2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Seveda velja, da viski velja za zelo plemenito in prefinjeno pijačo, vendar se po mnenju nekaterih ljubiteljev pijače in prigrizka ne razlikuje preveč od navadnega "samograya". Še posebej, če je slednje izgnano v skladu z vsemi pravili, ob upoštevanju tehnologije in iz žitnih surovin. Vendar se mesečina pije skoraj takoj, viski pa mora starati v hrastovih sodih. Kako narediti viski iz lune? Ideja se je porodila z ne preveč zapletenimi manipulacijami s pervakom, da bi ga spremenili v pijačo škotskih krajev. Zanimivo dejstvo: če nimate občutljive percepcije izkušenega degustatorja, ne boste vedno videli razlike med pristno imitacijo in originalom in je najverjetneje sploh ne boste opazili. Kako narediti viski iz lune? Nekaj receptov in nasvetov za domače razmere - na vašo pozornost!
Domači viski
Recept za moonshine whisky doma je prav tako resničen kot druge domače močne pijače: na primer konjak. Lahko poskusite malo innaredite skoraj pravo blagovno znamko v kuhinji, pri čemer se osredotočite na izvirne tehnologije za izdelavo močnega alkohola, in če res ne želite porabiti veliko časa, lahko naloge bistveno poenostavite: posnemajte viski na manj zapleten način, z uporabo že pripravljene lune. Nedvomno bo bolje, če se izkaže, da je žitarica (na primer iz pšeničnega zrna), ko pa ni na voljo, lahko uporabite tisto, ki je pri roki ali na polici v shrambi.
destilirani viski
Recept za moonshine viski doma vključuje pomembno točko - čiščenje izdelka. Ne sme biti brez fuzelnega olja z nečistočami. Najboljši način za to manipulacijo je ponovna destilacija, včasih pa se uporabljajo tudi druge metode čiščenja - na primer s kalijevim permanganatom ali sodo.
Prav tako, da bi domači viski približali tradicionalnim možnostim, morate prilagoditi barvo pijače. Hrast daje škotskemu viskiju rumenkaste ali jantarne odtenke barve: iz njega so izdelani sodi za staranje destilata. Torej bo vsaka oseba, ki razmišlja o tem, kako narediti viski iz lune v kuhinji, poskušala dobiti sod - nato pa v njem obdržati pijačo. Brez dvoma je vse mogoče narediti veliko lažje: da bi destilat postal potrebna pristna barva, morate uporabiti ekstrakt hrasta. Razmislite o različnih možnostih podrobneje.
Kako hitro narediti viski iz lune
Ta možnost je najbolj proračunska, cenovno ugodna in enostavnaizvedba. V njem destilatu dajejo le okus in aromo izvirnika. Ta metoda je najbolj primerna za zabave, poslovne zabave ali srečanja s prijatelji.
Sestavine
Potrebovali bomo: tri litre dvojno očiščene lune iz surovega zrna z močjo najmanj 50 % (to je pomembno), tri velike žlice hrastovega (iz lekarne) lubja, 50 gramov žgani premog (bolje je, da postopek opravite sami), 7 kosov suhih marelic, 7 kosov. suhe slive (mogoče s koščicami).
Sam proces
- Mletje premoga do prašnega stanja.
- V pripravljeno stekleno posodo (uporabimo lahko 3-litrski navaden kozarec) vlijemo hrastovo lubje, zdrobljen premog in suhe marelice s suhimi slivami. Od zgoraj nalijte en in pol litra pervaka in premešajte ter dolijte preostalo luno. Jedi so napolnjene bolj polno - do vrha.
- Spet premešamo in dobljeno zmes pokrijemo s pokrovom ter jo za nekaj tednov pošljemo v hladen temen prostor: to je eden najhitrejših načinov za izdelavo viskija iz lune.
- Odstranite kozarec iz "skladišča" in filtrirajte skozi plast "bombaž + gaza" (lahko uporabite filter z ogljem).
Končano! Lahko začnete okušati in piti okusno in prijetno dišečo pijačo, ki le bežno spominja na primarne surovine.
Kako narediti viski iz lune v hrastovem sodu
Zagotovo je najboljši viski (še bolj prijeten od znanih blagovnih znamk) mogoče dobiti le v sodu. Za infuzijomesečina doma, primerni so ne preveliki hrastovi sodi do 10 litrov. Zdaj jih je mogoče enostavno naročiti na spletu ali kupiti v posebni trgovini. Ne pozabite: manjša kot je prostornina soda, prej bo proces infuzije minil in okus hrasta bo hitreje nasičil luno s tanini. Ko pa nameravate pijačo dolgo infundirati v posodi, je bolj pravilno kupiti sode do 50 litrov.
O deležu angelov
Upoštevati je treba, da mora pri staranju pijače izhlapiti majhen delček alkohola: imenujemo ga tudi »angelski delež«. In ni tako pomembno, kakšen volumen ima sod - 5 ali 50. Izguba do 10% alkoholov na leto velja za normo. Izraz za infundiranje lune je odvisen od prostornine hrastovih posod, števila litrov in moči. Tako temperatura kot vlažnost bosta vplivali na čas. Obstajajo še druge manjše nianse. V suhih prostorih se moč infundiranega izdelka znatno poveča in se lahko dvigne s 55% na primer na 75%, če pijačo hranimo v vlažnih prostorih, potem njena moč pade s 55% na 40%. V obeh primerih se skupna vsebina soda zmanjša.
Ne pozabite na "angelov delež" v sodu - včasih ga dolijte. Enkrat na mesec (ko je sod hrastov, do 10 litrov) lahko pokusite, okusite infuzirano luno, saj je bolje malo premalo popiti, kot pa pretiravati z destilatom. Približno zorenje žitnih destilatov v 5-litrskem hrastovem sodu pri sobni temperaturi za viski je od 6 do 10 mesecev.
Na hrastovih palicah
Ta možnost kuhanja je nekoliko enostavnejša od metode soda, vendar je rezultat precej vreden pohvale. Takšen viski se lahko izkaže za celo boljši od nekaterih trgovinskih viskijev in bo odlična pijača v tistih trenutkih, ko želite sedeti v udobju lastnega doma, poklepetati po srcu z najbližjimi. Torej, še ena možnost, kako narediti domači viski iz lune.
komponente
Potrebovali bomo hrastove letvice (bodisi kljukice ali kose), tako da se prosto prilegajo v trilitrsko posodo, luno z močjo nad 50%, samo posodo - odlično je utelešena v navadnem kozarcu trilitrski kozarec kumar.
Sam proces
Najprej pripravimo sam hrast. Delce drevesa zvijemo v folijo, tako da ni vrzeli, in postavimo v pečico za tri ure, ne več. Aroma prejetega viskija bo neposredno odvisna od temperature v pečici.
- 120°C in več - pijača bo imela rahlo aromo po hrastu.
- Pri 150°C - hrastov okus viskija bo svetel in izrazit.
- 205°C in več - alkoholna pijača bo dobila pridih vanilije.
- 215°C - dimljene note, značilne za škotske sorte.
- Nad 270°C - pojavi se okus mandljev.
Kolčke še enkrat zažgemo z ognjem, da se malo požgejo. Ta odtenek bo določil obseg barv prihodnje pijače.
Pripravljene "hrastove" po več kosov položimo v trilitrske posode, prelijemo z luno, tesno zapremo. Izpostavljenost se nadaljuje v temi inhladnem prostoru vsaj 3 mesece. Končna številka za staranje doma je tri leta, dlje preprosto ni smiselno. To je eden najučinkovitejših načinov za izdelavo viskija iz lune brez okusa po luni.
Na hrastovi žagovini
Ta različica proizvodnih tehnologij bo skoraj v celoti kopirala prejšnjo. Z glavno sestavino - luno - in hrastovim dodatkom se izvajajo enake manipulacije, vendar namesto kosov hrasta vzamemo lastno žagovino in jih tik pred uporabo izhlapimo v vreli vodi. Sledijo podobni koraki za pripravo napitka v stekleni posodi: izpostavljenost najmanj tri mesece. Če pa obstaja taka priložnost, potem je bolje vzeti cele kose.
In da bi na koncu dobili škotski šotni okus, nekateri "whiskideli" doma uporabljajo tako imenovani tekoči dim - poseben aditiv za živila, ki daje jedem začinjen okus po dimu. Vendar pa drugi privrženci domačega pivovarstva, nasprotno, ne priporočajo izvajanja teh manipulacij, saj menijo (in ne brez razloga), da je takšna začimba škodljiva tako za okus pijače kot za zdravje ljudi.
Veselo ob pitju vsem!
Priporočena:
Kako narediti kašo za luno iz sladkorja: najboljši recepti
Moonshine je močna alkoholna pijača, ki se doma pridela iz drozge. Najbolj priljubljeni drozgi sta sladkor in pšenica (žita). V takšnih receptih očarajo razpoložljivost surovin in preprosta tehnologija fermentacije. Vendar pa mnogi izdelujejo bolj zanimive surovine za proizvodnjo lune, na primer iz svežega sadja in jagodičja, zelenjave, kandirane marmelade, graha. Čebelarji aktivno uporabljajo med
Kako narediti luno iz brezovega soka doma: recept
Trg alkohola trenutno še zdaleč ni popoln, vendar samoizdelana luna iz brezovega soka ni le poceni, ampak tudi varna
Recept za kašo za luno. Kako nanesti kašo na luno
Če se odločite za destilacijo, potem morate najprej poiskati recept za kašo za luno, saj je to najpomembnejša stvar v tem poslu. Obstaja veliko različnih možnosti, ki vam omogočajo, da dobite pijačo z izvirnim okusom
Koliko lune bo nastalo iz 1 kg sladkorja? Recept za luno iz sladkorja in kvasa
Težko je podati natančne podatke o tem, koliko lune bomo dobili iz 1 kg sladkorja. Takšni spori niso brez razloga. Upošteva se ne le sladkor, ki je vključen v recept za pijačo, ampak tudi tisti, ki je vključen v izdelek. Na primer, če je luna narejena na osnovi jagodičja, sadja ali zrn, je treba upoštevati količino sladkorja, ki je vključena v njihovo sestavo. Na količino destilata pomembno vplivajo tudi razpoložljivi škrob, glukoza ali fruktoza
Recept za tinkture iz lune. Recepti za domači konjak iz lune
Domače pivo je odlična alternativa kupljenemu alkoholu, še posebej, ker gre za precej protikrizno proizvodnjo. Toda danes bomo govorili o obdobju, ko je bila dejanska proizvodnja lune že izdelana in v več različicah). Pijača se izkaže, sodeč po ocenah sosedov in prijateljev, zdravljenih za praznike, kakovostna in okusna. A vseeno bi si želel neke raznolikosti in gibanja naprej
