo tega recepta za solato Sea Pearl (glejte spodnjo fotografijo) boste potrebovali:

• 200 gramov kuhanega koktajla z morskimi sadeži (lignji, kozice in školjke);
• 2 paradižnika (sesekljana);
• 1 sladka paprika (na kocke);
• 1 pločevinka črne olive, brez kosti, polovice;
• 1 skodelica zelene solate (oprana inraztrgan na koščke);
• 2 žlici sezamovih semen;
• 3 žlice sojine omake;
• 2 žlici soka granatnega jabolka.

Sezamova semena cvremo 2-3 minute v ponvi brez olja ob stalnem mešanju. V porcionirano solatno skledo v plasteh položite rezine paradižnika in sladke paprike, na vrh razporedite listnato solato. Dodajte olive in prelijte s koktajlom z morskimi sadeži. Prelijemo s sojino omako in mešanico soka granatnega jabolka. Potresemo s sezamovimi semeni.

Varianta jastoga, krompirja in kaviarja

To je najbolj razkošen recept za solato Sea Pearl. Če ne morete dobiti te morske poslastice, jo zamenjajte z imitacijo surimija. Vse kar potrebujete je:

• 6 jastogovih repov, po 180-200 gramov;
• 3 žlice repičnega olja;
• 3 šalotke, olupljene in grobo sesekljane;
• 1 cm sesekljan kos olupljenega ingverja;
• 1 srednji korenček, olupljen in grobo sesekljan;
• pol skodelice suhega belega vermuta;
• 4 vejice svežega timijana;
• 4 vejice svežega peteršilja;
• 12 majhnih mladih krompirjev;
• 1 žlica l. nesoljeno maslo, stopljeno;
• 1 l. ure morske soli;
• 1 žlica l. sesekljan koper;
• pol kozarca mascarponeja;
• 6 skodelic zelene solate, natrgane na koščke;
• oljčno olje - 1/4 skodelice;
• 1 žlica l. sveže stisnjen soklimona;
• 2 žlici rdečega kaviarja.

Kako to narediti?

Pečico segrejte na 220 stopinj. Repove jastoga, olupljene navzgor, položite v pekač, obložen z močno folijo. Pečemo 14 minut oziroma dokler morski sadeži niso neprozorni. Pustite, da se ohladi, nato meso narežite na koščke.

V veliki ponvi na majhnem ognju segrejte eno žlico olja kanole in dodajte šalotko, ingver in korenje. Previdno vlijemo vermut in premešamo. Dodamo timijan in peteršilj. Ugasnite štedilnik in pustite, da se mešanica 20 minut prepoji v aromah, nato precedite, vrnite v ponev in na majhnem ognju zmanjšajte tekočino iz nje. Prenesite v skledo in pustite, da se ohladi.

Medtem položite krompir na pekač s preostalima 2 žlicama olja oljne repice in stopljenim maslom. Pečemo ga trideset minut. Ohladimo, nato krompir narežemo na polovico ali četrtine.

V veliki skledi zmešajte meso jastoga, krompir, morsko sol, koper, mascarpone in 1/2 skodelice zelenjavne mešanice. Dobro premešaj. Zmešajte olivno olje in limonin sok ter v preliv stresite narezano solato. Nato vzemite štiri velike servirne sklede in nanje namažite mešanico zelene solate z maslom in limoninim sokom. Solato razdelite na 4 porcije, dajte v sklede in potresite z zelišči, okrasite s kaviarjem. Kot lahko vidite iz tega recepta s fotografijo, "Morski biser" v takemrazličica izgleda res razkošno.

Različica s kozicami in avokadom

Ta različica solate vključuje dodatek nežnih kozic in zrelega avokada. V kombinaciji z limoninim sokom dobite čudovito dišečo jed. Za to boste potrebovali:

• 500 gramov srednjih kozic, olupljenih;
• 2 stroka česna, stisnjena ali naribana;
• ščepec morske soli;
• 2 žlici nesoljenega masla;
• 5-6 skodelic sesekljane romaine solate;
• 3 srednji paradižniki, sesekljani;
• pol srednje rdeče čebule, tanko narezane;
• pol dolge kumare ali 3 majhni, majhni koščki;
• 2 avokada, olupljena in sesekljana;
• 2 sveže kuhana koruzna zrna.

Sestavine za preliv:

• sok ene velike limone (3 žlice);
• pol skodelice drobno sesekljanega peteršilja (cilantro);
• 3 žlice olivnega olja;
• 1 čajna žlička morske soli;
• 1/8 žličke črni poper.

Kozico prepirajte s papirnatimi brisačkami in položite v srednjo skledo. Dodajte stisnjene stroke česna, ščepec soli in premešajte, da se morski sadeži enakomerno začinijo.

Veliko ponev pristavimo na štedilnik na srednji vročini. Dodajte 2 žlici. l. maslo, ga stopimo in vanj damo kozico v eni plasti. Pečemo na žaru dve minuti na vsaki strani oziroma dokler ni pečeno. Prenesite na krožnik in odložite.

Sesekljajte, sperite in posušite 1 srednjo glavoromanska solata. Imeti bi morali približno 6 skodelic sesekljanih zelišč. To prenesite v veliko skledo. Zdaj dodajte 3 sesekljane paradižnike, na tanko narezano rdečo čebulo, kumare julienne, 2 na kocke narezana avokada in skodelico koruze.

Za pripravo preliva nalijte 3 žlice. l. svežega limoninega soka, nato približno pol skodelice cilantra (peteršilja) drobno sesekljamo in dobro premešamo. Dodajte 3 žlice. l. olivno olje, začinite z morsko soljo in izdatnim ščepcem črnega popra ter prelijte s sestavinami za solato.

Varianta zdrobljenega lososa

Ta različica Sea Pearl se razlikuje po tem, da se kot preliv uporablja mousse iz dimljenega lososa, ki ga nato zmešamo z rezinami iste ribe in drugimi sestavinami. Vse, kar potrebujete:

Za lososov mousse:

• 240 gramov dimljenih filetov rdeče ribe;
• 1 čajna žlička gorčice;
• 1/4 skodelice nesoljenega masla;
• 2 rumenjaka;
• 1 žlica limetinega soka ali limoninega soka;
• 1 žlica kapre;
• ščepec popra.

Za solato:

• 120 gramov dimljenega lososa, narezanega;
• 1 žlica olivnega olja;
• 1 srednja šalotka, drobno sesekljana;
• 2 žlici kaviarja (lososa).

S kuhalnico zmešajte rumenjake, limetin sok in gorčico do gladkega. Med mešanjem dodajte olje.tanek curek. Nato na isto mesto položite koščke lososa in kapre, pri čemer še naprej mešajte pri visoki hitrosti. Na koncu bi morali dobiti pastozno maso.

Nato solatni losos narežite na majhne koščke. Dodamo sesekljano šalotko, olivno olje in kaviar ter nežno premešamo. Po vrhu enakomerno razmažite lososov mousse, okrasite s kaviarjem.