2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Na vrhuncu zorenja paprike se vsaka gospodinja čudi, kako ohraniti njen okus, aromo in maksimalno uporabne lastnosti do naslednjega poletja. Posušene paprike za zimo so eden najboljših načinov nabiranja skupaj z zamrzovanjem, konzerviranjem in sušenjem. V tem članku bomo govorili o vseh značilnostih te metode konzerviranja popra. Navsezadnje za prave gurmane ni skrivnost, da posušene paprike dajejo jedem posebno pikantnost. In takšna poslastica bo zagotovo popestrila domači jedilnik.
Prednosti te vrste obdelovanca
Če še nikoli niste doma kuhali posušene paprike za zimo, potem boste po branju tega razdelka to zagotovo želeli narediti. In bistvo ni samo v izvirnem okusu, ki se lahko ohrani veliko bolje kot pri katerem koli drugem načinu obiranja. Posušene paprike dajejo okus in aromo veliko svetlejše od paprike po zamrzovanju. Poleg tega zamrznjena zelenjava zaradi velike izgube vode hitro izgubi privlačen videz. Tudi mnoge gospodinje se pritožujejo nad neprijetnim vonjem v zamrzovalniku, ki se pojavizaradi dolgotrajnega skladiščenja popra.
Posušene paprike v jedeh se oddajajo kot žilave in debele lupine. Praktično ni primerna za toplotno obdelavo in odvrača pozornost od same jedi.
koristi suhe paprike
Druga pomembna prednost teh paprik so seveda koristi. Konec koncev, samo postopek sušenja vam omogoča, da shranite vse vitamine, makro- in mikroelemente, ki jih vsebuje ta sočna zelenjava v velikih količinah. Z dodajanjem v vsakodnevno prehrano podprete imunski sistem, pa tudi izboljšajte presnovne procese v telesu. Vse to zahvaljujoč visoki vsebnosti vitaminov A, PP, C, B, pa tudi magnezija, mangana, kalcija, fosforja in natrija.
Ta kombinacija hranil ugodno vpliva na rast las in nohtov, izboljšuje delovanje prebavnega sistema ter pospešuje regeneracijo kože in sluznic.
Uporaba paprike je indicirana za ljudi, ki trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema in mišično-skeletnega sistema. Na splošno je poper skoraj univerzalna zelenjava, ki rešuje artritis, išias in celo nevralgijo. Zelenjava je priporočljiva za tiste, ki si želijo okrepiti zobe in dlesni.
Kot vsak izdelek ima tudi poper svoje kontraindikacije. Takšne poslastice ne smete zlorabljati, če imate visok krvni tlak, bolezni jeter in ledvic, prekomerno kislost želodca in nagnjenost k epilepsiji. Upoštevajte, da paprika kot goba vpija različne pesticide, zato jo pred zaužitjem temeljito operite.
Priprava zelenjave
Prvi korak v receptu za posušeno papriko za zimo je izbira zelenjave. Biti morajo sladki, mesnati s svetlo rumeno ali rdečo barvo. Prepričajte se, da zelenjava ni prezrela ali pokvarjena – paprika mora biti čvrsta, brez nagubane kože.
Zelenjavo temeljito operemo in osušimo, odstranimo stebla in semena. Velike paprike narežemo na četrtine, manjše na polovice.
Če želite dobiti bolj nežen okus, ga lahko olupite. Da bi olajšali ta postopek, držite rezine nekaj minut v vreli vodi, nato pa enako količino v ledu. Takšna temperaturna razlika vam bo omogočila enostavno odstranjevanje kože z le nekaj gibi noža.
Naprej vsako rezino namažemo s sončničnim ali olivnim oljem. Po želji lahko paprike pustimo brez mazanja. Če želite izboljšati okus in aromo zelenjave, ji dati izvirnost in prefinjenost, potem obvezno uporabite začimbe. Najboljša kombinacija s poprom je mešanica bazilike, majarona in mletega črnega popra.
Paprike posolite, položite s česnom in rahlo potresite s sladkorjem - tako bo paprika bolje porjavela in dobila očarljivo aromo.
Načini sušenja
Če nameravate doma kuhati posušene paprike za zimo, je najbolje, da uporabite pečico. Električne pečice slovijo po bolj enakomernem in hitrejšem segrevanju. Za tiste, ki se nenehno ukvarjajo s sušenjem zelenjave za zimo, je optimalen nakupposeben sušilnik. A naj vas ne vznemirja, če pečica deluje na plin – v njej lahko skuhate tudi okusne posušene paprike.
Nekoliko težji način sušenja paprike je uporaba mikrovalovne pečice. Prvič, velikost vsake serije paprik je veliko manjša kot pri uporabi pečice. Drugič, mikrovalovne pečice nimajo ustreznega prezračevanja.
Procesne funkcije
Pripravljeno zelenjavo razporedimo na pekače, obložene s peki papirjem ali pergamentom. Če paprike niso olupljene, jih položimo na pekač v obliki čolnov, da začimbe in česen ostanejo na zelenjavi. Poleg tega je pri tej postavitvi koža popolnoma pordela. Pladnje potopite v predhodno segreto pečico.
Najpomembnejši parameter sušenja je upoštevanje temperaturnega režima. Optimalna temperatura za prvo uro je 70-80 stopinj. Nato jo dvignemo na 100-110 stopinj in papriko sušimo približno eno uro. Če želite odstraniti odvečno vlago, ki se bo kondenzirala na zelenjavi in stenah pečice, naj bodo vrata rahlo priprta.
Po eni in pol do dveh urah sušenja naj bodo paprike mehke in prožne. Če se to ne zgodi, jih pustite, da se ohladijo in postopek peke ponovite še pol ure.
Posušene paprike v električnem sušilniku kuhamo malo dlje, a bolj pravilno. Rezine se nahajajo na posebnih rešetkah, kamor jih nenehno piha. Gostiteljica mora paprike le občasno mešati, da se ne zažgejo in sprimejo.
Paprike sušimo v mikrovalovni pečici v več fazah. rezine,položeno v globoko skledo, segreto na največjo moč večkrat pet minut. Po vsaki fazi odcedite odvečni sok, sicer ne boste dobili posušene paprike, ampak kuhane. Ponavljajte petminutne rutine, dokler zelenjava ne doseže želenega videza in konsistence.
Kako shraniti?
Recept za suhe paprike je precej preprost. Toda kako jih obdržati vso zimo? Na pomoč bo priskočilo rastlinsko olje - enako primerno je sončnično ali olivno olje. Rezine previdno položite v sterilizirane kozarce, napolnite z oljem, tako da je njegova raven nekaj centimetrov nad zelenjavo. Tako zagotovite popolno blokado dostopa kisika, ki bo paprike obdržala čim dlje. Če želite podaljšati rok uporabnosti, lahko v kozarec dodate žlico kisa. Banke so shranjene na hladnem, najboljše od vsega - v hladilniku.
Recepti s poperjem
Želite svoje goste presenetiti s preprosto, a okusno solato? Nato zmešajte liste bazilike, sveže ali sušene paradižnike, koščke mocarele in rezine posušene paprike. Kot preliv lahko uporabite kombinacijo sojine omake, soli in olja, v kateri je bila shranjena paprika.
Ste naveličani klasičnih testenin s smetanovo omako? Rezine govejega fileja preprosto prepražite s svežo čebulo, paradižnikom in suho papriko. Dodajte sol in svoje najljubše začimbe po okusu ter s tem cvrtjem začinite kuhane špagete.
Na koncu
Torej, danes so bralci izvedeli vse o pravilnemposušene paprike, o prednostih takega izdelka, in tudi napolnili prašiček svojih receptov. Posušene paprike so nepogrešljiva sestavina različnih solat, pic, testenin in številnih mesnih jedi. In ga lahko varno uporabljate kot samostojen prigrizek. Zato poskrbite za potrebno količino praznih delov, da jih bo dovolj za vso zimo.
Priporočena:
Marinirane pekoče paprike za zimo
Članek opisuje pripravo vložene pekoče paprike, pripoveduje o jedeh, s katerimi jo lahko postrežemo. Podanih je več receptov in priporočil za izbiro paprike in primernih začimb
Posušene hruške: kalorije, koristi in škode. Recept za posušene hruške
Posušene hruške so odlična izbira za raznolike dietne in otroške jedilnike. V Rusiji je ta izdelek že dolgo zasedal častno mesto na mizi med drugimi posušenimi dobrotami. Ampak ni zaman, da so naši pradedki tako ljubili zgornje sadje! Posušene hruške med sušenjem sploh ne izgubijo svojih lastnosti in ostanejo neverjetno okusne in zdrave za človeško telo
Posušene piščančje prsi - okusna mesna poslastica doma
Žametne in okusne posušene piščančje prsi so poslastica. To mesno poslastico doma je zelo enostavno narediti, glavna stvar je potrpežljivost, saj postopek sušenja ni prehiter. Druge stvari so enostavne
Posušene klobase doma: kako narediti?
Mesne dobrote so danes predstavljene v najširši ponudbi. Vendar večina izdelkov vsebuje umetne dodatke in barvila, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. Za tiste, ki radi okusno jedo, vam bomo povedali, kako kuhati suho klobaso doma. V članku boste našli tudi recepte za druge dobrote
Kako pripraviti pekoče paprike za zimo? Recept za soljeno, vloženo in blanširano jed
Članek opisuje, kako pekoče paprike ohraniti za zimo. Ljubitelji začinjenega se lahko seznanite z recepti za pripravo strokov s soljenjem, mariniranjem in blanširanjem v paradižnikovi omaki
