Razmerje vode in riža za okras in kašo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Riž je pri nas precej priljubljena žitarica, iz katere se pripravljajo povsem drugačne jedi. Treba je opozoriti, da je tak izdelek prišel k nam iz Azije. Za njegovo domovino veljajo tudi Afrika, Amerika in Avstralija.

Kakšno naj bo razmerje med vodo in rižem? O tem bomo govorili v tem članku.

Splošne informacije o izdelku

Na prvi pogled se morda zdi kuhanje riža preprosto opravilo. Vendar ni vedno tako. Navsezadnje gospodinje, ki so se prvič srečale s tem izdelkom, nimajo pojma, kako ga pravilno kuhati.

Strokovnjaki pravijo, da morajo kuharji upoštevati razmerje med vodo in rižem, ko je kuhan. V nasprotnem primeru jed ne bo tako okusna, kot bi želeli.

Način kuhanja žit

Razmerje vode in riža pri kuhanju domačih jedi je lahko različno. Pomemben dejavnik pri določanju količine teh sestavin je končni izdelek. Z drugimi besedami, vrednost takšnih razmerij je neposredno odvisna od vrste jedi, ki jo želite dobiti.

Riževa priloga k mesu ali ribi

Najbolj priljubljen način kuhanjazadevno žito se kuha na štedilniku. Takšen riž zelo pogosto postrežemo na mizi kot prilogo k ribam ali mesu. Kuhana žita se uporabljajo tudi za izdelavo polizdelkov, kot so polnjene paprike, ježki in drugo.

Če je za polnjenje pite potreben na štedilniku kuhan riž, je zelo pomembno, da se izkaže drobljiva in se njegova zrna ne sprimejo, ampak se dobro ločijo drug od drugega.

Razmerje vode in riža pri kuhanju

Začnite kuhati zadevno žito šele potem, ko je skrbno obdelana. Da bi to naredili, riž razvrstimo in operemo. Po potrebi ga lahko nekaj časa hranimo v vodi. To bo pospešilo njegovo toplotno obdelavo.

Kakšno naj bo torej razmerje med vodo in rižem pri kuhanju? Praviloma za to vzamejo en kozarec žitaric in tri kozarce čiste vode. Mimogrede, pri kuhanju riža za prilogo se le malo gospodinj drži teh razmerij. To je posledica dejstva, da mnogi od njih dodajajo vodo, kot pravijo, na oko. Glavna stvar je, da ga je veliko.

Žal vam dolgoletne izkušnje gospodinj ne omogočajo vedno, da na oko določite razmerje med vodo in rižem. To še posebej velja, kadar je treba pripraviti posebno jed in ne le prilogo.

Mnogi kuharji se pogosto zastavljajo vprašanje, kakšno naj bo razmerje med rižem in vodo za pilaf. Strokovnjaki pravijo, da je ta vrednost odvisna od tega, kakšno jed želite dobiti: drobljivo ali gosto. V prvem primeru rižmeso mora biti pokrito z vodnim stolpcem, ki je enak 1,5 cm. Kar zadeva debelejši in bolj viskozen pilaf, mora biti v tem primeru tekočina nad sestavinami na ravni 3 cm.

Riževa kaša v počasnem kuhalniku

Zdaj veste, kakšno naj bo razmerje med rižem in vodo za pilaf. Vendar pa obravnavana jed ni edina, kjer se uporablja zadevno žito. Zelo pogosto se uporablja za pripravo okusne in hranljive kaše.

Kako pripraviti tak zajtrk? Kakšno naj bo razmerje med rižem in vodo v počasnem kuhalniku? Takoj je treba opozoriti, da se deleži za takšno jed izrazito razlikujejo od zgoraj predstavljenih. S čim je to povezano? Dejstvo je, da je za kuhanje riža v obliki kaše potrebna skoraj enaka količina obeh sestavin. Vendar pa bodo natančnejše količine odvisne od viskoznosti posode. Navsezadnje je kaša lahko tudi drobljiva in viskozna.

Za kuhanje drobljive kaše v počasnem kuhalniku je dovolj, da upoštevate naslednje razmerje: 1:2 (riž in voda). Če želite dobiti bolj viskozno posodo, je treba navedena razmerja spremeniti na 1:3. Zaradi velike količine tekočine se bodo riževa zrna močneje vrela, kar bo pripomoglo k gostej kaši. Hkrati ga je treba kuhati zelo dolgo.

Povzetek

Zdaj veste, kako kuhati riž za prilogo, za pilav in kašo. Običajno so v kulinariki navedeni vsi deleži takšnih sestavinknjige. Vendar so opisani v gramih. Če pri roki nimate kuhinjske tehtnice, lahko uporabite navaden fasetiran kozarec. Strokovnjaki pravijo, da se vanjo položi približno 200 g suhega žita. Kar zadeva tekočino, je takšna posoda zasnovana za 250 ml.

Upoštevati je treba tudi, da lahko vse opisane razmerje opazimo ne le pri kuhanju riža v vodi, ampak tudi med pripravo žitnih jedi v mleku. Čeprav je treba upoštevati, da ima tak izdelek določeno vsebnost maščob. Zato je veliko debelejša od navadne vode. V zvezi s tem izkušeni kuharji priporočajo uporabo malo več mleka (približno 30-40 ml). V tem primeru bo vaša kaša izpadla točno takšne konsistence, kot jo potrebujete.