Recept za tinkture iz lune. Recepti za domači konjak iz lune

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače pivo je odlična alternativa kupljenemu alkoholu, še posebej, ker gre za precej protikrizno proizvodnjo. Toda danes bomo govorili o obdobju, ko je bila dejanska proizvodnja lune že izdelana in v več različicah). Pijača se izkaže, sodeč po ocenah sosedov in prijateljev, zdravljenih za praznike, kakovostna in okusna. A vseeno bi si želel nekaj raznolikosti in premika naprej v tem procesu. Tu na pomoč priskoči recept za tinkture iz mesečine kot možnost za izboljšanje izgnane pijače.

Tinkture, likerji, likerji

Takšno dviganje osnove ni slabo, še posebej, ker so številne sestavine in tehnologije precej dostopne povprečnemu laiku. Obstajajo tako sodobni kot starodavni recepti za takšne pijače. Tradicionalno se tinkture na soku ali surovinah, ki vsebujejo sok, imenujejo likerji. In če je tudi veliko sladkorja, potem likerji. In vsak recept za tinkture iz mesečine je precej preprost za izvedbo: navedene sestavine damo v pripravljeno osnovo, jo za dolgo časa postavimo v temno in toplo mesto, precedimo in po potrebi dodatno filtriramo. Torej začnimo.

Domači konjak

Tisti, ki so doma pripravili to pijačo, ki je po okusu blizu dobremu staranemu konjaku, nikoli ne bo kupila kupljenega v trgovini. Konec koncev, večina danes prodanega konjaka nima veliko skupnega s svojim francoskim kolegom. Najprej začnimo z dejstvom, da je proizveden iz rektificiranega alkohola. Sestava poleg potrebnih sestavin vključuje žgani sladkor (predvsem za dajanje ustrezne barve). In pristna je pravzaprav narejena iz grozdne lune.

Proizvodna tehnologija

Naš domači konjak bomo izdelovali tudi na osnovi grozdja. Seveda lahko uporabite navadno luno iz marmelade ali sladkorja, vendar je na osnovi grozdja okus nastale pijače skoraj zelo blizu izvirniku.

1. Najprej je potrebno narediti luno iz grozdnega kolača. Po destilaciji čače ali žganja, čiščenju in filtriranju izvedemo naslednje postopke.
2. Konjak zori v hrastovih sodih, požganih v ognju. Po tem principu naberemo debelejšo hrastovo vejo (izvirni material je v najbližjem gozdu ali zasaditvi), jo narežemo na čopiče in nekaj tednov sušimo v naravnih razmerah. Nato morate rezati žetone, ki bi lezli skozidimenzije v vratu posode, pripravljene za infundiranje (po možnosti manjše).



3. Naprej kurimo sekance. Dejstvo je, da se med toplotno obdelavo z ognjem struktura lesa spremeni: glukoza se spremeni v karamelo, ki daje konjaku prvotni okus in barvo. Le ne sežigajte lesa v celoti! Dovolj bo, da rahlo popečete na plinskem gorilniku ali na kuhinjskem štedilniku.
4. Previdno položite zgorele sekance v posode in jih napolnite z grozdno luno. Tesno zvijemo ali zamašimo. Za izpostavljenost postavimo v temen in topel prostor. Med tem postopkom bodo iz žganega hrasta ekstrahirani olja, encimi in smole, tanini.

Pripravljen

O pripravljenosti domačega konjaka. Svoje glavne lastnosti načeloma pridobi v dveh tednih (še posebej, če je na primernem mestu). Toda po šestih mesecih bo popolnoma nemogoče razlikovati pijačo od vintage konjaka! Zato bodite potrpežljivi, dokler lahko. Res pa želim poskusiti: kaj se je zgodilo? Nasvet: lahko naredite glavno posodo in jo "položite" za šest mesecev ali eno leto za vztrajanje. In dodatno - naredite nekaj pollončkov z enakimi sestavinami in poskusite čez nekaj tednov, za naslednji praznik.

Več o tankosti izdelave

Potrebna je emulacija - izhlapevanje alkohola iz surovine med staranjem in njegovo nasičenje z zrakom. V hrastovih sodih se ta proces zgodi sam. Doma je mogoče ta pojav simuliratina naslednji način. Pripravljeni konjak prelijemo (ne več kot enkrat na teden) iz ene posode v drugo na prostem (možno je v kuhinji z odprtimi okni). Postopek večkrat ponovimo. Nato steklenice ponovno zamašimo in položimo za infundiranje. Nekateri ljudje raje za nekaj časa preprosto redno odpirajo steklenice s širokim grlom, da simulirajo izhlapevanje in nasičenost. Potem pa je treba posode na vrhu prekriti z gazo, da v pijačo ne pridejo razne žuželke in prah.

Domači konjak je najbolj priljubljen recept za tinkturo mesečine. Ali vsaj enega od. Po šestih mesecih konjak filtriramo z vatirano palčko in prelijemo za nadaljnje shranjevanje in uporabo.

Orehi

Še ena priljubljena pijača med ljudmi, kjer se kot osnova uporablja luna - orehova tinktura. Poleg tega vzamejo tako samo užitno kašo kot predelne stene oreha. Membrane vsebujejo veliko koristnih snovi: elemente v sledovih, vitamine, aminokisline. Za pripravo takšne tinkture je potrebno uporabiti suhe membrane v količini enega stekla na liter osnove. Damo jih v steklenico in jih napolnimo z odmerjeno količino lune (trdnjava - 40-55 stopinj, kot želite). Čistimo v temnem toplem prostoru.

časi kuhanja

Že naslednji dan dobi tinktura značilno rjavkasto barvo, ki spominja na konjak (mimogrede, ljudje ji včasih pravijo tudi domači konjak). Vendar morate vztrajati nič manjen mesec. Potem bo tinktura dobila prijeten rdečkast odtenek in dober, rahlo grenak priokus. Po tem ga je treba filtrirati (postopek naredimo z bombažno gazno palčko). Nekateri dodajo ščepec cimeta v zadnji fazi priprave napitka. Takrat dobiš nekakšen pikanten priokus, odličen pookus, a ne za vsakogar. Zato je bolje, da še ne eksperimentirate, ampak da dosledno upoštevate ta recept za tinkture mesečine.

limona

Za osnovo uporabimo poljubno luno (vendar najprej skrbno očiščeno, seveda). Na splošno je bil ta dodatek verjetno izumljen, da bi prikril neprijeten pookus ne čisto kakovostne pijače. Ker jih citrusi premagajo čisto in se dobro spopadajo s to nalogo. Limonino tinkturo je zelo enostavno narediti. Za liter lune (40-55%) uporabimo tri srednje limone. Očistimo jih od lupine in narežemo, da steče sok. Damo ga v pripravljeno steklenico, napolnimo z mesečino, zamašimo in postavimo za infundiranje v temen in topel prostor. Po treh dneh je tinktura pripravljena. Ostaja ga filtrirati in preliti v pollitrske steklenice za shranjevanje. Lahko ga hranite v hladilniku, potem lahko stoji več let (če ga prej ne uporabite za predvideni namen). Po želji lahko izdelku dodate sladkorni sirup, potem dobite čudovit limonin liker - dober dodatek k sladici in skodelici kave ali čaja.

Za referenco

Vse te postopke je mogoče izvesti s katerim koli drugim agrumom: mandarinami, pomarančami, limetami,grenivke. In vedno se izkaže za okusno in dišeče, tinkture imajo izrazit šopek.

O lupini

Peel, mimogrede, lahko uporabite tudi. Nekateri uporabniki raje na primer ustvarijo tinkturo limonine lupine, ki ima nekoliko grenak in zanimiv okus, še posebej, če ji dodamo malo limoninega soka in sladkornega sirupa. Izkaže se osupljivo okusna pijača: kislo-grenka-sladka, ne zelo močna (zaradi dodanega sirupa stopnja pade na 30).

Za te namene vzemite pol kozarca naribane limonine lupine na liter lune. Uporabite lahko katero koli osnovo, tudi z neprijetnim pookusom – tako ali tako bo ob uporabi kože in soka zbledela v senco. Lahko naredite tudi z lupino mandarine, ki je v razsutem stanju predvsem med božično-novoletnimi prazniki (potrebujete kozarec na liter). Ne zavrzite, uporabite.

cedra

Domače tinkture mesečine so lahko iz številnih izdelkov. Kot polnilo se uporablja vse: jagode, sadje, zelišča, oreščki. S slednjim se na primer pripravi tinktura cedre na mesečini, ki ima svojevrsten "sibirski" okus iglic in oreščkov. Lahko se pripravi na več načinov. Primeren je za pitje in za zdravljenje, no, za telo je zelo koristen! Torej, možnosti kuhanja.

1. Zdravljanje (iz serije "stari recepti": ne pijemo, se pa zdravimo). Vzeti morate: kilogram pinjol, liter lune (moč 40-55%), med - 1 kilogram, voda - 1 liter. Oreščke zdrobimo skupaj z lupino. Zalijemo kuhanovoda. Posodo zapremo in pustimo, da se nekaj dni vzhaja v temnem prostoru. Nato odpremo, dodamo luno in vztrajamo še en mesec, občasno mešamo maso. Na zadnji stopnji vnesemo med in ga raztopimo v pijači. Odcedite s filtrom. Nalijemo v steklenice. Uporabljamo ga za preprečevanje prehladov (še posebej dobro pozimi). Običajni odmerek (priporočen) je največ 50 gramov pred obroki. Ampak, opozorite, tinktura je zelo okusna. Zato se je precej težko upreti naslednji porciji!



2. Za drugo različico "oreščkov" boste potrebovali: kozarec pinjol z lupinami, liter lune, ščepec vanilina, pol kozarca sladkorja, žlico pomarančne lupine, nekaj ribezove liste. Oreščke trikrat prelijemo z vrelo vodo (in odcedimo). Tako se znebimo smolne osnove oreha. Kdor pa ima rad smrekov okus pijače, tega postopka morda ne bo izvedel. Nato oreščke zdrobimo skupaj z olupkom, jih prestavimo v posodo, dodamo sladkor, vanilijo, lupinico, ribezove liste. Napolnite z luno in vztrajajte v temnem prostoru deset dni. Nato - filtrirajte, ustekleničite in okusite!