Kako narediti kislo smetano za biskvitno torto

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Biskvit s kislo smetano lahko pripravite na več načinov. V tem članku bomo predstavili najbolj priljubljene med njimi.

Pregled izdelka

Biskvit s kislo smetano je zelo okusna, dišeča in nežna sladica, ki jo lahko postrežemo tako običajni družini kot praznični mizi. Treba je opozoriti, da pri pripravi takšnega polnjenja ni nič zapletenega. Da pa dobite homogeno in zelo okusno kislo smetano, morate vsekakor imeti na voljo mešalnik ali mešalnik. Konec koncev, le s pomočjo takšnih naprav lahko mlečni izdelek zelo močno premagate in dobite precej nežno in zračno maso.

Najlažja kisla smetana za domačo sladico

Kot že omenjeno, danes obstaja več receptov, s katerimi lahko naredite okusen in zračen nadev za torte. Vsi vključujejo uporabo sveže kisle smetane. Klasična različica te sladice priporoča uporabo le naravnih vaških mlečnih izdelkov, ki jih je mogoče kupiti le na tržnici.

Pri uporabi maščobne kisle smetane boste zelo dobilidebel nadev za torto. Po okusu in videzu je precej podoben masleni smetani. Vendar je bolj nežno in okusno.

Torej, preden pripravite kislo smetano, se morate založiti z izdelki, kot so:

• rustikalna kisla smetana z največjo vsebnostjo maščob - 1 polni kozarec;
• sladkor ne preveč grob - ½ skodelice;
• vaniljev sladkor - približno 10 g.

Postopek kuhanja

Kje začeti? Če želite narediti okusno kislo smetano iz mastnega rustikalnega izdelka, jo dajte v globoko skledo in jo nato močno pretlačite z mešalnikom. Postopoma je treba v iste posode vliti ne prevelik sladkor in vanilin. Po teh korakih se vam morda zdi, da se krema lušči. S tem ni nič narobe. Še naprej je treba stepati pri visoki hitrosti, dokler ni gladka in puhasta.

Kot vidite, preprost biskvit s kislo smetano ne zahteva veliko sestavin in veliko prostega časa. Priporočljivo je, da ga nanesete na torte šele, ko se popolnoma ohladijo. Če zanemarite ta nasvet, se lahko smetana stopi in vaša sladica ne bo tako okusna, kot bi želeli.

Priprava nežne kreme za torto

Zgoraj smo opisali, kako narediti kislo smetano iz rustikalnega izdelka. Če pa takšne sestavine niste našli, lahko naredite nadev za domačo sladico iz kisle smetane, kupljene v trgovini. Seveda se bodo razlikovali po okusu in teksturi. Vendar s kupljenimi mlečnimi izdelkidomača torta ne bo nič manj nežna kot rustikalna.

Torej potrebujemo:

• trgovinska kisla smetana z največjo vsebnostjo maščobe (približno 30%) - 500 ml;
• sladkor ne preveč grob - 2/3 skodelice.

Način kuhanja

Vsi recepti s kislo smetano vključujejo intenzivno predelavo mlečnega izdelka z mešalnikom ali mešalnikom. To je posledica dejstva, da se ta sestavina med stepanjem znatno poveča v prostornini, postane bujna, nežna in zelo okusna.

Torej, da bi naredili okusen nadev za domačo torto, kislo smetano, kupljeno v trgovini, dajte v globoko skledo in nato pretlačite z mešalnikom. V isto posodo postopoma dodajajte sladkor. Zaradi dolgega mešanja bi morali dobiti zelo bujno in nežno maso. Priporočljivo je, da ga nanesete na torte v debeli plasti takoj, ko se popolnoma ohladijo.

Značilnosti izbire mlečnega izdelka

Upoštevati je treba, da je za pripravo takšne kreme potrebno uporabiti samo najbolj svežo kislo smetano. Konec koncev lahko izdelek, ki že dolgo stoji na pultu, vsebuje ločeno sirotko. Če ste naključno kupili takšno sestavino, jo morate dati v večplastno gazo in pustiti, da vso odvečno tekočino odteče.

Treba je tudi povedati, da se kar nekaj gospodinj pogosto sprašuje, kako zgostiti kislo smetano. Za to je priporočljivo uporabiti posebno sredstvo za zgoščevanje. Vendar pa ga boste morda potrebovali samo zače ste kupili mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob (10, 15 ali 20 %).

Izdelava kreme iz kisle smetane

Najbolj priljubljena med ljubitelji domačih sladic je kremna kisla smetana. Popoln je za biskvit. Z njim bo vaša jed postala še bolj okusna in nežna. Toda za pripravo takšnega polnjenja boste potrebovali malo več časa. Konec koncev se krema z razlogom tako imenuje. Za zgostitev je treba skoraj vse sestavine toplotno obdelati.

Za pripravo lastne kremne kisle smetane za biskvit potrebujemo:

• kisla smetana maksimalne svežine z vsebnostjo maščobe 20% - približno 250 g;
• veliko državno jajce - 1 kos.;
• sladkor ni prevelik - 125 g in 1 velika žlica;
• lahka moka visoke kakovosti - 2 veliki žlici;
• ne žarko maslo - približno 150 g.

Priprava prvega dela osnove

Kvarno za piškotno sladico je treba pripraviti po fazah. Najprej morate vzeti ponev z debelim dnom, vanjo dajte vaško jajce in kislo smetano, nato pa dobro pretlačite z mešalnikom. V nastalo maso je treba postopoma dodati ne preveč grob sladkor in vrhunsko moko. Posledično bi morali imeti precej tekočo osnovo, ki jo je treba toplotno obdelati.

Tako morate vzeti veliko kovinsko posodo in vanjo naliti približno liter vode. Nato je treba posodepristavimo na močan ogenj in tekočino zavremo. Po tem je potrebno v kipečo vodo postaviti ponev s predhodno zmešano jajčno-smetano maso. V parni kopeli naj kuhamo približno ¼ ure. V tem primeru je treba sestavine redno mešati z veliko žlico. To je potrebno, da v nastali masi ne nastanejo grudice.

Ko je prvi kos kreme kuhan, ga vzamemo iz vodne kopeli in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Priprava jedilnega olja

Ko se jajčno-mlečna masa hladi pri sobni temperaturi, bi morali začeti predelati maslo. Vnaprej ga je treba odstraniti iz hladilnika ali zamrzovalnika in počakati, da se popolnoma odmrzne. Ko je jedilno olje čim bolj mehko, ga je treba stepati z mešalnikom, dokler ne nastane zračna masa.

končna faza

Ko so vse sestavine za kremo pravilno obdelane, je treba začeti povezovati oba dela nadeva. Da bi to naredili, je treba stepeno kremasto maso položiti v popolnoma ohlajeno mešanico jajčno-kisle smetane. Da bi dobili homogeno in zračno kremo, je priporočljivo, da teh komponent zmešate ne z žlico, ampak z mešalnikom ali mešalnikom.

Po vseh opisanih dejanjih bi morali imeti viskozno in ne zelo gosto maso, ki se lahko uporablja ne samo za izdelavo piškotov, ampak tudi na primer za domače torte.

Kako narediti čokolado-kisla smetana

Če ste pekli čokoladne biskvitne torte, jih za lepši videz priporočamo, da jih ne namažete z belo kislo smetano, ampak z rjavo. Da bi dosegli tak čokoladni odtenek, je treba glavnim sestavinam dodati kakav v prahu.

Značilnosti priprave čokoladne kreme

Mimogrede, nekatere gospodinje v tak nadev raje dajo grenko ali samo temno čokolado, predhodno zmleto na strganju. Tega ne priporočamo, ker na koncu ne boste dobili rjave kreme, ampak bele, z jasno vidnimi ostružki sladkega izdelka.

Če se še vedno odločite, da boste za pripravo takšnega nadeva uporabili čokoladno tablico, potem morate pred dodajanjem kisli smetani to sladkost stopiti v vodni kopeli z dodatkom nekaj velikih žlic svežega mleka. Še posebej je treba opozoriti, da je čokoladno glazuro zaželeno vnesti v končno kremo šele, ko se dobro ohladi. Če zanemarite ta nasvet, obstaja možnost, da se kisla smetana preprosto zvije od vročega izdelka in vaš nadev za biskvitno torto ne bo tako, kot bi želeli.

Torej, preden naredite čokoladno kislo smetano, morate pripraviti izdelke, kot so:

• trgovinska kisla smetana 30% maščobe maksimalna svežina - 500 g;
• sladkor ne preveč grob - 2/3 skodelice;
• kakov prah - 4 velike žlice.

Postopek kuhanja

Pri pripravi čokolade in kisle smetane za biskvitno tortoni nič zapletenega. Da se o tem prepričate sami, vam bomo zdaj predstavili njegov podroben recept.

Gesto kislo smetano, kupljeno v trgovini, je treba dati v veliko skledo in nato z mešalnikom ali mešalnikom pretlačiti pri visoki hitrosti. Postopoma je treba bujnemu mlečnemu izdelku dodati ne prevelik sladkor in kakav v prahu. Po intenzivnem mešanju bi morali imeti zračno in nežno maso. Priporočljivo je, da ga porazdelite po piškotih šele, ko se popolnoma ohladijo.

Povzetek

V tem članku smo vam podrobno povedali, kako lahko hitro in okusno naredite zračno kislo smetano doma. Upoštevati je treba, da so vsi predstavljeni recepti idealni za biskvitne torte.

Po pripravi takšnega nadeva ga je treba s posebno slaščičarsko lopatico ali navadnim nožem s topim koncem razmazati po podlagi. Za popolno impregniranje biskvita je treba končano torto postaviti v hladilnik in tam hraniti približno 3-6 ur. V tem času bo kisla smetana naredila torte mehkejše, nežne in sladke. Takšno domačo sladico je treba povabljenim gostom ali prijateljem postreči z nesladkanim toplim čajem. Verjemite, ne odrasel, niti otrok se ne more upreti tako zračni poslastici.