Aspic jezik: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Aspic jezik je čudovit dodatek k vsaki praznični mizi. Poleg mesne komponente je jed polna svetlih barv korenja, zelenja, rumenjaka, limone. Kako kombinirati zelenjavo z jezikom, katere dodatke izbrati, bodo povedale predstavljene fotografije in recepti za aspik jezik.

Ugodnosti izdelka

Znano je, da drobovina vsebuje veliko količino vitaminov B, ki uravnavajo presnovo. Jezik kot prehrambeni izdelek pomaga ohranjati delovanje živčnega sistema, izboljšuje videz kože. Kljub visoki vsebnosti kalorij se telo zlahka absorbira in ne škoduje figuri. Poleg vitaminov jezik vsebuje zadostno količino mineralov.

Škoda aspika

Vendar lahko pogosta vključitev izdelka v prehrano škoduje telesu. Maščobe, prisotne v sestavi, bodo negativno vplivale na jetra in ledvice. Zato bo zajamčena korist prinesla uporabo jezika največ dvakrat na teden.

Klasični recept

Recept za želeni jezik s fotografijo najbolje zaznajo začetniki. Korak za korakom izgleda takole:

Sperite jezik, ga prelijte z vodo, dodajte česen in vaša najljubša posušena zelišča

Po vrenju dodajte čebulo, korenje in papriko v ponev

Pokrijte in dušite nekaj ur

Odstranite jezik iz juhe in ga očistite

Drobovino prerežite po vlaknih

Namočeno želatino zavremo v vodni kopeli, dokler ne izginejo grudice, jo vlijemo v juho in raztopimo

Jezik s sesekljanim korenčkom damo v globok krožnik in prelijemo z juho. Ohladite do serviranja

Z zelenim grahom

Manj zamudni strokovnjaki imenujejo recept za aspik iz svinjskega jezika. Zamrznjen grah se uporablja kot okusen dodatek. Za kuhanje boste potrebovali:

• 3 prašičji jeziki;
• 100 gramov zelenega graha;
• 1 čebula;
• 3 dišeča socvetja nageljnov;
• 1 srednji korenček;
• 40 gramov želatine;
• 5 kosov črnega popra;
• 3 lovorjev list;
• 5 gramov soli;
• zeleni.

Operite jezike, dajte v globoko posodo in vanjo nalijte 3 litre vode. Ko vsebino ponve vre približno eno uro, ji dodajte začimbe, korenje, čebulo in sol. Želatino damo, da nabrekne. Ločeno skuhajte grah in ga položite v kovinsko posodo. Po 40 minutah kuhano vzamemo venizdelek, potopite v ledeno vodo in z njega odstranite kožo. Juho precedite, zmešajte z želatino in s segrevanjem dosežete enotno konsistenco. Po receptu za aspik iz svinjskega jezika ga lahko narežemo na krožnike in položimo na grah.

Vlijte večino juhe in postavite na hladno. Po 30 minutah rahlo zamrznjen polizdelek okrasite s korenjem, sesekljanimi zelišči, prelijte z juho in ohladite za 5-6 ur.

Z limono

Če želite postreči izvirno jed, ki ne izgleda kot standardni recepti za aspik z govejim jezikom, lahko uporabite narezane citruse. Torej kuharji predlagajo uporabo limone ali limete.

Za kislo jed boste potrebovali:

• pol limone;
• 1 goveji jezik;
• 3 jajca;
• 20 gramov želatine;
• 3 korenja;
• koper.

Po receptu za aspik naj se jezik kuha približno dve uri. Odstranite kuhan izdelek, juho pa precedite. Vanjo vlijemo predhodno namočeno želatino in rahlo segrevamo, dokler se ne raztopi. V ločene majhne krožnike dajte kolesca kuhanega korenja in sesekljana jajca. Vlijte pripravljeno tekočino za 5-7 milimetrov, ohladite na hladnem pol ure. Vrnite na ogenj in lepo razporedite narezane rezine jezika po krožnikih. Po vrhu prelijemo z nekaj juhe in ponovno ohladimo. V zadnjo plast položimo rezine limone, prelijemo s preostalo tekočino in postavimo na hladno. Recept za aspik izGoveji jezik z okusom limone bo zagotovo ugajal gostom, saj lepota jedi tekmuje z okusom do zadnjega grižljaja.

S piščancem

Dodatek perutninske in piščančje juhe bo dodal hranilno vrednost vsaki jedi, kontrast barv - sive in bordo - pa bo presenetil z novostjo in ekscentričnostjo recepta. Fotografija aspika iz govejega jezika, narezanega na kocke s piščancem, bo novinski gostiteljici pomagala razumeti zapletenost in zaporedje polaganja komponent.

V primeru kuhanja s piščancem morate kupiti:

• 600 gramov svinjskega ali govejega jezika;
• 2 piščančja stegna;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• vejice peteršilja;
• 20 gramov želatine.

Oprane mesne dele potopite v vodo skupaj z zelenjavo in začimbami. Kuhamo 2 uri, sredi postopka rahlo solimo. Odstranite iz juhe, olupite jezik s kože, ločite stegna od kosti. Vse izdelke zmeljemo. Po receptu za aspik jezik vedno vsebuje predhodno namočeno želatino. Treba ga je dati v juho in raztopiti. Na dno globokega pladnja položite korenje, narezano v obliki cvetov, in poljubno zelenje. Po vrhu s tanko plastjo potresemo jezik in piščanca, prelijemo z juho, polovico pustimo za naslednji nadev. Postavite na hladno mesto. Po eni uri naredimo drugo plast, prilijemo preostalo juho in damo v hladilnik. Preden postrežete, pladenj potopite v vrelo vodo in ga obrnite na glavo na lep krožnik.

Z mesomlonec pod pritiskom

Ta naprava bo gostiteljici pomagala dobiti nenavaden aspik govejega jezika po receptu. Fotografija s tako pridobljenim jezikom odraža celotno paleto okusov. Izdelek se izkaže za mehak, topi se v ustih, želite ga skuhati zase in za svojo družino.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kilogram jezika;
• 200 gramov svinjine;
• 300 gramov govejega mesa;
• korenček;
• 2 lovorjev list;
• 5 zrn črnega popra;
• bulb;
• 40 gramov želatine;
• zeleni;
• svinjske kosti neobvezno.

Operite meso, jezik in kosti, dajte v lonec pod pritiskom. Na vrh nalijemo vodo, tako da pokrijemo vse komponente. Mesu dodamo olupljeno zelenjavo, vse vrste začimb in solimo. Zaprite lonec na pritisk, nastavite program na 90 minut in ga vklopite. 15 minut po izklopu naprave odprite pokrov, izvlecite in očistite jezik. Narežite na rezine in položite na dno posode skupaj z zelišči. Zalijemo z juho, pomešano s predhodno namočeno želatino. Ohladimo, damo preostanek sesekljanega mesa, okrasimo s korenjem in zalijemo s preostalo juho. Počakamo, da se strdi in postrežemo z gorčico. Zahvaljujoč komponentam je barva posode tako lepa, da se številnim gospodinjam mudi fotografirati. Recept za aspik jezik z mesom je podoben domačemu želeju, vendar se po svojem nežnem okusu in barvi osupljivo razlikuje.

V počasnem kuhalniku

Ključ do uspeha aspika je mehak jezik in pravi dodatki. Dišeča jed ssestavine, ki se topijo v ustih, boste pridobili s kuhanjem drobovine v počasnem kuhalniku. V tem primeru uporabite recept za aspik jezik z želatino. Za kuhanje morate vzeti:

• svinjski jezik - 1 kg;
• česen - 3 stroki;
• lok;
• lovorjev list - 3 kosi;
• korenček;
• 3 žličke želatina;
• črni poper - 5 kosov;
• 1 žlička sol.

Oprano drobovino damo v skledo, dodamo vse sestavine, razen želatine. V načinu "gašenje" kuhajte 3 ure. 5 minut po izklopu odprite multicooker, izvlecite vse komponente, precedite juho. Jezik odlepite od kože, tako da ga najprej potopite v ledeno vodo. Želatino namočimo v skodelici za nekaj minut, vlijemo v juho in s segrevanjem dobimo tekočino homogene konsistence. Sesekljan jezik položite na posodo, po vrhu okrasite z zelišči in zelenjavo. Zalijemo s pripravljeno juho in ohladimo. Postrezite, ko se prepričate, da je izdelek trden.

Načini hranjenja

Ker je kuhanje po receptu pomembno pri kuhanju, aspik jezik ni izjema. Vendar pa so dekoracija in serviranje ter dodatki za izboljšanje okusa sestavni del uspeha vsake gospodinje.

Aspik lahko postrežete z gorčico, hrenom, majonezo ali pa skuhate svoje edinstvene omake:

1. Hren naribajte, poparite z vrelo vodo in zmešajte z majonezo.
2. Sesekljajte olive in kumarice ter jih dajte v kislo smetano s soljo.
3. Previdno nalijte 100 ml rastlinskega olja v kozarecvanj damo rumenjak, maso temeljito stepemo. Dodajte sesekljano špinačo in zeleno, gorčico, sol in dobro premešajte.
4. V 200 gramov sesekljanega hrena nalijte kozarec vode, dodajte 100 ml 9% kisa, po 30 gramov soli in sladkorja ter premešajte z mešalnikom.
5. Zmešajte paradižnikovo pasto, majonezo in kislo smetano v razmerju 1:1:1, sol, poper, dodajte drobno sesekljan česen in zelišča.
6. Gorčični prah, razredčen z vodo, dodajte kapre, premešajte. Dodamo rahlo majonezno omako, sol in sladkor. Z mešalnikom zmes pretvorite v gosto viskozno maso.

Domači aspik iz jezika bo odlična dekoracija mize in bo navdušil s sijajem barv, omake pa vam bodo pomagale uživati v nežnem okusu dobrote.