2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Šampinjoni so zelo enostavni za kuhanje gob. So enostavni za čiščenje. Vedno so v prodaji. Gobe gojijo umetno, saj njihov pridelek ni odvisen od sezone. Te gobe se hitro kuhajo. So krepki in okusni.
Toda katere jedi je mogoče kuhati s temi gobami? Prva stvar, ki pride na misel, so šampinjoni v kisli smetani v pečici. Obstaja veliko receptov za to jed.
Lahko spečete cele gobe, njihove klobuke napolnite s sirom. Gobe lahko postanejo samostojna jed, ki ne potrebuje priloge. Postrežemo jih lahko s krompirjem, gomolje pa pečemo z gobami.
Šampinjoni in piščančja prsa so odlična kombinacija. Poleg tega je ta jed zelo dietna. Marsikdo tega ne ve, a prav tako lahko spečete ne samo sveže, ampak tudi vložene šampinjone.
Te gobe lahko služijo kot osnova za glavno jed in toplo predjed- julienne. V tem članku bomo obravnavali recepte za šampinjone v kisli smetani. Fotografije jedi so priložene.
Pečemo šampinjone v pečici s kislo smetano: osnovni recept
Gobe se odlično ujemajo s kremastim okusom domače kisle smetane. Pregovor, da je vse genialno preprosto, velja tudi za ta osnovni recept. Posebne začimbe niso potrebne. Dovolj čebule, črne in rdeče paprike, soli.
Najprej očistite 800 gramov gob. Narežemo jih na koščke. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
Ponev pristavimo na ogenj. Imeti mora likalnik ali odstranljiv ročaj. Konec koncev bomo posodo pozneje postavili v pečico. V ponvi stopite 100 gramov masla. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
Potem dodajte gobe. Počakajmo, da gobe pustijo sok. Kuhajte, redno mešajte, dokler polovica tekočine ne izhlapi.
Zdaj solimo po okusu, začinimo z rdečim in črnim poprom ter prelijemo s kozarcem kisle smetane.
Pošljite v vročo pečico (180 stopinj), da dosežete pripravljenost. To bo trajalo deset minut.
kislo smetanova gobova omaka
Za cmoke, krompirjeve palačinke ali palačinke poskusite to slastno omako. Omaka iz pečenih šampinjonov v kisli smetani je primerna tudi za pire krompir, testenine, ajdo in riž.
Na drobno sesekljajte čebulo in tri srednje velika korenja. V ponev nalijte rastlinsko olje, dajte majhen kos masla. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Gobe (350-400 gramov), očistite, operite,narežemo na majhne koščke. Gobe namažemo na čebulo in korenje, premešamo, solimo po okusu, dodamo svoje najljubše začimbe.
Ugasnite ogenj pod posodo. Če ima plastični ročaj, prenesite vsebino v pekač.
V skledo nalijte dve žlici moke. Dodamo majhno količino vode. Premešamo. Razredčite še 350 mililitrov vode. S to raztopino moke prelijemo gobe z zelenjavo.
Dajte v pečico za četrt ure. V tem času naj voda izhlapi za polovico. Dodamo tri žlice kisle smetane. Premešamo in damo v pečico še tri minute.
glavna jed
Sirna kapa ni okusna samo pri pici. Poskusimo dvema glavnima dodati še tretji element - gobe in kislo smetano.
Trdi sir (200 g), nariban s srednjim čipsom.
600 gramov svežih šampinjonov očistite, operite, narežite ne zelo drobno. Dovolj je, da povprečno gobo razdelite na 3-4 dele.
Šampinjone damo v model, solimo, premešamo. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah četrt ure.
Medtem zmešajte kozarec kisle smetane s 50 grami moke. Previdno podrgnite kepe.
Dodajte italijanska ali provansalska zelišča in 120 gramov naribanega sira (nekaj več kot polovica na voljo).
Vzemite gobe in jih obilno namažite z omako. Po vrhu potresemo preostali sir.
Postavimo nazaj v pečico pri enaki temperaturi. Gobe s sirom in kislo smetano kuhamo v pečici še deset minut.
Ta jed je zelo zadovoljiva. Pripravite sek temu kot prilogo kuhan krompir ali pire krompir.
Julienne s šampinjoni in piščančjimi prsi
Za pripravo te vroče predjedi boste potrebovali posebno posodo - aparat za kokote. Če pa na kmetiji ni tako drobnih pekačev, lahko julienne spečete v obliki, nato pa ga razporedite po krožnikih.
Skrivnost tople predjedi je v obilici naribanega sira. S to sestavino ne morete pokvariti juliena, kot je kaša.
Operite funt piščančjega fileja, ga napolnite z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Očistimo eno veliko ali dve srednji čebuli, ju narežemo na pol obročev. Popecite v mešanici olj.
Olupimo in zmeljemo malo 300 g šampinjonov. Pošljimo gobe na čebulo. Pražite četrt ure. Ponev odstavimo z ognja in vklopimo pečico – pustimo, da se segreje na 190 stopinj.
Piščančji file naj se do tega trenutka ohladi. Narežite ga na majhne kocke, položite na gobe in čebulo. V suho ponev stresemo dve žlici moke. Ko postane rožnato, vlijemo 300 gramov kisle smetane, dobro premešamo.
Zavremo, solimo, začinimo z začimbami. V to omako dodamo gobe s filejem in čebulo. Segrejte in ugasnite ogenj. Vsebino ponve prestavimo v aparate za kokote.
Tri 250-300 gramov sira. Potresemo jih s šampinjoni s piščancem v kisli smetani. Izdelovalci kokot naj preživijo 20 minut v pečici.
navadni julien z gobami
Meso in ribe so neobvezni za to vročo predjed. Za normalnojulienne, lahko uporabite vložene šampinjone (2 kozarca).
Dve čebuli narežemo na majhne kocke, prepražimo na rastlinskem olju. Odcedite marinado, gobe sesekljajte. Dodajte jih v ponev s čebulo. Dodajte sto mililitrov vode. Kuhajte pokrito, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi.
400 gramov sira zelo drobno naribajte. V ponev dodamo tristo mililitrov kisle smetane, ki smo jo predhodno pomešali z dvema žlicama moke. Vsebino ponve razporedimo v kokotne sklede. Potresemo s sirom.
Pečemo šampinjone v kisli smetani v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Julienne je pripravljen, ko sir tvori zlato "klobuk". Predjed na mizo postrežemo vročo, na aparate za kokote položimo servietne mašnice in potresemo površino jedi z drobno sesekljanim svežim koprom.
Omleta
Jajca veljajo za tradicionalni zajtrk. Kuhane so do različne stopnje pripravljenosti in tudi ocvrte. Če ste utrujeni od običajne omlete, jo poskusimo popestriti s šampinjoni v kisli smetani. V pečici bo ta jutranja jed še bolj puhasta kot v ponvi.
Očistite in narežite čebulo. Gobe (200 gramov) narežemo na plošče. V ponvi na mešanici olj prepražimo najprej čebulo, nato gobe. Dodamo žlico ali dve moke. Gobe solimo in popramo. V skledo razbijte šest jajc, jih stresite z vilicami. Dodajte jim sto gramov kisle smetane. Dobro premešajte.
Pekač namastite z maslom. Tja položite gobe. Če je pekač primerna za vstavljanje v pečico, kalup ni potreben. Zmes za omleto vlijemo v gobe. Vstavili smopečica. Končano omleto potresemo s sesekljanimi zelišči.
celi pečeni šampinjoni
Za to jed izberite gobe enake velikosti. Ne pozabite: majhni se bodo posušili v pečici, veliki pa se ne bodo pekli.
Kilogram šampinjonov očistite, operite, odložite. Na krožnik skozi stiskalnico stisnite dva ali tri stroke česna. Pol šopka peteršilja drobno sesekljamo.
Sedaj pa pripravimo marinado. V globoko skledo dajte dve žlici kisle smetane in majoneze. Dodamo česen, sol po okusu, začimbe za gobe. V to marinado dajte gobe. Previdno premešajte, da ne poškodujete celovitosti gliv. Zaprite posodo in jo dajte v hladilnik za dve uri.
V kulinarični rokav dajte šampinjone, marinirane v majonezi in kisli smetani. V tem času bi morala biti temperatura v pečici že nastavljena na 200 stopinj.
Položite rokav na pekač s šivom navzgor. Pecite pol ure.
Vzamemo pekač in previdno, da se ne opečemo s paro, odpremo rokav. Nato gobe pošljemo, da dosežejo zlato barvo v pečici še deset minut.
polnjeni šampinjoni v pečici
Kislo smetano v enakih razmerjih zmešajte z majonezo, dodajte 2-3 vejice sesekljanih zelišč. Natremo 200 gramov sira. Očistimo pol kilograma svežih šampinjonov in jih razdelimo na klobuke in krače.
Zadnje fino narezano. Enako naredimo z lokom. Segrejte ponev z malo rastlinskega olja. Najprej prepražimo čebulo.
Potem dodajte gobove noge. Pražimo še 5-7 minut. V ločeni ponvi stopite 100 gramov slanine ali slanine, narezane na majhne kocke.
Maščobo odcedimo in uporabimo v drugih jedeh. Zmešajte ocvirke s čebulo in gobovimi stebli. Dodajte kislo smetano z majonezo. S to maso nežno namažemo gobove klobuke. Potresemo s sirom.
Nadevane gobe v kisli smetani, pečene v pečici, bodo pripravljene čez četrt ure. K tej jedi kot prilogo lahko postrežete kuhan ali ocvrt krompir.
pečenka
Če imate radi enolončnice, poskusite naslednji recept. Gobe v kisli smetani v pečici bodo mesu dale prijeten okus po gobah, zelenjava pa ga bo dopolnila s sočnostjo in svežino.
Svinjska ali telečja kaša (približno 200 gramov), narezana na ozke trakove, kot je goveji stroganoff. Potresemo z začimbami za meso, solimo, pustimo 10 minut.
V ponvi stopite žlico masla. V njem rahlo prepražimo meso. Tri čebule drobno sesekljamo. Olupljene šampinjone (150-200 gramov) narežemo na rezine. Zmešajte gobe, čebulo in meso.
Priprava druge zelenjave. Tri paradižnike narežemo na srednje koščke, dve papriki osvobodimo semen in narežemo na trakove. Očistimo tri krompirje. Narežite jih na kocke.
Tri stroke česna stisnemo skozi stiskalnico in 100 gramov sira zmeljemo na strganju z majhnimi luknjicami.
Sedaj pripravite omako. Pripraviti ga je enostavno: zmešajte šest žlic kisle smetane in majoneze s polovico količine kečapa. Zdaj napolnimo lončke. Nana dno položite meso s šampinjoni. Ta masa naj zapolni posodo največ 1/3 prostornine.
Nanj položite po plasteh paradižnik, papriko, krompir, česen. Vsebino lončkov rahlo potlačimo. Na vrh položimo košček masla in potresemo z naribanim sirom. Omako enakomerno prelijemo po lončkih. Pečico segrejte na 210 stopinj. Pecite 45 minut.
Krompir z gobami v kisli smetanovi omaki
Ali lahko v pečici kuham glavno jed in prilogo hkrati? Gobe s krompirjem in kislo smetano lahko postrežemo v pekaču, kljub temu, da je čas zmehčanja drugačen.
Deset mojih gomoljev in skuhaj v uniformi. Medtem ko se ohladijo, narežemo dve čebuli, pripravimo 300 gramov šampinjonov, natremo 200 g trdega sira.
Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo žlico masla. Krompir prepražimo do zlato rjave barve. Damo v model ali na pekač. V ponev dodamo še eno žlico masla. Prepražimo narezane gobe. Gobe bodo pustile sok. Počakamo, da izhlapi, in v ponev vlijemo pol kozarca kisle smetane.
Zaprite pokrov in gobe rahlo dušite. Medtem vklopite pečico na 180 stopinj. Na krompir damo v kisli smetani dušene gobe. Potresemo s čebulo in naribanim sirom. Ker so vse sestavine jedi skoraj pripravljene, nam pekača ni treba dolgo hraniti v pečici. Deset minut bo dovolj, da sir naredi rdeč klobuk.
Kuharske skrivnosti gob
Kot vidite, lahko na primeru recepta za krompir v pečici s šampinjoni in kislo smetano mešate izdelke z različnimi časi kuhanja. Dovolj je, da gobe dušite v omaki in šele nato celotno jed v enem pekaču dovedete do popolnosti.
Če se druge sestavine kuhajo dlje (krompir, meso), jih tudi predhodno skuhamo ali ocvremo. Mehko zelenjavo lahko dodate surovo v pekač.
Priporočena:
Piščančje krače v pečici v kisli smetani: preprosti recepti s fotografijami
Na zalogi ima vsaka gospodinja več jedi, ki ne zahtevajo posebnih znanj, stroškov in časa. Vroče piščančje krače (krake) iz te številke. Receptov za kuhanje piščanca je nešteto, razmislite o nekaj s kislo smetanovo omako. Ne sodijo v visoko kulinariko, lahko pa pomagajo, če primanjkuje časa
Mannik na kisli smetani: recepti in značilnosti kuhanja
Precej ljudi obožuje torto mannik. Lahko ga kuhamo na skuti, na mleku in na kefirju. Prav tako mnogi kuhajo mannik na kisli smetani. Recept za to pito v različnih različicah je v arzenalu številnih gospodinj. Da bi dobili popoln mannik na kisli smetani, katerega recept je precej preprost, mora vsaka gospodinja poznati nekaj odtenkov njegove priprave
Gobe gobe kako kuhati? Nasveti, kako soliti gobe in gobe, da so nežne in okusne
Gob ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo. In to ne zadeva toliko zunanjih kot okusnih lastnosti. Ryzhiki so čudoviti tako soljeni kot vloženi, ocvrti in kuhani
Gobe v kisli smetani: recept s fotografijo
Gobe v kisli smetani so že klasična kombinacija. Lahko jih dušite na štedilniku ali spečete v pečici. Uporablja se tudi kot šampinjoni in gozdne gobe
Gobe v kisli smetani v ponvi: najboljši recepti. Piščanec in svinjina s šampinjoni v kisli smetani
Le malo ljubiteljev hrane bo zavrnilo gobe: močno popestrijo mizo in navdušijo brbončice. Res je, gozdne gobe niso na voljo vsem in ne vedno. Toda nakup gob ni problem. Zato so si gospodinje z njimi pripravile ogromno najrazličnejših receptov. Vsem pa so najljubši šampinjoni v kisli smetani v ponvi. V tej obliki se gobe ujemajo z vsemi mesnimi jedmi, dobro se ujemajo z zelenjavo in jih lahko preprosto jemo s katero koli prilogo
