Jezikovna klobasa: sestavine in načini kuhanja. Recept za kuhan jezik

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jezikovna klobasa velja za enega najbolj priljubljenih mletih mesnih izdelkov. V procesu proizvodnje izdelka se uporabljajo samo surovine najvišje kakovosti. Zahvaljujoč temu je takšna hrana odličnega okusa in je med kupci zelo povpraševana.

Načini kuhanja

Jezikovno klobaso lahko izdelamo tako industrijsko kot doma. Osnova jedi je mleto mleto svinjsko in goveje meso. Dodane so mu tudi dodatne sestavine. Ta jezik, ocvirki, razne začimbe. Nekateri kuharji uporabljajo tudi druge sestavine. Vsako podjetje, ki proizvaja jezikovno klobaso, ima svoj originalni recept.

Obstajata dva glavna načina izdelave. Prvi način izgleda takole. V osrednji del izdelka položimo kuhan goveji jezik. Zavit je v plast zdrobljenega svinjskega mesa v kombinaciji z zaseko. Druga metoda izdelave je nekoliko lažja. Jezik se takoj pomeša z mletim mesom in ocvirki.

Upoštevati je treba, da izdelkiki se prodajajo v trgovinah, vsebujejo dokaj veliko količino umetnih dodatkov, konzervansov in barvil. Te snovi negativno vplivajo na zdravje ljudi. Zato mnogi raje izdelujejo izdelek doma.

Glavna načela kuhanja

Sestava jezikovne klobase poleg glavne sestavine vključuje sesekljan jezik in svinjsko maščobo. Poleg tega recepti za to jed vključujejo različne začimbe. Kot začimbe se uporabljajo beli poper, klinčki, korenina ingverja, timijan, cimet in druge začimbe. Nekatere gospodinje raje kupujejo posebno mešanico, ki se prodaja v trgovinah. Vsebuje več vrst začimb. Domača jezikovna klobasa je zelo priljubljena med prebivalci mnogih držav sveta.

Na primer, v Nemčiji jo zelo ljubijo. Izdelek že dolgo velja za tradicionalno nemško jed. Sestava jedi vključuje mariniran jezik, svinjsko kri, ocvirke, slanino, različne začimbe. Naslednji del članka pojasnjuje, kako hitro in enostavno narediti to poslastico doma.

recept za hrano

Za izdelavo jezikovne klobase boste potrebovali:

1. Liter svinjske krvi.
2. 50 g mešanice za utrjevanje.
3. Velika žlica mletega belega popra.
4. Cimet (po okusu).
5. Kilogram svinjskih kož.
6. 1 kg soljenega govejega jezika.



7. Dve majhni žlici majarona.
8. Majhna količina nageljnovih žbic.
9. Rootmlet ingver (po okusu).
10. Majhna žlička timijana.

Recept za domače klobase je naslednji. Jezik je treba skuhati. Pustite, da se izdelek nekoliko ohladi. Odstranite kožo z nje. Nato je treba jezik z nožem razdeliti na majhne kocke. Kožo kuhamo v vodi približno šestdeset minut, dokler ta izdelek ne postane mehak. Nato ga je treba zdrobiti v mlinčku za meso. Delci jezika se prelijejo z vročo prašičjo krvjo. Združite s kožo, soljo in začimbami. Komponente so dobro premešane. Nastalo mleto meso damo v ovitke za klobase.

Iz jezika je mogoče pripraviti veliko različnih živil. Ta izdelek se uporablja v procesu priprave solat, aspika. Uporablja se tudi v kuhani obliki. Kako je ta jed narejena, je opisano v naslednjem poglavju.

Enostaven in hiter recept

Sestava hrane vključuje:

1. Goveji jezik.
2. Korenček (1 kos).
3. glava čebule.
4. Velika žlica soli.
5. Pet lovorjevih listov.
6. Piška začimba (približno 15 kosov).

Ta razdelek opisuje, kako kuhati kuhan goveji jezik.

Recept izgleda takole. Veliko posodo je treba napolniti s hladno vodo. Jezik speremo in položimo v to ponev. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno šestdeset minut. Peno je treba občasno odstraniti. Nato v skledo dodamo olupljeno glavo čebule, korenje. Sestavine kuhamo pod pokrovom na nizkem ognju štiridesetpet minut. Nato v ponev damo sol, poper, lovorjev list. Izdelke kuhamo še četrt ure. Jezik morate preluknjati z vilicami, da preverite njegovo mehkobo. Če se zobje zlahka vdrejo, je hrana pripravljena. Izdelek vzamemo iz ponve in pustimo dve minuti pod curkom hladne vode. Nato ga je treba očistiti. Vrnite nazaj v skledo. Kuhajte še dve minuti. Nato posodo lahko odstranite s štedilnika. Jezik hranimo v hladilniku, v loncu z juho.