Kako narediti kašo za luno iz sladkorja: najboljši recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Moonshine je močna alkoholna pijača, ki se doma pridela iz drozge. Izdelava lune ni prerogativ samo Rusov. Dejansko se močan alkohol za lastno porabo proizvaja v skoraj vseh državah. Ne povsod ta postopek ni v nasprotju z zakonom. Toda pri nas je dovoljeno proizvajati alkohol v majhnih količinah za osebno porabo.

Dobro luno je mogoče dobiti samo iz visokokakovostne drozge. Najpreprostejši recept za domače kuhanje lune je iz sladkorja in kvasa. Čeprav obstaja veliko drugih možnosti.

Iz česa je kaša

Najbolj priljubljeni drozgi sta sladkor in pšenica (žita). V takšnih receptih očarajo razpoložljivost surovin in preprosta tehnologija fermentacije. Vendar pa mnogi izdelujejo bolj zanimive surovine za proizvodnjo lune, na primer iz svežega sadja in jagodičja, zelenjave, kandirane marmelade, graha. čebelarji aktivnouporabite med. Pred nekaj desetletji so vsi destilarni radi destilirali močan alkohol iz surovin, pridobljenih iz poceni sladkarij - sladkornih "blazinic" z marmelado.

Danes, s prihodom mode za obrtno pivovarstvo in izdelavo nenavadnega alkohola doma, destilarne zanesejo s pripravo močnih pijač z eksotičnimi dodatki - nenavadnim sadjem, začimbami in začimbami. Vendar pa večinoma takšne komponente že pridejo v že pripravljen močan alkohol, kjer z ekstrakcijo dajo pijači svoj okus in aromo. Sama luna je še vedno narejena iz tradicionalne drozge, najpogosteje uporablja samo dve komponenti - sladkor in kvas. Če se držite klasičnega recepta in ne kršite proizvodne tehnologije, potem bo iz takšnih surovin pridobljen visokokakovosten domači alkohol - močan, prozoren, z minimalno količino fuzelnih olj.

Kako narediti zvarek za luno iz sladkorja in kvasa? Obstaja en osnovni recept in številne različice. Navsezadnje vsaka kaša vsebuje ti dve sestavini. Prav oni tvorijo alkohol, ki se z destilacijo spremeni v močno pijačo.

Proporcije

Izdelava kaše je preprost postopek. Obstajajo samo tri osnovne sestavine: sladkor, kvas in voda. Toda vsi skrbijo za pravilna razmerja. Braga za luno iz sladkorja med fermentacijo bi morala izdelati celoten vir. To pomeni, da se mora sladkor ves razgraditi in se pod vplivom kvasovk spremeniti v alkohol. Če kvasa ni dovolj, se to ne bo zgodilo. In izkaže se, danekaj sladkorja je bilo zapravljeno.

Če dodate preveč vode, se poveča čas destilacije in stroški energije. Cena alkohola narašča.

Vsem tem težavam se je mogoče izogniti, če izberete pravo razmerje vode, sladkorja in kvasa. Braga za luno se s pravim razmerjem vseh sestavin izkaže za lahka, s hmeljevo aromo in značilnim grenkim okusom. Vse sladke snovi v njej se predelajo v alkohol.

Predvajamo vam tabelo razmerja med glavnimi sestavinami.

Sladkor, kg	Voda, l	kvas, g	Prostornina rezervoarja, l
1	4	20	8
2, 5	10	50	15
5	20	100	30
7, 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

Po osnovnem receptu so pravilna razmerja glavnih sestavin 1:4:20. To pomeni, da morate za vsak kilogram sladkorja (ali enakovrednih surovin) vzeti 4 litre vode in 20 g živega kvasa. Glede na zahtevano količino alkohola in kapaciteto fermentacijske posode lahko število komponent povečate ali zmanjšate, pri čemer ohranite enak delež.

Braga za luno iz sladkorja in kvasa se po destilaciji spremeni v močan destilat z blagim okusom. S popolno proizvodnjo sladkornih snovi se vsak kilogram sladkorja spremeni v en liter alkohola z jakostjo 40%.

Oprema za izdelavo lune

Za pripravo zvarka za luno iz sladkorja in kvasa morate pridobiti minimalen nabor opreme za luno. Bolje je, da to storite vnaprej, da v zadnjem trenutku ne tekate po trgovinah v iskanju pravih stvari. Za pripravo močnega alkohola boste potrebovali:

1. Fermentacijski rezervoar (o tem, kako naj bo, si lahko preberete spodaj).
2. Vodna ključavnica. To je naprava za odstranjevanje ogljikovega dioksida. Preprečuje tudi vstop kisika v drozgo in preprečuje njeno kislo. Vodno tesnilo je mogoče izdelati samostojno - iz brizge, gumijaste rokavice, vate in drugih improviziranih sredstev. Lahko kupite pripravljeno. Njegova cena je 200-300 rubljev. Obstajajo tudi rezervoarji za fermentacijo, ki so že opremljeni z vodnim tesnilom.
3. Silikonska cev - za prelivanje surovin iz ene posode v drugo.
4. Vata, gaza, filtri - za filtriranje tekočin.
5. Moonshine.
6. Alkoholometer. Z njim lahko nadzorujete proces destilacije, pa tudi nastali alkohol spravite na standardnih 40%.
7. posode za nastali alkohol - steklenice s tesnim pokrovom.

posoda za fermentacijo

Tisti, ki želijo začeti pripravljati zvar za luno (iz sladkorja in drugih surovin), si morajo nabaviti ustrezen fermentacijski rezervoar. Večina ljudi uporablja katero koli posodo primerne prostornine. Vseh pa ni mogoče uporabiti za fermentacijo hrane.

Običajno se drozga da v rezervoarje iz naslednjih materialov:

1. Nerjaveče jeklo. Robustna, težka in draga posoda. Braga v njej odlično dozori, a če želite preurediti kad, boste morali najprej izprazniti vso tekočino. Če finance dopuščajo, potem morate na tem ustaviti svojo izbiro.
2. Plastika za živila. Zelo lahki, poceni rezervoarji. V prodaji lahko najdete posode katere koli konfiguracije in prostornine. Skoraj vse destilarne uporabljajo plastične rezervoarje. Imajo malo pomanjkljivosti in vse se zlahka pokrijejo z nizko ceno.
3. Steklo. Steklene posode so odlična možnost za proizvodnjo blaga. Material je inerten, enostaven za čiščenje in ga je mogoče po potrebi sterilizirati, da preprečimo seve divjih kvasovk. Edina negativna je krhkost. Poleg tega je redko najti velike steklene posode.
4. Hrastov les. Nesmiselno je fermentirati surovine v hrastovih sodih. Po destilaciji skoraj vsesnovi, pridobljene iz lesa, bodo izhlapele. In sama posoda bo nasičena z značilnim vonjem kvasovk. V hrastovih sodih je bolje vliti že pripravljen močan alkohol, ki bo nekako upravičil visoke stroške takšne posode.
5. aluminij. Bolje je, da za fermentacijo ne uporabljate rezervoarjev iz te kovine. Aluminij zlahka reagira s tujimi snovmi in tvori škodljive nečistoče.

Tako ima moonshiner samo dve možnosti: rezervoar iz nerjavnega jekla ali plastično posodo.

Prostornina rezervoarja za fermentacijo mora ustrezati prostornini destilacijske kocke v luni, plus 15% za peno.

Sladkor, kvas in voda

Kako pripraviti pravo kašo za luno? Sladkor, kvas in voda so odlične surovine. Da pa v celoti izpolnjuje vse zahteve, morate za njegovo pripravo vzeti ustrezne izdelke.

Sladkor lahko uporabite kateri koli. Če želite zmanjšati stroške, morate vzeti najcenejšega. Nekateri ljudje eksperimentirajo z različnimi vrstami rjavega trsnega sladkorja. Ni smiselno, ker je večino časa samo navaden sladkor, samo obarvan z barvilom.

Voda za drozge je najčistejša od vseh možnih možnosti, na primer filtrirana, dobro ali vsaj ustekleničena. Vodo iz pipe uporabite le v skrajnem primeru, ko ni drugih možnosti, saj je zelo trda in vsebuje veliko nečistoč.

Za pripravo pravega zvarka za luno iz sladkorja potrebujete dober kvas. Sladkorne snovi razgradijo in jih spremenijo v alkohol. Kateri kvas je najboljši za uporabo? Obstaja več možnosti, ki jih je mogoče primerjati po ceni in kakovosti, in sicer:

1. Alkoholik. Na ruskem trgu so se pojavili ne tako dolgo nazaj, vendar so že trdno zasedli svojo nišo. Pri uporabi alkoholnega kvasa se moč drozge poveča na 14 %, proces zorenja pa je hitrejši. Poleg tega alkoholni kvas ni preveč občutljiv na temperaturo in ustvarja manj fuzelnih olj. Poraba alkoholnega kvasa - 100 g na 6 kg sladkorja. Predstavniki - "Turbo 48", "Alkotek", žgani kvas, proizveden v Belorusiji.
2. Vino. Visoka kakovost in dražja od alkohola. Razlika v ceni je lahko od 100 do 1000%. Vendar pa vinski kvas velja za bolj profesionalen izdelek. V domačih destilarnah jih uporabljajo pravi mojstri svoje obrti, ki natančno vedo, kako uporabiti ta izdelek. Pomanjkljivosti vinskega kvasa so visoki stroški in bolj zapletena tehnologija fermentacije. Znani predstavniki - "BirWengem", "Vinomax".
3. pekarna. Pri nas so dolgo časa za proizvodnjo drozg uporabljali pekovski živi kvas. Na žalost so na dnu tega seznama. Moč drozge pri uporabi pekovskega kvasa se zmanjša na 10-11%, donos čistega alkohola je veliko manjši. Poleg tega pekovski kvas tvori veliko fuzelnih olj, vonj in okus lune se znatno poslabšata. Številne začetnike destilarne zanima, kako narediti zvarek za luno iz sladkorja in suhega pekovskega kvasa. Teoretično je tak izdelek namenjen pospešenemu zorenju. Toda v praksi daje nestabilno peno in nezadostno aktivnost za predelavo vseh sladkih snovi. Zato je bolje, da suhega kvasa sploh ne uporabljate.

Invert

Kako narediti hiter zvar za luno? Fruktoza in glukoza se najprej tvorita iz sladkorja in kvasa med postopkom cepljenja. In šele nato se začne druga faza, ko se sladkorne spojine spremenijo v alkohol. Da bi pospešili proces zorenja, lahko vnaprej izvedemo razgradnjo sladkorja na preproste spojine. Tako se trajanje zorenja drozge skrajša, izhod pa je boljši izdelek. To lahko storite tako, da najprej obrnete sladkor.

Nekateri destilarni menijo, da je inverzija izguba časa. Toda v praksi ta postopek ponuja številne prednosti, in sicer:

• Pospeševanje zorenja drozge - za 4-5 dni.
• V surovinah se tvori manj fuzelnih olj.
• Sladkor je termično obdelan, zaradi česar v njem odmre vsaka škodljiva mikroflora. Manj nevarnosti vnosa divjih sevov gliv v rezervoar.

Vendar pa obstaja slaba stran. Ko se obrne, se dobitek čistega destilata zmanjša za 10-15%, poleg tega bo ta postopek trajal nekaj ur.

Obrnitev poteka takole:

1. Segrejte vodo na 50 ⁰C.
2. Sladkor vlijte v majhne porcije in nenehno mešajtekristali so se raztopili. V nasprotnem primeru se lahko potopijo na dno in zažgejo.
3. Ko se sladkor raztopi, je treba tekočino segreti na 72-75 ⁰С.
4. Vlijte citronsko kislino.
5. Segrejte sirup na 80 ⁰С.
6. Hladi.

Za vsak kilogram sladkorja morate vzeti en liter čiste vode in 4 g citronske kisline. Invertiranje ni obvezen postopek. V večini primerov destilarne dajo v kašo navaden sladkor ali enakovredne surovine.

Upoštevati je treba, da je treba pri pripravi invertnega sirupa iz skupne izračunane prostornine za pripravo drozge vzeti vodo. In ob končnem mešanju sestavin sorazmerno zmanjšajte njen volumen.

Postopek kuhanja

Kako narediti zvarek za luno? Sladkor, kvas in voda, vzeti v pravilnem razmerju, bodo odličen izdelek za destilacijo.

Kuhanje:

1. Pripravite posodo za fermentacijo - dobro operite in prelijte z vrelo vodo.
2. Segrejte čisto vodo na 28-30 ⁰С.
3. Ves sladkor (ali invertni sirup) vlijemo v kad. Previdno mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Pri mešanju uporabljajte samo čisto orodje, kot je zajemalka, obdelana z vrelo vodo.
4. Iz fermentacijske posode izlijte 500 ml tekočine. Žgani kvas razredčite v skladu z navodili na embalaži. Običajno jih je treba pustiti nekaj ur na toplem in temnem mestu, da se "igrajo". Dejstvo, da se je proces fermentacije začel, je mogoče prepoznati po peni, ki se pojavi.
5. Vlijte kvasovko v posodo za fermentacijo. Namestite vodno tesnilo.
6. Podaljšek z drozgom postavite v temen prostor s stalno temperaturo: +20…+30 ⁰С.
7. Čas zorenja bo odvisen od številnih dejavnikov. Običajno je to 7-12 dni.
8. Kako ugotoviti pripravljenost drozge za luno? Iz sladkorja in kvasa je treba pridobiti tekočino, ki vsebuje alkohol. V procesu fermentacije je motna, s peno in iz nje nenehno prihajajo mehurčki ogljikovega dioksida. Ko je kaša pripravljena, se tekočina zbistri in usedlina pade na dno. Pena izgine, drozga pa bo imela značilno hmeljno aromo in grenak okus.
9. Ko izdelek dozori, ga je treba s cevjo preliti v drugo posodo, da se ne dotakne usedline.

osvetlitev

Ali je treba izvesti čiščenje drozge za luno? Iz sladkorja in kvasa med fermentacijo nastane veliko fuzelnih olj, ki pokvarijo okus in vonj lune. Bistrenje bistveno izboljša kakovost končnega alkohola.

Za vsakih 10 litrov tekočine morate vzeti 2 g želatine. Nato potrebno količino želatine prelijemo s čisto hladno vodo s hitrostjo 200 ml na 1 g želatine. Izdelek je treba pustiti, da nabrekne približno en dan, vsakih 5-6 ur ga je treba premešati in vodo spremeniti v svežo. Ko želatina nabrekne, jo ponovno prelijemo, vendar s toplo vodo, in pošljemo v fermentacijski rezervoar. Postopek razjasnitve traja tri dni. Po tem lahko tekočino odstranimo iz usedline.

Pospešitev zorenja

Kako narediti hiter zvar za luno? Braga iz sladkorja in kvasa zoriv 7-12 dneh. Včasih potrebuje malo več časa. Vendar pa obstajajo načini za skrajšanje čakalne dobe:

1. Uporaba invertnega sirupa (opisano zgoraj).
2. Dodajanje skorje črnega kruha v kašo. Zmanjšujejo peno in služijo kot odlično hranilo za kvas.
3. Dodajanje paradižnikove paste v količini 50-100 g na vsakih 10 litrov. Pospeši zorenje za nekaj dni.
4. Uporaba namočenega graha kot katalizatorja fermentacije. Na grahovih surovinah kaša res pride hitreje. Vendar pa mnogi destilarni verjamejo, da se okus končnega alkohola opazno zmanjša.
5. Mešanje kaše s čistim orodjem vsaj enkrat na dan. Pospeši zorenje za 15-20%.
6. Uporaba več vode. Delež sladkorja in kvasa za domačo pijačo za luno se izračuna za določeno količino vode. Če ga povečate, bo proces fermentacije šel hitreje, saj bo tekočina postala manj koncentrirana. Vendar se bo trdnjava zmanjšala in donos končnega izdelka se bo zmanjšal.
7. Uporaba visokokakovostnega, svežega kvasa. Od te komponente je odvisno, kako hitro se bo proces fermentacije nadaljeval.
8. Namočene rozine - 100 g na 20 litrov.
9. Džem - 100 ml na 10 litrov.
10. Zdrobljene neoprane sezonske jagode - ena pest.
11. Zdrobljen slad - 250 g na 10 litrov.

Obstajajo tudi drugi načini za pospešitev zorenja. Nekateri moonshinerji na primer dodajo v kašo posebej predelan … piščančji gnoj. Večina ljudi je tako dvomljivasestavine so odbojne, zato te metode ne bomo opisovali.

Destilacija lune

Priprava drozge za luno iz sladkorja je le polovica bitke. Nato morate prehiteti surovine, da dobite visokokakovosten alkohol.

Proces destilacije poteka v dveh fazah. Najprej morate prehiteti vso tekočino, dokler trdnjava ne pade na 20⁰. Nato je treba tekočino, ki vsebuje alkohol, očistiti z aktivnim ogljem, filtri, sodo, kalijevim permanganatom, zamrzovanjem ali katero koli drugo primerno metodo.

Po tem lahko začnete s sekundarno destilacijo. Prvih 40-50 ml za vsak kilogram sladkorja ali enakovredne surovine je "glava". Tak alkohol je najbolj škodljiv in se lahko uporablja le v tehnične namene. "Telo" se zbira naslednje, do trenutka, ko trdnjava pade pod standardnih 40%. Nato se zberejo "repi", ki se lahko uporabijo pri sekundarni destilaciji naslednje serije alkohola. To vam omogoča nekoliko povečati donos končnega izdelka.

Obstaja veliko receptov za pripravo zvarka za luno: iz sladkorja, marmelade, jagodičja, žitaric, zelenjave, medu in drugih živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Spodaj si lahko preberete nekaj priljubljenih in preizkušenih receptov.

Destilarje začetnike zanima, kako narediti drozge za luno iz sladkorja in kvasa. Zgoraj smo že podali deleže izdelkov za osnovni recept. Opisana so tudi druga dejanja. Če želite dobiti dobro kašo, morate le natančno slediti navodilom.

Receptjabolčna kaša

Vsak izkušeni destilator ima svoj recept za najboljši zvar za luno - iz sladkorja, marmelade, medu ali sezonskih jagod in sadja. Jabolčna kaša je priznana kot ena najkakovostnejših.

Sestavine:

• Jabolka sladka ali sladko-kisla - 15 kg.
• Čista voda - 10 l.
• Sladkor - 2,5 kg (če je sadje kislo in ne vsebuje dovolj fruktoze in saharoze).

Kako narediti zvarek za luno iz sladkorja in jabolk? Če želite to narediti, sledite naslednjim navodilom:

1. Jabolka razvrstite, odstranite slaba mesta in jih spremenite v sadni pire. Sadja ne operite, da ne odstranite naravnih sevov gliv.
2. Nalijte vodo s sladkorjem in pošljite v fermentacijski rezervoar. Namestite vodno tesnilo.
3. Postavite v prostor s temperaturo 18-30 ⁰С.
4. Jabolko mora fermentirati dolgo - 30-50 dni. Ko plin preneha oddajati in se tekočina posvetli, ga lahko izpraznite in začnete pripravljati močno jabolčno luno.

pšenica

Recept za zvarek za luno iz sladkorja in pšenice prav tako ne vključuje alkoholnega kvasa. Proces fermentacije bo šel na račun kvasa. Poznavalci ugotavljajo, da je pšenična luna mehkejša, z značilno aromo zrn.

Sestavine:

• Pšenica - 2 kg.
• Sladkor - 2 kg.
• Čista voda - 15 l.

Kuhanje drozge za luno iz sladkorja in pšenicetorej:

• Pšenico dobro sperite, da ločite vse tuje vključke.
• Tretjino zrna nalijte v ločeno posodo in nalijte vodo. Pšenico je treba pustiti pokrito nekaj dni, dokler se ne pojavijo kalčki. To kaljeno zrno bo služilo kot predjed za drozge.
• Kaljeni pšenici dodajte 300 g sladkorja, premešajte in pustite na toplem in temnem prostoru 8-10 dni.
• V posodi za fermentacijo združite vodo, sladkor, žito in kislo testo. Namestite vodno tesnilo. Braga bo pripravljena v 7-10 dneh.

Iz kandirane marmelade

Staro marmelado lahko varno reciklirate. Uporabite lahko katero koli sorto. Toda destilarne ugotavljajo, da je še posebej dobra luna pridobljena iz drozge, pridobljene na osnovi dišečega ribeza, ptičje češnje in češnjeve marmelade.

Kako narediti zvarek za luno? Marmelada je najprej narejena iz sladkorja in jagodičja. Uporablja se lahko tako sveža kot rabljena stara in kandirana. Braga mora biti pripravljena po standardni tehnologiji. Za vsakih 30 litrov vode boste morali vzeti 5-6 kg marmelade in približno 200 g alkoholnega kvasa.

bonboni

Surovina za drozge je običajno drugačna karamela, ki je večinoma sestavljena iz sladkorja. Pred kuhanjem je treba vse sladkarije dobro pregneteti ali zdrobiti. Razmerja sestavin so naslednja: na 20 litrov čiste filtrirane vode - 5 kg karamele in 200 g alkoholnega kvasa.

češnja

Številne destilarne začetnike zanima, kako iz sladkorja in jagodnega soka pripraviti drozge za luno. Naj bo lepopreprosta, čeprav obdelava sadja zahteva nekaj časa.

Za pripravo kaše morate razvrstiti 20 kg zrelih češenj in iz jagod iztisniti sok. Nato mu morate dodati 2 kg sladkorja (ali enakovredno količino invertnega sirupa) in 200 g kvasa, razredčenega v topli vodi.

med

Obstaja veliko receptov za pripravo medice. Za destilacijo pa lahko uporabite najpreprostejše, in sicer: zmešajte 6 kg medu, 50 litrov filtrirane vode in 600 g alkoholnega kvasa.

Medica infundirana približno en teden. Lahko ga uživamo kot samostojno nizkoalkoholno pijačo ali destiliramo v močnejši alkohol s prijetnimi medenimi notami.

pesa

Vsak drugi vaščan zna narediti žganico za luno iz sladkorja in pese. Ta recept je star desetletja in je še vedno v povpraševanju.

Sestavine:

• Pesa sesekljana, kuhana ali pečena - 16 kg.
• Alkoholni kvas - 800g
• Filtrirana voda - 20 l.
• Sladkor - 10 kg.

Vse komponente se mešajo in infundirajo štiri dni. Nato dobro premešamo in pustimo do končnega zorenja.

Lubenica

Iz lubenine kaše lahko naredite odlično kašo. Da bi to naredili, pulpo lubenice (5 kg) zmešamo z 0,5 kg sladkorja in 300 g kvasa. Nato morate dodati nekaj tople vode - ne več kot en liter - in kašo pustite pri miru približno 7 dni.

krompir

Obstaja na desetine receptov za pripravo krompirjeve kaše. njeno priljubljenostzaradi razpoložljivosti surovin. Destilarne ugotavljajo, da bo okus originalnega izdelka povsem sprejemljiv.

Sestavine:

• Krompir - 20 kg.
• Ržena moka (lahko jo nadomestimo s pšenično) - 1,5 kg.
• Čista voda - 30 l.
• Alkoholni kvas - 400g

Krompir je treba naribati na drobno strgano. Moko zmešamo z vročo vodo, da ni grudic. Nato združite vse komponente in kuhajte po standardni tehnologiji. Proces fermentacije je dolg in bo trajal vsaj 15-18 dni.

grah

Grahova kaša je najhitreje pripravljena. Običajno traja od 3 do 5 dni, da dozori.

Sestavine:

• Suhi grah – 2 kg.
• Sladkor - 3 kg.
• Voda - 20 l.
• kvas - 300g

Kuhanje:

• Suhi grah prelijte z vodo. Uporabite približno polovico celotnega zneska.
• Preostalo vodo zavremo s sladkorjem.
• Ko je grah namočen (po 6-12 urah), ga vlijte skupaj s preostalo tekočino v fermentacijski rezervoar.
• Dodamo ohlajen sladkorni sirup (po želji ga lahko predhodno obrnemo).
• Alkoholni kvas raztopite po navodilih, dodajte kaši.
• Postavite v temen in topel prostor.

Grahova kaša zori zelo hitro. Toda nekateri destilarni ugotavljajo, da ko dodamo to sestavino, okus lune močno trpi.

Namesto zaključka

Kateri recept za kašo je boljši? O temlahko se neskončno prepiramo. Vsaka destilarna zasleduje svoje cilje pri proizvodnji surovin. Človek potrebuje kašo, da pride zelo hitro, v nekaj dneh. In v tem primeru je najbolje uporabiti grahove surovine. Drugi si prizadevajo za nizke stroške. Zmanjša se, če uporabljate manj izdelkov, kupljenih v trgovini, kot sta sladkor in kvas, in se bolj zanašate na pridelke z lastnega vrta. Zato je bolje dati jabolčno ali krompirjevo kašo. Ljubitelji klasičnih receptov med fermentacijo uporabljajo samo sladkor in kvas. Poznavalci močnega domačega alkohola pa eksperimentirajo z različnimi sadnimi dodatki, ki izboljšajo okus končne pijače.