Recept za paradižnikovo juho: možnosti kuhanja in izbor sestavin

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za paradižnikovo juho je na voljo številnim izkušenim gospodinjam in kuharjem. To je posebna jed, ki lahko preseneti in razveseli tudi prave gurmane. Hkrati ga sploh ni težko kuhati in zagotovljeno je, da boste lahko popestrili svojo dnevno prehrano.

Klasični recept

Najpogostejši recept za paradižnikovo juho pozna večina tistih, ki so že kdaj naleteli na to jed. Tukaj so sestavine za to:

• 2 kilograma rdečega paradižnika;
• 6 žlic gheeja ali rastlinskega olja;
• čajna žlička koriandra;
• 1/4 čajne žličke asafoetide;
• 4 žlice svežih listov koriandra;
• 1/2 žlice sladkorja;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra;
• 1/4 čajne žličke mlete rdeče paprike;
• 2 žlici masla;
• 2 žlici pšenične moke;
• 400 ml mleka;
• žlica limoninega soka.

Kot vidite, je osnova klasične paradižnikove juheveliko število različnih začimb, ki mu dajejo tako edinstven okus.

Najprej morate paradižnik temeljito oprati in vsakega narezati na osem rezin. V mešalniku jih damo v pire. Ko dobljeno maso prelijete skozi cedilo, ločite kožo.

V ponvi z debelim dnom segrejte zelenjavo ali ghee, v njem prepražite koriander in asafetido. To bo trajalo le nekaj sekund, takoj po tem, ko v ponev dodate paradižnikovo mezgo. Zmanjšajte ogenj na nizko in mešanico kuhajte približno 25 minut. Nato dodamo sesekljan koriander, sol, sladkor, rdeči in črni poper.

Vzporedno v drugi ponvi segrejemo maslo, mešamo, v njem na majhnem ognju prepražimo moko, ki naj postane značilne rjavo-zlate barve. Vanj vlijemo mleko in zavremo, da dobimo homogeno maso brez grudic. Omaka naj se čim bolj zgosti. Ko se to zgodi, ga vlijemo v pire in dodamo limonin sok. Okusna paradižnikova juha vroča. Za dekoracijo lahko uporabite ocvrto žlico vermicelli, ki jo enakomerno porazdelite po površini.

piščančji recept

Paradižnikova juha s piščancem je zelo okusna. Ima svežino limete in aromo origana. Upoštevajte, da je treba piščančje meso vzeti že kuhano, če ga nameravate dodati v zadnji fazi kuhanja. In če je surova, je treba to storiti čim prej. Ta recept za paradižnikovo juho je še posebej priljubljen v ZDA. Zanj potrebujemo:

• 700 gramov paradižnika;
• 600 ml piščančje juhe;
• 400 gramov piščančjega mesa (lahko vzamete poljuben del, vendar so prsi najbolj zaželene);
• velika čebula;
• 3 stroki sesekljanega česna;
• čajna žlička origana;
• lovorjev list;
• 1/2 limete;
• šop cilantra;
• čili - po okusu.

Paradižnike skupaj s sokom vlijemo v ponev, jim dodamo na kocke narezano čebulo, prav tako pa ožamemo česen, lovorjev list, origano, po želji - čili. Kuhanje paradižnikove juhe s piščancem približno deset minut na minimalnem ognju.

Piščančja prsa narežite na majhne koščke, v ponev prelijte piščančjo juho in vanjo dajte piščančje koščke. Po želji lahko pokapljate z limetinim sokom. Juho zavremo, zmanjšamo ogenj, popramo, solimo in kuhamo še pol ure.

Zdaj veš, kako narediti paradižnikovo juho. Priporočljivo je, da ga postrežete vročega na mizi.

Kuhanje z mesnimi kroglicami

Med pestrostjo te jedi izstopa paradižnikova juha z mesnimi kroglicami, ki jih pripravimo iz mletega mesa ali rib, dodamo čebulo, jajca, sol, kruh, zelišča in začimbe. Zanimivo je, da se juha izkaže za precej tekočo, a zelo hranljivo, poleg tega je ni težko kuhati, rezultat pa bo presegel vsa vaša pričakovanja.

Za pripravo paradižnikove juhe z mesnimi kroglicami vzemite:

• 5 paradižnika;
• 300 gramov mletega mesa;
• 2 litra vode;
• 4 krompirja;
• 2žarnice;
• 4 stroki česna;
• šopek kopra;
• piščančje jajce;
• 3 rezine starega kruha;
• 150 gramov mleka;
• lovorjev list, poper in sol po okusu.

Najprej se lotimo mesnih kroglic. Če želite to narediti, namočite kruh v mleko. Čebulo naribamo na najmanjšem strganju, ki ga imate v kuhinji, lahko tudi sesekljate v blenderju. Koper drobno sesekljamo. Mleto meso razporedimo v skledo, vanjo zabijemo jajce, dodamo kruh, sol, poper in koper. Vse dobro premešamo, dokler ne nastane homogena masa.

Iz kuhanega mletega mesa oblikujemo majhne kroglice, velike kot oreh. Hkrati zberemo vodo v ponev in jo damo na plin. Takoj, ko voda v njej zavre, ugasnite plin, v vodo dajte mesne kroglice in sesekljan krompir.

Paradižnik naribajte ali sesekljajte v mešalniku ter jih zmešajte s stroki česna in svežimi zelišči. Paradižnik vlijemo v juho in kuhamo še pol ure. To je celoten recept za paradižnikovo juho. Postrežemo ga vročega na mizo, saj je v mletem mesu veliko maščobe, in če je jed ohlajena, to negativno vpliva na njen okus. Priporočljivo je, da ji dodate kislo smetano in vejice zelenice.

Riževa juha

Paradižnikova juha z rižem velja za lahko poletno jed, ki je ob kosilu zelo osvežilna in hranljiva. Obstaja več načinov kuhanja, na primer sam riž lahko nadomestimo z orzo, tako imenovanimi majhnimi testeninami v obliki riža. Ena izmed sestavin te juhe je paprika, ki jo po želji lahkone dodaj. Njegova glavna funkcija je dati juhi prijeten pridih.

Torej, da ugotovite, kako kuhati paradižnikovo juho z rižem, boste potrebovali:

• bulb;
• rdeča paprika;
• oljčno olje;
• 1/2 skodelice riža;
• 4 paradižniki;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 3 kozarci vode;
• lovorjev list;
• bazilika;
• peteršilj;
• sol in poper po okusu.

Toliko sestavin za štiri porcije. Če je gostov več, potem sorazmerno povečajte količino vsake komponente. Paradižnikovo juho z rižem začnemo pripravljati tako, da sesekljamo rdečo papriko in čebulo.

V ponvi na olivnem olju prepražimo čebulo, naj postane dokaj prozorna. Dodamo poper in kuhamo približno 10 minut. Nato dodajte riž in ga pražite z zelenjavo še nekaj minut.

Paradižnike prelijte z vrelo vodo, da jim boste zlahka odstranili kožo. Drobno jih narežemo in damo v ponev, tja pošljemo paradižnikovo pasto. Kuhajte pet minut.

Nalijte tri kozarce vode, sol, poper, dajte lovorjev list. Kuhamo še 20 minut, dokler riž ni popolnoma kuhan. V že pripravljeno juho je priporočljivo dati drobno sesekljano baziliko ali peteršilj

Morske dobrote

Paradižnikova juha z morskimi sadeži je klasičen italijanski recept. To je okusna, preprosta in nizkokalorična jed. Glavna stvar je, da mora biti paradižnik svež in sočen, lahko tudi uporabiteparadižnik v pločevinkah.

Pomembna sestavina tega recepta je morski koktajl, ki ga lahko pripravimo iz različnih sestavin – školjk, kozic, lignjev, pokrovače, hobotnic. Iz števila sestavin, ki so navedene v tem članku, dobimo štiri obroke te jedi. Potrebovali boste lonec s tremi litri vode.

Za pripravo paradižnikove juhe z morskimi sadeži boste potrebovali:

• 800 gramov paradižnika v pločevinkah;
• 500 gramov morskega koktajla;
• 2 žarnici;
• 2 stroka česna;
• žlica sladkorja;
• sol in poper po okusu;
• 3 žlice olivnega olja (potrebovali ga boste za cvrtje);
• italijanska zelišča (bazilika, origano, slano).

Morski koktajl mora vsebovati več sestavin, vsaj tri ali štiri. Najboljša možnost je na primer mešanje školjk, pokrovače in kozic. Po potrebi mu lahko dodate še drugo morsko življenje, ki vam je bolj všeč. Prav tako je popolna svoboda pri izbiri začimb, lahko vzamete končno mešanico ali pa uporabite vsako od začimb posebej. Posebej bodite pozorni na svežo baziliko, ki daje juhi edinstven vonj in služi za okras jedi.

Če uporabljate zamrznjeni morski koktajl, ga morate najprej odmrzniti, tako da ga nekaj časa pustite pri sobni temperaturi.

V tem času narežite čebulo na tanke pol obroče, česen drobno sesekljajte, prepražite v ponvi s debelim dnom na olivnem olju, doklerokusne zlate barve.

Paradižnik odstranimo iz soka, odstranimo kožo in sesekljamo v mešalniku do gladkega. Nastalo paradižnikovo mezgo zmešajte s sokom in dodajte v ponev. Mešanico zavremo in šele nato vanjo vlijemo morski koktajl. Počakamo, da ponovno zavre, nato dodamo začimbe in sladkor, pustimo vreti še pet minut na minimalnem ognju.

Na koncu bi morali dobiti dišečo, gosto in bogato juho, ki bi bila primerno postrežena z bageto ali česnovim kruhom.

S paradižnikovo pasto: način kuhanja

Juha s paradižnikovo pasto je okusna in zdrava jed, ki je marsikomu všeč. Sama pasta ima številne očitne prednosti, daje juhi svetlo barvo, edinstven okus in bogat vonj. Na osnovi paradižnikove paste pripravljajo najrazličnejše jedi, na primer delajo celo lagman.

Za izvedbo tako nenavadnega recepta potrebujemo:

• 600 gramov jagnjetine;
• kilogram moke;
• piščančje jajce;
• 2 žarnici;
• 2 sladki papriki;
• mesnat paradižnik;
• 100 gramov zelenega fižola (po možnosti svežega, ne zamrznjenega);
• steblo zelene;
• 150 gramov paradižnikove paste;
• 4 stroki česna;
• peteršilj;
• zelena čebula;
• janež;
• mleta paprika;
• semena koriandra;
• juha;
• voda;
• 200 ml rastlinskega olja.

Če želite narediti paradižnikovo juho iz testenin na ta način,najprej se naredi lagman. Če želite to narediti, nalijte žlico soli v kozarec vode in v veliko skledo presejte moko. Tja pošljite eno jajce. Med mešanjem te mešanice vanjo vlijemo slano vodo, zamesimo testo. Biti mora elastičen, ne zelo mehak. Pokrijte z brisačo in pustite nekaj ur pri sobni temperaturi.

Ko se testo vlije, ga je treba razdeliti na več kosov, vsakega od njih pa namastiti z rastlinskim oljem in zviti v obliki podveze. Treba je doseči najmanjšo možno širino, nato pa te vrvi položiti na ploščo v obliki spiral. Sušiti se morajo približno četrt ure.

Ko se rezanci strdijo, jih še nekajkrat potegnite med prsti, tako da končna debelina ni večja od nekaj milimetrov.

Jagnjetino dobro operite, meso narežite na majhne in urejene kvadratke. Pražite na vročem olju v kotlu, dokler ne nastane značilna zlata skorjica.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke, enako naredimo z zeleno in sladko papriko. Česen drobno sesekljajte, paradižnik očistite s kože. Meso narežite v obliki palic. Če naletite na velik fižol, ga razrežite na več kosov, majhnih se ne smete dotikati.

Pripravljeno zelenjavo razporedite po mesu. Začnite z lokom. Ko postane zlato, dodamo česen in paradižnik. Nato v juho pošljite koriander, paradižnikovo pasto, janež in sol. Kotel pokrijemo s pokrovom, jed naj na majhnem ognju vre uro in pol.

20 minut pred koncem tega obdobja jagnjetini dodajte sladko papriko, fižol in zeleno. Vse potresemo s papriko. Zalijemo z vrelo juho, po želji jo lahko nadomestimo z vodo. Količina vode ali juhe je odvisna od tega, kako gosta mora biti vaša juha. Ne pozabite, da bo za srednje gosto juho potreben približno liter tekočine.

Rezance po porcijah dajte v cedilo, nato pa jih potopite v vrelo vodo, ki jo je treba vnaprej soliti.

Že pripravljene rezance damo na krožnik in jih napolnimo s preostalimi sestavinami. Jed vedno postrežemo vročo na mizo, lahko jo okrasimo z zeleno čebulo, sesekljanimi zelišči.

fižolova juha

Recept za paradižnikovo juho iz fižola je primeren za vegetarijance ali tiste, ki pozorno spremljajo svojo prehrano. Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:

• 800 gramov rdečega fižola v pločevinkah;
• 500 gramov pasiranih paradižnikov;
• velika čebula;
• 2 stroka česna;
• 5 vejic timijana;
• 3 žlice olivnega olja;
• 3 čajne žličke večnamenske začimbe;
• 4 rezine žemljice za krutone;
• sveže mlet čili in sol po okusu;
• šopek peteršilja.

Čebulo narežite na trakove, jo nekaj minut pražite v ponvi na olivnem olju, dokler ni prozorna. Česen sesekljajte z drobilnikom in pošljite po čebuli. Še malo popražimo in nato potresemo s čili papriko. Dodamo timijan in paradižnik, solimo in vse dobro premešamo.

Fižol prestavite skozi cedilo, vlijte v ponev. Dolijte vodo iz kotličkazahtevano gostoto, običajno priporočamo, da dodate približno liter vode, dodate univerzalno začimbo.

Na srednjem ognju zavrite, po treh minutah dodajte peteršilj in takoj ugasnite. Za izvirno serviranje lahko naredite krekerje iz zvitka, tako da jih posušite v toasterju in narežete na majhne kocke.

Juha v pločevinkah

Paradižnikova juha v pločevinkah je okusna in dišeča prva jed. Zahteva:

• 2 pločevinki ribjih konzerv v paradižnikovi omaki;
• 3 krompirja;
• korenček;
• bulb;
• žlica paradižnikove paste;
• zeleni;
• sol, poper, sladkor - po okusu.

Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne kocke, korenje pretlačimo skozi grobo strgalo. V vreli vodi skuhamo krompir, v ponvi prepražimo korenje in čebulo. Pri njih bo primerna tudi paradižnikova pasta.

Nato zelenjavo v ponvi pritrdimo na krompir, tja damo konzervirano hrano. Solimo, dodamo sladkor in začimbe. Juha naj zavre, po njej lahko začinite z zelišči.

posojna možnost

Postna paradižnikova juha je lahko narejena tako iz zamrznjene kot sveže zelenjave, tako da jo lahko pripravite kadarkoli v letu. Za to boste potrebovali:

• 800 gramov krompirja;
• 300 gramov paradižnika;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 gramov korenja;
• 50 gramov čebule;
• 30 gramov paradižnikove paste;
• 2 litra vode;
• 30 gramov kopra.

čebulamorate narezati čim bolj drobno, korenje pa pretlačiti skozi strgalo. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na čiste majhne kocke.

Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo, dodamo paradižnikovo pasto. Krompir, narezan na kocke, damo v vrelo vodo, zavremo. Po tem ocvrto zelenjavo pošljemo v ponev in zmes kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana. Končano juho potresemo s sesekljanim koprom.

Paradižnikov kharcho

Kharcho paradižnikova juha je zelo izviren recept, ki si ga upajo kuhati le ljubitelji kulinaričnih eksperimentov. Vzeti morate naslednje sestavine:

• 400 gramov govejega mesa na kosti;
• 3 pesti riža;
• 2 žarnici;
• korenček;
• 5 žlic paradižnikove omake;
• 5 vejic zelenja;
• 4 zelene čebule;
• 3 lovorjev list;
• 10 zrn črnega popra;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu.

V trilitrski ponvi kuhamo mesno juho, dokler ne zavre, olupimo čebulo in korenje, zelenjavo damo v vrelo vodo z začimbami in kuhamo dve uri na majhnem ognju. Riž operemo in damo na krožnik, da se posuši.

Končano juho je treba skrbno filtrirati in nato poslati nazaj na ogenj. Na tej stopnji kharchu dodajte riž. Pokrijte s pokrovom in kuhajte četrt ure.

Hkrati pečemo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do prosojnosti, vmešamo paradižnikovo omako. Nato dušite nekaj minut.

Meso narežite na porcije in začinite z drobno sesekljanimi zelišči. Juhi dodajte juho, zavrite. Nato vlijemo zelenjavo in meso, dobro premešamo, počakamo, da malo zavre in odstavimo s štedilnika.

Z receptom za ta nenavaden in vsestranski kharcho, narejen na paradižnikovi osnovi, boste zagotovo lahko presenetili vse (tudi najbolj prefinjene) gurmane. Cenili bodo vašo kulinarično ustvarjalnost, prosili vas bodo, da to jed skuhate večkrat.