Krema za biskvitno torto s kislo smetano: sestavine, recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najpogosteje se piškotne torte uporabljajo za pripravo okusnih sladic. Izdelati jih je pol bitke. Toda, da bi dobili neverjetno poslastico, bo pomagala okusna smetana iz kisle smetane. Za biskvitne torte je najboljša rešitev. V našem članku želimo govoriti o receptih za najbolj okusno smetano.

Izbira dobre kisle smetane

Za pripravo okusne kreme s kislo smetano in sladkorjem morate kupiti visokokakovosten fermentirani mlečni izdelek. Od njega je odvisno, kako okusna bo sladica. Kisla smetana mora biti zračna in lahka, a hkrati gosta in okusna. Za dober rezultat morate najprej kupiti visokokakovostno kislo smetano.

Mlečni izdelki morajo biti sveži. Najbolje je izbrati kislo smetano z visokim odstotkom maščobe (vsaj 30 %). Izberite izdelek gostejše konsistence, brez znakov ločevanja sirotke. Če se je izkazalo, da je kisla smetana preveč tekoča, jo lahko odcedimo z gazo ali zgostimo s posebnim prahom.

Skrivnostikuhanje

Vse gospodinje ne vedo, kako narediti smetano s kislo smetano za biskvitno torto. Tukaj so skrivnosti. Kisla smetana je precej muhast izdelek. Moraš znati delati z njo. Pred začetkom dela je potrebno ohladiti ne samo kislo smetano, temveč tudi posodo in metlico. V kombinaciji s sladkorjem postane bolj tekoč, zato ga morate hitro in intenzivno stepati.

Od kisle smetane je odvisno, kako okusna bo sladica. Pred uporabo morate vzeti vzorec. Če je izdelek kisel ali grenak, potem ne smejo pokvariti torte.

Kako zgostiti tekočo smetano?

Včasih se zgodi, da krema za torto s kislo smetano ne izpade gosta, čeprav so izpolnjena vsa razmerja. Ne obupajte, če se vam zgodi kaj takega. Situacijo je mogoče popraviti. Maso lahko zgostite s pomočjo dodatnih izdelkov.

Obstaja več načinov za doseganje gostejše konsistence:

1. Dodate lahko nekaj koruznega ali krompirjevega škroba. Hkrati ostane okus končne kreme nespremenjen.
2. Za zgoščevanje se uporablja tudi želatina, ki se odlično poda k kisli smetani.
3. Maslo lahko tudi zgosti kremno maso. Toda v tem primeru se krema izkaže za popolnoma nelahko in precej mastno.
4. Maso najlažje zgostite s pomočjo posebnih zgoščevalcev. Prašek vlijemo v kislo smetano in na hitro stepemo z mešalnikom.

Če želite, lahko preizkusite različne možnosti in izberete najboljšo zase.

preprost recept

Ponujamo najlažji recept za kislo smetanoza biskvitne torte. Kremna masa je mehka in prijetna. Z njeno pomočjo se torte zelo enostavno prepojijo. Po želji lahko kremo dopolnite z dodatki jagodičja ali sadja in jih spremenite v pire.

Sestavine:

1. Kisla smetana - 280 ml.
2. Sladkor je skodelica s toboganom.
3. vanilija.
4. Ch. l. zgoščevalec.

Krema iz kisle smetane za torto je pripravljena zelo hitro. Mlečni izdelek pred uporabo ohladite. Nato ga zmešamo s sladkorjem in stepemo na najvišji hitrosti z mešalnikom ali mešalnikom. Masi dodamo vanilin in stepamo, da postane zelo gosta.

Če ne morete doseči želene konsistence, lahko dodate gostilo ali ponovno stepite smetano. Po končani masi namastimo biskvitne torte. Torto je treba vztrajati 4-6 ur.

Smetana z želatino

Smetana s kislo smetano in želatino je dobra, ker se izkaže za zelo gosto. Upoštevajte, da želatinske mase ni mogoče vliti v vrelo vodo.

Sestavine:

1. Sladkor v prahu - ¾ skodelice.
2. težka smetana - 110 ml.
3. Kisla smetana - pol litra.
4. vanilin.
5. želatina - 15g

Preden začnete pripravljati okusno kremo s kislo smetano za torto, morate narediti želatino. Zmešati ga je treba s segreto smetano. Mešajte granule, dokler se popolnoma ne raztopijo. Po tem se mora masa ohladiti. Kislo smetano zmešamo s prahom in dodamo vanilin. V nastalo zmes vlijemo želatino s smetano. Kremasto maso stepemo zz uporabo mešalnika. Nato ga pošljemo, da se ohladi šest ur. Krema se bo zgostila, ko se ohladi.

Debela smetana z dodanim škrobom

Če morate za biskvit pripraviti gosto smetano iz kisle smetane, lahko uporabite škrob (koruzni ali krompirjev).

Sestavine:

1. Skodelica sladkorja.
2. Kisla smetana - 430 ml.
3. Aromatična esenca - nekaj kapljic (neobvezno).
4. škrob - dve žlički

Kislo smetano dobro ohladite, nato jo dajte v posodo s širokimi stranicami. Nato ga pretlačite z mešalnikom. Po desetih minutah naj se masa podvoji. Kisli smetani lahko dodamo esenco in sladkor. Po tem morate ponovno stepti smetano. Procesa ni mogoče ustaviti, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Končano impregnacijo postavimo, da se ohladi v hladilnik za štirideset minut. Šele po ohlajanju škrob dobro nabrekne. Krema s kislo smetano za biskvit se izkaže za presenetljivo gosto.

Smetana z maslom in kakavom

Če želite narediti čokoladno torto z biskvitom in kislo smetano, vam bo naš recept prišel prav. Čokoladna glazura bi prišla zelo prav. Vsekakor se splača poskusiti.

Sestavine:

1. Paket sliv. olja.
2. kisla smetana – 680 g.
3. Skodelica sladkorja.
4. Citronska kislina (neobvezno).
5. Tri umetnine. l. kakav.

Zmešajte kakav in sladkor. Postopoma dodajajtezmehčano maslo, ga zmeljemo s sladkorno maso. Masa naj postane bela, zrnca pa se morajo popolnoma raztopiti. Po tem vlijemo kislo smetano in smetano stepemo. Da bi dobili pikanten okus, lahko dodate malo citronske kisline (dobesedno na konici noža). Preveč ga lahko povzroči, da je krema preveč kisla. Končano maso je treba takoj po stepanju položiti na biskvit.

Smetana s kondenziranim mlekom

Smetana s kislo smetano in sladkorjem je najpogostejša možnost. Toda uporaba zadnje komponente je popolnoma neobvezna. Ta recept je kot nalašč za ljubitelje sladkega. Za pripravo kreme lahko uporabite kondenzirano mleko. Takšno maso lahko uporabimo ne samo za biskvitne torte, ampak tudi za polnjenje tort, pripravo sladic, sadnih solat in drugih dobrot.

Sestavine:

1. kondenzirano mleko – 230 g.
2. Kisla smetana - pol litra (samo maščobni izdelek).
3. Odcejanje. maslo - 80 g.

Kako narediti smetano s kislo smetano in kondenziranim mlekom? Ohlajeno kislo smetano prestavimo v globoko skledo in stepamo 10-15 minut. V ločeni ponvi zmešajte kondenzirano mleko in zmehčano maslo. Maso stepamo do puhaste. Nato vsebino obeh posod zlijte v eno in dobro premešajte. Krema je pripravljena.

krema s kislo smetano

Kisla smetana za gotove biskvitne torte je najboljša rešitev. Mimogrede, za pripravo sladic lahko uporabite kremo. Priprava te kreme traja dolgo. Ljubicam bo zagotovo všeč. Prednost kreme je, da ima gosto konsistenco.

Sestavine:

1. Izpustite olje. – 120 g.
2. Domača kisla smetana – 230g
3. jajce.
4. Dve žlici. l. moka.
5. Sladkor - 140g

Smetana se kuha v vodni kopeli. Če želite to narediti, postavite posodo z vodo na štedilnik. V emajlirano ponev damo jajce in kislo smetano, nato ju stepemo. Ne da bi ustavili postopek, dodajte sladkor. Po popolnem raztapljanju kristalov lahko vlijemo moko. Končna masa ima tekočo konsistenco, zato jo je treba poslati v kuhanje v vodni kopeli. Po stepanju damo smetano v lonec z vrelo vodo večjega premera. Mešati ga je treba približno 15 minut. Potem naj se masa ohladi na sobno temperaturo.

Maslo odmrznite in z mešalnikom stepite do puhastega. Maso prestavimo v kislo smetano in jajčno smetano ter stepemo. Z mešalnikom ga je treba pripeljati do sijaja. Krema je pripravljena za uporabo.

Limonina krema s kislo smetano

Če želite dobiti okusno kremo z okusom limone, bodite pozorni na naš recept. Z uporabo različnih različic kremne mase lahko vsakič dobite drugačen okus.

Sestavine:

1. limona.
2. želatina - 20g
3. Domača kisla smetana - dva kozarca.
4. Sladkor - 1,5 skodelice.

Limono je treba temeljito sprati v tekoči vodi, nato jo popariti z vrelo vodo. S pomočjo strgala sadju odstranimo lupino. Stisnite limonin sok inpostavite v hladilnik. Želatino namočimo v skodelico in jo prelijemo s 120 ml tople vode. Zrnca naj nabreknejo. Po tem je treba želatino raztopiti v vodni kopeli.

Hladno kislo smetano stepemo do penaste mase, nato dodamo sladkor. Nastalo maso je treba stepati, dokler se popolnoma ne raztopi. Po tem lahko prelijete želatino in limonin sok. Po želji lahko dodate limonino lupinico.

brulee iz kisle smetane

Okusni creme brulee je lahko odličen dodatek k piškotnim tortam. Lahko se celo uporabi kot osnova za sadno sladico.

Sestavine:

1. Kuhano kondenzirano mleko - pločevinka.
2. Pol litra maščobne kisle smetane.
3. Esence vanilije.
4. vanilin.

Kot ste morda opazili, je za pripravo kreme potrebno kuhano kondenzirano mleko. Lahko ga kupite že pripravljenega ali ga izdelate sami. Slednja možnost je bolj zaželena. Konec koncev lahko namesto kuhanega kondenziranega mleka dobite mlečni in zelenjavni izdelek.

Pločevinko mleka lahko postavite v posodo in napolnite z vodo. Kuhanje kondenziranega mleka traja približno dve uri. Če vode ni dovolj, jo lahko dolijemo. Pripravljeno kondenzirano mleko je treba ohladiti. Za pridobitev kreme morate kislo smetano zmešati s kondenziranim mlekom. Maso je treba stepati, dokler ni puhasta.

Dišavna krema z likerjem

Možnosti za pripravo kisle smetane je veliko. Za pridobitev prvotnega okusa lahko uporabite dodatne komponente. Naš recept vam bo omogočil, da pripravite neverjetno okusno kremo.

Sestavine:

1. Pol litra kisle smetane.
2. Sokpolovice limone.
3. Kondenzirano mleko - ½ pločevinke.
4. Konjak - miza. l. (lahko uporabite alkohol).

Ohlajeno kislo smetano vlijemo v skledo in stepamo do puhastega. Ne da bi ustavili postopek, dodajte kondenzirano mleko, konjak in limonin sok. Moram reči, da lahko kateri koli kisli smetani nekaj dodate, da ji daste okus in aromo. Na primer, lahko uporabite jagode, sirup ali marmelado. S pomočjo sadja lahko dobite ne le prijeten poudarek okusa, ampak tudi nežen odtenek.

Sladkor včasih nadomestimo z medom. Krema se odlično poda tudi k zdrobljenim mandljem in vonju po Amarettu.

kisla smetana beljakovinska smetana

Sestavine:

1. Sladkor - 270g
2. vanilija.
3. kisla smetana (samo maščoba) - 270g
4. Štiri veverice.

Kislo smetano je treba odcediti. Če želite to narediti, ga je treba položiti na več plasti gaze v sito. Po treh do petih urah je treba kislo smetano poslati v hladilnik. Previdno ločite beljake od rumenjakov. V ločeni posodi stepemo 50 g sladkorja in kisle smetane. Maso je treba spraviti v veličastno stanje. V čisti ponvi stepemo beljake. Najprej morate maso stepati na najnižji hitrosti, nato dodajte sladkor in nadaljujte postopek z največjo hitrostjo, dokler ne dosežete vrhov. V beljakovinsko kremo vnesemo kislo smetano in nežno premešamo.

kisla smetana z oreščki

Nič manj okusne kreme lahko pripravite s skuto in oreščki. Bujna masa bo odličen dodatek k piškotnim tortam.

Sestavine:

1. Skuta – 190g
2. mastna kisla smetana – 240g
3. Orehi (kateri koli) – kup.
4. prašek - 110g

V posodi zmešamo skuto in kislo smetano, nato pa maso stepemo do puhaste. Da bi dobili bujno konsistenco, morate skuto najprej zdrgniti skozi sito. Med stepanjem je treba v maso vliti prah. Končni kremi lahko dodamo še sesekljane oreščke, ki jih najprej prepražimo v ponvi.

maslena smetana

Nič manj okusna ni maslena smetana s kislo smetano.

Sestavine:

1. Sladkor v prahu - dve žlici. l.
2. Smetana (vsebnost maščobe 20%) - steklo.
3. Maščobna kisla smetana - 4 žlice. l.

Smetano in kislo smetano predhodno ohladimo. Prav tako je vredno postaviti posodo za stepanje v hladilnik. Na visoki hitrosti stepite smetano s kislo smetano, nato dodajte prašek, vanilijo.

Kot vidite, obstaja neverjetno veliko možnosti za kislo smetano za biskvitne torte. Njihova glavna prednost je, da kremasta masa dobro prepoji torte in jih naredi mehke in okusne. Upamo, da vam bodo recepti, ki smo jih predlagali, pomagali pri pripravi najbolj okusne kreme.