Recept za kašo za luno. Kako nanesti kašo na luno

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če se odločite za destilacijo, potem morate najprej poiskati recept za kašo za luno, saj je to najpomembnejša stvar v tem poslu. Obstaja veliko različnih možnosti, ki vam omogočajo, da dobite pijačo z izvirnim okusom.

Splošne informacije

Najprej je vredno razumeti osnovne izraze, ki se uporabljajo pri pripravi lune.

Braga je sladek mošt, narejen iz recikliranega kvasa. V procesu fermentacije nastane etilni alkohol, plin in nekateri stranski proizvodi.

Pivina je tekočina, ki vsebuje sladkor. Pojavi se zaradi vnosa kvasa vanj. Pivina je lahko popolnoma drugačna:

• sadno - sestavljeno iz vode in sadja;
• žita - sestavljena iz vode in posebej pripravljenih zrn;
• sladkor - voda in sladkor.

Sladkor ima velik pomen pri pripravi drozge, saj njegova kakovost vpliva na pijačo. Če je slabe kakovosti, bo tekočina v procesu fermentacije pridobila neprijeten vonj in okus. Na splošno je sladkorodlično polje za eksperimentiranje, saj različne možnosti dajejo okus luni.

Voda mora biti pitna in samo visoke kakovosti. Tekočine v nobenem primeru ne smete zavreti, saj mora v njej ostati kisik.

Izbor kvasovk

Kvas je mikroorganizem, ki se razmnožuje z brstenjem. Brez tega izdelka je nemogoče dobiti visokokakovostno kašo in s tem tudi luno. Za pripravo pijače lahko uporabite popolnoma drugačen kvas, vendar je treba upoštevati, da ima vsaka od možnosti svoje edinstvene lastnosti:

1. Pekarna različica se uporablja predvsem za sladkorno kašo. Rezultat je približno 10 % alkohola in velika količina stranskih proizvodov.
2. Alkoholna različica vam omogoča, da dobite drozge z visokim odstotkom alkohola - do 18%, hkrati pa se sprosti veliko stranskih nečistoč.
3. Kvas za viski se uporablja za pripravo žitnega mošta.
4. Vinska varianta je zasnovana za pripravo sadnega mošta. Rezultat je kaša z visokim odstotkom alkohola in majhno količino stranskih nečistoč.

Pri izbiri kvasa je zelo pomembno, da izberete kakovosten izdelek, da na koncu dobite dobro pijačo.

hranila

Da kvas dovolj hitro in dobro raste, je treba poleg sladkorja uporabiti tudi druge minerale, kot sta dušik in fosfor. Za odlično kombinacijo se šteje 1 kg sladkorjapredstavlja 3 g superfosfata. Če ne sprejemate uporabe kemikalij, potem se lahko znebite naravnih sestavin. V kašo lahko dodate naravni sok ali sesekljano sadje in jagode. Kot naravno sestavino lahko uporabite tudi kuhano žito ali črni kruh. Razmerje za visokokakovostno luno je naslednje: za 10-15 litrov drozge morate vzeti 1 kg naravnih sestavin.

Pomembni vidiki

Posebno pozornost je treba nameniti posodi, ki je namenjena fermentaciji. Vsaka globoka posoda s pokrovom je primerna, vendar ni treba, da je hermetično zaprta, da ogljikov dioksid uide. Zelo pomembno je, da so vse uporabljene posode čiste.

Preverjena klasika

Obstaja boljši recept za domače zvarke za luno, ki je osnova za druge možnosti:

1. Najprej začnimo s kvasom. Če želite to narediti, zmešajte pol litra vode s 100 g sladkorja. Po tem morate v nastalo tekočino vliti malo kvasa na podlagi 100 g stisnjenega kvasa na 1 kg sladkorja, če pa vzamete suhega, potem 100 g ustreza 6 kg sladkorja. Po tem je treba vse postaviti za nekaj ur na toplo. Od časa do časa je treba kvas premešati. Ko se pena začne aktivno tvoriti, bo to pomenilo, da lahko to mešanico dodamo v pivino.
2. Sedaj pa preidimo na pripravo pivine. Za začetek je vredno raztopiti 4 kg sladkorja v 4 litrih vode. Manj tekočine ni priporočljivo jemati, saj obstaja veliko tveganjekaša ne bo imela časa fermentirati. Vse mora biti kuhano pri sobni temperaturi, to je zelo pomembno.
3. Zmešajte kuhan kvas in pivino, premešajte in pustite fermentirati pri temperaturi, ki ni nižja od 20, vendar ne višja od 35 stopinj. Upoštevajte, da se med obdobjem fermentacije proizvaja toplota, zato nadzorujte to, saj lahko pregrevanje ubije hranila.
4. Upoštevajte, da ima nekaj kvasovk zmožnost tvoriti veliko pene, zato ne pozabite, da posode ne smete napolniti do vrha. Za gašenje lahko uporabite malo zdrobljenih piškotov ali suhega kruha. Odvisno od surovine lahko proces fermentacije traja od 3 do 14 dni. Upoštevajte dejstvo, da dlje ko kaša ostane, več nečistoč tvori. Zato bo v povprečju primeren za destilacijo v enem tednu.
5. Braga za luno iz sladkorja bo pripravljena, ko bo prenehala oddajati ogljikov dioksid na površini. Še en znak pripravljenosti je prisotnost lahke plasti in spuščanje kvasa navzdol. Prav tako je vredno poskusiti pijačo - mora biti grenka in kisla brez prisotnosti sladkosti.

Kaj storiti z usedlino?

V tem primeru se lahko recept za pripravo zvarka za luno spremeni in razvije po dveh scenarijih:

1. Ne odvajajte usedline. Poleg kvasovk in raznih drugih snovi vsebuje alkohol, zato bo, če ga odstranite, občutno zmanjšal donos alkohola. V tem primeru ima lahko končni izdelek majhno količino nečistoč.
2. Odcedite usedlino. V takihV tem primeru boste občutno zmanjšali odstotek nečistoč, ki jih vsebuje končni izdelek. Če je recept za domačo pripravo mesečine vključeval uporabo sadja, potem je čiščenje pijače preprosto obvezno.

Na splošno je odvisno od vas, da se odločite, ali boste usedlino odstranili ali jo še vedno pustili.

Možne težave

Med postopkom kuhanja se lahko pojavijo nekatere težave, ki bodo negativno vplivale na končni izdelek:

1. Čas fermentacije drozge je precej dolg. To je mogoče, če niste upoštevali temperaturnega režima, uporabili nizkokakovosten kvas ali majhno količino. To velja tudi za hranila.
2. Fermentacija se je ustavila, a okus pijače ostaja sladek. Najverjetneje ste kršili začetna razmerja sladkorja in vode ali pa so kvasovke razvile tako količino alkohola, da preprosto ne morejo nadaljevati delovanja. To je enostavno popraviti tako, da preprosto dodate več kvasa.
3. Braga je pripravljena, vendar je zdaj ne morete prehiteti. To je nezaželeno, saj lahko tekočina preprosto postane kisla, če pa ni izhoda, lahko kašo hranite v hladilniku več tednov. Če želite to narediti, ga je vredno preliti v nepredušno posodo, da zmanjšate okužbo s škodljivimi mikrobi.

Mnoge zanima vprašanje, koliko lune dobimo iz drozge. Količina končnega izdelka je neposredno odvisna od surovine. Torej, iz 1 kg sladkorja dobimo 1 liter pijače, njegova moč pa bo 50%. leparezultat bo upoštevan, če na koncu dobite 1,2 l.

Braga za pšenično luno

Ta osnova pomaga dobiti končni izdelek, ki ga je enostavno piti in je precej nežen. Glavna značilnost te lune je odsotnost kvasa, ki ga nadomesti žitni slad. Zelo pomembno je, da vzamete samo visokokakovostne surovine. Torej je treba žito dobro posušiti in hraniti največ eno leto. Poleg tega se prepričajte, da ni gnilo in poškodovano.

Recept za domači zvar iz mesečine je naslednji. Vzemite 4 kg pšenice in enako količino sladkorja. Količina vode je odvisna od posode, ki ste jo izbrali za fermentacijo. Priprava pijače ni težka, zato jo lahko obvlada skoraj vsak.

Postopek kuhanja

Sedaj ugotovimo, kako damo kašo na mesečino iz žita:

1. Najprej je treba pšenico vliti v posodo, enakomerno razporediti in zaliti z vodo, tako da je 6 cm višje. Pokrijte s pokrovom in pustite nekaj dni na hladnem.
2. Ko vidite, da so se pojavili kalčki, lahko v zrno pošljete pol kilograma sladkorja. Vse morate zelo dobro premešati in bolje je, da to storite z rokami. Če je masa dovolj gosta, lahko dodate malo vode. Nato posodo zavijte z gazo in postavite na toplo mesto za 10 dni.
3. Po preteku časa ste prejeli predjed, ki bo odličen nadomestek za kvas. Zdaj ga morate preliti v stekleno steklenico in tja poslati 3,5 kg sladkorja in 3 kg pšenice. Nastalo zmes je treba vlititopla voda.
4. Na vratu steklenice morate nadeti rokavico z majhno luknjo na prstu ali posebno vodno tesnilo. Postaviti ga je treba na mesto, kjer temperatura ne pade pod 18 stopinj in se ne dvigne nad 24. Za fermentacijo ne boste potrebovali več kot 10 dni.
5. Ko se rokavica izprazni ali vodno tesnilo preneha brbotati, lahko domnevamo, da je pranje pripravljeno. Samo izprazniti morate usedlino in začeti destilirati luno.

Ostanke pšenice lahko ponovno uporabite za tri dodatne porcije.

Braga iz marmelade za luno

Zahvaljujoč sladki osnovi je pijača zelo dišeča in precej okrepljena. Zelo pomembno je, da upoštevate vsa priporočila in nikoli ne odstopate od recepta. Za to možnost je primerna katera koli marmelada, tudi kandirana ali že začela fermentirati. Idealno je, če vzamete že stare dele, saj bodo zelo dobro fermentirali.

Recept za domači zvar iz mesečine je naslednji. Vzeti morate 6 litrov poljubne marmelade, približno 30 litrov tople vode, približno 300 g alkoholnega kvasa in 3 kg sladkorja.

Postopek kuhanja

Zdaj razmislite, kako na luno iz marmelade dajte drozge:

1. Potrebujete lonec s prostornino 40 litrov. Vanj nalijte toplo vodo, vlijte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato tja pošljemo marmelado in ponovno premešamo.
2. Kvas je treba razredčiti v ločeni posodi in šele nato dodati v veliko ponev. Nastalo zmes je treba dobro premešati inpostavite na toplo mesto. Priporočljivo je tudi, da ponev zavijete z odejo.
3. Proces fermentacije vam bo vzel približno 10 dni. Zelo pomembno je, da je tekočina dobro fermentirana, sicer ne boste dobili lune.
4. Po tem času je treba drozgo vliti v mesečni aparat in jo nato dodatno očistiti.