Piščančje krače v pečici v kisli smetani: preprosti recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na zalogi ima vsaka gospodinja več jedi, ki ne zahtevajo posebnih znanj, stroškov in časa. Vroče piščančje krače (krake) iz te številke. Obstaja nešteto receptov za kuhanje piščančjega mesa. Oglejte si le nekaj izmed njih: z omako iz kisle smetane. Niso visoke kulinarike, lahko pa pomagajo, če primanjkuje časa.

Piščančje stege v pečici v kisli smetani

Sestavine:

• 5-6 piščančjih stegen;
• 1 žlica l. katera koli začimba za piščanca;
• 1 žlica l. kis ali limonin sok;
• 100-150g kisle smetane;
• zeleni;
• 2 žlički sol.

Kuhanje:

1. Najbolje je, če lahko piščanca marinirate čez noč ali vsaj 50-60 minut. Za to je treba noge oprati, osušiti s papirnato brisačo, soliti, poprati, začiniti, posuti z limoninim sokom ali kisom, namazati s kislo smetano.
2. Ko je čas za kuhanje, pokrijte kalup zapečemo s folijo ali obilno premažemo z oljem. Noge tesno položite vanjo, pokrijte s pokrovom ali folijo. Pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj za 40 minut.
3. Nato odstranite folijo (ali pokrov), potresite z začimbami, drobno sesekljanimi zelišči in pustite, da se noge porjavijo še 10-15 minut (pazite na barvo kože).

Postrežemo vroče s katero koli prilogo.

Pečene piščančje krače v pečici s kislo smetano in gobami

Da kisla smetana ne izgubi okusnega videza in se ne sesiri, je bolje pripraviti omako z dodatkom moke in masla.

Sestavine:

• piščančje krače - 5 kosov;
• gobe - 300 g;
• čebula - 1 kos.;
• kisla smetana - 200 g;
• moka - 1 žlica. l.;
• olje sl. - 30 g;
• začimbe;
• koper, peteršilj, koriander;
• rastlinsko olje za ponev.

Postopek kuhanja:

1. Oprane in posušene krače (če so noge velike, jih lahko ločimo) damo v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražite na vseh straneh, da postane hrustljavo, vendar ne pečeno.
2. Pekač ali pekač pokrijemo s folijo, nanj razporedimo piščančje krače. Velikodušno potresemo z dišečimi piščančjimi začimbami.
3. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo do prosojne v isti ponvi, kjer je bil kuhan piščanec.
4. Gobe narežite (vendar ne na drobno), pošljite k čebuli in vse skupaj rahlo zlate barve.
5. Dodajte gobe in čebulonoge.
6. Piščanca prelijemo s kislo smetanovo omako in damo v pečico, ogreto na 200 stopinj za 30-50 minut (odvisno od velikosti nog).
7. Kuhano v kisli smetani v pečici, noge pokrijte s folijo ali pokrovom in nato pecite 15-20 minut v pečici.

Pred serviranjem jed potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in cilantrom.

Kuhanje kisle smetanove omake:

1. Moko prepražimo v suhi ponvi do rahlo zlate barve.
2. Dodamo maslo in stopimo, nenehno mešamo in raztopimo v moki.
3. Prilijemo kislo smetano in med mešanjem segrevamo na majhnem ognju do želene gostote (po potrebi lahko razredčimo s kuhano vodo).
4. Dodajte drobno sesekljan koper, muškatni orešček, poper in sol.

Piščančje krače, pečene v česno-kisli smetanovi omaki s sirno skorjo

Sestavine:

• piščančje krače - 5 kosov;
• trdi sir - 100 g;
• česen - 3-4 stroki;
• kisla smetana - 200 g;
• maslo - 30 g;
• moka - 1-2 žlici. l.;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• koper.

Opis postopka:

1. Za hitrejše kuhanje razrežite krak na dva dela. Posušite s papirnatimi brisačkami, potresite z začimbami in eno uro (ali dlje, tudi čez noč) namočite v kislo smetano česnovo omako.
2. Za nadaljnjo peko v pečici damo noge v kislo smetano v obliki, obloženi s folijo, pokrijemo s pokrovom ali folijo (lahko tudipekač) in damo v ogreto pečico na 200 stopinj za 50-60 minut.
3. 10-15 minut pred koncem odprite piščanca in potresite z naribanim sirom. Pečemo do zlate barve (barva ure), hrustljavo.

Piščančje krače v pečici v kisli smetani lahko postrežemo s katero koli prilogo.

Priprava česno-smetane omake:

1. Moko popečemo v suhi ponvi do zlate barve.
2. Dodajte maslo in mešajte, dokler se ne raztopi v moki.
3. Vlijemo kislo smetano in kuhamo na majhnem ognju, mešamo do želene gostote (po potrebi lahko razredčimo s kuhano vodo).
4. Ohladite in dodajte česen, poper in sol.

koristni nasveti

Da bodo noge okusne in sočne, upoštevajte nasvete:

• Bodite pozorni na velikost nog - recepti označujejo norme za povprečno velikost nog. Če so zelo veliki, jih razdelite na dva dela.
• Skuhate lahko samo stegna ali palčke.
• Poskusite z začimbami: dodajte tiste, ki ustrezajo vašemu vonju in okusu. Ni pomembno, kaj je na njihovi embalaži.
• Če je mogoče, piščanca marinirajte čez noč.
• V katerega od receptov pred peko lahko dodate grobo sesekljano in rahlo prepraženo zelenjavo (korenje, zelena, krompir).

Poiščite svoj najljubši recept za piščančje krače v kisli smetani v pečici in razveselite svojo družino z dišečo večerjo.